茶葉分揀機(jī)論文

鳳凰沱茶的茶湯渾濁的原因

一：茶毫原因，這種現(xiàn)象多為原料等級芽葉較嫩，芽葉的茶毫顯多，在沖泡過程中的湯色一般會(huì)透亮又顯得微渾。但細(xì)看卻是不難發(fā)現(xiàn)杯中茶湯里有許多細(xì)小的茶毫漂浮于其中，但伴隨著前面多次沖泡，這種現(xiàn)象就會(huì)逐漸減少，湯色回歸于明亮油透穩(wěn)定。

二：工藝上的原因（這可分為幾點(diǎn)）

而常見的幾點(diǎn)為，1：鮮葉殺青過程中，出現(xiàn)多鍋殺青沒能及時(shí)刷洗。這樣會(huì)因?yàn)闅⑶噙^程中在受熱狀態(tài)下的鮮葉里的果膠，葉壁組織物，鮮葉角質(zhì)膜粘黏鍋中從而變成焦糊顆粒。

茶葉篩分機(jī)

茶葉初制機(jī)械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級機(jī)、貯青機(jī)、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)、揉切機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫炒干機(jī)、扁茶炒制機(jī)、精揉機(jī)、烏龍茶做青設(shè)備、提香機(jī)、磚茶壓制機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等。每個(gè)種類還可以再分。如殺青機(jī)可以再分為滾筒殺青機(jī)，鍋式殺青機(jī)，槽式殺青機(jī)，蒸青機(jī)，微波殺青機(jī)，汽熱殺青機(jī)，熱風(fēng)殺青機(jī)等。

茶葉分揀機(jī)是怎么樣分揀的

井岡翠綠喝起來口感清香，湯色清澈明亮。

井岡翠綠，茶名，產(chǎn)于江西省井岡山。該茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉至一芽二葉初展，在谷雨前后采摘，特征為條索細(xì)緊曲鉤，色澤翠綠多毫，香氣鮮嫩，湯色清澈明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底完整嫩綠。

井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團(tuán)、提毫、烘焙八道工序制成。

名茶--井岡翠綠，以其條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠多毫，湯色清澈明亮，滋味鮮醇甘美，葉底鮮嫩完整而著稱。飲口井岡茶，頓覺神清氣爽，滿口清香。這主要是井岡山高山云霧繚繞，溪水環(huán)山而流，雨量充沛，光照適度，土壤疏松肥沃，優(yōu)越的自然條件蘊(yùn)育出茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)。另外，井岡翠綠在管理、采摘、制作上也均有獨(dú)到之處。茶園每年都要進(jìn)行"一耕四鋤四施"；采摘要求清明至谷雨進(jìn)行；制作從茶葉分揀到制成，十多道工序，道道標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。所以，茶葉沖泡后，似群蘭吐艷，翠綠清香。

茶葉分揀機(jī)論文怎么寫

所需要工具和物料

微波爐

新鮮采摘茶葉

濕棉布

操作步驟：

1.將新鮮采摘的茶葉分揀，適合作茶的嫩芽嫩葉作為原料；

2.把挑選出來的茶葉平鋪在微波爐轉(zhuǎn)盤中；

3.濕棉布蓋在茶葉上；

4.微波一分鐘中火一分鐘小火，然后取出經(jīng)過微波殺青的茶葉，人手揉捻成型后再到微波爐中開鋪，此時(shí)不用蓋上棉布，用微波爐中火兩分鐘，小火五分鐘，待茶葉水分經(jīng)微波烘干后即可完成。

注意事項(xiàng)：

1.濕棉布水分適中，不滴水為宜；

2.微波爐對茶葉殺青時(shí)要適當(dāng)翻動(dòng)茶葉；

3.微波爐烘干茶葉時(shí)可以根據(jù)茶葉種類不同選擇功率和烘干時(shí)間。

茶葉篩分機(jī)的用途

采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)

茶：芽茶類：以嫩芽做原料茶性比較細(xì)致

葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷

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萎凋

萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個(gè)過程稱為萎凋。

萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋；在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。

萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄

積 水：沒有攪拌 造成苦澀

萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。

靜 置：就是放置不動(dòng)，讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)

