鐵觀音泡的茶水發(fā)紅

首先，鐵觀音不是綠茶，屬于青茶。以及你說的變成紅色是不是因為茶是碳焙的觀音么！

鐵觀音泡了是紅色的茶好嗎

有幾種可能會使茶湯發(fā)紅

泡茶的時候悶的時間太久，茶水過濃，會變紅

用的是自然水泡茶，也容易使茶湯發(fā)紅

不是清香型鐵觀音，而是陳年鐵觀音或者炭焙鐵觀音，茶湯也是紅色的。

鐵觀音泡完茶葉是什么樣子的

大部分是的，個別因工藝可能導致葉底較碎。

鐵觀音茶湯變紅

說明泡的是陳年鐵觀音或者炭焙鐵觀音。

陳香型鐵觀音：陳香型鐵觀音沖泡出來的茶湯是紅褐色。陳香型（也就是陳年老鐵），茶湯紅褐色，并且會隨著年份的增長逐漸加深。

鐵觀音茶葉泡水后圖片

抽濕非傳統(tǒng)單叢，多喝不好。烏葉也不是單叢中的上品，不過是普通品種。

鐵觀音泡后的茶葉顏色

不是泡出來淡淡的黃色的，而是本來泡出來的鐵觀音茶湯就應該是淡淡的黃色的。

難道你以為應該是……？？

鐵觀音茶水為何會變紅

鐵觀音茶葉從顏色上來說，是深色的好。呈重墨綠色，顏色呈明綠色的，也就是所謂的草綠這種葉子恰恰是老葉子，一般的都認為是顏色越淺越嫩，其實不然，越好的觀音其中是不會攙雜有老葉子的，當然其價位也不容易讓人接受。高品質(zhì)的觀音干茶質(zhì)感比較酥，感覺一碰比較易碎，一般同一個口感的量也不會太多：，這些茶顏色都是比較勻.絕沒有嫩綠顏色的葉子出現(xiàn)。

鐵觀音，是非常好的茶，有特別好的適口性。鐵觀音里的成分組分，天生就適合人的口腔。

可以這么說，鐵觀音成也“色形”，敗也“色形”。鐵觀音，作為四大傳統(tǒng)烏龍茶，百余年來，他的外形一直是這樣的。重發(fā)酵，重焙火，“三紅七綠”是它的外形標準。上世紀90年代末開始改變，出現(xiàn)了流行的清香型鐵觀音。這樣的茶輕發(fā)酵，香氣很高。加入去紅邊的工藝，湯色綠亮明凈， 成功打開了北方原本屬于綠茶和花茶的市場。

干茶越綠越好，葉底越綠越好。外形的標準，總是簡單而直接，但隨之而來的，對綠的追求，卻讓鐵觀音走向了沒落。

綠的湯色、綠的葉底，就有了要求，一定不能被蟲咬。一旦被蟲咬了蟲眼，湯色就會發(fā)黃，葉底就會發(fā)紅，馬上成了次品。

眾所周知，鐵觀音的采摘標準是“開面采”，并不幼嫩。采摘時，已經(jīng)是溫度較高的四月末，此時正是蟲多的時候。這時輕香型鐵觀音的茶園，要每星期去打藥……

只有少部分茶葉是這樣，只是茶葉，放眼看去，這就是個“顏即正義”的時代。是啊，外形的標準最簡單，好的內(nèi)在，往往要犧牲外表的。這樣的選擇，不能只是靠茶人的良心，也需要政府的監(jiān)督，也應該是茶友們認識上的提升。不做“外貌黨”，而可以閉上眼睛喝茶，品嘗茶的真味。

因為茶的外形、香氣、顏色都能做假。唯有茶層次豐富而持久綿長的滋味與回味，是任何其它事物，都無法媲美的。抓住“茶中真味”，才不會被外在所蒙蔽，才能喝到一泡真正的好茶。

