花椒油怎么做的

首先把紅花椒和青花椒用白酒稀釋一下，這樣更能激發(fā)出花椒的麻香味，大概時(shí)間是15分鐘。

2、鍋上火倒入菜籽油，然后把姜片加進(jìn)去炸干水分，姜片炸干香、炸黃之后，把姜片撈出來。

3、姜片撈出來后，這時(shí)候油溫在220度，然后加入大豆油、青花椒、紅花椒和鮮花椒炸制。

4、油溫180度時(shí)，花椒炸干后就可以關(guān)火了，花椒油就可以倒入成器內(nèi)，自然晾涼，再上火燒制160度，自然晾涼效果更好

花椒油如何做

用料

花椒 100克

菜籽油 500-600克

水 適量

大蔥 一根

自制花椒油的做法步驟

步驟 1

將100克花椒洗干凈了，用水泡半小時(shí)左右，讓花椒充分吸收水分。

步驟 2

泡好的花椒倒入鍋中，大火燒干水分。

步驟 3

這是水快干了，大概十幾分鐘看水量

步驟 4

水快干時(shí)倒入菜籽油500克和大蔥一起小火熬,慢慢熬，等大蔥熬焦了，就可關(guān)火了

步驟 5

花椒成褐色了，關(guān)火

步驟 6

蔥也糊了．

步驟 7

濾出花椒，放涼裝瓶。濾出花椒還有麻，可以裝起來,吃火鍋或煮菜時(shí)加入一勺，以免浪費(fèi)

步驟 8

油涼了裝瓶，費(fèi)了半天勁最后的成果

花椒油怎么做的過程

花椒油和花椒粉兩者相比，花椒粉的味道更濃?；ń酚鸵?yàn)槠渲谱髟硪约爸谱鞴に嚨牟煌?，還有制作者的手藝不同會(huì)有味道濃淡的區(qū)分。同時(shí)花椒油在炒菜的過程當(dāng)中加入，沒有花椒特有的麻感。而花椒粉的加入則會(huì)帶來花椒的原汁原味的香味以及麻辣的口感。

花椒油怎么做的?

花椒油的具體制作步驟：

食材：花椒、生姜、蒜、蔥白、八角、色拉油

1，花椒洗凈晾干水分，生姜切片。

2，鍋里倒入色拉油，油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角

3，換小火，慢慢炸制。

4，等花椒炸干后即可關(guān)火，把鍋端離爐灶。

5，等油晾涼后，用器具過濾掉花椒。

6，如想得到純凈的花椒油，可重復(fù)過濾幾次。

7，最后把過濾好的花椒油裝瓶即可。

花椒油怎么做的顏色好

做花椒油的花椒不要洗，不然會(huì)有水分摻進(jìn)去?；ń酚鸵环N是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。用熱油通過炸制花椒而獲得的具有花椒香麻味道的油脂,做涼菜時(shí)候會(huì)用到，用來提味增香?；ń肥鞘|香科、花椒屬落葉小喬木;高可達(dá)7米的莖干上的刺常早落,枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。

花椒油怎么做的酸

以下是青花椒油發(fā)苦的補(bǔ)救方法:

1、生花椒先用鍋?zhàn)映匆幌?然后再用油浸泡,可以去苦味,還可以增香。用小火把油加熱到能聞到油香，但是沒有青煙飄起的時(shí)候，下花椒，如果能聽到輕微的吱吱聲，花椒粒周圍有小氣泡附著逸出，這個(gè)火候就剛剛好。

2、炒花椒或炸花椒油時(shí)溫度不要太高，否則會(huì)有苦味。購回的花椒最好是密閉保存，以免色味散失。

3、也可能是受潮了。炒菜鍋不加油直接在火上加熱，將花椒放上去干烙。加熱到花椒開始爆開為止。將其用搟面杖碾碎作為花椒粉就可以。

花椒油是怎么做

準(zhǔn)備所需食材：青花椒100克、草果1個(gè)、小茴香2克、香葉2克、桂皮1克、食用油250ml。

花椒油的做法：

步驟一：先將青花椒洗凈，然后放入到80度的溫水中，浸泡3分鐘，然后沖洗干凈備用。草果、小茴香、香葉、桂皮洗凈瀝干，即可備用?；ń废磧艉?，要放入到80度的溫水中浸泡3分鐘，多加這1步，是為了去除花椒油中的苦澀味和異味，這樣做出來的花椒油就會(huì)又香又麻，還不發(fā)苦。

步驟二：將草果、小茴香、香葉、桂皮放入到鍋中小火炒1分鐘，然后撈出備用。炒香料的時(shí)候，必須小火炸，火太大了，香料會(huì)糊，影響花椒油的風(fēng)味。

步驟三：鍋中放入適量的油，油溫6成熱，將青花椒放入到鍋中，小火炸4分鐘，然后將炒好的香料放入到鍋中炸1分鐘，接著關(guān)火，蓋上鍋蓋，耐心等待3-5小時(shí)，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起鍋，蓋上鍋蓋，燜3-5小時(shí)，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。

敲黑板畫重點(diǎn):

1.炸花椒油時(shí)，用青花椒或者紅花椒都可以，青花椒炸的偏香，紅花椒炸的偏麻，大家根據(jù)自己的實(shí)際情況去做，做法還是一樣的。

2.浸泡花椒時(shí)，一定要用熱水浸泡，冷水是泡不出花椒中的苦澀味和異味的。浸泡花椒的時(shí)間不要過長，3-5分鐘是最合適，超過了此時(shí)間，做出來的花椒油香味和麻味都會(huì)減少。

花椒油怎么做的好吃

食材：青花椒100克、草果1個(gè)、小茴香2克、香葉2克、桂皮1克、食用油250ml。萊垍頭條

花椒油的做法：萊垍頭條

步驟一：先將青花椒洗凈，然后放入到80度的溫水中，浸泡3分鐘，然后沖洗干凈備用。草果、小茴香、香葉、桂皮洗凈瀝干，即可備用?；ń废磧艉螅湃氲?0度的溫水中浸泡3分鐘，多加這1步，是為了去除花椒油中的苦澀味和異味，這樣做出來的花椒油就會(huì)又香又麻，還不發(fā)苦。萊垍頭條

步驟二：將草果、小茴香、香葉、桂皮放入到鍋中小火炒1分鐘，然后撈出備用。炒香料的時(shí)候，必須小火炸，火太大了，香料會(huì)糊，影響花椒油的風(fēng)味。垍頭條萊

步驟三：鍋中放入適量的油，油溫6成熱，將青花椒放入到鍋中，小火炸4分鐘，然后將炒好的香料放入到鍋中炸1分鐘，接著關(guān)火，蓋上鍋蓋，耐心等待3-5小時(shí)，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起鍋，蓋上鍋蓋，燜3-5小時(shí)，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。萊垍頭條

花椒油怎么做啊

新鮮花椒做花椒油方法如下： 　

　原料： 　　新鮮川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克 　　制法： 　

　1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。 　

　2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時(shí)取用。 　

　特點(diǎn)：油汁清亮，味麻香濃。