武巖茶葉機械有限公司

1.叢味顯

蘭花香，是每一款水仙茶都有的品質特征。但叢味，卻未必是每款水仙都有。

姜桂之性，老而彌辣。

水仙叢味，老后才有。

唯有到了某個特定的樹齡后，這種獨特的氣味才會顯現出來。

這種特別的氣味，被老茶客稱之為“叢香”、“叢味”。

叢味，是水仙茶重要的識別碼，跟隨老叢的身份，形影不離。一款號稱是老叢的水仙，必定擁有叢味。

叢味，經過沖泡后，會附著在杯蓋上，也會溶于湯水里。能被聞到，更能被喝到。

只要認真感受過叢味后，必定會念念不忘其香氣。

這種清晰且明顯的叢味，喝過慧苑老叢水仙的茶友，必定印象深刻，這是一種似木質一般的氣味，像是陽光猛烈下的樹林，一段干木頭被太陽灼曬后散發(fā)出的清冽氣味。

若是無緣與慧苑老叢水仙邂逅，那么此次的古井老叢水仙，是不錯的學習包。

又或者，龍頭洞產的高叢水仙，雖不及老叢的樹齡，但叢香卻十分明顯。作為感受叢香的入門茶，是不二之選。

認真喝上兩泡，仔細品其中香氣，必定能讓味蕾記憶猶新。

2.湯水醇厚

醇不過水仙，伴隨水仙茶的一生。

在相同樹齡的巖茶品種里，水仙茶的醇厚度是最強的。它自帶漿感，茶湯厚實如渾厚的陳年白酒。

這種充盈、滿足的口腔感受，得益于水仙茶肥大的葉片中所富含的內在物質。

這是大自然對水仙茶的偏愛，使其成為競爭壁壘，其他品種難以超越。

醇厚感，在老叢身上好像被放大無數倍，越發(fā)甘醇。

入口，好像在喝一杯原汁原味的純牛奶，不曾加水勾兌，保持著最醇、厚、柔的特點。

喝到嘴里，會感覺味蕾被一層細膩的茶湯所包裹，仔細感受茶湯，柔中帶著厚實感。如同漿果在口中瞬間爆裂的狀態(tài)。

感受一款巖茶的厚度頂峰，非老叢水仙莫屬。

3.耐泡

在討論耐泡度前，首先將會影響耐泡次數的因素排除在外。

耐泡，有參照物。

假設品質都不差的情況下，使用相同的沖泡手法（蓋碗大小、沖泡溫度、注水手法、出水速度等），對比普通水仙而言，老叢水仙的耐泡度會更好。

一般正宗的老叢水仙，沖泡10-12次毫無壓力，像是慧苑坑出產的老叢水仙，沖泡過后的葉底，還能用粗陶壺煮上兩壺，重新體會茶湯風味。

老叢水仙的耐泡，仰仗于其內在物質充足。

經過六十年甚至是更長時間的生長，水仙茶樹的根系不斷往下生長，往深處扎根。

發(fā)達的根系，在地下盤根錯雜，像是章魚的吸盤，將吸收物質的能力開到最大馬力。

這些物質，被水仙茶積累在體內，而后往葉片上運輸，沉積在葉肉細胞中，較大的葉片，提供了足夠的物質容納空間，使得茶葉里的物質豐富。

物質多，用快出水的方式，自然會讓水仙呈現出耐泡的趨勢。

武夷山北巖巖茶精制廠

很多人應該都知道武夷巖茶（大紅袍）是國家級非物質文化遺產，但你知道嗎？只有確定了傳承人，才能確定非物質文化遺產保護的對象，才能使非物質文化遺產傳承下去。所以，如果問你武夷巖茶十大傳承人是誰，你知道幾位呢？不過不知道也沒關系，今天就為大家介紹武夷巖茶傳承人名單。

2006年，國務院辦公廳正式公布首批國家級非物質文化遺產名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單，共有12位。2015年，武夷山市政府發(fā)布文件，公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱號，共有6位。

武夷巖茶第一批傳承人

1、葉啟桐

武夷山的高級評茶師，在武夷茶界貢獻很大，其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國家標準樣品，這一規(guī)范從色香味去分析，將武夷茶種分五大類：大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實物標準，花了整整兩年時間才定下來。

2、陳德華

拼配大紅袍之父，從事武夷巖茶名從品種的研究長達40余年，尤其是對大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻。1985年，陳德華在任茶科所所長的時候，憑借對大紅袍品質的準確把握，組織科研組，用肉桂、水仙等優(yōu)質武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強，很快就得到消費者的認可。1985年9月第一款商品大紅袍上市，15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

3、蘇炳溪

年齡最大的傳承者，建國初，馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個初級社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員，總管巖茶采制，白天上山，晚上輪流到各廠察看?，F在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年，2006年6月，他被評為首批國家級非物質文化遺產巖茶制作傳承人之一。

