怎么通過茶湯辨別什么茶

茶葉的鑒別主要是指通過感官來評判真茶與假茶、新茶與陳茶。

　　1，真茶與假茶真茶與假茶，既有形態(tài)上的區(qū)別，又有生化特性上的區(qū)別。

　　一般地說，飲用真茶怡神悅志，有十大保健功能，而飲用假茶有可能會危害身體健康。鑒別真茶與假茶可一聞、二看、三測定。

　　一聞是指聞茶葉的氣味。可干聞，亦可用火烘烤后再聞。凡具有茶葉固有的香氣者為真茶；凡帶有青腥氣或其他異味者為假茶。

　　二看是看葉片的形狀。把茶葉用沸水沖泡開，不同品種的茶樹其葉片雖有差異，但都有如下共性特征。其一，茶樹葉片邊緣鋸齒一般為16～32對，葉片的鋸齒都是上部密而深，下部稀而淺，近葉柄處平滑無鋸齒。而假茶的葉片或四周布滿鋸齒，或者無鋸齒；其二，茶樹葉片的葉背葉脈凸起，主脈明顯，并向兩側(cè)發(fā)出7～10對側(cè)脈，側(cè)脈延伸至離邊緣三分之一處向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉形的網(wǎng)脈系統(tǒng)。凡不具備上述特征的都是假茶。

　　三測定是指用化學(xué)方法測定“茶‘’中咖啡堿和茶多酚的含量。凡是咖啡堿含量達2～5％，同時茶多酚含量達l0～20％的是真茶，否則即是假茶。

　　2，新茶與陳茶新茶有兩種解釋。習(xí)慣上將當年春季頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而制成的茶，稱為新茶。茶葉銷售企業(yè)都愛”搶新“，很多消費者也愛”嘗新‘’。另一種解釋是把當年的茶統(tǒng)稱為新茶，而把上一年及年代更久遠的茶都歸為陳茶。l首先應(yīng)當說明的是，并非所有的新茶都比陳茶好，有的茶葉品種在適當貯存一段時間后，品質(zhì)反而更優(yōu)異。例如西湖龍井、碧螺春、莫干黃芽等綠茶，如能在生石灰缸中貯放1～2個月后，滋味將更加鮮醇可口且沒有絲毫青草氣。福建的武夷巖茶只要貯存方法得當，隔年陳茶反而香氣馥郁，口感醇滑，妙不可言。貯存多年的武夷陳茶被懂行的茶人視為至宅。湖南的黑茶，湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陳益清、味陳益醇。不過，就一般而言，多數(shù)消費者都愛喝新茶，特別是綠茶、花茶，存放過年后質(zhì)量便大減。

　　那么，如何鑒別新茶與陳茶：

　　1）看色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣的氧化以及光的作用，色澤會有明顯的老化。如綠茶中的葉綠素被破壞分解，色澤會從翠綠色慢慢地變成枯灰黃色。綠茶中的維生素C被氧化后會產(chǎn)生茶褐素，使茶湯變得黃褐不清。紅茶中的茶多酚氧化后會使色澤由烏潤變成灰褐色。

　　2）嘗滋味：茶葉中氨基酸在貯存過程中逐漸被氧化，茶葉鮮爽味就相應(yīng)逐漸減弱或變得“滯鈍”。茶葉中的酯類物質(zhì)被氧化后，會使茶的滋味由醇厚變得淡薄。

　　3）聞香氣：一般新茶的茶香都鮮靈清爽，而陳茶的香氣則低濁或含蓄。

怎么通過茶湯辨別什么茶葉

茶葉的好壞可以從茶湯看出一二，好的茶葉茶湯一般清澈透亮，沒有雜質(zhì)。質(zhì)量差的茶葉茶湯渾濁，含有雜質(zhì)。好的茶葉茶湯香氣純正，口感順滑回甘。分辨茶葉的好壞可以參考經(jīng)驗如何分辯茶的好壞

怎么看茶湯好不好

碧螺春的好壞可從多個方面來看，應(yīng)從沖泡后茶葉的形態(tài)、茶葉的氣味還有茶味的外觀來看，好的碧螺春外表的茸毛應(yīng)該是白色的，而不好的碧螺春茸毛的顏色則會偏暗或者偏淺，而正常的碧螺春沖泡之后茶葉是會沉落到茶杯底的。

