臺(tái)灣茶產(chǎn)地

臺(tái)灣高山茶是烏龍茶，臺(tái)灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶。臺(tái)灣各產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，海拔高度在1000米以上的地區(qū)。

主要產(chǎn)地為嘉義縣 、南投縣 內(nèi)海拔1000～1300公尺新興茶區(qū)。

高山氣 候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，致茶樹(shù)芽葉所含兒茶素類(lèi)等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。

擴(kuò)展資料：

品茗指南

1、泡臺(tái)灣高山茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過(guò)程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。

2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。

3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時(shí)要使茶葉打滾。

4、當(dāng)水漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉，稱(chēng)之為“茶洗”。

臺(tái)灣茶產(chǎn)地地圖

臺(tái)灣茶源自中國(guó)福建，至今約有200年歷史。臺(tái)灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來(lái)不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶（碰風(fēng)茶）、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類(lèi)，這些茶類(lèi)各有其特色。

臺(tái)灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺(tái)茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤(rùn)醇厚，近年來(lái)阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對(duì)阿里山茶堅(jiān)持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺(tái)灣茶葉的最具形象的茶葉代表。

臺(tái)灣茶種類(lèi)

臺(tái)灣的很多茶都有名，最常見(jiàn)的就是凍頂茶、東方美人茶、文山包種茶、臺(tái)灣高山茶、以及阿里山珠露茶。凍頂茶是臺(tái)灣茶中之圣，質(zhì)量很好。東方美人茶還被人們稱(chēng)為是白毫烏龍茶。

臺(tái)灣茶葉產(chǎn)區(qū)

茶葉產(chǎn)區(qū)有西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)四個(gè)，西南茶包括云南、貴州、四川、西藏等省份；華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等；江南茶區(qū)包括浙江、湖南、江西、安徽、江蘇、湖北；江北茶區(qū)包括河南、陜西、甘肅、山東、皖北、蘇北、鄂北等地，我國(guó)茶園種植面積基本穩(wěn)定，根據(jù)地域、氣候、茶樹(shù)生長(zhǎng)及茶類(lèi)情況可分為四大茶區(qū)，江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)、華南茶區(qū)，而四大產(chǎn)區(qū)由于位置不同，因此茶葉品種亦有所區(qū)別，且格局特色。

臺(tái)灣茶百科

凍頂烏龍茶

凍頂烏龍也稱(chēng)南投，位于南投瀘沽鎮(zhèn)。人們用最優(yōu)質(zhì)的“清新五龍”樹(shù)來(lái)生產(chǎn)凍頂。凍頂烏龍?jiān)谂_(tái)灣是非常有名的茶葉。它是半球形包種烏龍茶的代表。

文山包種茶葉

文山包種具有濃郁的香氣，醇厚和美麗的特性，被視為優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶葉。文山寶鐘烏龍是臺(tái)灣的特色，如凍頂烏龍。臺(tái)灣人總是說(shuō)“臺(tái)灣北部以臺(tái)灣聞名，臺(tái)灣南部以?xún)鲰敒觚埗劽薄?/p>

東方美人烏龍茶

東方美人烏龍是來(lái)自臺(tái)灣的傳統(tǒng)獨(dú)家烏龍?jiān)?。它也被命名為“白皓烏龍”，因?yàn)樗难扛采w了很多白色的小竅門(mén)。由于小綠色昆蟲(chóng)/葉子漏斗的咬合，它具有天然的甜香氣和蜂蜜香氣。

松柏長(zhǎng)青茶

松柏長(zhǎng)青茶產(chǎn)于南投松柏嶺，屬烏龍茶。姜景國(guó)因其濃郁的香氣而在松柏嶺稱(chēng)贊它，并于1975年命名為“松柏長(zhǎng)青茶”。著名的松柏長(zhǎng)青茶包括金軒和四季春茶。

阿里山竹露茶

用五糧茶樹(shù)和金軒茶樹(shù)生產(chǎn)阿里山竹露茶，是烏龍茶的一種。茶區(qū)位于阿里山石柱，海拔1000-1700米。

臺(tái)灣高山茶

臺(tái)灣高山茶意味著這種烏龍茶使用來(lái)自1000米高度的茶園的新鮮茶葉。臺(tái)灣高山茶區(qū)分布廣泛。高山茶的代表是阿里山茶，山林溪茶，驪山茶和玉山茶。

日月潭紅茶

1925年臺(tái)灣尉遲，埔里開(kāi)始種植來(lái)自印度的阿薩姆茶樹(shù)。由于阿薩姆茶樹(shù)生產(chǎn)的紅茶色澤優(yōu)美，口感醇厚，香氣濃郁，加上魚(yú)池，普利非常適合種植阿薩姆茶樹(shù)，日月湖紅茶比印度和斯里蘭卡有利。

木柵鐵觀音

木柵鐵觀音起源于福建安溪。臺(tái)灣人用特殊的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法制作它。1875年 - 1908年木柵茶葉公司帶來(lái)了關(guān)陰茶樹(shù)，然后種植在木湖的張湖。從那時(shí)起，臺(tái)灣有木柵鐵觀音茶葉。

三峽龍井

三峽茶區(qū)是唯一一個(gè)生產(chǎn)臺(tái)灣龍井的地方。三峽龍井很特別，茶葉釀造后聞起來(lái)香氣撲鼻，味道有點(diǎn)苦，但味道甜美。

