新鮮茶葉怎做茶餅的好

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。其制法既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。下面，就給大家介紹下老白茶的制作工藝流程。

老白茶的制作工藝流程

　　白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工。

 1、采摘

 白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3、烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

4、保存

 茶葉干茶含水分控制在5%以?xún)?nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。

老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)可分為散茶和茶餅。二者的主要區(qū)別的在于，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內(nèi)在的區(qū)別：老白茶餅經(jīng)過(guò)壓制這道工序，存放的過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵，而散裝老白茶則不會(huì)。

老白茶價(jià)值

1、產(chǎn)量少，僅中國(guó)·福建省南平市政和和寧德市福鼎市一帶可產(chǎn)。

2、適合大白茶茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境優(yōu)，高山地區(qū)。

3、制作工藝沿用古法，不炒不揉，適當(dāng)攤晾，天然萎凋，適時(shí)烘焙，對(duì)制茶技術(shù)要求很高。

老白茶在多年的存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。其茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。

新鮮茶葉可以做什么

新鮮山茶花怎樣泡水

1、新鮮山茶花泡水的時(shí)候，水的溫度不能過(guò)高，因?yàn)樗疁剡^(guò)高容易把心香，山茶花的花瓣兒燙熟，會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，人們?cè)陲嬘眠@樣的水也吸收不到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)，更達(dá)不到應(yīng)有的養(yǎng)生作用。所以新鮮山茶花在泡水時(shí)，水的溫度最好在80~85度之間。

2、山茶花具有一定的藥用功效，人們用新鮮山茶花泡水喝時(shí)，如果使用整朵的山茶花很難讓它的藥效得到最好發(fā)揮，最好的方法是把新鮮的山茶花搗碎，然后再放在干凈玻璃杯中加入適量蜂蜜，沖入80度左右的開(kāi)水，這樣這樣用新鮮山茶花泡出的水滋味甘甜，而且藥用價(jià)值極高，能清熱解毒潤(rùn)肺止咳。

曬干的山茶花怎么泡水

1、曬干后的山茶花可以單獨(dú)用沸水沖泡，在沖泡時(shí)可以給它放入適量的冰糖，這樣泡出的湯汗滋味甘甜花香濃郁，口感特別好。人們直接用曬干后的山茶花泡水喝，還能吸收山茶花中含有的氨基酸和多種維生素，更能吸收一些天然多糖，對(duì)人類(lèi)身體有明顯滋養(yǎng)作用。

2、曬干以后的山茶花在泡水喝時(shí)還可以搭配金銀花菊花等多種食材，它們搭配在一起泡水喝時(shí)，會(huì)讓泡出的水滋味更香更甘醇，也讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，會(huì)讓人體吸收更豐富的營(yíng)養(yǎng)。人們把曬干以后的山茶花與菊花和金銀花一起泡水喝能清熱解毒滋陰潤(rùn)燥，對(duì)人類(lèi)的上火和目赤腫痛有良好的預(yù)防作用。

茶葉餅怎么泡茶

蓋碗泡茶

1.碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開(kāi)水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。

2.碗蓋使香氣凝集，揭開(kāi)碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。

3.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

茶具為茶盤(pán)、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

1. 看干茶：先用茶則將干茶從茶葉罐中取出，盛入茶盤(pán)中，觀察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。

2. 溫杯燙具：用沸水沖泡蓋碗、茶杯，沖泡蓋碗時(shí)，先將蓋翻過(guò)來(lái)微傾于蓋碗，用沸水沿邊沖泡，再用茶針將杯蓋翻過(guò)來(lái)沖泡碗內(nèi)。目的是以此來(lái)提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。

3. 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置蓋碗容量1/3的茶葉。

4. 沖泡：以沸水沖入蓋碗中，沿邊注水。沖滿(mǎn)即刻蓋好，沖泡開(kāi)水溫度以95-100℃為宜，沸水溫度不夠，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水溫度過(guò)高，水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮掉，泡出的茶湯不夠鮮爽。

5. 沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間由短而長(zhǎng)，第一次短而后逐次增長(zhǎng)。溫潤(rùn)烏龍茶后，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲后可再根據(jù)茶湯的濃淡，來(lái)確定出湯的最佳時(shí)間。從第四泡開(kāi)始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時(shí)10秒左右。好的烏龍茶七泡有余香，因此沖泡烏龍茶，一般不超過(guò)7次。泡茶之時(shí)間長(zhǎng)短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長(zhǎng)短直接影響茶湯品質(zhì)。

6. 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長(zhǎng)香味兼重衛(wèi)生。再用茶湯沖泡一次茶杯，讓茶湯溫潤(rùn)茶杯，有助于提升茶湯的口感。