4、劉鋒

十七歲從事茶業(yè)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過十多年，89年調入市茶科所，三年后提拔為市茶科所副所長。1988年開始，劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”，經過數年艱苦努力，終于取得成功，注冊了“永樂金佛茶”商標。

5、劉國英

1987年從福建農林大茶學系畢業(yè)，分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場。說是鎮(zhèn)辦茶場，其實只有一片荒坡，幾間干打壘土屋。他發(fā)現，九龍山毛茶質量不高的原因，主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機，提高搖青工藝水平入手，很快破解了九龍山毛茶質量難題。從1989年起，在全市毛茶質量評選中，連續(xù)三年獲得梅占第一，肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績。97年起，他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。

6、劉寶順

畢業(yè)后，劉寶順被分配到了武夷山市茶科所，主要負責武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承，1991年，劉寶順籌備辦起自己的茶廠，創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。

7、王順明

1974年起于茶廠工作，從事茶葉栽培、制作、審評30余年，長期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作，創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學研究所。

8、黃圣亮

祖上世代經營巖茶，1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地，還把祖上的茶廠老字號重新亮了出來。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜，父親黃賢義，叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序，用于各類茶藝表演，是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂禪寺住持澤道法師的俗家弟子，在其茶廠可以看到很多澤道的題字，現家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠，與父兄生產、制作、營銷武夷巖茶。

9、吳宗燕

隨父長期從事生產、制作、營銷武夷巖茶，是地道的天心村人，家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩，已在天心村好幾個山頭擁有茶園。上世紀八十年代，吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠，1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠，現在屬武夷巖茶的生產大戶。

10、游玉瓊

她從18歲開始跟著父親學種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術員起步，發(fā)展成為擁有福建省著名商標及福建省農牧業(yè)產業(yè)化龍頭的企業(yè)總經理。永生茶廠的前身，是集體性質的九曲精制茶廠。九十年代中期，游玉瓊父親游永生，押上全部家產，大膽攬下了這個小廠。為了重開局面，改名永生茶廠。

武夷山茶葉機械設備廠

這款武夷山小罐茶包裝非常講究,送人都很有面子。自己喝著也方便,小罐攜帶也方便,茶泡出來味道清香,口感非常好,這五種口味都特別喜歡,葉底一點雜質都沒有,早晨泡的喝上一天味道還特別好，很耐泡,非常值得推薦購買。武夷山小罐茶，包裝非常講究，送人都很有面子，自己喝著也方便，小罐攜帶方便，茶泡出來味道清香，口感非常好，這五種口味都特別喜歡，葉底一點雜質都沒有，早晨泡的喝上一天味道還特別好了很耐泡，無數次購買了，非常值得推薦。

茶山機械設備有限公司

東莞作為東莞號稱世界工廠，遍地公司，主要以生產制造居多，比如手機電子產品，五金機械產品，家具生活用品，食品加工等，生產的產品門類相當齊全，主要有華為，vivo為主的電子通訊門類，IT計算機門類，以虎門為龍頭的服裝產業(yè)，以茶山為主的食品產業(yè)，以橫瀝為主的機器人產業(yè)，以松山湖為主導的高科技產業(yè)如大疆無人機，大科學裝置等等，可以說衣食住行哪個行業(yè)東莞都占有一席之地。

武巖山茶葉

武夷山主要產烏龍茶和紅茶，武夷山中烏龍茶主要有大紅袍、鐵羅漢、水金龜等。大紅袍是武夷巖茶之王，口感醇厚香甜，香氣高揚。紅茶主要是正山小種紅茶、金駿眉等。正山小種是世界上最早的紅茶，茶香濃烈，滋味香甜。條萊垍頭

大紅袍是武夷巖茶之王，它的口感醇厚香甜，香氣高揚，帶有濃厚的蘭花香味。鐵羅漢的外形綠褐鮮潤，沖泡后香氣明顯，口感濃醇。水金龜干茶自然松散，色澤綠褐油潤呈寶色。頭條萊垍

巖茶 茶具

紫砂壺也是很適合用來沖泡武夷巖茶的茶具。紫砂壺燒結密致，胎質細膩，傳熱性慢，保溫性好，壺內有雙重氣孔，能夠更快的適應冷熱急變，透氣性好。用紫砂壺沖泡更有利于釋放出武夷巖茶的香味。同時紫砂壺中含有多種對人體有益的微量元素，對人體有著很好的保健功能，長期用紫砂壺沖泡巖茶，不僅能夠減肥，還能養(yǎng)生保健。

　　在紫砂壺的大小選擇上，最好不宜選取過大的紫砂壺，壺的形狀選擇以扁形壺為宜，不宜選擇高形壺。壺小泡出來的茶湯比較少，香味比較濃郁，壺形扁比較有益于茶葉在一個比較寬的空間里發(fā)茶。茶杯可以是白色瓷杯，便于品賞茶湯的顏色和聞香。