徽州傳說(shuō)徽茶

黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

徽茶的功效

霍山黃芽，信陽(yáng)毛尖，黃山毛峰泡出來(lái)都像嫩芽一樣。

1、霍山黃芽：產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪、金竹坪村、宋家河村、金雞山村，躋身全國(guó)名茶之列。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。

2、信陽(yáng)毛尖：又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)即原信陽(yáng)市。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

3、黃山毛峰：中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉。

徽州茶商有哪些老字號(hào)

文化大師胡適的父親，大號(hào)胡鐵花。這當(dāng)然不是古龍筆下的武俠名人、楚留香的好友胡鐵花，而是中過(guò)秀才、當(dāng)過(guò)知州的胡鐵花。

胡適的父親本名胡傳，鐵花是他的字。1895年臺(tái)灣割讓日本，胡傳此時(shí)的官職是臺(tái)東知州，相當(dāng)于現(xiàn)在的地市級(jí)。

在清朝的臺(tái)灣，這個(gè)官職不算小，但胡傳更聞名于世的是詩(shī)才。胡適曾謙遜自己不會(huì)寫詩(shī)，《嘗試集》那類白話詩(shī)也確不以文采見長(zhǎng)。但胡適的父親胡鐵花，卻是個(gè)不折不扣的詩(shī)人。我讀過(guò)他的一些詩(shī)，奔馳、狂放而富有生氣——“仰視飛云天外起，酒酣愁聽大風(fēng)歌”，在萬(wàn)馬齊喑的晚清，應(yīng)該是踔厲飛揚(yáng)的。然而，在晚清絢爛的文學(xué)冠冕上，我們很難找到胡傳的名字。

因?yàn)椋緛?lái)可以做個(gè)好詩(shī)人的胡傳，卻不甘心做個(gè)文人。他前往京師尋找報(bào)國(guó)機(jī)會(huì)，又懷揣一封介紹書，走了四十二天，到達(dá)冰天雪地的吉林，面見欽差大臣吳大徵，要求隨大清使節(jié)去解決中俄邊界糾紛。吳大徵好奇地接納了這個(gè)少年。據(jù)說(shuō)，吳大徵曾稱贊胡傳有治省之才，這也許是胡適的一家之言，但胡傳卻的確是個(gè)稱職的地方官。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣剛剛建省，在朝廷大臣心目中是個(gè)瘴癘蠻荒的苦地方。胡鐵花卻主動(dòng)請(qǐng)纓，離開懷孕待產(chǎn)的妻子，來(lái)不及看一眼新生愛(ài)子，就踏上了茫茫海路。

　　胡傳到達(dá)臺(tái)灣的時(shí)候，首任巡撫劉銘傳的改革，已經(jīng)人去政亡。東海危機(jī)烏云般翻卷在上空，到處是不安謐的波濤。胡傳窮盡心血寫下了第一部《全臺(tái)兵備志》。他一定又像勘察中俄邊境那樣，走進(jìn)了臺(tái)灣島的森林、山峽、?？?，踏遍了鄭成功時(shí)代的城垛和荷蘭人留下的赤莰城。“華嚴(yán)世界，任憑我，踏遍云山千疊……”然而在王朝末日，這只是一個(gè)文人的夢(mèng)想。

三年后，1894年中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)打響，胡傳征募兵勇、守衛(wèi)臺(tái)東，但他的劍還未出鞘，就被光緒皇帝割讓臺(tái)灣的詔書凍住了?；实巯轮迹核性谂_(tái)官員一律內(nèi)渡，將臺(tái)灣交接日本。胡傳拒絕奉旨，做了封建文人最大的反抗。他四處奔走，募兵保臺(tái)，又徒步行走到臺(tái)南，衣衫藍(lán)縷，面見黑旗軍老將劉永福，以書生之身要求參戰(zhàn)。我想，胡適身上那打破千年文字八股的躁動(dòng)血液，就流動(dòng)在他父親噴薄的脈管中。

　　胡傳病倒了，被劉永福護(hù)送回到廈門，幾天后死于時(shí)疫。那是日軍攻占八卦山的第二天。作為《全臺(tái)兵備志》的作者，他應(yīng)該是最知道八卦山對(duì)臺(tái)南戰(zhàn)略意義的人。與其說(shuō)他死于時(shí)疫，不如說(shuō)他死于臺(tái)灣陷落的可怕命運(yùn)。據(jù)說(shuō)，胡傳的家鄉(xiāng)流傳著他戰(zhàn)死沙場(chǎng)的傳奇，也許戰(zhàn)死是胡傳最美麗的神話。他壯碩的身軀，停歇在南國(guó)的紅色土地上，仿佛關(guān)于歷史和未來(lái)的無(wú)字之書。我注意到，胡適出生在1891年12月，他的父親憂憤死于廈門時(shí)，應(yīng)該只有三歲零幾個(gè)月。而他的母親，則是二十三歲的妙齡少婦。遙想嬌妻幼子倚門而望，胡傳眼中一定涌滿堅(jiān)硬如冰的淚水。那是失意詩(shī)人的淚水，是喪失國(guó)土的官員的淚水，更是一個(gè)丈夫和父親的淚水。

