古樹茶的鋸齒

單株，不是“單珠”哦，意思是這份茶的原料是在一棵茶樹（通常都是幾百年樹齡的古樹）采摘的。

單株的重點(diǎn)在于保持了純粹的口感，因?yàn)槎际且豢脴涮峁┑牟枞~。

通常，我們喝的茶都是從一大片茶園或茶樹林采摘的，難免會有各類亞種、變種，古樹混入老樹，老樹混入大樹，大樹混入小樹。

單珠茶是“圓炒青茶”的一種，又稱“平炒青”，因起源于浙江省紹興縣平水鎮(zhèn)而得名，精制成茶稱為珠茶或“平綠”。珠茶主要產(chǎn)于紹興、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等地。

茶，(學(xué)名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。

古樹茶的鑒別方法

對于剛?cè)胄械牟栌褋碚f，沒有明確的方法可以一下子就能判斷你喝的茶是不是古樹！

不過，喝茶喝的久了，總會有一些小竅門的！

首先看葉底，茶葉中有一部分的葉底如果有“馬蹄”，那么是古樹的概率就大一些，至少也是古樹和小樹混采的！

這個茶梗的盡頭就是所謂的“馬蹄”，其產(chǎn)生的原因是古樹由于樹齡較大生命力不夠旺盛，所以在發(fā)芽的時(shí)候生長的很緩慢！故而在采摘茶菁的時(shí)候順手就把馬蹄給帶了下來！而小樹茶和臺地茶生命力特別旺盛，新生的茶梗很長，所以在采摘茶菁的時(shí)候往往是從中間折斷！小樹茶和臺地茶的葉底很難看得到馬蹄的！

下面的就是小樹茶的茶梗！

當(dāng)然了，也有一些古樹生命力也很旺盛，再加上那段時(shí)間雨水較多的話，茶菁生長很快，那么馬蹄也不是特別多的！

總體來說，古樹茶的馬蹄遠(yuǎn)遠(yuǎn)比小樹茶的馬蹄多，這是不爭的事實(shí)！

其次，品茶：很多人說“不苦不澀、不是好普洱”，其實(shí)這是謬論！真正的百年古樹茶苦澀度很低的（老曼峨、吉良、個別老班章例外）雖然古樹入口時(shí)也有輕微的苦與澀，但很快就能化開，回甘生津?qū)映霾桓F！而小樹茶和臺地茶的苦與澀化開的速度很慢不說，回甘生津也不明顯！

第三，耐泡度！小樹茶和臺地茶因?yàn)楦挡粔虬l(fā)達(dá)，吸收的營養(yǎng)成分有限，所以基本上8泡以后就明顯掉水了！而一般的古樹12泡以上是沒問題的，有些可以達(dá)到20泡以上！

至于湯水的厚度、細(xì)膩度、層次感等等，對于初學(xué)者難度有些大，不再一一贅述了！

老樹古茶的口感

景邁春香等級比較高。

景邁春香是采用云南省景邁茶區(qū)大葉種喬木老樹春茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心調(diào)配，高溫蒸壓而成。本品內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣純正濃郁，具有蘭花香，湯色黃亮，茶湯細(xì)滑，滋味醇厚，甜味明顯，苦后回甘，茶韻好。

0081是瀾滄古茶自2001年至今歷經(jīng)15年打造的經(jīng)典好茶。0081配方傳統(tǒng)、制作嚴(yán)謹(jǐn)、生產(chǎn)衛(wèi)生、口感純凈，高性價(jià)比，是瀾滄古茶四大基石產(chǎn)品之一。其出色的內(nèi)質(zhì)也是“瀾滄味”獨(dú)特代表。其成品餅形端正，色澤烏潤，芽毫顯；湯色紅濃透亮；香氣純正濃郁，湯香飽滿，杯底留香；水路稠滑；滋味醇厚，甜潤；回甘明顯，喉韻綿長。是不可多得的收藏、品飲俱佳的經(jīng)典普洱熟茶。

古樹茶葉片特征

　　云南很多知名的普洱茶產(chǎn)品均需拼配雙江勐庫大葉茶，以著名的下關(guān)沱茶為代表，解放后，下關(guān)沱茶的配方公開，60%是勐庫原料。那些年，在四川，西藏能喝到永昌祥的沱茶是一件極有面子的事情，茶客們喝的就是這個“勐庫味道”。