7. 傾倒茶湯：將沖泡出來(lái)之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。

8. 品茶：由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯時(shí)，要將茶湯在口中停留，舌頭在口內(nèi)打轉(zhuǎn)，讓茶湯與舌頭的各部位親密接觸，才能充分感受茶中百味

茶葉怎么烘焙

茶葉烘焙過(guò)火就失去茶葉的營(yíng)養(yǎng)和味道了，只能便宜處理。

新鮮茶葉怎做茶餅的好吃

1、雙手拆茶頭條萊垍

茶餅放到平整的桌面上，打開(kāi)外包裝紙，然后利用餅面有弧度的球面，雙手抓住茶餅背面的左右兩端稍微用力向下壓，靠著兩側(cè)施力，可以輕松的壓開(kāi)茶餅，最后用茶道、茶針或者茶錐撬散茶葉的斷面。萊垍頭條

2、茶刀撬茶萊垍頭條

對(duì)于壓制比較松的茶餅，可以用茶刀來(lái)弄開(kāi)。找到茶餅每層之間的銜接點(diǎn)，將茶刀垂直的推入茶餅，順著插入的方向，緩慢的橫向移動(dòng)茶刀，然后慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅，最后利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一只手上抬茶刀，撬開(kāi)茶餅。萊垍頭條

3、茶針撬茶萊垍頭條

茶針和茶錐之間二選一，適用于壓制較松的磚茶、沱茶。沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，慢慢剝開(kāi)及撬動(dòng)，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開(kāi)、撬動(dòng)，這樣沱茶就可以被輕松地撬散了。頭條萊垍

新鮮茶葉怎做茶餅的好喝

1、撬茶

準(zhǔn)備好茶刀等撬茶工具，打開(kāi)包裝好的茶餅后，將茶刀從茶餅側(cè)面的邊緣插入，稍微用力，輕輕推進(jìn)茶餅里面，然后向上撬起。注意沿著茶葉之間的間隙插入，這樣可以確保茶餅被逐層撬開(kāi)。

2、投茶

每次喝多少撬多少，投茶量根據(jù)容器大小和個(gè)人口味來(lái)定，不必盲目以茶占茶壺容量的三分之一至二分之一為標(biāo)準(zhǔn)。一般白茶投茶5g，普洱茶投茶10g左右，在此基礎(chǔ)上根據(jù)自己的情況適當(dāng)增減即可。

3、沖泡

投茶后注入適量熱水，第一道先洗茶。第二道開(kāi)始正式?jīng)_泡，注入沸水之后快速出湯，前三四泡的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，快速出湯，從第五泡開(kāi)始逐漸延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，出湯后倒入小杯中即可開(kāi)始品嘗。

新鮮茶葉怎么制作茶葉

家用烤箱烤茶葉考慮到溫度不是很均勻，可以設(shè)定180度，上下火模式，時(shí)間在15分鐘至20分鐘。

炒茶刀對(duì)茶葉的種類(lèi)和嫩度要求很高。一般喜歡一些材料等級(jí)稍粗的老普洱茶或老白茶，更適合用來(lái)泡茶的原料。茶葉在鍋中加熱和烘烤，以最大限度地釋放香味。

例如，生茶經(jīng)過(guò)火后會(huì)有強(qiáng)烈的花香，煮熟的茶會(huì)散發(fā)出誘人的果香。在烘烤的最后，茶還能聞到普通純茶所聞不到的焦糖香氣。

茶葉餅怎么做?

橘餅茶是一道以橘餅、水等為主要原料制作的茶飲。

中文名橘餅茶

口味美味可口

主要食材橘餅1～2個(gè)

配料茶

【來(lái)源】《經(jīng)驗(yàn)廣集》【原料】橘餅1～2個(gè)【制作】把橘餅1個(gè)，切成薄片，放入茶壺內(nèi)，用剛燒沸的開(kāi)水沖泡，蓋上茶壺蓋，泡10～15分鐘即可?！居梅ā棵咳沼瞄亠?個(gè)，可作數(shù)次當(dāng)茶飲用，喝茶吃餅連用2～3天?！竟πА繉捴校職?，化痰，止咳。適用于小兒傷食或多吃生冷瓜

茶餅是怎樣做的

山氣日夕佳，飛鳥(niǎo)相與還。

正是江南好風(fēng)景，落花時(shí)節(jié)又逢君。

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺。

湖光秋月兩相和，潭面無(wú)風(fēng)鏡未磨。

白日依山盡，黃河入海流。

好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

青山遮不住，畢竟東流去。

什么茶葉可以做茶餅

茶餅都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵壓制的普耳茶。