羊肉湯放羊油嗎

羊湯里為什么放豬油阿 在熬制羊湯是可以放置羊油或羊尾 再就是羊骨 這樣煮的羊湯才好喝 放豬油起不到什么作用 而且還膩 別看都是動(dòng)物油 但豬油更膩 希望我的回答幫到你

羊肉湯里面可以加生羊油嗎

你問燉羊肉需要放油嗎？

我覺得燉羊肉是不需要放油的，一般情況下，燉羊肉都是清燉或者紅燒都是不需要放油的因?yàn)檠蛉獾谋旧砭陀性S多的羊油，燉羊肉的時(shí)候，大部分的人都喜歡清燉羊肉的，原汁原味又好吃又新鮮如果再放其他的油的話，就有點(diǎn)畫蛇添足的起到相反的作用

羊肉湯放豆油嗎

燉羊肉時(shí)能放些黃豆

原料

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羊肉 (200g)

水 300ml

食用油 30g

花椒 10g

胡蘿卜 1根

白胡椒粉 適量

香油 1小匙

鹽 10g

料酒 10g

姜 10g

蔥 1段

1/胡蘿卜和羊肉洗凈瀝干，并將其切塊備用。

2/將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

3/鍋內(nèi)放入色拉油，將羊肉大火炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4/加水，放入除香油、白胡椒粉和鹽之外的調(diào)味料，大火煮開，用小火煮1小時(shí)。

5/放入胡蘿卜繼續(xù)燉半小時(shí)，放入鹽、白胡椒、香油調(diào)味即可。

羊肉湯加羊油嗎

羊肉湯如果下鍋煮的羊肉太瘦，可以在水開后放些羊油

羊肉湯需要放羊油嗎

1.首先來說一下選食材，最好選擇兩年以上的優(yōu)質(zhì)山羊，因?yàn)槔涎虻闹灸懝檀己亢艿?，蛋白質(zhì)含量較高，羊肉的肉質(zhì)比較鮮美，并且更耐煮一些。煮的時(shí)間越久湯的味道就會(huì)更好，并且羊肉的肉質(zhì)也會(huì)更加的緊實(shí)，所以燉羊肉湯一定要選擇山羊。頭條萊垍

2.再準(zhǔn)備幾斤羊骨頭，買的時(shí)候讓老板幫忙切割成小塊，這樣可以去除骨頭中的血水，切開后的骨頭還可以更快的出湯。我們再買羊骨的時(shí)候盡量多買腿骨和脊骨，這樣會(huì)更容易出湯。燉羊肉湯只有羊骨和羊肉也不行，還得再準(zhǔn)備點(diǎn)羊油，這三樣缺一不可。萊垍頭條

3.我們在燉羊肉湯時(shí)，比例也要把控好，5斤羊骨加半斤羊油，25斤水，羊肉的多少一般都是和羊骨的重量一樣，從這個(gè)比例來看燉羊肉湯一定要準(zhǔn)備一個(gè)大的燉湯鍋，燉羊肉湯羊油確實(shí)不能少的，缺少了羊油是很難燉出奶白的羊肉湯，加了羊油燉出的湯會(huì)更加香醇濃厚。萊垍頭條

4.羊肉和骨頭先用清水沖洗個(gè)七八遍，把表面的血水完全沖洗干凈，然后再多接點(diǎn)涼水再水池里面浸泡3個(gè)小時(shí)以上，天氣冷的時(shí)候可以泡5個(gè)小時(shí)以上更好，泡水的期間盡量每隔幾個(gè)小時(shí)換一次水，這樣才能泡出更多的血水，再熬湯的時(shí)候雜質(zhì)就會(huì)少很多哦！頭條萊垍

5.泡好后的羊骨會(huì)有些發(fā)白，泡好再次洗凈后直接放進(jìn)一個(gè)大鍋中，加入自來水，煮的過程中把漂浮在上面的浮沫去除一下，煮10分鐘左右把骨頭肉撈出用溫?zé)崴逑锤蓛羯厦娴碾s質(zhì)，然后再把羊骨放入鍋中，直接把水加進(jìn)去，一般我都喜歡用純凈水，一次性把水給加足，開大火煮開，別的調(diào)料都不用放。萊垍頭條

6.鍋內(nèi)溫度慢慢升高，慢慢的還會(huì)有少量的血沫飄上來，這時(shí)候只需要把上面的血沫打出來，血沫撇干凈了煮出的湯才會(huì)是奶白色，膻味也就沒了。垍頭條萊

7.血沫去除不干凈燉出的湯顏色就會(huì)發(fā)暗，還會(huì)有股腥膻味，去除血沫的時(shí)候我們也要去除掉飄在上面的雜質(zhì)，慢慢的雜質(zhì)減少了，湯也就變的清澈了。當(dāng)我們看到飄上來白色的沫子時(shí)，說明血沫完全打撈干凈了，這個(gè)時(shí)候加入羊油和羊肉，開大火煮燉羊肉湯還有一點(diǎn)很重要就是不能蓋蓋子，中途的時(shí)候加水只能加開水，煮2到3個(gè)小時(shí)左右。萊垍頭條

8.煮熟后把羊肉撈出放涼后切片備用，燉好的羊骨頭取出后可以直接啃著吃。萊垍頭條

9.最后再取一個(gè)鍋盛出羊骨頭湯，煮開后再加入切好的羊肉，接下來調(diào)一下味，加入鹽、白胡椒粉、攪勻后就可以盛入碗中了。最后加入香菜和蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯，萊垍頭條

羊肉湯放羊油嗎好吃嗎

燉羊肉時(shí)羊肉和羊油不一起放到?jīng)鏊伬?，羊油切碎可以和皮芽?圓蔥頭)胡蘿卜一起做成薄皮包子，新疆的薄皮包子早歺吃也是新疆人的最愛。羊肉帶骨頭清燉，放大塊胡蘿卜，做成手抓肉，灑上鹽水(因?yàn)橐郧俺缘氖谴罅｛})，是招待親朋好友拿手菜。

羊肉湯放羊油嗎好嗎

煮羊肉湯，先煮羊骨，把羊骨斬成大段焯水后放一點(diǎn)羊板油用細(xì)火煮，煮到湯白味濃時(shí)放入羊肉。吃的時(shí)候在碗里放入蔥花或蒜粒，調(diào)入精鹽，放入切得薄薄的羊肉片，把燒得滾開的羊湯盛到碗里，撒上香菜，再挖上一匙子香辣的用羊油潑成的辣椒油，喝口湯吃片肉，就一個(gè)字香。吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，驅(qū)寒解毒，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。擴(kuò)展資料：羊肉湯去膻味小妙招：

1、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時(shí)左右，隔一小時(shí)換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出。

2、桔皮去膻法：在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味。

3、花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。

4、山楂去膻法：在燉煮羊肉時(shí)，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會(huì)熟得快。

5、核桃去膻法：選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。

6、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。參考資料來源：人民網(wǎng)-羊肉湯怎樣去膻味人民網(wǎng)-夏季為什么要吃羊肉湯？

羊肉湯放羊油嗎?

生羊油能煮白湯。

羊湯的湯熬成白湯，羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因?yàn)榧恿伺Ｄ獭⒚诇惖臇|西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了（脂肪以極小的油滴形態(tài)懸浮在湯里）所以呈現(xiàn)白色。關(guān)鍵就是煮的時(shí)間足夠長（長達(dá)幾個(gè)小時(shí)）

羊肉湯用油嗎

做羊肉湯不用放油，因?yàn)檠蛉獗旧砭陀杏椭?，在燉煮過程中會(huì)自然融入湯中。