茶葉太苦怎么回事

茶水很苦是有很多因素導(dǎo)致。

首先，茶葉本身是帶有苦味的，只是不同種類的茶程度不一樣，六大茶類中一般黑茶紅茶程度較深。

其次，這與泡茶人的泡茶方式和口味也有關(guān)系，泡茶投茶量，泡茶時(shí)間，茶具的選擇，這些都是影響因素。

如果你覺得茶水苦了，你大可以自己嘗試調(diào)整投茶量，調(diào)整出湯時(shí)間，選擇合適的茶具，不斷調(diào)整總會(huì)找到適合自己口味的茶。

茶葉比較苦

茶多酚中，兒茶素是形成茶葉苦澀的主要成份，兒茶素具有收斂性，而在鮮葉中，嫩度高的鮮葉兒茶素含量大，所以我們?cè)诤炔钑r(shí)，根莖較多的，反而甜度高。另一種黃酮醇類：是決定茶湯色澤，是溶于水的，造成茶湯色澤的主要因素。

茶葉很苦怎么辦

茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，茶葉中含有的嘌呤類物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。所以久泡的茶湯苦味沉重。

茶葉太苦了

謝邀，熟茶沖苦可能有以下幾種情況。

1.投茶量過大。餅茶屬于緊壓茶，體積很小的情況下可能會(huì)有比較大的質(zhì)量，沖泡的時(shí)候可以利用天平或電子秤稱一下標(biāo)準(zhǔn)量再?zèng)_泡。

2.沖泡時(shí)間過長。在投茶量合適且水溫合適的情況下，不建議長時(shí)間悶茶，尤其前幾泡時(shí)要盡量快速出湯。

3.沖泡時(shí)水溫過低或品飲時(shí)水溫過低。熟茶應(yīng)用100度沸水沖泡，沖泡時(shí)水溫過低令水溶物溶解太不充分，有“生味”。品飲時(shí)水溫過低因茶涼后苦。

4.陳年茶儲(chǔ)存不當(dāng)。普洱茶是后發(fā)酵茶，在陳化過程中物質(zhì)會(huì)不斷轉(zhuǎn)化，并且茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，會(huì)吸附空氣中氣味。如儲(chǔ)存不當(dāng)也可能出現(xiàn)苦味，建議放在書房等遠(yuǎn)離其余氣味的地方，注意控制溫濕度。

茶葉中澀為主要因?yàn)椴璞旧淼馁|(zhì)量問題，澀是舌兩側(cè)體驗(yàn)到的感覺，如果過澀是茶葉本身的質(zhì)量問題，建議換茶。

茶葉太苦是什么原因

俗話說“不苦不澀不是茶”，其實(shí)小微一點(diǎn)都不愿意相信，因?yàn)椋挚嘤譂牟?，大多?shù)情況下都是讓人難以接受的！那茶葉苦澀感的形成原因有哪些呢？

主導(dǎo)茶葉苦澀味的物質(zhì)有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)。

影響它們的先天來源主要有品種、季節(jié)、生長環(huán)境、管理等方面。

主導(dǎo)茶葉苦澀味的物質(zhì)有茶多酚和生物堿兩大類。其中，多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，而兒茶素中以酯型兒茶素為主，約占70%，是影響茶葉苦澀味的主要成分。生物堿中以咖啡堿為主，含量約為2%-4%是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)。

影響它們的先天來源主要有品種、季節(jié)、生長環(huán)境、管理等方面。

茶葉太苦怎么回事啊

金駿眉屬于紅茶，喝著有點(diǎn)苦可能是坐杯的時(shí)間有點(diǎn)久。也就是茶湯在茶葉中的時(shí)間過長導(dǎo)致口感有點(diǎn)苦澀。

可以嘗試縮短一點(diǎn)泡茶時(shí)間

茶葉有點(diǎn)苦是咋回事?

茶葉泡久了苦的原因：茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)在口腔中產(chǎn)生苦味。 茶葉中這些成分的含量合適，對(duì)味蕾的刺激恰到好處時(shí)，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。

綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究，全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。

茶葉發(fā)苦怎么回事

茶苦的原因分為好幾種具體如下：

1、不苦不澀不是茶(低價(jià)位茶葉)。

2、苦中帶甜(中端茶葉)。

3、非原產(chǎn)地茶葉 如:碧螺春!原產(chǎn)地是蘇州的 但浙江、四川、安徽、廣西等地都會(huì)有，特別是浙江的苦澀味很重，原產(chǎn)地的茶葉就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。

碧螺春

碧螺春屬于綠茶類。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)），所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。

茶太苦是什么原因

正常

不苦不澀不為茶。全世界的茶，都一定會(huì)存在苦澀味，只是多與寡、明顯與不明顯的比例關(guān)系。所以，茶有苦澀味，再正常不過——但前提是，要分清你喝的茶，這苦澀味的源頭，到底是什么？

處理制程上的苦澀，主要還是依靠制茶師的經(jīng)驗(yàn)，由他們根據(jù)茶葉的老嫩、壯瘦、粗細(xì)、薄厚等特點(diǎn)，以及日光的強(qiáng)弱、溫度的高底等因素來適當(dāng)?shù)靥幚?。但無論是茶樹樹種、產(chǎn)地以及制程上出現(xiàn)的苦澀，都是必然的，無需介懷。