龍泉茶

龍泉茶，也叫龍?zhí)恫璺N茶，是龍?zhí)舵?zhèn)的特色。這種茶葉看起來(lái)是綠色和緊密的蘭花氣味。釀造后，茶湯聞起來(lái)香氣，顏色鮮艷，干凈，黃綠色。味道醇厚，味道濃郁。

臺(tái)灣產(chǎn)的茶

臺(tái)灣的名茶有：凍頂茶，文山包種茶，東方美人茶，松柏長(zhǎng)青茶，木柵鐵觀音，三峽龍井茶，阿里山珠露茶，高山茶，龍泉茶和日月河潭紅茶。

凍頂烏龍茶

凍頂茶被譽(yù)為臺(tái)灣 茶中之圣，產(chǎn)于臺(tái)灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹(shù)上，故又名“凍頂烏龍茶”。凍頂烏龍茶一年四季都可以采摘，鮮葉的采摘以采摘未開(kāi)展的一芽二葉，一芽三葉嫩梢為標(biāo)準(zhǔn)

文山包種茶

文山包種茶以臺(tái)北縣文山地區(qū)所產(chǎn)制的茶質(zhì)量最優(yōu)，香氣最佳，所以習(xí)慣上稱(chēng)之為文山包種茶。文山地區(qū)包括臺(tái)北縣新店，坪林，石碇，深坑，汐止，南港等茶區(qū)，占地約有2300萬(wàn)平方米，茶園分布于海拔400以上的山區(qū)。

東方美人茶

東方美人茶生產(chǎn)地區(qū)甚廣，臺(tái)灣目前以新竹縣之北埔，峨眉，竹東及苗栗縣之頭份，頭屋（老田寮），三灣，南莊，獅潭等地區(qū)產(chǎn)量較多，品質(zhì)最優(yōu)異。

三峽龍井

三峽茶產(chǎn)地位于臺(tái)北縣西南，僅為此茶唯一產(chǎn)地。茶樹(shù)品種為“青心柑種”，新鮮茶葉采摘后，要置入室內(nèi)平鋪晾曬，不能受日照，與其他茶葉利用日光萎凋不同，屬未發(fā)酵茶。龍井茶葉以人工采摘，以特選幼嫩的一心一葉或一心二葉茶青；在制作上除了一般的炒，揉，烘之外，還多了一道碾壓的過(guò)程，使龍井茶身形扁平狹長(zhǎng)，與眾不同。制茶者須隨時(shí)注意烘，炒的時(shí)間與溫度，否則茶葉太酥，在碾壓前?便易于碎裂，無(wú)法成形。

龍泉茶

龍泉茶屬于包種茶，主要的品種有青心烏龍，臺(tái)茶十二號(hào)（金萱），臺(tái)茶十三號(hào)（翠玉）等。早期是以人工的方式采茶，采取樹(shù)頂端剛長(zhǎng)出的一心二葉當(dāng)作茶青；現(xiàn)在改以機(jī)械方式采茶，采回的茶青經(jīng)過(guò)日光萎凋，室內(nèi)萎凋及攪拌，炒青，干燥，揉捻，最后才會(huì)變成茶葉。

臺(tái)灣茶葉產(chǎn)地分布圖

檸檬。為臺(tái)灣地區(qū)重要飲料作物之一，種植面積集中在高雄、屏東兩縣市，其他縣市則零星種植。品種以?xún)?yōu)利卡（Eureka）為主，具有周年開(kāi)花特性，故全年均可生產(chǎn)，但仍以每年 2 月下旬開(kāi)花，7至8月采收較多。近年因檸檬飲品深受飲料市場(chǎng)青睞價(jià)格看漲，致農(nóng)民種植意愿明顯提高，種植面積自101年起逐年增加，惟自105年起檸檬價(jià)格止升回跌，種植面積趨于穩(wěn)定。本年可采收面積為2,659公頃，將較上年2,664公頃相當(dāng)；產(chǎn)量部分，因前幾年皆有臺(tái)風(fēng)及水災(zāi)災(zāi)害受損，農(nóng)民加強(qiáng)田間管理及修枝，且目前氣候較往年穩(wěn)定，預(yù)估單位產(chǎn)量增加。致本年總產(chǎn)量預(yù)估為4萬(wàn)6,075公噸，較上年產(chǎn)量4萬(wàn)1,558公噸增產(chǎn)11％，若與常年產(chǎn)量3萬(wàn)7,267公噸比較，則增產(chǎn)24％。

臺(tái)灣茶主要產(chǎn)區(qū)

一心三葉算好的啦，臺(tái)灣的茶葉不象大陸只有心才會(huì)拿來(lái)做茶，葉也是可以做茶的，臺(tái)灣茶的好喝一個(gè)是產(chǎn)地，一個(gè)是做茶的技術(shù)。跟一心兩葉或是一心三葉沒(méi)太大關(guān)系。以上是個(gè)人淺見(jiàn)。

臺(tái)灣茶產(chǎn)地名山

梨山茶和大禹陵茶都是臺(tái)灣的高冷山茶。它們的區(qū)別是：

梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。

大禹嶺茶地處2600公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當(dāng)?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?，得天?dú)厚的環(huán)境造就出獨(dú)一無(wú)二的好茶。

大禹嶺烏龍茶沖泡后，果花香清揚(yáng)芬芳，因?yàn)槭前氚l(fā)酵的緣故所以茶味清爽許多，入口就能感覺(jué)到它的清揚(yáng)細(xì)膩，花果香獨(dú)特，帶有冷礦山特有的山場(chǎng)氣意，落喉甘滑韻味飽滿(mǎn)，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退。