茶葉發(fā)紅是不是就不能喝了

我來回答，綠茶顯紅色，有兩方面的原因 第一，加工的問題，在加工的過程中，炒2青，以及最后的干燥的溫度掌握不好就回導(dǎo)致，顯紅色，具體的內(nèi)部物質(zhì)變化很復(fù)雜，在這里不做瘀述。 第二，就是發(fā)現(xiàn)沒有，茶湯在沖泡的時(shí)候會(huì)顯紅色，主要是沖泡的時(shí)間，和水溫，以及水的內(nèi)涵物質(zhì)，影響的綠茶不要用硬水去沖泡。掌握好溫度和一定的沖泡時(shí)間是泡好一杯好茶的關(guān)鍵！ 第三，就是要好好的保管你的茶葉，很明顯陳茶和新茶，陳茶沖泡出來的湯色和新茶比較下！就很清楚，露天放置的干茶和密閉保存的茶葉沖泡出來的湯色就很明顯.

茶葉發(fā)紅是不是就不能喝了呢

很多人認(rèn)為綠茶葉是翠綠色的，因此在選購的情況下一直期待選購到色調(diào)更艷麗的綠茶葉，但是有的人在品味綠茶葉的情況下，會(huì)發(fā)覺綠茶葉的色調(diào)并并不是綠的，乃至一些變黃乃至泛紅。實(shí)際上它是一切正常狀況，綠茶葉由于本身的烘焙全過程會(huì)導(dǎo)致翠綠色素的一定損害，可是并不影響茶自身的味兒。那麼，綠茶葉怎么會(huì)發(fā)紅呢?

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一、綠茶葉怎么會(huì)發(fā)紅

1、溫度過高(綠茶葉的溫度應(yīng)在80-85°為最好，溫度過高損害了茶的實(shí)質(zhì)和作用)

2、茶葉等級(jí)過低(可能在其中摻入陳茶或者非荼葉等物質(zhì))

3、侵泡時(shí)間太長(zhǎng)(導(dǎo)致綠茶葉內(nèi)很多的茶氨酸溶解，與氧化后產(chǎn)生的茶湯顏色太重)。

二、好的綠茶葉應(yīng)該是那樣

好茶葉芳香濃厚，花草茶香味更甚，味道淳樸，余味無窮，回味無窮醇厚，茶葉茶清亮淡黃;劣茶、假茶無茶韻，茶葉茶渾濁帶青綠色，釋放出清臭味，并帶苦澀味。

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三、綠茶的分類

綠茶葉依照加工工藝的制做技術(shù)性又可以區(qū)別為：炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶及蒸其綠茶葉。

1.炒青類是一種長(zhǎng)條狀炒青綠茶在其中分成：長(zhǎng)炒青(是一種長(zhǎng)條狀炒青綠茶，經(jīng)特制后稱之為眉茶)、曲炒青(是一種條型打卷的炒青綠茶)、扁炒青(是一種外形平扁的炒青綠茶)、特殊炒青(是一種炒青茗茶)及圓炒青(是一種表面呈圓珠形的炒青綠茶)。

2.烘青類一種選用風(fēng)干方式使綠茶葉干躁的綠茶葉又分成：條型型(條型烘青一種採摘鮮嫩、生產(chǎn)加工細(xì)致的茗茶)、曲形型(曲形烘青是一種茶條呈曲形或環(huán)形烘青綠茶)、扁型型等(扁型烘青是一種茶條呈扁型烘青綠茶)。

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3.蒸青綠茶類是一種選用蒸汽開展茶葉殺青后經(jīng)揉捻、干躁的綠茶葉。

4.曬青綠茶是一種運(yùn)用陽光開展干躁而成的曬青綠茶分成：芽尖形曬青(芽尖形曬青是一種嫩度非常高的芽尖形曬青綠茶)和條型曬青(條型曬青是一種外產(chǎn)生條形的曬青綠茶)。

茶葉變色了還能喝嗎

茶葉泡出來發(fā)綠好，發(fā)黃就存在問題了。

茶葉泡出來發(fā)黃這個(gè)很大程度上是因?yàn)樗|(zhì)不好，用相同的茶葉，相同的茶葉量（甚至蒸餾水的茶葉量比自來水的多一些），相同的碗，相同的水量，同時(shí)用屈臣氏蒸餾水和自來水燒開了然后沖泡茶葉，結(jié)果真的不一樣，自來水燒開沖泡出來的要黃很多，因?yàn)樽詠硭锖新葰?，次氯酸等氧化物，把茶葉中的抗氧化成分氧化了，危害健康?。?！所以最好不要喝自來水。

如果泡的是綠茶，出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，可以用降溫的方法減慢時(shí)間。

