大紅袍茶葉如何鑒別好壞

正山小種好。

正山小種是紅茶的一種，也是世界上最早的紅茶，正山小種的味道濃厚，回味甘甜，干茶的顏色是比較有色澤并且烏黑，茶葉也是細(xì)長(zhǎng)的，呈現(xiàn)索條狀，有天然花香，泡出來(lái)的茶湯呈現(xiàn)出金黃色，比較潤(rùn)喉。

其次，正山小種有桂圓味道，松煙味，和熟地瓜的香味，某些初飲有淡淡酸味，接著出現(xiàn)桂圓湯的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明顯，還有紅茶冰糖有甜味。

大紅袍和正山小種各有特色，并無(wú)明顯好壞，大紅袍屬于烏龍茶，產(chǎn)自武夷山，其干茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，湯色深橙黃色，清澈艷麗，香氣馥郁持久，而正山小種屬于紅茶，亦產(chǎn)自于武夷山，其干茶烏黑油潤(rùn)，條索勻整，且花香馥郁，滋味醇厚回甘。

大紅袍茶葉如何鑒別好壞圖片

大紅袍色呈黑紅，比鐵觀音重，外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整、帶扭曲條形；沖泡后滋味醇厚回苦，入口清爽，湯色橙黃，清澈艷麗；葉底均亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣濃郁，高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七八次仍有余香。假茶開(kāi)始沖泡就味淡，欠韻味，色澤枯暗。

大紅袍茶葉怎么辨別好壞

一，朱泥。

什么是朱泥呢？“朱泥壺”的特點(diǎn)又是什么呢？首先“原礦朱泥”是夾層類礦料，出產(chǎn)量比較少，礦料呈現(xiàn)出的顏色為黃色，收縮率高，成品率低，其礦料有的可溶于水，有的不溶于水。在這其中有的朱泥礦是“偏泥性”的，也有一部分朱泥礦是“偏巖性”的，也就是說(shuō)其石化特點(diǎn)較為明顯。所以說(shuō)，朱泥礦料，并不是都是泥性較高的。巖性高的朱泥礦，很難直接溶于水中，偏泥性和偏巖性的朱泥，制作出來(lái)的紫砂壺，質(zhì)感也是不同的。

泥性高的朱泥制作出來(lái)的紫砂壺，壺體呈現(xiàn)出的質(zhì)感要更加細(xì)膩一些，但是絕對(duì)不是非常的光滑，“質(zhì)感是有層次”的，同時(shí)伴有“泛泛的褶皺”紋路出現(xiàn)，這是泥料收縮導(dǎo)致，同樣，正常的泥料收縮紋，不會(huì)是那種大面積的紋路和夸張的褶皺之象。而巖性高的朱泥，制作出來(lái)的紫砂壺，尤于其礦料石化相對(duì)較高，制作出來(lái)的紫砂壺，其“骨感”要好于泥性類的朱泥，同時(shí)原礦朱泥紫砂壺，由于其泥料礦區(qū)和礦層分布的不同，以及泥料陳腐時(shí)間的長(zhǎng)短、后期燒制溫域的不同等等，朱泥壺最終所呈現(xiàn)出來(lái)的色澤，都是不一樣的，所以說(shuō)我們不可能僅僅依靠什么顏色，來(lái)判斷一把朱泥壺的好壞。還是應(yīng)該結(jié)合朱泥的一切綜合性的特點(diǎn)，做最為正確的判斷。同時(shí)采用“真正原礦朱泥”制作而成的紫砂壺，一般沒(méi)有人會(huì)去燒太高的溫度，原礦朱泥吃不了高溫，極易出現(xiàn)破損，能夠燒高溫的都是在泥料中添加耐火材料了。看到這里，有的壺友可能會(huì)說(shuō)：有捂灰朱泥。那么朱泥能不能“捂灰”呢？能捂灰，但是“原礦朱泥”如果不添加任何化學(xué)元素的話，基本捂灰?guī)资涯艹晒σ话?？也就是說(shuō)“原礦朱泥基本沒(méi)有去捂灰”的，市場(chǎng)上那些所謂的捂灰朱泥壺，其實(shí)已經(jīng)不能夠稱之為真正的紫砂壺。