操作方法

01

1、觀外形：優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。

02

2、看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。

03

3、聞香氣：優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強烈的芳香，聞起來像花果的香味，使人陶醉和迷戀。

04

4、看沖泡：由于碧螺春的條索細緊重實，沖泡時會迅速下沉，而不會浮在水面，反之則為假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。

05

5、品味道：碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無窮。

怎么通過茶湯辨別什么茶的好壞

茶壺的出水好不好和很多因素有關(guān)，比如，紫砂壺的壺型、流型、流的位置、流管內(nèi)壁、嘴的口徑、網(wǎng)孔形式、網(wǎng)孔孔徑、網(wǎng)孔出水的有效面積等等。

我們都知道，石瓢是公認的出水最好的壺型了，炮流直嘴，一飛沖天。但是，像梨形之類的三彎流，彎多，嘴高，出水肯定是沒有石瓢那么好的。如果師傅手藝不到家，那出水只能說慘不忍睹。所以，一把紫砂壺出水好不好，我們第一眼就能從壺型上去看！畢竟，壺流彎越多，水的動力就會大大減小，出水也會弱一些。

還有就是看壺嘴的粗細。一般來說，壺嘴越粗，出水量就會越大，出水肯定也會相對暴爽一些。當然，如果壺流內(nèi)沒有清理干凈，或是流壁太厚，內(nèi)部通道很細，這時候紫砂壺出水就不會好。還有就是如果壺蓋很嚴密但其壺鈕上的進氣孔太細，負壓的原理也會造成出水不暢。

茶怎么分辨

一、濃茶與淡茶1、從顏色上看，濃茶不剔透、渾濁且茶涼后有一層茶油在上面；淡茶顏色較淺。

2、從味道上看，濃茶口味過于苦、澀；淡茶清淡、香甜味。

3、茶葉放的數(shù)量上，濃茶放的茶葉多，淡茶相對較少。二、注意事項1、濃茶與淡茶是以濃度標準，如果綠茶放的數(shù)量多，泡出來的茶同樣為濃茶；

2、茶的濃度對身體健康有直接的關(guān)系，品茶宜淡，濃茶有損健康。

如何看茶湯分辨好茶

1、通過觀察茶葉的外觀來判斷它的好壞，好茶葉的含水量低，所以看起來比較干燥，因此越是干燥的茶葉質(zhì)量越好；

2、看這個茶葉泡出來的茶水的顏色如何，茶水看起來清澈明亮，則代表茶葉質(zhì)量好，反之，泡出來的茶水渾濁不清，那就不是好茶葉了；

3、看下該茶葉能泡多少次，好的茶葉泡了多次仍有余香，而且泡完的好茶葉還會呈現(xiàn)鮮嫩的顏色，十分好辨別。

4、用手揉捏茶葉，好茶葉是很容易一捏就捏碎的。

怎么用茶水辨別茶的好壞

一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。

二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來會有一股霉味，像燜過似的。

三泡：現(xiàn)在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在制作過程中添加過某種化學(xué)原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嘗一番。

一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。

怎么識別好壞

判別保險絲好壞的方法：

保險用萬用表電阻檔測一下：1歐以下都是好的，如果在幾十歐以上的話就可以判斷為壞的。還有一種是在家里沒表的情況下可用下列方法但要注意安全：用電筆放在插座火線上檢測是否有電，然后將保險一端放在電筆手按得一端，另一端用手接觸；如果保險是好的話這時電筆應(yīng)亮。

保險絲：當電路發(fā)生故障或異常時，伴隨著電流不斷升高，并且升高的電流有可能損壞電路中的某些重要器件或貴重器件，也有可能燒毀電路甚至造成火災(zāi)。若電路中正確地安置了保險絲，那么，保險絲就會在電流異常升高到一定的高度和熱度的時候，自身熔斷切斷電流，從而起到保護電路安全運行的作用。

保險絲的選用

保險絲選用可依以下流程：

A. 確定安全標志：根據(jù)產(chǎn)品將銷售的市場要求，選定保險絲的安全認證標志及安全標準。（UL標準或IEC標準保險絲）。

B. 確定外型尺寸：根據(jù)安裝空間和確定的安全認證標志及安全標準，選定的保險絲的外型尺寸。

C. 確定型號：根據(jù)被保護回路的電流特性，選定保險絲的型號。例如， 被保護回路的電流特性為恒定電流，則選用快速熔斷型。

D. 確定額定電壓： 根據(jù)被保護回路的輸入電壓及使用要求，確定保險絲的額定電壓。例如，被350V等；但考慮成本因素，不必選用過高的額定電壓。

E. 確定最小額定電流： 根據(jù)被保護回路的穩(wěn)定工作電流及相類的使用折損系數(shù)，初步確定保險絲的額定電流。例如，被保護回路的穩(wěn)態(tài)工作電流為1A，選用UL標準延時保險絲，工作環(huán)境溫度約25·C，則保險絲的額定電流最小選：1A*1.25=1.25A.

