花生油的使用方法相信大家都知道，多是用于烹飪食物，在炒、煮、燉、燜、炸各種食材的時候，都會用到花生油，不過不同的烹飪方法用量會有所不同。需要注意的是，一定要食用新鮮的花生油，放置太久的花生油無論是口感還是營養(yǎng)都無法與新鮮的相比較。并且，花生油食用量不宜過大，每日最多不超過40克；夏天不宜食用，容易上火。在用花生油炒菜的時候，在油加熱后先放油爆炒30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。還需要注意的是，患有高血脂、脂肪肝等癥狀的人不宜多食。

用花生油炒菜時，油熱后要先放鹽，過半分鐘后再放菜和作料。這樣能利用鹽中的碘化物解除殘存在花生油中的黃曲霉素。花生油適合炒菜。

長期吃花生油是否有害長期吃花生油

、由于花生油中含有大量脂肪，食用過多會對心腦血管帶來一定的負(fù)面影響。2、花生油是花生經(jīng)過壓榨而產(chǎn)生的油，有濃厚的香味。別名又叫落花生油。3、營養(yǎng)價值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素e、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。4、花生油營養(yǎng)豐富，老少皆宜。適量食用花生油有益于心腦血管，可以預(yù)防腫瘤，還能減少血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病。