泡綠茶，水溫一般80℃就可以，不能太高，一高茶葉就特別容易黃。

茶葉泡完發(fā)紅

茶葉泡好后放置久了,里面的茶多酚會(huì)被氧化而導(dǎo)致變色。茶湯中含有茶多酚,茶多酚與空氣接觸,在濕熱條件下更容易發(fā)生酶促氧化變成茶黃素(黃素)、茶紅素(紅色)、茶褐素（褐色）。

與茶葉的種類和泡茶的水也有一定的關(guān)聯(lián)。但是擱太久了的茶水（也就是隔離茶）最好不要喝。

茶葉發(fā)紅還能喝嗎

綠茶變紅原原因：在沖泡綠茶的過程中， 不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)， 綠茶茶湯放置久了顏色會(huì)變成黃色或者紅褐 色的樣子，為什么會(huì)變成這個(gè)樣子呢?綠茶茶水為什么會(huì)變成紅色呢?

對(duì)

于綠茶來說， 綠茶中含有豐富的茶黃素， 這個(gè)是讓綠茶在沖泡時(shí)茶湯呈綠色或者黃綠 色的主要原因。 不過對(duì)于茶黃素來說它是會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反

應(yīng)的， 綠茶在空氣中 放置久了， 茶黃素就會(huì)變氧化成茶紅素或者茶褐素， 這樣就會(huì)使沖泡出來的茶湯變成紅色的 了。 由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色

素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗 氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素 C 的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季 溫度高，茶水

易酸敗變味，如果擱置了 24 小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉

綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即

茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯， 使茶水成綠色或黃綠色。 當(dāng)綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會(huì)變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的 顏色

是紅色和褐色的。同時(shí)葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是 原因之一。 二、當(dāng)水中含有更多的礦物質(zhì)（比如北方的地下水都有很多水

垢，就是因?yàn)樗|(zhì)太硬）， 也會(huì)使茶湯顏色變深。

另外：熟普洱茶是經(jīng)過5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色

茶葉發(fā)紅是不是就不能喝了呀

可以。知識(shí)拓展：科學(xué)表明，龍井茶之所以時(shí)間一長(zhǎng)就變成紅色是因?yàn)椋簳r(shí)間長(zhǎng)了，遇到空氣和濕氣，龍井茶就自然而然地受潮發(fā)酵了，導(dǎo)致其變成紅色，但是不會(huì)影響到其他方面。所以，龍井茶變成紅色的了還是可以照常飲用。

茶水變紅色還能喝嗎

通常來講 第一泡茶不能喝 是用來洗茶的 寓意為洗漱凡塵 洗茶是要讓茶的味道更純一些的 而第二泡茶才會(huì)喝 第一泡茶是綠色第二炮茶是紅色 只能有兩種可能 1. 茶不是正宗茶葉 染有綠色素 2. 花茶與水杯在陽光特定情況下會(huì)變色 喝茶是要注意的 染有色素的茶對(duì)人體會(huì)有害 建議您買正宗茶葉 例如柿葉茶 新茶種 估計(jì)沒人會(huì)造假 多花一些錢沒關(guān)系 為自己的健康多一分保障！

不好的紅茶茶葉喝了會(huì)怎么樣

換做是十幾年前，30塊一斤的茶葉確實(shí)可以買，很多平常家庭都是喝這種價(jià)格的茶葉，但是現(xiàn)在的食品整體價(jià)格如何，大家應(yīng)該都心里有數(shù)。單就普通的消費(fèi)級(jí)茶來說，生產(chǎn)一斤茶需要哪些成本？

1、管理成本 包括了茶園管理、人員管理和機(jī)器管理等成本，這些都是長(zhǎng)期的投入。

2、鮮葉成本 按照鮮葉采摘時(shí)間的不同，一般頭春茶最貴，比較普通的都要一兩百塊錢一斤，越往后越便宜，到了夏茶、秋茶可能有幾塊錢一斤，好一點(diǎn)的十幾塊錢一斤。而且制作一斤干茶，一般需要4斤鮮葉。

3、人工成本 從鮮葉采摘到加工制作，再到包裝出售，都要投入人工成本的，一斤茶的人工成本少說也要30、40元，即便全程機(jī)械化，也還是需要人為操作機(jī)器的。而且產(chǎn)品售賣，像找主播帶貨，不也要成本嗎？

4、包裝運(yùn)輸成本 像普洱茶茶餅包裝可能就是一張紙，加上打包發(fā)送快遞，怎么著也要7、8塊。

這樣看來9塊9還包郵的茶葉真的存在嗎？賣30塊一斤的茶葉真的商家就甘心虧本嗎？可以很明確地告訴你，即使是這樣的“跳樓價(jià)”，商家也還是不會(huì)虧本的，因?yàn)橘u什么樣的價(jià)格就會(huì)有什么樣的商品和營銷模式。