怎樣判斷大紅袍茶葉的好壞

1、看茶葉的外形

挑選大紅袍時(shí)可以看茶葉的外形，質(zhì)量好的大紅袍茶葉有紅鑲邊，而且整體條索均勻壯結(jié)，外表多為褐色，色澤鮮艷潤(rùn)澤。

2、聞茶香

挑選大紅袍時(shí)也可以聞茶葉來(lái)辨別它質(zhì)量的好壞，把適量的大紅袍茶葉放在茶杯中，加沸水燙一下，然后輕輕晃動(dòng)，慢慢聞香，質(zhì)量好的大紅袍香氣十足，但不會(huì)發(fā)膩，如果不是這樣就是質(zhì)量不好的大紅袍。

3、看湯色

選擇大紅袍時(shí)也可以看茶湯的顏色，把茶葉放到茶杯中加沸水沖泡以后，質(zhì)量好的大紅袍茶葉泡出的茶湯色澤均勻，而質(zhì)量差的大紅袍茶葉在沖泡以后會(huì)出現(xiàn)明顯的隔色。

4、品茶湯

平時(shí)挑選大紅袍時(shí)也可以品嘗它的茶湯，質(zhì)量好的大紅袍沖泡以后得到的茶湯品飲時(shí)，入口會(huì)略苦，但會(huì)很快回甘，如果飲用以后時(shí)間較長(zhǎng)還是苦澀的味道，就說(shuō)明這種大紅袍的質(zhì)量不好，不值得大家購(gòu)買和飲用。

怎么判斷大紅袍茶葉的好與壞

　　上等大紅袍沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間?！　≡u(píng)判大紅袍優(yōu)劣的幾個(gè)方法：　　

1、香氣?！　”鎰e大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久者為好，其次為香高而不持久者，香低而短者品質(zhì)較差，凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品質(zhì)最差。　　

2、湯色?！　∈谴蠹t袍茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤，俗稱“水色”。評(píng)大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求，毛茶評(píng)審以嫩綠色為上品。審評(píng)大紅袍湯色必須在審評(píng)滋味前進(jìn)行，如果先嘗滋味，茶湯減少，各碗容里不一，碗中湯色就深淺不一?！　?/p>

3、滋味?！　〈蠹t袍茶葉是飲料，滋味的好壞是決定大紅袍品質(zhì)的關(guān)鍵因素。審評(píng)滋味必須掌握茶湯溫度，過(guò)熱過(guò)冷都會(huì)影響滋味評(píng)審的準(zhǔn)確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開(kāi)始變化，回味轉(zhuǎn)苦或淡，鮮味轉(zhuǎn)弱。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右。湯味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。大紅袍茶葉不同，滋味要求是有區(qū)別的。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好?！　?/p>

4、葉底?！　徳u(píng)大紅袍葉底的方法，是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤中或杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的嫩度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開(kāi)面含量多少來(lái)衡量。用手指壓葉底有柔軟感，呈平伏狀的表示嫩度好。葉表面光滑有亮光的嫩度較好，粗糙有皺紋的嫩度較差。看葉底色澤，主要看色澤的調(diào)勻度和亮度。大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好，深綠色較差，暗綠、青綠為次，最忌紅梗紅葉、病蟲(chóng)斑、焦葉等?？偟膩?lái)說(shuō)，審評(píng)大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評(píng)比，凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質(zhì)好，凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質(zhì)低劣者。

大紅袍茶葉怎么分辨好壞

20目粗砂大紅袍非常好！

大紅袍，是典型的烏龍茶工藝，其中關(guān)鍵之處在于焙火。真正品質(zhì)優(yōu)良的大紅袍，更是以“巖骨花香”聞名于世的。20目粗砂大紅袍聞之有些許火味，但是隨之而來(lái)的是清香之氣，花香果香夾在其中，口感清爽，滋味濃醇，甘之如飴。

怎樣鑒定大紅袍茶葉好壞

同級(jí)別的肉桂和大紅袍，一定是肉桂價(jià)格高，肉桂是武夷巖茶所有種類中同級(jí)別對(duì)比最貴的。肉桂茶和大紅袍沒(méi)有好壞之分，都是各有各的功效，各有各的好處，因人而異，選擇的茶葉也不一樣。

怎么看大紅袍茶葉的好壞

牌子沒(méi)有絕對(duì)的好壞，不過(guò)結(jié)合身邊喝大紅袍的茶友，幾個(gè)大家比較信賴的品牌有：巖上、武夷星、孝文家茶、曦瓜、琪明、海堤。