　　胡傳內(nèi)渡的船只，是臺(tái)灣海峽封鎖前的最后船隊(duì)。海面上驚慌的海鷗，哀鳴的白鷺，還有哭泣流離的人群，曾帶給詩(shī)人怎樣的哀愁？暴風(fēng)雨的四周是萬(wàn)籟俱靜的深夜，黑黢黢的潮濕的夜空中，傳來(lái)海浪亙古不屈的呼嘯。然而，詩(shī)人胡傳已經(jīng)不能動(dòng)筆了，黑暗的午夜里，他躺倒在廈門的風(fēng)浪聲中。

　　胡適動(dòng)筆寫下《文學(xué)改良芻議》的時(shí)候，一定想起了他的父親。當(dāng)書生報(bào)國(guó)成為南柯一夢(mèng)，文學(xué)就不得不站起來(lái)，拯救一個(gè)民族的生命力。這是一種倔強(qiáng)的堅(jiān)韌，堅(jiān)韌中也有淡淡的悲哀。胡傳去世六十多年，他的兒子胡適終于第一次踏上了臺(tái)灣。父親的精魂守護(hù)在這里，激動(dòng)的胡適無(wú)法克制血脈賁張，幾年后驟然辭世。

　　父子兩人的生命，都在臺(tái)灣畫上了奇特的圓。這也許只是巧合。

徽州有什么茶

有中國(guó)十大名茶黃山毛峰，祁門紅茶，還有太平猴魁猴坑等，安徽是產(chǎn)茶大省，以皖南居多，當(dāng)然還包括六安瓜片霍山黃芽等。皖南地勢(shì)多山地丘陵同時(shí)在加上光照充足，對(duì)茶的生長(zhǎng)非常有利，所以就形成了茶園，茶博會(huì)和茶葉基地受到愛(ài)茶人士的青睞。

徽州地區(qū)三種名茶圖文

安徽有很多茶葉，歷史性名茶有很多。

首先，徽州區(qū)富溪產(chǎn)的黃山毛峰。黃山一帶產(chǎn)地都叫毛峰唯獨(dú)只有曹溪的是核心產(chǎn)區(qū)。

其次，墻內(nèi)開花墻外香的祁門紅茶，是歐美國(guó)家上流社會(huì)的高級(jí)飲品。一進(jìn)祁門，就是小平同志的你們的紅茶世界有名。核心產(chǎn)區(qū)在厲口。

第三，黃山遍地名茶，還有長(zhǎng)在太平湖周邊的太平猴魁。正宗的猴魁是三面環(huán)山，一面臨水。核心產(chǎn)區(qū)是猴坑村。

徽州知名茶業(yè)

北京老字號(hào)茶莊

1、吳裕泰茶莊

吳裕泰茶莊原名吳裕泰茶棧，創(chuàng)建于清光緒十三年(1887年)，已有一百二十余年的歷史。

2、張一元茶莊

“張一元”是京城的老字號(hào)茶莊，創(chuàng)始人姓張，安徽人，清朝光緒年間來(lái)北京開辦茶莊，因茶好湯清、經(jīng)營(yíng)有方，因而一舉揚(yáng)名。

3、元長(zhǎng)厚茶莊

“一元復(fù)始，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、莊底雄厚”老字號(hào)茶莊元長(zhǎng)厚正是引喻這三句話衍生而來(lái)的。自1912年建店，伴著茶香元長(zhǎng)厚越來(lái)越醇厚有韻。

4、吳肇祥茶莊

吳肇祥茶莊已經(jīng)快二百歲了，二百年前吳肇祥先生從安徽歙縣來(lái)到了北京鼓樓前，開辦了以自己名字命名的吳肇祥茶莊。把安徽歙縣黃山的茶葉帶到北京，而后創(chuàng)造了聞名北京的小葉茶、茉莉大方、茉莉毛尖、茉莉毛峰等。

