花生種植到收獲保存階段都容易產(chǎn)生黃曲霉毒，也就是你所說的致癌物質(zhì)。自己壓榨的花生油可能本身就含有致癌物質(zhì)黃曲霉毒素，加上保存不當(dāng)，在一定的溫度濕度條件下也會產(chǎn)生黃曲霉毒素。根據(jù)科學(xué)研究花生油黃曲霉毒比砒霜毒68倍同樣單位的。自己壓榨的花生油多少肯定會含有黃曲霉毒素，只是量多量少而已。現(xiàn)在廣東廣西由于花生油黃曲霉毒素泛濫，凡是未精煉的花生油作坊將禁止營業(yè)。中贏機械專業(yè)生產(chǎn)去除花生油中黃曲霉毒素的花生油精煉設(shè)備，有關(guān)花生油黃曲霉毒素的問題請咨詢中贏機械。

自己榨的花生油能吃嗎

自己榨的花生油能吃的
花生油的營養(yǎng)價值：
營養(yǎng)價值方面，花生油富含多種脂肪酸及鋅等多種微量元素和維生素E、白藜蘆醇等。其中，飽和脂肪酸約占19%，單不飽和脂肪酸約占41%，多不飽和脂肪約占38.4%，其他脂肪酸約占1%。
1.多食花生油可以分解人體內(nèi)多余的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，并且大大降低了血漿中膽固醇的含量。
2.花生油還含有其他一些微量成分，主要有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等多種對人體有益的元素。
3.女性朋友若經(jīng)常食用花生油還可防止皮膚老化，同時還可保護血管壁，防止血栓的形成，另外還有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。
4.花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。