番薯味的茶葉

因?yàn)榧t薯中含有糖、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣后，在氧化酶的作用下，會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，即“褐變”，即紅薯的顏色會(huì)由青逐漸變成黑色。因?yàn)榧t薯里含淀粉，這是淀粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色；另一方面，淀粉遇鐵要變黑，所以會(huì)呈現(xiàn)綠色。不過(guò)這種變色不影響食用的。

如果不想變色，建議不要用鐵鍋煮。且煮的時(shí)候不要開(kāi)著鍋蓋煮，或煮的途中老是開(kāi)蓋加水啥的，盡量封閉，以免遇氧變色。同理，煮好的紅薯水及時(shí)喝掉，不要露天放太久。

煮紅薯剩下的水，可以充分利用它達(dá)到減肥的目的。日本國(guó)家農(nóng)業(yè)和食品研究所的研究人員認(rèn)為，煮紅薯的水之所以能夠起到減肥作用，是其中殘留的某些蛋白酶可以有效抑制食欲。

紅茶 番薯味

沒(méi)有紅薯味道，紅茶屬于發(fā)酵茶

紅薯味的茶葉

用料 

小紅薯 一個(gè)

木薯粉 若干 

細(xì)地瓜粉 與木薯粉比例1:1 

冰糖 若干

 紅茶 半包 

牛奶 一盒

做法 

1、小紅薯放入高壓鍋隔水頓爛

2、1:1混合木薯粉和地瓜粉，放入紅薯泥揉成球

3把大紅薯球揪成指甲蓋大小的小番薯圓

4焦糖：大火融化冰糖20秒，倒入開(kāi)水煮茶

5待茶色出現(xiàn)，下番薯圓煮一分鐘

6轉(zhuǎn)小火倒入一包牛奶，半分鐘即可，莫等水沸

番薯味的茶葉叫什么

紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝精制而成。其發(fā)酵的過(guò)程中，揉捻好的紅茶茶胚裝在籃子里，在稍加壓緊后，蓋上浸過(guò)溫水的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度來(lái)促進(jìn)酵素的活動(dòng)，使綠色的葉脈逐漸呈紅褐色，讓茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶促進(jìn)作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，故而容易產(chǎn)生類似“紅薯”的味道。

正宗的滇紅茶就是地瓜味的，即煮紅薯的味道，口味香甜，并不難喝;好一點(diǎn)的滇紅茶，比如說(shuō)樹(shù)齡過(guò)百年的，還會(huì)有焦糖味，野生茶有花果香，都很不錯(cuò)。而傳統(tǒng)的坦洋工夫紅茶，最大的特點(diǎn)就是開(kāi)湯后有明顯的“地瓜味”、“烤紅薯味”，一樣為人們喜歡，并非變質(zhì)表現(xiàn)。

當(dāng)然，有的紅茶，如小種紅茶、祁紅、金駿眉等，本不具以“紅薯香”出名，卻喝起來(lái)也有地瓜味，是怎么回事呢?這就要從兩方面說(shuō)起了，第一，如果這類紅茶干茶有地瓜味，沖泡后則恢復(fù)正常，則通常是儲(chǔ)存不當(dāng)，茶葉串味的表現(xiàn)，非品質(zhì)問(wèn)題。第二，如果這類紅茶泡開(kāi)后仍然具有濃濃的紅薯香，那基本上就是品質(zhì)不高，工藝較次，加之沖泡過(guò)火，茶葉泡老的原因了。

番薯味的茶葉有哪些

泡出紅薯味茶是福安茶,雖然號(hào)稱是正山小種、金駿眉有紅薯味,,其實(shí)就是坦洋工夫,因?yàn)閭鹘y(tǒng)坦洋工夫特點(diǎn)就是開(kāi)湯后有明顯地瓜味、烤紅薯味;

正宗坦洋工夫,傳統(tǒng)制法,那種紅薯味真是非常濃烈,水一沖下去,烤紅薯香就會(huì)彌漫出來(lái),香但香的有點(diǎn)發(fā)膩,為了照顧大眾口味,福安坦洋工夫后來(lái)才改良口。

番薯味的茶是什么茶

、 泡出紅薯味茶是福安茶，如果有紅薯味，雖然號(hào)稱是正山小種、金駿眉，其實(shí)就是坦洋工夫，因?yàn)閭鹘y(tǒng)坦洋工夫特點(diǎn)就是開(kāi)湯后有明顯地瓜味、烤紅薯味；

2、 正宗坦洋工夫，傳統(tǒng)制法，那種紅薯味真是非常濃烈，水一沖下去，烤紅薯香就會(huì)彌漫出來(lái)，香但香的有點(diǎn)發(fā)膩，為了照顧大眾口味，福安坦洋工夫后來(lái)才改良口味，增加了什么蜜香、果香、但最傳統(tǒng)就是烤紅薯香。

有紅薯干味道的茶葉

焦香型：焦香強(qiáng)烈持久，經(jīng)過(guò)沖泡品飲茶湯方能表現(xiàn)出來(lái)。

紅茶

紅薯香：因香氣神似烤地瓜而得名。 烘焙的高溫破壞茶葉糖分和氨基酸，使紅茶的甜香更加突出，從而有了焦糖香和類似烤地瓜香。

霍山毛峰，俗稱大葉茶就是焦香型，濃度夠了味道像咖啡

有烤紅薯味的茶葉是什么茶

金駿眉口感特點(diǎn)？

優(yōu)質(zhì)的金駿眉有集果香、甜香、花香于一體的綜合性香味，蜜香馥郁，滋味醇厚，鮮活甘爽，余味持久，尤其耐高溫沖泡。

金駿眉，因其茶葉的形狀似眉毛，加之“眉”還有壽者、長(zhǎng)久的吉祥含義，便取名“金駿眉”。

它產(chǎn)于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山上，以原生態(tài)小種野茶樹(shù)為原料，采用正山小種紅茶的傳統(tǒng)工藝，全程手工制作，使得茶葉條形保持完好；并融合新技術(shù)制作出蘭花香、蜜香、紅薯香三種香型

有紅薯香味的茶

功夫紅茶中所謂的“地瓜味”，就是一股“薯香”，類似于紅薯被蒸熟或烤熟后，掰開(kāi)聞到的甜絲絲的香氣。至于這種味道是如何產(chǎn)生的，主要還是和紅茶的發(fā)酵有關(guān)。

紅茶是全發(fā)酵茶，在制作的過(guò)程中，紅茶的內(nèi)含物質(zhì)經(jīng)過(guò)種種反應(yīng)，便會(huì)產(chǎn)生一些奇特的香味。

番薯味的茶葉是什么茶

應(yīng)該是儲(chǔ)存溫度高了，導(dǎo)致發(fā)酵，是不是有點(diǎn)酸有點(diǎn)酒味

敞開(kāi)蓋子放一會(huì)，如果氣味沒(méi)了則可以食用，還有氣味不建議食用