茶樹菇紅燒雞

下面開始介紹所需要的食材：

老母雞、雞雜、青紅椒、毛豆、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、干辣椒、白糖

4、剛剛買回來現(xiàn)殺的老母雞，還有兩塊雞油。還有老板送的雞雜。先切點姜片和八角桂皮擺在一起。青紅椒去蒂以后切滾刀塊備用，提前準備點洗干凈剝好的毛豆米，可以起到增鮮的作用

5、熱鍋倒油，放入雞油煸出油脂，再放入姜片、八角、桂皮煸出香味，然后放入雞肉炒干水分，然后開始調(diào)味，放入一勺黃豆醬、老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮、兩三個干辣椒、四小勺白糖、鹽半小勺，大火翻炒入味

6、再放入清水，雞比較老，要多燉一會，水要一次性放足，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉35分鐘。時間到時，把雞雜和毛豆米放進去，翻炒均勻，蓋上蓋子大火燒十分鐘。時間到時，把青紅椒也放進去，翻炒至斷生就可以裝盆

7、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用

茶樹菇燒雞公

虎掌菌燉雞

用料

虎 掌菌 500克

大蒜 4顆

豬油 少量

鹽 適量

味精 適量

蔥 5根

姜 8片

胡椒 2克

母雞 1200克

料酒 4勺

做法步驟

1、先用無花果樹葉沖洗著把菌子上的泥土洗干凈，在把菌干和菌傘切片分開擺放，雞切塊后泡冷水20分鐘以上，姜蔥洗凈切片，就準備得差不多了。

2、鍋中少放點豬油，開始放入瀝干水的雞塊煸炒，加入料酒，雞出油后加入大蒜和虎掌菌桿，菌傘后面再放，讓菌香更濃郁。

3、煸炒十分鐘后，加入開水，加鹽，胡椒，蔥。小火燉煮，一個小時后加入菌傘，再燉半小時后出鍋。因為女兒不吃蔥，所以把蔥挑出去就裝碗上桌，個人感覺香味和香菇有的一比，但是更鮮，菌子口感更脆爽。

小貼士

虎掌菌6-9月才有，大家抓緊時機哦。

茶樹菇紅燒雞肉

干茶樹菇需要先泡軟洗凈，加肥肉蔥姜上蒸籠蒸透，在和其他食材一起燒制

茶樹菇紅燒雞肉的做法

食材清單

主料

羊肉適量，茶樹菇適量

輔料

洋蔥適量  

胡蘿卜適量  

食鹽適量  

 步驟 

1. 準備好原料。茶樹菇用熱水泡軟洗到清水為止，胡蘿卜洗凈切塊，洋蔥切丁。

2. 羊肉切大塊，羊肉涼水下煲里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火撇去血沫，一定得撇干凈。下洋蔥丁，燉30分鐘后。

3. 加香菇再燉20分鐘后，下胡蘿卜再燉40分鐘左右。燉到羊肉熟透加鹽，在燉幾分鐘即可出煲。

茶樹菇紅燒雞的做法竅門

茶樹菇可以用來燉五花肉，把肉紅燒，快好的時候，放入五花肉，小火去煮著吃，可以祛除五花肉的油膩，增加茶樹菇的香味。

也可以用開水燙一下，用麻油和鹽、生抽涼拌著吃?；蛘哂貌铇涔届覝?，把茶樹菇和老母雞一起同時放入鍋中煲湯，也可以和螃蟹等海鮮放在一起煲湯，增鮮。

茶樹菇燒雞圖片

可以的 茶樹菇是一種食用價值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素及多種氨基酸，其營養(yǎng)價值不遜于肉類。

具有滋陰補腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。通常我們吃大多數(shù)菇類都會把柄去掉，而茶樹菇蓋肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鮮美，吃茶樹菇千萬別把柄去掉哦。煲湯真的很簡單，不過有湯喝真的很舒服哦。

1.茶樹菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好

2.雞收拾干凈，具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入加入花生，再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味 ?。?/p>

茶樹菇紅燒雞的做法大全家常

用料：

老鴨、茶樹姑、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、蠔油、老抽、生抽、香醋

做法：

1、將茶樹姑的根部切除，稍稍沖洗

2、老鴨剁成麻將大小塊，放入滾水里，加入適量料酒、姜片汆燙3-5分鐘，撈起洗凈血水備用

3、鍋里加入適量油，放入姜絲、蒜頭、干紅椒、蔥白、八角炒香

4、倒入鴨塊大火爆炒出油，噴入適量料酒，加入適量老抽上色、生抽、蠔油調(diào)味

5、將處理好的茶樹菇一并放入鍋內(nèi)煸炒

6、最后一次性，加入漫過所有材料的清水，稍許香醋、一個蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45-60分鐘，煮收濃湯汁即可