什么茶葉適合上投法

一、上投法（如碧螺春）

采用上投法泡茶，對茶選擇較強(qiáng)，細(xì)嫩名優(yōu)綠茶一般用上投法，如碧螺春、信陽毛尖等。如對松散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，否則，會使茶葉浮在湯面。

第一步： 準(zhǔn)備一只玻璃小壺或高玻璃杯，倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。

第二步：置茶。拿茶撥向茶杯中投茶，大約3~5克。

第三步：待茶葉伸展開來即可飲用。

PS:用上投法泡茶，雖然解決了部分緊實的高級細(xì)嫩名茶因開水溫度太高，從而造成對茶湯和茶姿的不利影響，但同時，采用上投法泡茶，會使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易揮發(fā)。因此，品飲上投法沖泡的茶時，最好先輕輕搖動茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發(fā)。

二、中投法（如自嘉?納雍綠茶）

中投法其實就是兩次分段泡茶法，它雖然對茶的選擇不是很強(qiáng)，也在一定程度上解決了泡茶水溫偏高帶來的弊端，但也給泡茶帶來復(fù)雜化。

第一步：先向杯中倒入1/3的水；

第二步：然后投入自嘉·納雍綠茶（約3~5克）

第三步：將水注入至七分滿。

第四步：30秒后即可飲用，可泡3至4泡。

三：下投法（如日照綠茶）

適合于茶條松展的茶。

第一步： 準(zhǔn)備一只玻璃小壺或高玻璃杯，投入3~5克茶葉。

第二步：倒入少許熱水（85℃），將茶葉稍稍潤濕。

第三步：倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。

第四步：待茶葉伸展開來即可飲用。

哪些茶葉適合上投法泡

綠茶泡開后沉下去好。

不同的茶葉，性質(zhì)不同比如龍井茶，因為是扁的，所以容易漂在水面上。所以一般采用下投法沖泡（先放茶葉后放水），這樣就不易漂在上面了。

碧螺春做的比較細(xì)緊，采用上投式?jīng)_泡（先加水，最后放茶葉）茶葉一下子就沉下去了。要比較好壞，只有在同種茶葉，同樣的方式去對比才可以。一般來講，茶葉輕的為次、重的為佳，我們叫身骨重，結(jié)實，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

以龍井為例，都采用上投法來比，先沉的相對要好，久久不沉的要次一點。另外，我們以輕重來判斷好壞時還有種方式。就是看容積比。同等重量，比體積；體積越小越好。同等體積，比重量；重量越重越好。

審評茶葉的優(yōu)劣,目前仍然以感觀為主,理化檢驗為輔.感觀審評鑒定法,是以人的視,嗅,觸覺等感官,視其外形,葉底和茶湯的色澤,嘗其滋味,嗅其香氣,綜合提出審評意見.理發(fā)審評鑒定法,是以各種儀器測定茶葉內(nèi)含的水分,灰分,茶末比例和緊壓茶的含梗量.在審評中起到一定的輔助作用.

適合下投法的茶葉

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右泡綠茶采用兩種方法沖泡：

一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。

二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。擴(kuò)展資料綠茶的功效1、防曬近日，美國有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強(qiáng)的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護(hù)膚品涂抹在皮膚上后，即使被烈日照射，可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。

這就證明綠茶中的成分具有防曬功用。

2、防輻射對于生活緊張而忙碌的人群來說，抵御電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃一個橘子。

因為茶葉中含有豐富的維生素A原，被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。

維生素A能合成視紫紅質(zhì)，使眼睛在暗光下看東西更清楚。

因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護(hù)和提高視力。

3、降脂飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈。

這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。

4、防口臭綠茶含氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故能有效防止口臭。

適合上投法的茶葉

黃山毛峰泡出來立起來的肯定是好的茶葉。茶葉泡出來立起來是由于泡茶的水溫和泡茶的方法的不同而導(dǎo)致的。上投法和下投法的泡出來的黃山毛峰都能隨著茶葉慢慢吸收水分和水溫下降泡出來的茶葉立起來。這樣跑出來黃山毛峰看起來很好看，也好喝。

茶葉上投法中投法下投法的優(yōu)點

茶葉三大泡法：玻璃泡法、蓋碗泡法、紫砂泡法。對于泡茶，我認(rèn)同這種觀點，茶葉原料細(xì)嫩，外形精美的茶葉，可以選擇用玻璃杯泡，不僅可以泡出好滋味，而且可以欣賞茶葉在整個沖泡過程中展現(xiàn)出的身姿之美，

   茶葉三大泡法：玻璃泡法、蓋碗泡法、紫砂泡法。對于泡茶，我認(rèn)同這種觀點，茶葉原料細(xì)嫩，外形精美的茶葉，可以選擇用玻璃杯泡，不僅可以泡出好滋味，而且可以欣賞茶葉在整個沖泡過程中展現(xiàn)出的身姿之美，主要適用于名優(yōu)茶；蓋碗泡法，一般適用于外形不夠精美，泡茶水溫適中的茶葉。