　　勐庫大葉茶一直藏匿于秘境。而勐庫大葉茶中的內(nèi)在成分由于遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的云南大葉種茶，因此勐庫大葉茶作為“味精”出現(xiàn)在各廠家與品牌的普洱茶產(chǎn)品之中。故此勐庫大葉茶走出秘境，聲名鵲起。

　　1984年11月，全國茶樹良種委員會第二次會議，這是即1957年后，勐庫大葉種再次被確定為國家茶樹優(yōu)良品種中的傳統(tǒng)茶樹良種。

　　勐庫大葉茶皆為喬木樹型,在自然生長情況下，百年以上樹齡的茶樹，樹型高可達(dá)6米以上，樹姿不一。葉片均為大葉型，最大葉長為20.6厘米。葉形以橢圓或卵園為主。葉尖以漸尖或急尖居多。葉齒疏淺鈍。成葉色深綠，嫩葉黃綠。芽葉肥壯，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。葉表富光澤，葉面隆起性強(qiáng)。葉片干后起皺，膜質(zhì)，厚0.1∽0.2毫米。側(cè)脈10∽14對。花較小，花冠徑多在3∽4厘米，花瓣白里透綠，瓣質(zhì)如翼，盛花期略有桂花香氣。果小，多呈三球或棉鈴形，果皮薄，易剝離。

　　勐庫大葉茶芽壯多毫，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)。

　　勐庫大葉茶——普洱茶烏潤多毫，滋味醇厚，鮮爽回甘。

　　勐庫大葉茶——紅茶（滇紅）橙芽滿披，香高味濃，紅碎茶，顆粒勻潤，金芽尖細(xì)，湯色紅艷，味濃爽口，可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。

古樹茶茶葉有鋸齒嗎

曼松貢茶屬于六大古茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒，曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。要知道曼松古樹的滋味，就得親口品一品。但是，曼松原屬于倚邦一轄區(qū)內(nèi)，由于其茶品質(zhì)好，也被列為“貢茶”，真正的曼松貢茶產(chǎn)量并不多，甚至曼松貢茶古樹也是屈指可數(shù)的。所以價(jià)格也就很高了。曼松因“貢茶”聲名遠(yuǎn)播，不僅給倚邦茶區(qū)帶來了榮耀，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)銷，但是每年的曼松貢茶產(chǎn)量卻極為稀少，算得上普洱茶中的頂級精品。

曼松古樹茶特點(diǎn)

曼松古樹茶特點(diǎn)一、甜潤。從口腔至喉嚨都被一口茶湯的甜味所驅(qū)使著；茶氣足而且暖，很容易身體產(chǎn)生發(fā)熱感，這個特點(diǎn)是其他山頭茶比不上的。曬青的毛茶色澤可形容為“土豪金”，雍容華貴，頗具貢茶的王者之氣，喉頭很甜，象喝蜂蜜水，茶氣很足又暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，真正的皇家的味道出來的。

曼松古樹茶特點(diǎn)二、暗香浮動、回味悠長。它入口便極甜潤，香氣含而不露，幾盞之后，便能感覺到茶氣十足，周身溫暖。數(shù)泡之后，更能感覺到暗香浮動、回味悠長，久久不散。這也許只能表現(xiàn)曼松茶味道的一個方面，還有更多人將對曼松貢茶歷史的感悟也融入了其中，也因此讓曼松茶的滋味交錯重疊，變幻出無窮的解讀。

曼松古樹茶特點(diǎn)三、曼松單株，條索肥大，芽葉均勻。泡開后梅香的濃度和持久度非常明顯，且掛杯梅香一直能持續(xù)到20泡依舊有，入口也能感受到滿口梅香，喝倒第二泡茶氣開始爆發(fā)，體感明顯，頭臉發(fā)熱，喝倒后面額頭和背冒汗，新茶口感略有水味，擺放一段時(shí)間后就能散去，回甘層次感強(qiáng)而持。

下面在說說曼松古樹春茶特點(diǎn)

曼松貢茶，春芽細(xì)嫩飽滿如雀舌，葉片稍小，實(shí)非大葉種，然而滋味細(xì)膩平和，內(nèi)涵豐滿，香氣幽遠(yuǎn)，韻味深長。綠色的芽葉在陶壺中時(shí)而輕歌曼舞，若依若立；時(shí)而溫婉安靜，如一葉沉清潭，深不可測。草木皆有靈，我想：這一葉的前世今生，要么是那個詩情畫意的閨閣女子落難民間，要么是那個出身豪門滿腹才情的男子浪跡江湖，終歸，是不凡。

