做法茶葉蛋的做法

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網(wǎng) 自制五種美味茶葉蛋

茶葉蛋的做法 最正宗的做法

原料：雞蛋10個(gè)

　　配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

　　制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

　　注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

　　特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口

茶葉蛋茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：

1.將配料加水1斤煮開，待用;

2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)。

3.撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

4.放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。

注意：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

希望這個(gè)回答能夠幫助到你！

正宗茶葉蛋的做法

用料

雞蛋

四個(gè)

茶葉

適量

香料

適量

老抽

適量

鹽

適量

做法

1/17 準(zhǔn)備材料，家里只有毛尖了，就用這個(gè)來煮

2/17 先煮雞蛋

3/17 蓋上鍋蓋，先大火煮開，然后用小火燜十分鐘左右，關(guān)火，再燜一會(huì)兒再撈出

4/17 煮的過程，我們可以diy一下，我用的生菜葉，應(yīng)該用雕刻刀，我沒有，我就用牙簽戳成虛線，然后慢慢分離

5/17 摳出了幾個(gè)字母，哈哈，備用（你們摳的時(shí)候要摳粗一點(diǎn)，這樣到時(shí)候成品更漂亮，我是第一次弄，摳的太細(xì)了）

6/17 雞蛋出鍋用涼水沖，這樣有助于剝雞蛋殼

7/17 蛋殼剝掉后，把剛才diy的菜粘到蛋上

8/17 用紗布包緊，防止菜在煮的過程脫落

9/17 把準(zhǔn)備的材料都倒進(jìn)水里

10/17 加老抽

11/17 加鹽

12/17 燒開后，把包好的雞蛋放進(jìn)去

13/17 先大火燒開，然后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火煮

14/17 煮十分鐘左右關(guān)火，雞蛋繼續(xù)浸在里面，浸的時(shí)間自己把握，時(shí)間越久，味道越濃

15/17 撈出雞蛋

16/17 去掉紗布和菜

17/17 裝盤，可以食用啦

磚茶煮茶葉蛋

磚茶可以煮的，其他的就不好了。正確煮磚茶的方法：不要直接將磚茶放入涼水中或者開水中煮，那樣會(huì)傷及茶的品質(zhì)，用涼水煮容易將將茶煮苦，開水的話茶葉會(huì)迅速吸收和釋放水分子，容易導(dǎo)致茶葉不完全利用，也就是茶香不能完全發(fā)散出來。

最好是將茶葉放入溫水（五十度左右就可以）當(dāng)中，用小火慢慢煮，但要注意的是，不能煮的時(shí)間太長，最好不要讓水沸騰，那樣效果不是很好，一般情況下用小火煮上五分鐘左右就可以，水溫保持在八十度左右，切記不可煮沸。

磚茶可以做茶葉蛋嗎

茶食品、茶飲料

除了茶葉蛋之外，茶被運(yùn)用在很多食品上。國內(nèi)外業(yè)界都熱衷于將茶引入一些容易被人們特別是年輕人所接受與喜愛的休閑食品上，開發(fā)出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕點(diǎn)、茶香腸等及茶汽水、茶酒等創(chuàng)意產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者求新求異的消費(fèi)心理，贏得了一批忠實(shí)的“粉絲”。

茶是天然的抗氧化劑、風(fēng)味改良劑和營養(yǎng)功能助劑。速溶茶、茶酒、奶茶、茶葉籽油……打破了茶千百年以來作為飲料的傳統(tǒng)形象，所用的原料幾乎都是毫不起眼的低檔茶或邊角料等，然而最終卻創(chuàng)造出了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出原料本身的價(jià)值。因此，茶在食品、飲料行業(yè)的滲透與融合，為增加食品、飲料產(chǎn)品的花色品種提供了一條嶄新的思路。

2、茶膳

除了茶可以品以外，茶還同食物一樣可以吃。這里所說的“吃”，不是硬生生地把茶給吞下去，而是有藝術(shù)地吃。將茶入膳，或?yàn)橹髁希驗(yàn)樽袅?，把茶的色、香、味等風(fēng)味特征與食材有機(jī)結(jié)合，使菜肴既賞心悅目，又美味可口，而且還能通過茶與食材的結(jié)合發(fā)揮二者的保健功效。茶膳是品茗、饌食以及養(yǎng)生相互滲透與參融的結(jié)果。

