茶葉和茶具的搭配

一般說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用壺泡茶茉莉花茶，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。一般品飲花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡茶胚是特別細(xì)嫩的花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，也有采用透明玻璃杯的。泡飲花茶，首先欣賞花茶外觀，花茶有一些顯眼的花干，那是為了“錦上添花”。人為加入的花干沒有香氣，因此不能看花干多少而論花茶香氣、質(zhì)量的高低?；ú枧蒿嫞跃S護(hù)香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則。對于沖泡茶胚細(xì)嫩的高級(jí)花茶，宜用玻璃茶杯，水溫在85℃左右，加蓋，觀察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展，復(fù)原葉形，滲出茶汁，湯色的變化過程，稱之為“目品”。三分鐘后，揭開杯蓋，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，稱為“鼻品”。茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，此味令人神醉，此謂“口品”。

茶葉和茶具的搭配方法

紫砂壺一般適合泡烏龍茶；高型口小的茶壺，適合沏綠茶或花茶，使茶色碧翠而味清醇。紫砂茶具既重造型又重茶理，理趣共存。

因此，人們把它推崇為“世間茶具之首”，負(fù)有“名陶名器，天下無類”的美稱。與瓷等其它茶具比較，它有如下特點(diǎn)，這也就是為什么紫砂茶具泡茶最好的道理所在。

以下是飲茶的茶具（茶葉分類為：綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶）：

1、綠茶、黃茶：采用自然沖泡法，以玻璃杯為宜，因玻璃杯透明，有利于觀察茶湯色澤和舒展后的茶葉形態(tài)，有些茶還可觀察茶葉的起起伏伏，對著一杯茶葉起伏的茶水發(fā)呆，也是一種享受呀?。〒?jù)說白茶也適宜使用玻璃杯）

2、紅茶、黑茶、青茶：采用功夫茶沖泡法，紫砂壺+瓷杯，但嚴(yán)格控制一把紫砂壺只喝一種茶，以免串味，損壞紫砂壺。紫砂泡茶，有助于掌握茶葉的泡制時(shí)間，紫砂多含氣隙，吸收茶湯精華，有助于提升茶的芬芳；瓷杯飲用，有助于觀察茶汁色澤，便于清洗，以便在一次飲茶時(shí)，使用一套茶杯品嘗不同的茶葉。

茶葉和茶具的一般搭配規(guī)律是什么?

       第一種：煙酒

       自古以來，茶煙酒三家就是一起的，在送禮的時(shí)候，送了茶葉，還可以選擇搭配煙或者酒一起送，這樣雙份送禮，送的人有面子，收的人也開心；

       第二種：節(jié)日禮品

       什么是節(jié)日禮品？這個(gè)簡單的理解就是，你是靠近哪個(gè)節(jié)日去送禮的，就可以根據(jù)那個(gè)節(jié)日來搭配茶葉一起送禮。比如說，現(xiàn)在靠近父親節(jié)跟端午節(jié)，那么你送茶葉的時(shí)候，搭配粽子來送，就可以；如果是中秋節(jié)，就搭配月餅來送；

       第三種：水果

       水果基本上是日常消費(fèi)品，愁不知道怎么去搭配的時(shí)候，用茶葉跟水果一起去搭配送，也是很好的；

       第四種：補(bǔ)品

       茶葉跟補(bǔ)品，也是可以搭配一起送的，送補(bǔ)品的人也多，用補(bǔ)品搭配茶葉一起送，也是很好的；

       第五種：特產(chǎn)

       自己當(dāng)?shù)匾欢ㄊ怯幸恍┍容^有名的特產(chǎn)的，自己去送禮的時(shí)候，可以在老家買一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，搭配茶葉一起送，收禮對象會(huì)很開心的。

       另外送禮送茶葉的時(shí)候，搭配其它的一些產(chǎn)品，基本上也可以。其實(shí)這個(gè)大家沒必要很糾結(jié)，很糾結(jié)可能是因?yàn)槟悴辉趺戳私庾约旱乃投Y對象，當(dāng)自己跟送禮對象打成一片的時(shí)候，其實(shí)送禮，就是一件很輕松的事情，當(dāng)然，你們那個(gè)時(shí)候的關(guān)系，也非同一般了。

茶葉和什么搭配

茶綠色發(fā)色宜搭配墨綠色衣服，也可搭配酒紅色的衣服更為刮目好看！

在色彩藝術(shù)中，顏色的搭配強(qiáng)調(diào)對比和協(xié)調(diào)、統(tǒng)一，對比與協(xié)調(diào)是色彩搭配的根本規(guī)律，也是藝術(shù)的普遍規(guī)律。

茶具搭配原則要求

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名?！安柰小庇址Q“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沏茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。

用來沖泡茶葉的蓋碗，過去多用來沖泡花茶和鐵觀音，已經(jīng)沒有限制。使用時(shí)既可以用來泡茶后分飲，也可一人一套，當(dāng)作茶杯直接飲茶用。制作蓋碗的材質(zhì)有瓷、紫砂、玻璃等，以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！痹诒姸嗟耐?、盞、壺、杯之中，魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢？其中，自有道理。