曼松古樹普洱茶的昂貴原因

1、稀有珍貴?，F(xiàn)如今曼松古樹普洱茶已經(jīng)為數(shù)不多了。同時(shí)也造成此茶急劇的縮水。

2、制作工藝全部有人工制茶。其是采用了百年古老的精制制茶手法。并且在后期的時(shí)候還經(jīng)過氧化發(fā)酵的作用。所以此茶存放的越久越好。

3、具有歷史研究價(jià)值。曼松古樹普洱茶是目前世界上保留最為完整的古老植物之一?？梢哉f對于整個的茶樹起源及進(jìn)化的研究起到很大的研究考察價(jià)值。

曼松古樹茶相比其他名山古樹茶有著很大的特點(diǎn)，但是價(jià)格昂貴，很多茶友望而止步，普通人作為口糧茶還是有困難的，可以試試曼松周邊的古樹茶或者喬木茶，也是不錯的選擇。

茶葉邊緣有無鋸齒

真茶與假茶，一般可用感官審評的方法進(jìn)行鑒定。即運(yùn)用視覺、味覺等器官，對茶葉固有的色、香、形、味特征，用看、聞、摸、嘗的方法，判斷茶葉的真假。

鑒別時(shí)，通常先用雙手捧起一把干茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其他異味者，為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別。其次，還可以從茶葉的顏色上來區(qū)別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上，攤開茶葉，細(xì)心觀察，若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠，為真茶本色。若顏色雜亂而不協(xié)調(diào)，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。真茶有明顯的網(wǎng)狀脈，支脈與支脈相互聯(lián)系，呈龜殼狀，在三分之二的地方向上彎，形成波浪形，葉內(nèi)隆起。假茶葉脈不明顯或過于明顯，一般為羽狀脈，直射邊緣，葉內(nèi)平滑。真茶邊緣有明顯鋸齒，葉莖稀少，近葉柄莖部平滑無鋸齒。假茶葉邊緣有的有鋸齒,有的沒鋸齒。

如果聞香觀色還難以判斷，那么，可取少量茶葉放入杯中，加入沸水沖泡，進(jìn)行開湯審評，進(jìn)一步從茶葉的色、香、形、味，特別是從展開的茶葉葉片上來進(jìn)行識別。雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同，并因品種、季節(jié)、樹齡、產(chǎn)地條件和茶業(yè)技術(shù)措施不同而有差異；葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同，但某些形態(tài)特征，卻是各種茶葉所共有，而其他植物所不具備的，這是區(qū)別真茶與假茶的主要依據(jù)所在。

古樹茶口感

梅子箐古樹茶喝起來有一種淡雅的幽香，有人說像梅子的香味。梅子香，甘甜中偶爾伴隨的一絲果酸，綿綿的生津感。其獨(dú)特的芳香和飽滿的質(zhì)感令人陶醉，欲罷不能。

“寶劍贈英雄，香茗配佳人?！被蛟S，梅子箐春古茶沒有花嬌艷，沒有水純粹，其獨(dú)特的冰冰涼馥郁梅香卻比花更清新，比水更有韻味。

飽滿細(xì)膩濃醇爽口，梅香青郁，喉韻明顯，舌底鳴泉，滋味豐富，千變?nèi)f化?？诟杏肋h(yuǎn)不會那么淺薄寡淡，也不那么強(qiáng)烈高亢，來自原生態(tài)冰冰涼的梅香，讓人欲罷不能的誘惑，茶中有絲絲靈氣流動，這些氣息經(jīng)過歲月又會慢慢散發(fā)出來，帶著梅香神韻，流進(jìn)心底，回味無窮。

鋸齒狀的茶葉

茶樹有鱗片，魚葉和真葉。

鱗片是幼葉變態(tài)，無葉柄，質(zhì)地堅(jiān)硬，黃綠色或棕色，表面發(fā)糯，隨著芽的膨大和逐漸脫落，從保護(hù)芽和減少蒸騰的作用。在茶廠冬天過后，春天的溫度升高。