F. 確定保險絲管的最小IT，根據(jù)被保護回路的浪涌IT，確定保險絲的IT.例如， 被保護回路的浪涌IT為1（AS），為保護保險絲的管能承受10萬次以上的沖擊，保險絲的IT應(yīng)大于：1÷0.2=5（AS）。

G. 確定保險絲的額定電流：根據(jù)最小額定電流和最小IT值，查產(chǎn)品目錄中對應(yīng)型號規(guī)格，取即大于最小額定電流值且其IT值也大于最小IT值的初級額定電流規(guī)格為選用保險絲的額定電流。例如，根據(jù)以上最小值，（1）如額定電流2.5A的IT為4.3AS，3A的IT為5.4AS，則取3A為選用保險絲的額定電流；（2）如額定電流2A的IT為5.3AS.則取2.5A為選用保險絲的額定電流。

開始—安規(guī)認證—額定電壓—結(jié)構(gòu)尺寸—分斷能力—初步選定型號—選擇額定電流—具體型號規(guī)格—測試—

看茶水區(qū)分什么茶

辨認玫瑰花茶和月季花茶的方法：

一摸、一聞、一嘗便知?！　∶焊魅∫黄苫ò暧檬州p捻，玫瑰花瓣表面有細小的絨毛，月季花沒有;

　　聞：有甜香或膩香的是玫瑰，無香氣的是月季;

　　嘗：用沸水各泡3-5朵，水中有甜味的是玫瑰，無味道的或者問道很淡的是月季。

　　月季花茶適用于滯血瘀、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、經(jīng)來腹痛、血瘀腫痛等癥。

　　玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，能改善內(nèi)分泌失調(diào)，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問題，促進血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，緩和腸胃神經(jīng)，防皺紋，防凍傷，養(yǎng)顏美容。身體疲勞酸痛時，取些來按摩也相當合適。玫瑰花茶性質(zhì)溫和，降火氣，可調(diào)理血氣，促進血液循環(huán)，養(yǎng)顏美容。且有消除疲勞，愈合傷口，保護肝臟胃腸功能，長期飲用亦有助于促進新陳代謝。

怎么通過茶湯辨別什么茶葉好

泡茶茶湯的顏色應(yīng)該是根據(jù)茶的種類來評價的。 中國的六大茶類中每種茶都有不同的標準。 萊垍頭條

1。綠茶：清湯綠茶　萊垍頭條

2。黃茶：黃湯黃葉　3.白茶：白毫多、茶湯和滋味較清淡 4.烏龍茶：因為烏龍茶是半發(fā)酵茶，所以它茶湯的顏色要根據(jù)它發(fā)酵的程度來辨別，如清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音的茶湯的顏色差距有時會很大?！?.紅茶：紅湯、紅葉?！?.普洱茶：也分生普洱與熟普洱，熟普洱的茶湯色澤深但生普洱則會隨著年份的增加而改變色澤。條萊垍頭

如何通過茶湯顏色辨別茶葉好壞

1、聞香識好茶

綠茶以清香為主，干茶多為自然植物的清香之氣，如豆香、玉米香、橄欖香等，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁，再聞聞其香氣是否正常。以令人愉悅喜愛的香氣為佳，若有其他不愉快的異味都不好。

2、“好色”辨茶湯

綠茶以“三綠”著稱，茶湯也為綠色，因茶的不同品質(zhì)呈現(xiàn)深淺不同的自然綠色。綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色，蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。除了綠茶的標準湯色以外，茶湯要澄清、鮮亮、帶油光，若為暗黃或渾濁不清，也必定不是好茶。茶湯不能有渾濁或者沉淀雜物，毫除外。較細嫩的綠茶，茶芽中毫能使茶湯滋味更豐富、口感更厚重。