鐵觀音泡的茶水發(fā)紅還能喝嗎

陳香型鐵觀音：陳香型鐵觀音沖泡出來的茶湯是紅褐色。陳香型（也就是陳年老鐵），茶湯紅褐色，并且會隨著年份的增長逐漸加深。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗。清香型鐵觀音：清香型鐵觀音是典型的“清湯綠水”。沖泡出來的顏色是黃中顯綠，濃一點的話會是金黃色。

鐵觀音泡的茶水發(fā)紅色

鐵觀音的鑒定方法

外觀:顏色深褐色有油光，類似青蛙皮的色澤。條索彎卷緊結成半球狀者。干茶甘濃香。

沖泡后 湯色呈深黃色。湯味濃而醇厚，微澀中帶甘潤味，并有種醇和的弱果酸味。香氣顯明而深厚，回甘強。

葉底 底鋸齒邊緣有紅邊，而葉中部分呈淡綠色。葉片完整，枝葉連理。 次級品

外觀:形狀粗大而條索松散，卷曲不若半球狀。干茶香氣低。

沖泡后:湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或焦味稍強湯色雖近似深黃但卻稍呈暗黃色或略帶紅色。。刺激性較強，回甘弱。

葉底:葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色。葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰黃色或呈褐色.

個人感覺以上的說法只適合對濃香而言，到現(xiàn)在這個時代來用已經(jīng)是完全過時了.所謂“綠葉紅鑲邊”實際上，是發(fā)酵過程中的過份發(fā)酵造成的，發(fā)酵茶葉在奇蘭、水仙、單樅、武夷山巖茶等烏龍茶品種里面有紅邊現(xiàn)象，那是因為：這些茶的發(fā)酵偏重。至于為什么要偏重發(fā)酵，以后再說，那就不是這個話題了?，F(xiàn)在的鐵觀音采用輕發(fā)酵工藝，一般都在4次搖青左右，只有個別薄葉會出現(xiàn)紅邊現(xiàn)象，大部分不會有紅邊。那么，用所謂的“綠葉紅鑲邊”去鑒定優(yōu)劣鐵觀音，不是懵人是什么？書上也這么說，大家都這么說，一代代說下來，誰也搞不清楚，糊里喲糊涂：）形狀就更說不清楚了，什么茶葉都想冒充鐵觀音，記得四川、云南、浙江也請安溪師傅去做鐵觀音茶，外形真的漂亮極了！可茶呢？糊里喲糊涂：）

湯色也跟外形一樣，很容易做成鐵觀音的顏色。如果用湯色呈深黃色去鑒定優(yōu)劣鐵觀音，那就是笑話了，又一個糊里喲糊涂：）

口感：有人喜歡清淡，有人喜歡甘濃醇厚。

香味：現(xiàn)在鐵觀音的香型更是讓人眼花繚亂，主要還是以清香和濃香為主，濃香還好主要是碳香和正味的。而清香有韻香，蘭花香，桂花香，奶油香。呵呵不要見笑多得我一次也說不全了。

湯色：這個比較好分，濃香的湯色雖近似深黃但卻稍呈暗黃色或略帶紅色。清香的大多呈淡黃色。

外形：濃香的顏色深褐色有油光，類似青蛙皮的色澤，形狀粗大而條索松散，卷曲不若半球狀。清香的就大不一樣了，有朋友問干茶的顏色有黑的那是不是這款茶葉不好呢，其實不然，黑色的干茶是葉子比較嫩的不僅不是不好反而可以說是更好的。清香的顏色綠黑交雜整體感覺偏綠，形狀不一，有的緊結有的松弛，當然不能以這個來定好壞，只不過是看得順眼不順眼而已。

最后重點的說一句吧，希望這句話對廣大鐵觀音愛好者能起到一點幫助。購買鐵觀音是要自己喝的，只要你買的是真正的鐵觀音，又合自己味道，價格和質(zhì)量對比起來確實是值，又何必用文字中所說的來定好壞呢？我想主要還是自己喜歡，合自己胃口。