上投法的茶葉有什么

用玻璃杯泡茶，根據(jù)沖水和投茶的先后，可分為上投、中投、下投三種方法。

先倒水再放茶葉

，稱為【上投法】，讓茶葉緩緩的落入熱水里，可以避免茶湯渾濁。通常茶毫多的細(xì)嫩綠茶、紅茶，如信陽毛尖、碧螺春、祁門毛峰、特級川紅等可以用這種方法來泡。另外，采用上投法有一個前提，就是要比較緊結(jié)、密度較大的茶葉，不然沉不下去，不是嗎。--------------------------------------------------------分割線------------------------------------------------------------------

先放茶葉再倒水

，稱為【下投法】，在沖水的時候茶葉可以跟隨水流翻滾，干茶和熱水接觸迅速徹底，可以讓茶湯的滋味均勻。身骨較輕的龍井常采用此泡法。 PS:除此還有介于二者之間的【中投法】，就是先倒一些熱水在杯中，放茶葉，再加水。

什么茶用上投法

綠茶是我們祖先最早發(fā)現(xiàn)和使用的茶，綠茶又稱不發(fā)酵茶，以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，綠茶因其茶湯呈碧綠而葉底呈翠綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，維生素?fù)p失也較其它茶要少，

綠茶以形美色翠、香幽、味和、四絕著稱，清人陸次云說：“茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。所以沖泡綠茶一定要掌握綠茶的特點，通過技法把綠茶的特點表現(xiàn)出來.

上投法

第一步： 　　準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml，之所以選透明玻璃杯，主要是為了便于后面的的觀察)，置入適量適溫的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。

第二步： 　　靜待綠茶茶葉下沉 。

第三步： 　　綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。

第四步： 　 欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。

第五步： 　 待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲.

中投法

第一步： 　　準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。第二步：

　　待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。

第三步： 　　綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。

下投法

第一步： 　　這次我們準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)或溫杯，投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。

第二步： 　　拿起沖泡的瓷蓋杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

第三步： 　　待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

第四步： 　　等待茶葉溶出茶湯。第五步：

　　用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用

紅茶適合上投法嗎?

漂在上面的茶葉茶質(zhì)較輕，說明是雨天采摘的或是氣溫較高長得較快時候采摘（如秋茶），這樣的茶葉沒什么內(nèi)質(zhì)，也就是比較差的茶。如果想讓它沉下去，在沖泡的時候注意水溫要足夠高，先沖一半開水，然后一手拿起杯子上部分，另一只手托起杯底，讓托杯底的那只手輕順時針輕搖，注意力度，開水不要搖出來。反復(fù)幾次后，再沖入另一半開水。

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，吸水過后，密度比水的密度大，因此下沉;

浮起來的直接原因主要有：

一是水溫問題,熱些就會沉得多且快,涼些就慢.

二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.

三是有些茶由于采摘過密,又施以催長素,茶葉長得很薄,人為造成茶葉骨子輕.

四是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.

但是茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是干的,葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再沖熱水,一是因為水流沖擊力,另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來.如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿水份就浮不上來了。

什么茶葉適合中投法

上投法：

上投法，沖泡茶葉的一種方法。主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，通常是單芽或者一芽一葉，比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等，嫩度較高的綠茶

操作很簡單即“先水后茶”——杯子內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2min，就可以飲用了。

細(xì)嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會燙傷它，一般80℃~85℃的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。

中投法：

中投法，沖泡茶葉的一種方法。主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，比方說龍井。

操作很方便即“先水后茶，再添水”——杯子內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2min，就可以飲用了。

細(xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。

下投法：

下投法，沖泡茶葉的一種方法。也是平時最容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級，比方說太平猴魁。

同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入茶器，提壺高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2min便可以飲用了。

粗壯的茶，等級不高，身板強(qiáng)健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用高溫的水來浸提它的內(nèi)含物，同時利用熱水注入時的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴(kuò)散。

上投法中投法下投法分別適合泡什么茶

第一步：（問候）大家好，今天由我為您做茶。

第二步：首先介紹茶具。茶藝用具、茶倉、茶船、玻璃杯、茶荷、隨手泡。

第三步：溫杯。溫杯的目的在于提高杯子的溫度，在稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。用玻璃杯沏泡綠茶有三種方法：分別是上投法、中投法和下頭法。上投法是先沖水后投茶。中投法是先沖水、投茶、再沖水。下投法是先投茶再沖水。今天我們采用的是下投法。

第四步：盛茶。將茶葉撥置茶荷中第五步：賞茶。今天為大家沏泡的是西湖龍井。請賞茶。

第六步：置茶。

置茶時要均勻、適量。

第七步：沖水。沖水置杯的七分滿。西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖山區(qū)，它的采摘技術(shù)相當(dāng)講究，有一早、二嫩、三鮮的特點。

清明前采摘的龍井品質(zhì)最佳，稱明前茶。谷雨前采制的品質(zhì)尚好，稱雨前茶。通常制造1千克特級龍井，需要采摘7萬至8萬個細(xì)嫩芽葉。

龍井茶色綠光潤、形似碗釘、勻直扁平、香高雋永、味爽鮮醇湯澄碧翠、芽葉柔嫩，有“色綠、香郁、味醇、形美”的美譽(yù)。

第八步：奉茶。

第九步：做茶完畢，謝謝大家。