酵。

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進(jìn)氧化。

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發(fā)酵

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個(gè)過程稱發(fā)酵。

發(fā)酵使茶發(fā)生變化：

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成花香；

發(fā)酵變重后會(huì)轉(zhuǎn)化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會(huì)變成糖香；

香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。

菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；

果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。

味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。

發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。

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殺青

殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵，這個(gè)過程叫殺青。

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細(xì)胞纖維。

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揉捻

揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

第一、揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡。

第二、成形。

第三、塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻

揉捻的次數(shù)越多，茶性就會(huì)變的越低沉。

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；

中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；

重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。

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干燥

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉，這個(gè)過程稱為干燥。

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。

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初制茶

初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。

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精制

銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：

A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位。

B、剪切：需要較細(xì)的條形時(shí)，可用切碎機(jī)將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來。

D、覆火：干燥不夠時(shí)，再干燥一次，也稱補(bǔ)火。

E、風(fēng)選：將精制過的茶用風(fēng)來吹，碎末和細(xì)片就會(huì)分離出來。

經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

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加工

為了使茶更加多樣化，可以拿它補(bǔ)試各種加工，加工包括：

A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時(shí)左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個(gè)年輕一個(gè)成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。

B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。

焙火分：炭焙、電焙

焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。

制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風(fēng)味。

干燥：將水份蒸發(fā)。

殺青：則是停止發(fā)醇。

雖然都是同樣的三把火，但使用的時(shí)間、目的不同，效果也完全不同。

C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調(diào)味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。

要分辨調(diào)味茶的好壞，就要看它摻和的東西。

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哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：

A、發(fā)醇：是最重要的一個(gè)過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。

B、揉捻：是第二個(gè)重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。

C、焙火：是另一個(gè)重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風(fēng)味。

D、采摘時(shí)茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個(gè)原

茶葉鮮葉分篩機(jī)

一枝秀茶制作技藝工藝流程包括：采青，晴天下午采摘，做到眼緊、手快、輕采、輕放，采一個(gè)放一個(gè)，避免茶青緊壓。曬青，即日光萎凋。在有陽光的下午4-5時(shí)。鮮葉薄置不重迭。若氣溫在22℃-28℃時(shí)，曬15-20分鐘；20℃-25℃時(shí)，曬20-30分鐘；28℃-33℃時(shí)，曬10分鐘左右。通過曬青，使“茶葉曬貼篩”，鮮葉水分消失10%-15%，便算適度。涼青，又稱“復(fù)式萎凋”，將曬青后的茶葉移置陰涼處的涼青架涼青，一般1-2小時(shí)為宜。碰青，也稱“做青”，俗稱“浪茶”，溫度一般為18℃-20℃，濕度一般為75%，時(shí)間大約從晚上6：00-7：00到第二天天亮，歷時(shí)需10-12小時(shí)，隔2小時(shí)碰一次，全過程需碰青5-6次；每次適度碰青約2分鐘。炒青，炒青也稱“殺青”。碰青后堆放一小時(shí)后進(jìn)行炒青。將青葉投入鍋內(nèi)，先揚(yáng)炒，后悶炒，均勻炒；鍋溫控制在150℃-200℃之間。揉捻，從輕揉到重揉，再輕揉，中間解決2-3次，葉細(xì)胞破碎在40%-50%之間。烘焙，俗稱“焙茶”，用炭爐烘干。經(jīng)兩次以上的分次悠火烘焙，初焙約40分鐘取出松之，30分鐘后第二次入焙，20分鐘后熄火，焙籠中擱置至完全干即成茶。

單叢茶的香型均屬天然香型，而且豐富多彩，主要有蜜蘭香、芝蘭香、黃梔香、桂花香、杏仁香、奇蘭香等，其名品都是主要香味突出，其余花香兼?zhèn)?。潮州單叢茶湯色黃亮、口感醇美、回甘力強(qiáng)、余香留底，全面了解潮州單叢茶制作技藝對于研究潮州傳統(tǒng)文化的形成具有重要的價(jià)值，具有集物理、地理的科學(xué)研究價(jià)值，還具有一定的潮州歷史、文化和經(jīng)濟(jì)研究價(jià)值等。