而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

使用：

1、用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開使用，否則既不禮貌也不美觀。

2、品飲時(shí)，揭開碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。

3、飲用時(shí)，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。

4、在閩南一些地區(qū)常以蓋碗泡茶后再分茶，在北方地區(qū)通常用蓋碗泡茶后就直接飲用。

“蓋碗”原本是“個(gè)人”、“單次”使用的茶器，而且是“沖泡”與“飲用”功能合二為一，也就是將茶葉放入碗中，沖水后端給客人飲用。當(dāng)然也可以將茶泡好后，只倒入茶湯，這時(shí)的“蓋碗”就有如杯子一般。

后來發(fā)現(xiàn)若將“蓋碗”作為“茶壺”使用，亦有其方便之處，如看得到茶湯，易于掌握濃度；可以直接欣賞泡開后的葉底，而且去渣清洗比壺來得方便。因而蓋碗演變成了“沖泡期”，搭配盅、杯成了另一種形式的茶器組合。

“蓋碗茶法”可分為“個(gè)人使用”與“多人使用”兩種方式。

?個(gè)人使用法

置茶：放入適量茶葉。蓋碗一般的大小為120--140ml，若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉（既水量的1.5%）?？梢纻€(gè)人的喜好稍做調(diào)整。

沖水：以適當(dāng)溫度的熱水沖泡之。

計(jì)時(shí)：上述的茶水比例需要浸泡10分鐘方得適當(dāng)濃度。10分鐘后大致固定于那個(gè)濃度，所以此后可慢慢飲用，不會(huì)濃度繼續(xù)升高。

飲用：端出奉茶。打開碗蓋，欣賞熏于蓋底的香氣，以蓋子撥動(dòng)茶湯，欣賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的姿態(tài)，并使茶湯濃度均勻。將蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，但可以濾掉茶渣，按住蓋紐，端碗飲用。正式場合連托端起。

?多人使用法

輕松場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高，可打開碗蓋讓其散熱。

將“蓋碗”作為“茶壺”使用時(shí)，就如同“小壺茶法”一般，僅是茶壺?fù)Q成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時(shí)的拿法是：將“碗蓋”斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水，但可濾掉茶渣。拇指、中指按住蓋紐，快速傾倒碗身。

茶具的搭配與擺置方式同“小壺茶法”。

從靜態(tài)道動(dòng)態(tài)：茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子打開。若擬“燙杯”，將杯子拿到蓋碗的前面排成一列，杯托留在奉茶盤上，若不擬“燙杯”，則只將杯子翻正。

蓋碗通常附有杯托，不需要另備茶船。

備水：將蓋碗的位置騰出，將水壺拿到這個(gè)地方加水。一切準(zhǔn)備就緒，向客人行禮（或自行調(diào)整心情），表示就要開始泡茶了。

溫碗：將碗溫?zé)幔悦饨档团莶璧乃疁?，且可烘托茶香以利“聞香”。若不是這兩項(xiàng)原因，“溫碗”可以省略。

備茶：放置適量的茶葉于茶荷內(nèi)。

識(shí)茶：持茶荷認(rèn)識(shí)茶葉的狀況，以利沖泡，且便于向客人介紹。

賞茶：讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。

溫盅：以溫碗的水溫盅，若省略了溫碗，溫盅也可以省略。

置茶：將茶荷內(nèi)的茶葉置入碗中。

聞香：不論有無“溫碗”，都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣，自己先欣賞，再讓客人欣賞。聞香時(shí)只取碗身與碗蓋，欣賞后即行蓋上蓋子。

沖第一道茶：沖入所需溫度的熱水，沖水高度以蓋子不浸到水為原則。

計(jì)時(shí)：沖完水，放回水壺，蓋上碗蓋，按下計(jì)時(shí)器開始計(jì)時(shí)，沒計(jì)時(shí)器時(shí)用心算。

燙杯：以“溫盅”的水“燙杯”。若沒溫盅的水，先倒一些水入盅，再持盅燙杯，若無燙杯需要，甚或欲降低茶湯溫度以利品茗，可不燙杯。

倒茶：待茶湯浸泡到所需濃度，持蓋碗將茶湯倒入盅內(nèi)。

備杯：若行「燙杯」，將燙杯的水倒掉，放回奉茶盤上，若未行「燙杯」，則直接進(jìn)行下一個(gè)步驟。

分茶：持茶盅將茶分倒入杯。

端杯奉茶：

端起奉茶盤，請客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位后，放下奉茶盤，再行端取。

沖第二道茶：調(diào)整水溫，沖入適量的熱水于碗內(nèi)。將計(jì)時(shí)器歸零，重新計(jì)時(shí)。

持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅內(nèi)，將盅與茶巾放于奉茶盤，端奉茶盤，持茶盅將茶倒入客人的杯內(nèi)。