當(dāng)溫度達(dá)到每天平均10℃以上時(shí)，連續(xù)五天，休眠芽開始增長。首先是鱗片的開放，芽頭的出現(xiàn)，然后第一片小葉子發(fā)芽。稱它為魚葉。這部電影以魚鱗命名，有一個寬而扁平的葉柄，側(cè)脈隱藏但不可見。葉片邊緣光滑無鋸齒或鋸齒尖，尖端圓潤。茶葉一般是指真正的葉子，這是完全發(fā)達(dá)的葉子。

橢圓形（長寬比1.5?2），橢圓形（長1.5?2，最靠近葉基部），長圓形（長寬比3?4），披針形（長寬度比）3?4，最靠近基部的點(diǎn)），倒卵形的（倒卵形的），圓形的（近圓形的或頂端的豆莢）和倒卵形的等等。其中，橢圓形和橢圓形大多扁平，但也有波浪形或后翻形，后兩種類型的葉子也具有較軟的葉子特征。葉緣有鋸齒，鋸齒的大小和密度受環(huán)境的影響很大，一般為16到32對。

茶樹葉片的葉緣有鋸齒嗎

山茶花不會變成山茶樹

山茶樹屬山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，葉間開五瓣白花，果實(shí)扁圓，呈三角形，果實(shí)開列后露出種子。春、秋季時(shí)可采茶樹的嫩葉制茶，種子可以榨油.

古樹茶的鋸齒和臺地茶圖片

茶渣，一個常常被人們忽視的東西，許多人喝完茶，都會直接倒掉茶渣，其實(shí)，通過被“榨干”的茶葉，可以看出一款茶的品質(zhì)。

茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使葉片還原為原有的形狀。一款茶的采摘、加工、存儲的合理與否，都可以在葉底中暴露無遺。看葉底，主要從嫩度、色澤、勻度、舒展度幾個方面來觀察。

一、茶渣嫩度看葉質(zhì)

所謂嫩度，就是看一款茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質(zhì)的老嫩。

茶沒泡開，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則很好辨別。拿起幾片茶葉將其平攤開來，我們就能看出它的采摘級別是單芽還是一芽一葉了。

如何分辨？

☆ 手指捏葉底柔軟有韌性的嫩度好，質(zhì)硬，放手后松開的表示葉質(zhì)老。

☆ 葉脈不隆起平滑如綢緞的為嫩，葉脈隆起觸手的為老。

☆ 葉子邊緣鋸齒平和的為嫩，葉邊緣鋸齒狀明顯的為老。

☆ 葉肉厚軟的為最佳，代表嫩度好、內(nèi)含物質(zhì)豐富，多為高山優(yōu)質(zhì)茶原料，柔軟但薄的一般，多為臺地茶原料，又硬又薄的最差。

二、色澤直觀反映茶原料

葉底的色澤能非常直觀地反應(yīng)一款茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環(huán)境和主觀因素影響。

☆ 黑毛茶：以油黑色為好，黃綠色和鐵板色為差。

☆ 綠茶：以嫩綠、黃綠、翠綠為佳，深綠色較差。

☆ 烏龍茶：要求“綠葉紅鑲邊”，可以觀察紅綠面積的比例來確定發(fā)酵輕重。

色澤鮮艷、鮮活，表示成品新鮮度。初制及時(shí)合理，為新茶所具有的色澤；茶色深且無光澤，一般為鮮葉粗老，或初制不當(dāng)。

三、勻度反映采摘情況

所謂勻度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統(tǒng)一。

勻度和茶葉采摘加工管理有關(guān)。有的茶農(nóng)采茶不管三七二十一，一把抓，那么從葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。

在加工時(shí)，有的茶廠把不同山頭、不同批次采摘的茶不加辨別地混在一起加工，也會出現(xiàn)勻度參差不齊的情況。勻度差，代表采茶做茶不夠規(guī)范，或者是經(jīng)過了不規(guī)范的拼配。

四、舒展度顯示茶葉活性

葉底的舒展度越好，說明茶葉的活性越好。一般質(zhì)量好的茶葉或當(dāng)年的新茶，在開水沖泡后，葉片會十分平整。而陳茶或者質(zhì)量差的茶只能部分展開，且看起來皺巴巴的，不平整。

需要注意的是，一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等，完全舒展后仍然會稍有卷曲，這都是正常的。

但如果沖泡之后葉底完全攤開如紙沒彈性、或者緊縮泡不開，那都是工藝存在缺陷的表現(xiàn)。比如，一些茶廠以重火炭焙來掩蓋茶原有的缺陷，對于這樣的茶，我們就可以通過葉底緊縮黑硬來加以辨別。