氧化的茶葉還能喝嗎

可以喝，就是口感變差了而已，茶湯避免氧化就是即泡即喝就可以了，難道你想加點抗氧化劑？？

綠茶氧化還能喝嗎

茶湯顏色變深不用擔心，剛泡出來的茶水，基本上呈現(xiàn)黃綠色，這是因為茶葉中的茶黃素被浸泡出來，這是一種抗氧化物質(zhì)，可以預防多種心腦血管疾病。垍頭條萊

隔夜茶茶湯的顏色由黃綠色變成黃紅色，是因為茶黃素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒有發(fā)生變化，所以對于茶湯變色不用擔心。萊垍頭條

紅茶氧化后還能喝嗎

正常的。經(jīng)常喝紅茶的人應(yīng)該知道，紅茶茶湯邊緣有一道明顯"金圈"的紅茶，代表這紅茶品質(zhì)好，屬于上等紅茶。

紅茶的金圈是檢驗紅茶品質(zhì)的一個重要因素，形成紅茶"金圈"的主要物質(zhì)是茶黃素類，是多酚類物質(zhì)氧化形成的一類能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物的總稱，包括茶黃素、茶黃素單沒食子酸酯、茶黃素雙沒食子酸酯等，對紅茶的色、香、味及品質(zhì)起著重要的作用。一般來說，"金圈"越厚越亮，紅茶品質(zhì)越好。

氧化的茶葉還能喝嗎知乎

三年前的翠芽茶葉還能不能喝要看是否正確的儲存。翠芽是綠茶的一種，它儲存了三年，要求至少要符合兩個條件才能喝，第一個冷藏儲存，綠茶都必須冷藏儲存才能保證質(zhì)量。

第二個是原包裝完整，確保不漏氣和空氣接觸發(fā)生氧化。如果符合以上兩個條件就還能喝，只要一個條件不符合就不能喝了。

喝茶葉可以抗氧化嗎

有人認為夜間茶有“有毒氣體”，這是因為茶已經(jīng)變得腐臭，但茯磚茶含有抗氧化茶多酚和其他物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)(氧化過程)是有限的，有自然保存的效果。

此外，茯磚茶熬成茶汁后，茶物質(zhì)精華在湯內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵過程，因此茯磚茶可以隔夜飲用，湯色更透明、更紅，茶味更純正、更香甜。

一般情況下，煮沸后，在中保，保溫瓶中可使用24小時，在冷凍容器中可保證使用30小時以上。

茶水氧化了還能喝嗎

研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。

這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。

過葉茶葉能喝嗎

這里是茶小學，小時候，天真的課代表曾被家人囑咐過，隔夜茶有毒不能喝。

出于絕對信任，此后好多年，課代表就真的沒喝過一次隔夜茶，直到入了茶坑學了點茶知識，才知道真相。

隔夜茶，顧名思義，即放置一晚時間超過12小時的茶。認為有毒不能喝的，依據(jù)是會滋生細菌、變質(zhì)發(fā)霉以及產(chǎn)生亞硝酸鹽能致癌（好可怕~）。

這個解釋充分利用了登臺階心理效應(yīng)，飲品放置久了會滋生細菌（大家點頭），會變質(zhì)發(fā)霉（大家又點頭），會產(chǎn)生亞硝酸鹽（大家再點頭），亞硝酸鹽能致癌（大家更是小雞吃米點頭再點頭）。

