茶葉需水量大嗎

一、基本原則：按比例投茶

成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5~15克為宜，泡這些茶的總體用水量在400~1500毫升。

這也是目前茶葉界常用的茶水比例：1∶50。

二、精確做法：按茶類選用

在基本原則下，其實茶葉種類繁多，不同茶類的用量也有差別。例如綠茶最鮮嫩，沖泡時放差不多覆蓋蓋碗底部的茶葉用量就可以了。

紅茶的投茶量可以比綠茶稍稍多一些。國外紅茶多是紅碎茶，浸出速度很快且并不太在意耐泡度，所以投茶量要減半。

三、個性做法：與習(xí)慣有關(guān)

用茶量多少，還和茶友們的飲用習(xí)慣有密切關(guān)系。例如西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等地以肉食為主，就普遍喜飲濃茶解膩，茶葉用量較多。長江中下游地區(qū)的愛用小杯喝綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，每次用量不多。福建、廣東等省喜飲功夫茶，茶具雖小，但用茶量較多。

另外，中、老年人因飲茶年限長，往往喜喝濃茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶，普遍喜愛較淡的茶，用量宜少。

當(dāng)茶葉含水量超過

食品學(xué)理論認(rèn)為，絕對干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時，似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜，食品得到保護(hù)，使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明，當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。但當(dāng)水分含量超過一定數(shù)量后，情況大變，不但不能起保護(hù)膜作用，反而起溶劑作用。溶劑的特性是使溶質(zhì)擴散，加劇反應(yīng)。當(dāng)茶葉水分含量超過6％，或外界大氣相對濕度高于6O％以上時，會使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。因此，成品茶的含水量必須控制在6％以下，超過此限度則要復(fù)火烘干，才能保存。 現(xiàn)在市面上大多采用的烘箱法和快速水分測定儀法，快速水分測定儀是目前使用最為廣泛的儀器。 快速水分測定儀包括紅外線快速水分測定儀和鹵素快速水分測定儀。鹵素快速水分測定儀因其加熱源為環(huán)形，在茶葉的測試過程中，加熱更均勻，不會出現(xiàn)茶葉的焦糊現(xiàn)象，所以更適合茶葉的水分檢測。

茶葉水好不好

沖泡一壺好茶，要把握茶葉量、沖泡時間、沖泡溫度三個指標(biāo)。通常把茶葉分為6種：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶。因每種茶葉具有不同特點，所以沖泡溫度也有不同。

綠茶：龍井、碧螺春、信陽毛尖、雨花茶、云霧茶等。80度～100度。

紅茶：金駿眉、正山小種、祁門工夫、寧紅等。入壺90度為宜。

烏龍茶：鐵觀音、武夷巖茶、黃金桂、鳳凰單樅等。100度沸水泡茶最佳。

白茶：白牡丹、銀針、壽眉等。90度即可。

黑茶：普洱、六堡、茯磚等。耐沖泡100度為好。

黃茶：霍山黃芽等。柔嫩70度～90度為佳。

水溫對茶葉成份溶解程度的不同影響茶湯滋味和茶香。綠茶沖泡溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量不同而不同。高檔綠茶，因是各種芽葉細(xì)嫩的部位，沖泡溫度以80C左右為宜。80度指將水燒開后再冷卻至該溫度。茶葉愈嫩綠，沖泡溫度愈低。水溫過高，會燙熟茶葉，湯色變黃，滋味變苦。綠茶沖泡溫度也不易過低，過低則香味暗淡。中低檔綠茶，則要用沸水沖泡。水溫低，滲透性則差，茶味也就淡薄了。

沖泡紅茶，通常用90℃左右沸水沖泡，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。高檔名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會使湯色和營養(yǎng)物遭到破壞，茶的清香也會相應(yīng)減少了。

其他幾類非主流茶葉，不細(xì)評。

茶樹需水量大嗎

1. 合理灌溉

茶樹的抗旱抗?jié)衬芰Χ己苋酰詫τ谒值陌芽睾苤匾?，一般夏季需水量最多，春秋兩季次之，冬季更次之，如果不能滿足這一水量需求規(guī)律，不僅茶樹的生長將受到限制，而且還會影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，所以應(yīng)根據(jù)不同階段的需水量情況合理灌溉。干旱時對茶樹及時補充水分。澆水灌溉時應(yīng)該勤澆、少澆，不能一次性大量澆水，以防澆水前后土壤中的含水量差別過大。

2. 茶園鋪草

在干旱發(fā)生時應(yīng)對茶園進(jìn)行鋪草處理，鋪草的厚度保持在10厘米以內(nèi)，可以有效的抗旱保濕，并抑制雜草生長，避免茶樹營養(yǎng)與水分的分流，還可以增加土壤中有益微生物的繁殖生長，提高土壤肥力。