5、慶林春茶莊

慶林春茶莊是福建人林子訓(xùn)于民國(guó)十六年(1927年)開設(shè)的。該店一直繼承貨真價(jià)實(shí)、熱情周到服務(wù)的經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)。為了保證各個(gè)階層消費(fèi)者的需求，慶林春組織了200多種不同檔次的紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶和保健茶，并且質(zhì)優(yōu)廉價(jià)。

6、森泰茶莊

森泰茶莊是北京有名的一家老茶莊，是安徽欽縣杞里村人王森泰（字復(fù)齋）于清咸豐年間（1851-1861年）開辦的。森泰茶莊賣的茶葉條葉小、勻整、泡出的茶湯呈淡黃色，香味濃持久。一般第一遍水無(wú)味，第二遍水出香味，可喝至第四遍。

徽州什么茶

只有大麥茶才是淡綠色的，而且味道微甜。

大麥茶飲用方法

1，開水沖泡

將茶杯洗凈，倒入少許開水，放入大麥茶，一分鐘左右后倒?jié)M杯水，濃郁的香味將把您帶入自然境界。（泡好的大麥茶冷飲更加可口）。

2，煮沸

把大麥茶放入煮鍋內(nèi)煮開，然后倒入茶杯飲用，濃郁的香味將溢滿四周。

3，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入冰糖，冰鎮(zhèn)后效果更好。

蕎麥茶是淡黃色的，帶有一股微微的香味。是很多酒店，飯店，家庭的主要選擇。

徽州的茶文化

1、悠悠徽州仙府，欣欣黃山迎客。

2、天下名山，必產(chǎn)靈草；江南地暖，獨(dú)宜茶香。

3、有云霧滋養(yǎng)，紫霞瑩盈；集清泉為水，時(shí)光踐約；其形如金芽，狀似雀舌；澄碧微黃，余味綿長(zhǎng)。

4、得天獨(dú)厚，煙云蕩漾，霧露滋培，松蘿謂之前身，醫(yī)者稱之解毒之荼，烘焙制作綠芽也。

徽州茶故事

王玉輝。

年過(guò)六十的徽州府窮秀才王玉輝,年年科舉,屢試不中,但他卻刻守禮教綱常。他的三女婿死了,女兒要殉夫,公婆不肯。他反而勸親家讓女兒殉節(jié)。

第四十八回　徽州府烈婦殉夫　泰伯祠遺賢感舊

　　話說(shuō)余大先生在虞府坐館，早去晚歸，習(xí)以為常。那日早上起來(lái)，洗了臉，吃了茶，要進(jìn)館去。才走出大門，只見三騎馬進(jìn)來(lái)，下了馬，向余大先生道喜。大先生問(wèn)：“是何喜事?”報(bào)錄人拿出條子來(lái)看，知道是選了徽州府學(xué)訓(xùn)導(dǎo)。余大先生歡喜，待了報(bào)錄人酒飯，打發(fā)了錢去，隨即虞華軒來(lái)賀喜，親友們都來(lái)賀。余大先生出去拜客，忙了幾天，料理到安慶領(lǐng)憑。

徽州的名茶

01.

黃山毛峰

茶對(duì)黃山是情有獨(dú)鐘，黃山山地，名茶薈萃，其中最著名的當(dāng)屬“黃山毛峰”。

黃山毛峰茶品質(zhì)優(yōu)異，為茶中珍品。特級(jí)黃山毛峰茶形如雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。

其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級(jí)黃山毛峰茶最明顯的外形特征。

02.

六安瓜片

六安瓜片是除“黃山毛峰”外，安徽的另一為人熟知的名茶品類。正如茶名，六安瓜片產(chǎn)于安徽省六安市、金寨縣和霍山縣，創(chuàng)制于清末，屬于歷史名茶。

六安瓜片采摘取自茶枝嫩梢的壯葉，因葉片肉質(zhì)醇厚，形似瓜子而得名，是綠茶中唯一去梗去芽的片茶，被稱為綠茶中的“奇葩”。

03.

太平猴魁

太平猴魁的產(chǎn)區(qū)主要分布在新明、龍門、三口三個(gè)傳統(tǒng)生產(chǎn)尖茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶區(qū)內(nèi)各種猴魁的品牌，猶如天女散花，僅以“猴”字為例，有“猴坑”、“黃山猴”、“雙猴”、“仙猴”、“野猴”、“神猴”等，共有20多種。

猴魁以卓越品質(zhì)蜚聲中外，高檔猴魁，外形扁展挺拔，魁偉壯實(shí)；色澤蒼綠勻潤(rùn)，遍身白毫，含而不露，部分主脈呈暗紅色，側(cè)脈隱紅，俗稱“紅絲線”；