茶葉生曬是什么意思

首先謝謝收到此問(wèn)題的提問(wèn)。

“普洱”原為哈尼語(yǔ)，普為寨，洱為山灣，普洱即為水灣寨的意思。通過(guò)歷史文獻(xiàn)可以知道，普洱茶原產(chǎn)自銀生諸山，即今天的西雙版納傣族自治州和普洱市所管轄地區(qū)。

2008年12月1日，新的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始這個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義是：普洱茶必須是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成的。

普洱茶具有非常明顯的地域特征和不可復(fù)制性，分為生茶和熟茶。西雙版納屬熱帶季風(fēng)氣候，太陽(yáng)光直射非常強(qiáng)，溫度又高，所以普洱毛茶的干燥為日曬。

一.普洱茶的制作分為初制和精制

1973年的普洱茶都是生茶，簡(jiǎn)單的講生茶的制作又可以稱為初制過(guò)程和精制過(guò)程。

1.初制過(guò)程就是普洱毛青茶的制作：

鮮葉攤放一殺青（鍋炒殺青）一揉捻（團(tuán)揉）一干燥（太陽(yáng)光日曬）一曬青毛茶

這個(gè)過(guò)程也叫傳統(tǒng)制作工藝

二.普洱茶精制過(guò)程

篩分一揀剔一拼堆一復(fù)火滅菌一普洱散茶一

蒸壓一冷卻成型一貯存一普洱緊壓茶

普洱茶是以云南大葉種茶樹(shù)為原料的曬青毛茶經(jīng)壓制而成的。

曬青毛茶以日曬為干燥方式成為普洱茶生茶極獨(dú)特的品質(zhì)特征，與云南的自然環(huán)境，氣候和日照密切相關(guān)。所以也普洱茶成為云南省地理標(biāo)志性的產(chǎn)品。

生曬是生茶嗎

生茶：鮮茶采摘后經(jīng)過(guò)殺青揉捻、毛茶干燥成為生散茶，然后以緊壓成型。其茶箐由青綠至墨綠為主，部分轉(zhuǎn)為黃紅。新餅味道不明顯，湯色黃綠、琥珀、青綠，口感強(qiáng)烈，刺激性高。葉底為綠色、黃綠色。柔韌有彈性。如經(jīng)高溫會(huì)有烘干香甜味，水甜薄，微澀。

熟茶：以生散茶經(jīng)過(guò)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工藝，成為熟茶后壓制成型。茶箐顏色紅褐或黑，芽茶可呈金黃色，依發(fā)酵輕重程度可有不同氣味。口感濃稠刺激性小，無(wú)苦澀，耐泡。發(fā)酵度輕的葉底為紅棕色，發(fā)酵重者葉底以深褐色和黑色為主，葉底無(wú)柔韌感且易碎。 生茶比較傷胃。

花茶，又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。

生曬茶功效

曬白金老白茶口感醇厚，含有豐富的黃酮類物質(zhì)，常飲不僅修身養(yǎng)性，其“三降三抗”的功效還有養(yǎng)生的保健功效，有利于身體健康，泡飲的方式也是多種多樣。悶著喝方便快捷，煮著喝有茶趣，泡著喝讓生活慢下來(lái)，更有儀式感。

曬白金沖泡前需進(jìn)行溫潤(rùn)泡，注水定點(diǎn)到茶上，以便緊壓茶舒展，茶湯更加飽滿，潤(rùn)?茶?為?15秒?。投茶量5g，水溫100℃，注水至紫砂壺七分滿。第一泡——定點(diǎn)低斟法：第一泡采用“定點(diǎn)低斟”沖泡法，緊壓茶未散開(kāi)前每次注水定點(diǎn)在茶上，以便緊壓茶舒展，讓茶的內(nèi)質(zhì)釋放舒緩、協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)湯感的潤(rùn)滑、細(xì)膩。第一泡的出湯時(shí)間控制在10-15s。

第二泡——定點(diǎn)低斟法：水溫100℃，注水至紫砂壺七分滿！采用“定點(diǎn)低斟”沖泡方式，待茶葉散開(kāi)后，往沒(méi)有茶葉的地方注水，達(dá)到注水量后立即出湯。由于老白茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以十分耐泡。