去渣：泡到茶味變淡，持渣匙將碗蓋內(nèi)附著的茶葉清入碗內(nèi)，再將碗內(nèi)的茶葉清于排渣孔（或水盂）內(nèi)，渣匙暫放茶巾上。

涮碗：倒半碗水，將渣匙清洗干凈，擦干，放回茶巾盤上。倒掉碗內(nèi)殘?jiān)呕赝胪猩?，蓋上碗蓋，提起碗身，沾干碗底，暫放于茶盅的上方。

歸位：將碗托擦干，桌面水滴沾干，碗身放回碗托上。

清盅：將盅口濾網(wǎng)暫放茶巾上，倒入八分水于盅內(nèi)，持盅將濾網(wǎng)的茶渣沖掉。濾網(wǎng)歸位后持茶盅于客人杯內(nèi)倒入半杯熱水?？腿似凤嬡?，也將杯子內(nèi)的茶味沖洗干凈。最后擦干蓋置，關(guān)掉煮水器，計(jì)時(shí)器歸零。（若不是繼續(xù)以原來的茶具泡飲第二種茶，也不是為了表現(xiàn)茶道的完整性，可以省略“去渣”至“清盅”的動(dòng)作。）

收杯：客人將杯子送回奉茶盤上，并向司茶或主人致謝。

蓋碗茶具

有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

人多時(shí)用蓋碗分杯，可以品嘗茶道，獨(dú)自品茗不想動(dòng)杯，直接用蓋碗喝茶，獨(dú)樂樂喲。

茶藝

蓋碗泡茶，蓋碗也稱“三才杯”暗含天地人和之意，用來沖泡烏龍茶。在福建省武夷山市，審評(píng)師在評(píng)審茶葉等級(jí)時(shí)，通常都用蓋碗泡法。用蓋碗沖泡烏龍茶,便于觀色聞香，所以專業(yè)茶師都偏愛用蓋碗泡法。

用蓋碗泡茶，具有簡便、易學(xué)、不吸味、導(dǎo)熱快、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)。

茶具怎么搭配

適合中式復(fù)古茶盤，可以用紫檀木茶盤。

陶瓷茶具的清洗可用食用醋浸泡，以溶出大部分的鉛;洗滌的時(shí)候用溫水加入洗滌劑，用海綿或軟布擦試后，用清水清洗，然后用軟毛巾擦拭干凈，不要用粗糙的刷子或洗潔布刷洗，避免損傷陶瓷茶具的釉面，產(chǎn)生刮痕。遇到茶垢可以用食用醋或者檸檬酸來浸泡后清潔。

不同茶葉用什么茶具

自古以來，茶具的材料選擇以“瓷器為上，黃金次之”，可見，人們對陶瓷的鐘愛由來已久。正是因?yàn)椴杈咚倪@些具有民族審美理念的人文特質(zhì)，所以陶瓷藝術(shù)很有契機(jī)地注入到了茶具文化中，兩者相輔相成、相映成趣。

從材質(zhì)本身來看，陶瓷擁有成陶火度高、無吸水性等天然的優(yōu)勢，非常適合用來制作茶具；在造型方面，適宜的造型，是構(gòu)成完美品性茶具的基礎(chǔ)，裝飾精美、造型獨(dú)特的茶具深得人們的喜愛；而裝飾紋樣總是以很強(qiáng)的精神文化形式體現(xiàn)在茶具上，從茶具的裝飾中最能體現(xiàn)時(shí)代的審美心理和藝術(shù)特征。欽州坭興陶茶壺即是既具有藝術(shù)性又實(shí)用性的茶具之一。

坭興陶茶壺為什么受廣大收藏家和喝茶愛好者喜愛呢，因?yàn)檑枧d陶本身含有鈣、鎂、鐵、鉀等等微量元素，是純天然的微量元素，沒有經(jīng)會(huì)任何的添加，實(shí)是純凈而無污染，而這些正是人體所需的微量元素。所以，挑到真正的坭興陶茶壺可以說為身體健康埋下了伏筆。其次是因?yàn)檑枧d陶茶壺外觀精巧、做工精致，很多多書畫雕刻都是名家大師的手作，雕刻活靈活現(xiàn)，對于收藏家來說，無疑又是一個(gè)好投資。因此具有很大的收藏價(jià)值。

喝著又健康，看著又舒服，收藏價(jià)值高，試問這樣的坭興陶茶壺誰不愛戴呢？但要掌握挑選技巧是關(guān)鍵，否則一切都是空談。

1. 但就泡茶的功能而言，壺形僅顯現(xiàn)在散熱、方便與觀賞三方面。壺口寬敞的、蓋碗形制的，散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七八十度(攝氏)水溫的茶葉最為適宜。因此蓋碗經(jīng)常用以沖泡綠茶、香片。壺口寬大的壺與蓋碗在置茶、去渣方面也顯得異常方便，很多人習(xí)慣將蓋碗作為沖泡器使用就是這個(gè)道理。蓋碗或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法。

2. 如果是實(shí)用兼顧收藏，坭興陶有很多名家大師的壺，不僅壺型精美，雕刻細(xì)膩，而且相對紫砂的價(jià)格來說，更實(shí)惠。國家級(jí)大師如李人帡、陸景平，省級(jí)大師如覃墨、鐘昆廷等，都是值得收藏的作品。