茶葉的術(shù)語是怎樣定義的

形容茶得單位名詞:

茶葉：斤，兩，包，袋，箱，片

茶水：杯，盅，壺，盞，碗，匙，勺，桶，鍋，瓶，滴，口（喝一口茶），

茶樹：棵，株，片

銷售時國內(nèi)通常用斤、兩、錢來計(jì)量，國際貿(mào)易中用千克、噸來計(jì)量。

關(guān)于茶的句子:

1、茶已不只是茶，而成了心中的信仰。

　　2、遇水舍己，濟(jì)人無數(shù)，為茶飲。

　　3、品茶，品的是一種心境，品出不同的心路歷程，品出百味人生。

　　4、趁著熱愛，趁著有好茶相伴，好好享受快樂。

茶葉的分類及含義

中國茶類劃分有多種方法，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；

其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，

紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，

烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，

白茶分為白芽茶、白葉茶，

黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，

黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類；

茶葉的定義是什么

茶葉屬于食品，適用食品安全法。

《食品安全法》第九十九條 對“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

茶葉品質(zhì)可用感官審評的方法去鑒別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。

通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。

擴(kuò)展資料：

茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn)，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗(yàn)方法等。

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。

最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。

每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時盡量沖泡后嘗試一下。

茶葉的詞語解釋是什么

答：詞語：邊茶 茶鼓 茶榷 茶房 炙茶 茶亭 榷茶 茶夫 茶戶 茶毘

關(guān)于茶的優(yōu)美詩句。

1、一簾春欲暮，茶煙細(xì)楊落花風(fēng)。

2、春共山中采，香宜竹里煎。

4、時看蟹目濺，乍見魚鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。

5、香分花上露，水吸石中泉。

6、武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。

7、秀萃明湖游目客來過溪處，腴含古井怡情正及采茶時。

茶的概念,一般指哪些

“茶藝”的概念有廣義與狹義之分。廣義上“茶藝”的概念包括茶的種植、制作、品飲的技藝等；狹義的“茶藝”概念，僅限于“飲茶之藝”，所論及的內(nèi)容主要是茶的品飲及與品茶相關(guān)的鑒賞茶葉、選擇茶器、泡茶鑒水、沖泡技法、品飲方式、品飲禮儀等。本書所討論的是狹義范疇的茶藝，研究泡好一壺茶的技藝和享受一杯茶的藝術(shù)。

茶葉的術(shù)語是怎么定義的

茶是名詞時，茶和葉，茶幾，茶杯。

茶葉指什么

漢代的許慎《說文解字》:“茗，荼芽也?！?/p>

《唐韻》:“荼字，自中唐始變作茶”。從中唐開始，“荼”字就變成了“茶”字。唐代以前多稱茶為荼。但是，荼也有苦菜的意思。

比如乇褒在《僮約》中說“炰鱉烹荼”

荈: 采摘時間較晚的茶，茶的老葉，即粗茶槚:古指茶樹。

《爾雅》:“槚，苦茶”。

茗:茶的嫩葉 《魏王花木志》:“其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗”。

渲老:對茶的一種行話的稱呼?！吨性姓Z》:“茶曰渲老。”

芽:用芽來稱呼細(xì)茶。也會有很多用某種茶的名字去代稱整個茶的。比如:金英，綠片，紫筍，旗槍。

舉個例子，沉括《夢溪筆談·雜志一》:“茶芽,古人謂之雀舌、麥顆,言其至嫩也。”

以前無茶字，而是寫為荼。

王褒僮約中“烹荼凈具，武陽買荼?！?/p>

就是指茶，同樣還有“誰謂荼苦，其甘如飴”。而“茗”原本是較差的茶。歷史上雅稱就很多了，比如文人喜稱“不夜侯”。等等。

茶葉用什么名詞表達(dá)

查，搽，察，楂，茬，碴，叉，?，槎…

茶 chá

〈名〉

(1) 茶樹 [tea tree]。山茶科(Theaceae)的一種灌木，有披針形的葉和芳香的白花。如:茶圃(種植茶樹的園圃);茶戶(栽茶的農(nóng)戶。也指茶商)

(2) 茶葉。由茶樹的嫩葉加工制成，供泡取飲料用 [tea;tea-leaf]

前月浮梁買茶去。——唐· 白居易《琵琶行(并序)》

(3) 又如:茶市(茶葉市場)

(4) 用茶葉泡制、烹制或煎制而成的飲料 [tea]

唐人煎茶，用姜用鹽?！?蘇軾《東坡志林》

日高人渴漫思茶?！巍?蘇軾《浣溪沙》

(5) 又如:茶座(茶館為賣茶而設(shè)的座位);茶坊(茶局子、茶局。指茶館)

(6) 某些由蒸發(fā)或研磨所制的調(diào)勻的食用品 [paste]。如:杏仁茶;面茶

(7) 某些飲料的名稱 [certain kinds of soft drink]。如:奶茶

(8) 舊時訂婚聘禮的代稱 [bretrothal presents]。如:三茶六禮;受茶;茶紅(訂婚時送的禮品，也叫“下茶”或“茶定”)。

茶葉的術(shù)語是怎樣定義的呢

1、茶性

指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來形容。

2、茶質(zhì)

指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達(dá)。

3、香氣

鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚(yáng)、平、沉等。

4、回甘

指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜。

5、生津

指兩頰、舌面、舌底、由唾液不斷的涌出。

6、收斂性

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

7、甘韻、甜質(zhì)

是甘于甜的表達(dá)方式。

8、水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

9、層次感

指口感表現(xiàn)出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

10、喉韻

品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。

11、飽滿

指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

12、煙熏味

由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。

13、果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

14、水味

沖泡或儲存不當(dāng)所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。

15、青味

殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時會有“青腥味”。

16、鎖喉

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。

17、茶氣

是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

18、陳韻

經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

19、茶水分離

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

20、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。

21、爽朗

經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

22、舌底鳴泉

生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。

23、茶堿

茶葉中的堿類物質(zhì)，一般專指茶葉堿，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效；廣義的茶堿是指，茶葉中的咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱。

24、茶多酚

茶葉中多酚類物質(zhì)，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多大幾十種。

25、茶多糖

茶多糖是一類具有一定生理活性的復(fù)合多糖具有以下多種生物活性，降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。

26、茶皂素

又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。具有許多生理活性，如解酒護(hù)肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。

27、茶氨酸

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。

關(guān)于茶葉的術(shù)語

普洱茶屬于黑茶。 普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。

普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。 湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。