第三泡起，水溫100℃，注水至紫砂壺七分滿，泡茶手法一致，但是出湯時(shí)間逐漸遞增，分別控制在5-10s，10-15s，20-25s，也可依自身品飲習(xí)慣適當(dāng)調(diào)整。

茶葉生曬是什么意思啊

茶葉在陽(yáng)光直射的情況下, 酚類物質(zhì),及葉綠素容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)，變味。所以是不能夠在太陽(yáng)下曬的。茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤(pán)或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

茶葉的正確保存方法推薦：

1、冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

另外，茶葉要放在較高的通風(fēng)處，陽(yáng)光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個(gè)月能喝完最好。

像黑茶類等緊壓茶貯存最好是干燥通風(fēng)、無(wú)異味的地方去貯存，不要放入冰箱，茶打開(kāi)后可適當(dāng)放置在空氣中，或用陶瓷器皿裝置。

2、木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。

3、生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。

4、化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。

茶葉曬紅是什么意思

需要，曬紅在干燥工序上,采用自然日光干燥。 有別于高溫烘焙的是日光干燥。 新制的曬紅有青澀味,偏酸。茶葉發(fā)酵程度不夠,而后期經(jīng)過(guò)穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化和沉淀，會(huì)更加的好。

生曬茶與炒制茶的區(qū)別

青磚茶不是普洱茶，但二者同屬黑茶，兩者用的茶葉不同一個(gè)茶種，生產(chǎn)地區(qū)也不同，制茶工藝也有區(qū)別。一、青磚茶屬黑茶種類，以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青壓青茶，其產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區(qū)的薄圻，咸寧、通山、崇陽(yáng)、通場(chǎng)面等縣，已有100多年的歷史。青磚茶外形長(zhǎng)為長(zhǎng)方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。二、普洱茶是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶，古代為了方便運(yùn)輸常將普洱茶制成各種形狀。其中塊狀的就被稱為普洱磚茶。三、青磚茶和普洱茶同屬于黑茶類，但產(chǎn)地，葉種、工藝也有所區(qū)別：青磚茶加工要復(fù)雜一些，因?yàn)樗譃椤懊娌琛焙汀袄锊琛?，好茶為面茶，次茶為里茶，這樣加工出來(lái)的青磚茶表面平整光滑。一二級(jí)老青茶為面茶。 方法 ：

1:渥堆發(fā)酵。 2:篩切制坯。 3:蒸壓成型。 4:烘干。普洱茶工藝：制作工藝有傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代制作工藝之分 　　傳統(tǒng)制作工藝：采茶、殺青（生曬、鍋炒）、揉捻（手工揉團(tuán)）、曬干、篩選分類、蒸壓制型、最終干燥（曬干、陰干）。 　　現(xiàn)代制作工藝（人工熟化）：采茶、殺青（鍋炒、滾筒）、揉捻（機(jī)器加工）、干燥（烘干）、增濕渥堆（灑水、茶菌）、晾干、篩選分類、蒸壓制型、最終干燥（烘干）。

茶葉生曬和熟曬的區(qū)別

柑普茶的生曬工藝，并不是說(shuō)填茶之后放在太陽(yáng)底下曬一曬這么簡(jiǎn)單，而是一個(gè)茶性調(diào)整、風(fēng)味塑造以及茶柑融合的綜合性過(guò)程。

生曬中，有一半的時(shí)間是處于倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)的，而合適的溫濕度，使得這段倉(cāng)儲(chǔ)成為了柑普茶陳化的黃金時(shí)間。

而高溫烘干雖然提高了效率，但相對(duì)就損失了這一個(gè)過(guò)程，口感滋味明顯就不如生曬柑普茶。

生曬柑普因?yàn)檫吷鷷襁呹惢?，所以口感是更醇?/p>

而日光生曬是不經(jīng)過(guò)高溫的，這一過(guò)程自然溫和，所以茶品的茶性相對(duì)溫醇，其滋味純正無(wú)火燥，所以喝生曬柑普茶不會(huì)上火。

而高溫烘干則是火燥稍重，溫醇不足。

生曬柑普，由于柑皮的揮發(fā)油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時(shí)候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就穩(wěn)定浸出；另外其柑皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽(yáng)光下可以促使更容易被身體吸收。

而高溫烘干柑普因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫烘烤，其部分營(yíng)養(yǎng)成分活性已失，事情了原本價(jià)值，對(duì)維生素也有破壞效果。

除此，生曬柑普還多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障，而高溫烘干的柑普就沒(méi)有了。