3、茶保健品

茶是健康的飲料，而且茶最初便是作為藥用的，如何科學(xué)健康地利用茶是人們最關(guān)心的問題之一。“茶樹渾身都是寶”。一棵茶樹，從葉到根、莖、花、果中，都富含多種有效成分、功能性成分。其中，茶多酚是茶中保健功能最多、最齊全的成分，加之提取技術(shù)的日臻成熟，它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品等多個(gè)領(lǐng)域，尤其是在醫(yī)藥、保健品行業(yè)應(yīng)用得最普遍，形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

還有我們平常喜歡吃的抹茶蛋糕啊，都有茶的身影，我們身邊茶食品的身影隨處可見

最正宗茶葉蛋的做法

食材用料：10個(gè)雞蛋、2個(gè)八角、5片香葉、一小塊桂皮、12克紅茶、2克小茴香、15毫升老抽、25毫升生抽、30克糖、20克鹽。

第一步：把要用的雞蛋拿出來，用水把雞蛋的表面沖洗干凈，特別是土雞蛋，大家要多洗幾次，一定要洗干凈。

第二步：鍋里面加入大量冷水，然后把雞蛋小心地放進(jìn)鍋里。開大火，水煮沸后不要關(guān)火，再煮三分鐘。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往碗里加入兩個(gè)八角、三到四片香葉、兩克左右的茴香以及一小片肉桂。

第四步：準(zhǔn)備12克的高級(jí)紅茶，其實(shí)茶葉蛋的味道就在于茶葉的好壞，如果愛茶的朋友覺得心疼，也可以用普通的茶葉。

第五步：雞蛋煮好了之后，挨個(gè)撈出來，等稍微涼了后用勺子輕輕敲碎，越碎越容易入味哦。

第六步：另外起鍋燒水，冷水的時(shí)候就把碗里面的香料全部倒進(jìn)去，接著再把茶葉倒進(jìn)去。開大火，水沸騰后往鍋里加入30克糖、20克鹽、15毫升的老抽以及30毫升的生抽。攪拌均勻后，繼續(xù)煮，等我們聞到里面的香味之后就可以把敲碎的雞蛋放進(jìn)去啦。

第七步：雞蛋全部放進(jìn)去后，開小火，燉煮10分鐘左右就可以了哦。害怕沒有入味的朋友，可以蓋上蓋子多燜一會(huì)。煮好的茶葉蛋，不要拿出來存放，最好是讓茶葉蛋浸泡在茶葉汁里面。

茶葉蛋簡(jiǎn)單做法

食材：雞蛋，2顆八角，1小把花椒，1小段桂皮，幾片香葉，2塊冰糖，茶葉，1勺生抽，1勺料酒，少許老抽，適量食鹽，少許味精。

制作步驟：

1.準(zhǔn)備適量的雞蛋，用清水洗干凈表面的臟東西，然后冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之后繼續(xù)蒸8分鐘，蒸熟之后取出來過涼水，然后將雞蛋輕輕敲出裂縫，便于入味。

2.鍋中倒入適量的水，水里加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發(fā)好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。

3.然后將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，然后蓋上蓋子浸泡2個(gè)小時(shí)以上，這時(shí)雞蛋已經(jīng)充分的入味，可以開吃了，腌制的時(shí)間越長越入味。

做

茶葉蛋的做法大全家常做法

主料：

雞蛋10個(gè)

紅茶5g

輔料：

八角2個(gè)

香葉2片

鹽5g

生抽20g

老抽10g

做法：

1. 雞蛋洗干凈放入鍋中加適量水大火煮五分鐘。

2. 煮熟的雞蛋撈出過涼水。

3. 敲碎蛋殼備用。

4. 鍋中加水放入茶葉。

5. 放入八角和香葉。

6. 加鹽。

7. 加生抽。

8. 加老抽。

9. 大火煮開。

10. 放入雞蛋。

11. 蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘即可。

12. 盛出雞蛋放在容器中把湯也倒入容器中泡一晚上入味就可以享用了