3. 合理間作

在對茶園土壤改造時可以選擇種植玉米間作生產(chǎn)，以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加茶園中行間覆蓋度，減少水土流失，達(dá)到抗旱的作用。

茶葉對水的要求

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右泡綠茶采用兩種方法沖泡：

一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。

二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。擴展資料綠茶的功效1、防曬近日，美國有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護(hù)膚品涂抹在皮膚上后，即使被烈日照射，可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。

這就證明綠茶中的成分具有防曬功用。

2、防輻射對于生活緊張而忙碌的人群來說，抵御電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃一個橘子。

因為茶葉中含有豐富的維生素A原，被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。

維生素A能合成視紫紅質(zhì)，使眼睛在暗光下看東西更清楚。

因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護(hù)和提高視力。

3、降脂飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈。

這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。

4、防口臭綠茶含氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。

茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故能有效防止口臭。

茶葉含水量

茶的溫度為23度，濕度為50%或70%。茶葉俗稱茶，包括清茶、紅茶、黃茶、白茶、綠茶。等分類，其中綠茶指的是不發(fā)酵的茶，包括黃山毛峰、蒙頂甘露、日照綠茶、六安瓜片、碧螺春、信陽毛尖、紫陽毛尖等。

黃茶指的是微發(fā)酵的茶，例如蒙頂皇茶等。紅茶指的是全發(fā)酵的茶，例如荔枝紅茶、漢山紅紅茶等。

茶葉水分大嗎

水是光合作用的原料，也是溶劑，植物各器官的生長都離不開水分。水分是茶樹的重要組成部分，構(gòu)成樹體的水分約占55%-60%，芽葉含水量最高達(dá)70%-80%。

茶樹是一種葉用植物，降雨量及空氣中的濕度是直接關(guān)系到茶葉能否高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的一個重要因素。茶樹在生長期間，嫩芽不斷地被采收，又不斷地發(fā)出新芽葉，所以，對水、濕度有特殊的要求。在缺乏水分的條件下，茶芽生長緩慢，嚴(yán)重缺水時還會發(fā)生旱害，尤其是幼苗極易枯死；但是水分過多，造成土壤氧氣不足，也不利于茶樹生長，在長期積水的情況下，根系大量死亡，會使茶樹提前衰老，幼小茶苗則死亡。俗話說：茶樹喜歡水，但又怕水。這就說明了茶樹對水、濕度要求的特點。

降雨量多少影響著土壤水分和大氣濕度。茶樹適宜的降雨量在年平均1000毫米-2000毫米，并要求月平均降雨量超過100毫米；相對濕度一般以80%-90%為宜；土壤相對含水量以70%-80%為宜；但茶樹在不同的生長階段和時期，對于水分的要求也不同，一般說來，在生長旺季，由于嫩芽萌發(fā)生長，需要更多的雨水和適宜的氣溫；如果降雨量過少，空氣十分干燥，常影響茶樹生長發(fā)育。我國大部分茶區(qū)，年降雨量是足夠茶樹生長期的需要，但在各月的降雨量并不平衡，特別是夏、秋季，干旱影響茶葉生產(chǎn)。近年來實行茶園噴灌，對提高土壤和大氣濕度、降低葉溫，效果很好，不論產(chǎn)量和品質(zhì)均有顯著提高。

茶葉的含水量一般控制是多少?

您好！茶葉保持，一般情況下是含水率7%，理想狀態(tài)是5%。（這里，不談黑茶、普洱。

就含水率單方面來說，不含光照、溫度、相對濕度等因子）精茶為7%，是較為理想的保持的，保存成本上也能接受。

小與5%，就太干了，會改變茶的口感、風(fēng)味。不利于與保存。大于7%，容易受潮、防青、會氧化等等。使茶葉品質(zhì)下降。

毛茶，含水率會是7%以上，一般不超過9%。

判斷參考是：手折茶梗(有梗的前提下），梗不斷，那含水率就有點高了，比毛茶的標(biāo)準(zhǔn)還高。

梗斷，皮還連著，毛茶大概就是這個范圍。

梗斷，葉片能碾碎，手指微有刺痛感，這個就是適合精茶保存的。（供參考）

茶葉水熱量高不高

普通可樂,一罐370ml,熱量155kcal。據(jù)說，喝杯可樂的熱量如同吃漢堡。瓶裝綠茶或紅茶因為含糖量高，將含糖量換算為熱量后，檢測人員驚奇地發(fā)現(xiàn)：一瓶冰綠茶或冰紅茶比一罐可樂的熱量更高！如果是自己買的茶葉沏的茶，不加任何糖、奶精等，那熱量都是很低的，這樣的茶在熱量上差不了多少，常喝這樣的綠茶很健康！