為什么會(huì)有這么低價(jià)卻又不會(huì)虧的茶呢？有很多種可能性，但都不會(huì)是好的。

第一，“舊茶新賣”，比如一些前一年賣不出去已經(jīng)失去鮮爽感本身就不太好的綠茶，再拿出來做促銷，它展示給消費(fèi)者的卻是正常的茶葉和茶湯。

第二，原料很差，“小作坊加工”，這樣說應(yīng)該就已經(jīng)很明顯了，所以買茶的時(shí)候一定要看生產(chǎn)廠家或代加工的廠家是什么。

第三，除了機(jī)械需要人工操作外，其余都是全機(jī)械化操作，包括采摘、制作、包裝，除了標(biāo)準(zhǔn)化茶園以外，鮮葉采摘都是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，老嫩、長(zhǎng)短的葉子都有，最終的茶湯口感也是參差不齊的。

第四，原料可能是采摘好幾次之后的夏秋茶，還可能不是當(dāng)年的，30塊一斤的批發(fā)價(jià)或許也能買到。

第五，雖說不同地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)不同、消費(fèi)水平不一樣，但商家能以這么低的價(jià)格出售茶葉，肯定也能在別的地方“

茶葉變紅色喝有害嗎

這是因?yàn)椴枞~中含有一種有機(jī)化合物—

茶多酚

，其特性易氧化。茶多酚被氧化而形成了多酚類氧化產(chǎn)物—

茶色素

（國外稱紅茶多酚）。久置的茶湯上漂浮的一層就是褐色的多酚類氧化產(chǎn)物----茶色素，時(shí)間越久顏色越深，因?yàn)檠趸瘯r(shí)間越長(zhǎng)氧化物越多的緣故。一般綠茶比紅茶更容易形成茶色素，因?yàn)榧t茶在加工發(fā)酵過程中一部分酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化。蘋果中也含有多酚類物質(zhì)，切開的蘋果很快就變色也是同種原因。另外，請(qǐng)放心，多酚類氧化產(chǎn)物對(duì)人體是無害。

茶葉發(fā)紅是什么原因

礦泉水是富含礦物質(zhì)的水，其硬度、鐵、溶解性總固體含量均比純水和自來水高。經(jīng)試驗(yàn)，用硬度在170毫克/升以下，溶解總固體在3000毫克/升以下，鐵低于0.005毫克/升的礦泉水泡茶，其色、香、味均能保持茶的特色，是茶坊泡茶首選的水。如果用礦物質(zhì)高于以上標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水泡茶，將會(huì)影響茶水的色度，使感官欠佳，但對(duì)茶水質(zhì)量是沒有影響的。

礦泉水泡茶使茶色變深的原因，主要是茶葉中含有一定量的蛋白質(zhì)、單寧酸果膠物質(zhì)和茶多酚和沉淀物等成分，它們與礦泉水中的鈣、鎂、鐵等結(jié)合會(huì)形成混濁物和沉淀物，從而影響茶水的濁度。此外，水中的鐵離子氧化，置換茶葉的單寧酸和茶多酚，會(huì)把無色的羥基轉(zhuǎn)變成有色的羥基，從而加深茶水的色度，呈棕褐色。這如同人們用鐵質(zhì)的刀去切削蘋果，經(jīng)空氣氧化，切口表層果肉漸變成棕色，也是鐵與單寧酸果膠物質(zhì)相互作用的緣故。所以，愛喝茶的人最好選擇溶解性總固體含量較低的礦泉水為好。

茶葉為什么發(fā)紅

龍井茶沖泡出來是紅色的，可能是因?yàn)樗疁剡^高，茶葉里面的物質(zhì)被快速分解出來。還可能是因?yàn)闆_泡時(shí)間過長(zhǎng)、茶葉與氧氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，另外水的PH值大于7也會(huì)導(dǎo)致龍井茶泡出來成紅色。

龍井茶泡出來是紅色的原因

1、水溫過高

龍井茶出現(xiàn)泡出來是紅色情況，可能是因?yàn)樗疁剡^高，最適合沖泡龍井茶的水溫在85℃左右。水溫過高會(huì)讓茶葉里面的物質(zhì)很快分解出來，茶水的顏色就會(huì)逐漸變深，看起來有點(diǎn)微微泛紅。

2、沖泡時(shí)間

沖泡龍井茶時(shí)需要控制好沖泡的時(shí)間，沖泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉分解在水中的物質(zhì)就會(huì)越來越多，茶水的顏色就會(huì)逐漸變深。

3、存儲(chǔ)方式

龍井茶是不發(fā)酵茶，性質(zhì)比較活躍，在存儲(chǔ)的過程中容易與氧氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，干茶葉的顏色就會(huì)變得黯淡無光，沖泡出來的茶水就會(huì)出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象。

4、水酸堿度

龍井茶沖泡出來的茶水發(fā)紅，還可能受水質(zhì)影響，當(dāng)水的PH值大于7時(shí)，茶葉中的茶多酚就會(huì)轉(zhuǎn)化成茶紅素或茶黃素，茶水顏色就會(huì)出現(xiàn)顏色暗沉、微微發(fā)紅的情況。