所以有毒，不能喝，于是大家都信了。

課代表想解釋一下這個誤區(qū)，但一個茶小學課代表的解釋恐怕不夠分量。

讓我們有請客座教授，央視財經(jīng)頻道、國家高級品茶師樓國柱和北京市營養(yǎng)源研究所隆重登場~

其實早在2014年，央視財經(jīng)頻道的節(jié)目《是真的嗎》就對隔夜茶是否有毒能不能喝進行了調(diào)查。

課代表代師授課，簡略介紹下調(diào)查過程。

記者用龍井、普洱和菊花茶做實驗，第一梯隊的三種茶早上九點沖泡好靜置，第二梯隊晚上九點沖泡靜置，第三批放在隔日早上九點沖泡。

三個梯隊相隔時間正好是12小時和24小時，符合隔夜茶標準。

然后請出無畏的樓老師進行品鑒，不得不佩服老師的勇氣（課代表注意到樓老師用的品茶方法是龍吸水）。

經(jīng)品鑒得出結(jié)論，三個梯隊的茶口感并無區(qū)別，普洱的隔夜茶口感甚至要略好那么一丟丟（課代表看到這感覺自己遇到時間悖論了）。

品鑒之后，記者把茶水采樣送去北京市營養(yǎng)源研究所進行檢測，就測亞硝酸鹽。

結(jié)果是隔夜茶中的亞硝酸鹽含量低于國家規(guī)定的飲用水亞硝酸鹽含量，這下大家可以放心了吧。

放出鏈接，不過癮的朋友可以看視頻。

http://tv.cctv.com/2014/06/07/VIDE1402145654574342.shtml

以上是科學調(diào)查，如果還有疑慮，課代表再引用一下丁香醫(yī)生的科普文章從醫(yī)學角度進行解釋。

丁香醫(yī)生的名言：離開劑量說毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。其實跟央視的調(diào)查異曲同工，隔夜茶的亞硝酸鹽含量根本不足以致癌，差十萬八千里。

課代表補充一下，隔夜茶雖然無毒也能喝，但是也有很多注意事項，比如環(huán)境和條件。

當我們做到茶水分離，把茶放置于茶器中避免接觸空氣，把茶湯存于保溫杯中避免涼透，第二天，茶湯可以喝，茶也可以繼續(xù)沖泡，都沒問題。

炎熱潮濕的夏季，茶水敞開放置好幾天，飛蟲和灰塵來者不拒……這種隔夜茶還是不要喝了，可以澆花作肥。

最后結(jié)論，保存得當?shù)母粢共?，偶爾喝一回沒事?？紤]到生活品質(zhì)，還是能不喝就不喝。

下課~

氧化的茶葉還能喝嗎有毒嗎

黑茶里的金花顏色變深了可以喝

　　黑茶金花可以喝

　　事實上黑茶里面有黃點是很好的，這個黃點俗稱“金花”，是可以喝的。學名又叫“冠突散囊菌”，是一種益生菌，這種真菌長得非常美麗，顯微鏡下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌。研究證實，金花菌竟然能改變茶葉的“發(fā)香”特點。

　　在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。它具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。其顆粒的大小會隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質(zhì)和功效。

　　黑茶金花的功效與作用

　　黑茶金花實際上就是冠突散囊菌，這種有益菌在黑茶上比較普遍，對人體腸道十分有益。金花菌在生長過程中產(chǎn)生有機酸，茶葉大量產(chǎn)生茶褐素，香味更加濃郁。

　　1、提高茶葉品質(zhì)

　　黑茶金花是一種菌體，它平時會從茶葉中獲取營養(yǎng)物質(zhì)來完成自身的新陳代謝，而且它在新陳代謝過程中會產(chǎn)生多種對人體有益的酶類成分，可以加快茶葉中多種物質(zhì)的氧化與聚合，能讓茶葉的色香味而變得更加出色。

　　2、抗氧化

　　黑茶金花具有超強的抗氧化能力，這種菌體吸收茶葉中的茶多酚以后會分泌產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)能有效清除人體內(nèi)的自由基，選手氧化反應(yīng)發(fā)生，能延緩衰老，也能預防疾病。

　　3、抑制有害菌產(chǎn)生

　　黑茶金花在生成過程中，會產(chǎn)生多種微生物，這些微生物不利于其他有細菌的生成與繁殖，所以平時人們沖泡飲用黑茶金花能起到明顯的抑菌作用，可以減少多種有害菌對人類身體的傷害。

　　4、維持腸道菌群平衡

　　黑茶金花是一種真菌，它的菌壁上含有幾丁質(zhì)和一些幾丁質(zhì)聚糖，這種物質(zhì)是天然的膳食纖維，它能有效清除腸道中積存的垃圾與毒素，也能促進腸道中益生菌的產(chǎn)生，可以維持腸道菌群平衡，也能加快身體內(nèi)脂肪的分解與代謝，能在維持腸道健康的同時，起到降脂減肥的重要作用。

　　“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得黑茶具有了不同于其他茶類的色、香、味，并且促消化、降脂減肥、治療心血管疾病等保健作用更為突出