鮮茶葉分揀機(jī)

一，性質(zhì)不同

首先青茶和青毛茶兩者是屬于完全不同的性質(zhì)，青茶又名為烏龍茶，是屬于我國主要六大茶類之一，反觀青毛茶是屬于茶葉的原料，取用這一原料，根據(jù)不同的精細(xì)化制作工藝，青毛茶可以用來制成青茶之外，也可以制成普洱茶餅，或者是紅茶、綠茶等等其他茶類，從本質(zhì)上，青茶和青毛茶兩者大有區(qū)別了。

二，品質(zhì)不同

將青茶和青毛茶兩者放在一起對比的話，我們可以從兩者的外觀，看出其中的不同點(diǎn)，首先，青茶擁有油潤的墨綠色光澤感，而且條索比較的粗壯健碩，更會(huì)散發(fā)出一股甜蜜的花果香味或者是蘭花香味，而青毛茶因?yàn)檫€沒有加工成其他茶類，外觀滿披毫毛，呈現(xiàn)青綠色的色澤感，而且青毛茶的茶香只有清新淡雅的青草味而已。

三，功效不同

飲用一款青茶的話，大家可以利用其中大量的茶多酚，以及維生素，類黃酮，茶黃素，生物堿等成分，起到強(qiáng)效的瘦身減脂功效，因此青茶也有美容瘦身茶之稱，區(qū)別于青茶的青毛茶，具體的功效主要是體現(xiàn)在疏通血管，調(diào)節(jié)三高，美容活膚，抵抗衰老，生津止渴等方面，大家也可以根據(jù)自身的需求，擇其一進(jìn)行泡喝。

茶葉分揀員

爺爺，夜班又休息，沒有上夜班的，也沒有休息時(shí)間，上白班的，也沒有休息時(shí)間，所以他們的分揀員都是俺班的一個(gè)晚上，前半夜的班上到12點(diǎn)，他們是沒有休息時(shí)間的，12點(diǎn)結(jié)束，班上到第二個(gè)，第二個(gè)是沒有休息時(shí)間的，所以都是很累的，不管你在什么地方上班，都是很辛苦很累的，都是為了養(yǎng)家糊口

茶葉分揀機(jī)器

淮安市金湖縣金南鎮(zhèn)南望村。

淮安市金湖縣金南鎮(zhèn)南望村的南望茶菊花茶，碩大的菊花惹人喜愛。旁邊方筐內(nèi)，擺著一層層剛剛清洗過、沾著水珠的菊花，用尺子一量，直徑16厘米，好大呀！

南望茶菊花茶采摘期35到40天，11月中旬進(jìn)入采摘高峰期，一天采摘量可達(dá)6000斤。每一朵菊花從田頭摘下到被制作成花茶，大約需要4天時(shí)間，采摘、清洗、烘烤、吸濕、分揀，一步都不能耽誤。當(dāng)天采摘的菊花必須當(dāng)天就送進(jìn)烘烤爐中烘烤，否則會(huì)蔫掉，影響品相，這些工作都需要用到大量的勞動(dòng)力。

茶葉采摘機(jī)械

喝過綠茶的朋友都知道，綠茶的特點(diǎn)之一就是“鮮爽”。為什么會(huì)鮮爽呢？因?yàn)榫G茶的鮮葉原料都是嫩嫩的芽頭，或者是芽頭帶著剛要長開的嫩葉。這種剛生長不久的茶葉，很好的保留了茶葉的鮮嫩度，因此綠茶喝起來才會(huì)這么“鮮爽”、“甘香”。

綠茶對鮮葉的要求，只能用手工采摘的方式才能滿足，這樣才可以保證質(zhì)量。而且，綠茶對于茶葉的完整度也有著高要求，手工采摘能夠較好的控制茶葉外形的統(tǒng)一性。如果用機(jī)器采摘，因?yàn)榇藭r(shí)茶葉還是處于嫩芽狀，身形較小，用機(jī)器采摘的話不易控制外觀的勻整度，操作起來比較困難。

所以，綠茶大多數(shù)都是用手工采摘。