??生活在地中海沿岸的人經(jīng)常吃奶酪等高脂肪食物, 但是他們的心臓病發(fā)病率是世界上最低的, 人們歸功于常吃橄欖油和喝葡萄酒。 橄欖油被認為是健康食用油。

據(jù)說埃及妖后一千多年前就用橄欖油美容護膚, 有人拿它洗頭, 頭發(fā)很明亮。

橄欖油可以當一般食用油用,但是純橄欖油Extra Vrigin Olive Oil很貴, 用來擦面包和做沙拉。
?? 下面有幾個法國和意大利食譜:

- 法國棍狀面包外表脆硬, 里面松軟, 最好沾橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)和醋(Balsamic Vinegar)吃。

- 我喜歡的沙拉很簡單: 西紅柿切塊, 紫色洋蔥橫切薄片, 把一圈圈的洋蔥分開, 拌上醋(Balsamic Vinegar)和橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)。
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- 意大利餐館的bruschetta非常誘人: 把切成半英寸厚的面包片放在碳火或者烤箱里高溫烤成金黃色, 用開邊的蒜均勻地擦一遍, 涂上橄欖油, 撒鹽和胡椒粉, 再鋪滿蕃茄碎。 金黃的面包片襯衫著鮮紅的蕃茄, 令人賞心悅目。 如果喜歡, 可以撒一些現(xiàn)磨的奶酪粉(Parmesan Cheese), 和綠色的香料碎, 象羅勒(Basil), 歐芹(Parsley)等等。
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關(guān)于橄欖油我在資料上見過 橄欖油由于它的稀有性和它所含成分的特殊和可貴被人們稱之為＂油中之王＂它的用法和其它油差不多 沒什麼特別的 就是不能久放 應做到用多少買多少或拿多少 避免陽光直射

橄欖油的食用方法和一般的食用油一樣，煎炒烹炸拌都可以．在國外基本上都是使用橄欖油，國人不能完全接受的原因是它的價位偏高，（原產(chǎn)地不在我國，進口關(guān)稅又高）它的營養(yǎng)價值優(yōu)于國內(nèi)普遍使用的食用油，含豐富的不飽和肢肪酸．

茶油也屬于高價位高營養(yǎng)的食用油之一．我們這里一般多用于女人（剖腹產(chǎn)）做月子代替麻油使用．