什么茶葉含曬

皖海硒茶屬于綠茶類。硒茶指的是含硒量達(dá)到0.25~4.0mg/kg標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，硒茶多為綠茶。硒是一種化學(xué)元素，硒茶比普通茶葉更具有價(jià)值，不僅口感飽滿、豐富，且物質(zhì)豐富適宜日常品飲。富硒茶的三大品種有:一是鳳岡富西富硒茶；

二是恩施玉露（富硒茶）；

三是紫陽(yáng)富硒茶。

茶葉生曬是什么意思呀

第一 ，顏色不同。

生普洱茶的外形通常是青綠色或墨綠色，略帶有黃色或紅色。新茶的顏色偏綠，而存儲(chǔ)年限較久的生普洱茶會(huì)呈現(xiàn)出褐色。熟普洱茶的外形通常為褐色、紅褐色、棕色、黑色。

第二 ，茶湯湯色不同。生普洱茶的湯色青綠清亮，如果是年限較長(zhǎng)的生普洱茶，湯色則為明黃色、橙黃色或橙紅色。而熟普洱茶的湯色紅濃明亮，其中發(fā)酵程度輕的，茶湯呈栗紅色，發(fā)酵程度重的呈暗紅色。

第三，從口感來(lái)看。生普洱茶的口感強(qiáng)烈，刺激性較強(qiáng)，略有苦澀之味，回甘生津很快。熟普洱茶的口感醇厚回甘，沒(méi)有苦澀的味道。

普洱茶生曬是什么意思

  小青柑幾加幾代表這不同的品種，比較常見(jiàn)的有7+10或者9+14

例如小青柑9+14，它和常見(jiàn)的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都屬于柑普茶的類目。意思是每顆小青柑下茶是9克，存方的年限是14年了。

小青柑就指生理未成熟時(shí)采收的茶枝柑果實(shí)。小青柑嫩綠油亮，果皮厚實(shí)，油室飽滿，果香濃郁滋味新會(huì)茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再經(jīng)過(guò)生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了

生曬茶屬于什么茶

何為古樹(shù)曬紅？

古樹(shù)曬紅也叫普洱曬紅，屬紅茶類，它不是普洱茶，是一款創(chuàng)新型的紅茶茶品。但是又區(qū)別于其他紅茶，甚至與云南的紅茶都有很大的區(qū)別。之所以這種曬紅茶命名為'普洱曬紅'：

其一：

普洱曬紅中的'普洱'指用云南大葉種鮮葉作為普洱曬紅的原料，而單純的'曬紅'茶的原料，也可以使用其它中小葉種原料來(lái)制作，這是一種工藝，故加'普洱'二字加以區(qū)別。

其二：

普洱曬紅具有普洱茶后期陳化的屬性。也就是越存越香，和普洱茶一樣，可以長(zhǎng)期存放。

普洱曬紅的發(fā)展史 ：

傳統(tǒng)紅茶制作工藝大多以烘干為主，但是普洱曬紅是太陽(yáng)曬干。

普洱曬紅工藝是：萎凋、揉捻、發(fā)酵（偏重于有輕氧發(fā)酵，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存）、曬干是日光自然干燥，保留活性物質(zhì)，未失活的茶多酚等物質(zhì)。

所以普洱曬紅的最大特點(diǎn)：

可以后期轉(zhuǎn)化，長(zhǎng)期保存，就像普洱茶一樣越陳越香。其最大特點(diǎn)是苦澀不顯，香甜滑，回甘強(qiáng)，與傳統(tǒng)紅茶相比，普洱曬紅同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，其口感也別具特色與風(fēng)味。

曬紅水溫可更高

云南曬紅茶，因陽(yáng)光曬制，會(huì)略更耐高溫，水溫可達(dá)85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽(yáng)光曬制的曦之則可以經(jīng)受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上，滋味依舊醇和。

沖泡過(guò)程跟沖泡普洱茶大體相同，略有差異。醒過(guò)茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的溫杯香，觀賞紅茶橙黃的湯色。只要及時(shí)出湯，公道杯不留殘湯，就能沖泡一杯香甜潤(rùn)厚的曬紅。

這種紅茶，茶湯黃紅明亮輕盈剔透，香氣不張揚(yáng)，其香氣比較內(nèi)斂，湯質(zhì)柔滑，甘甜，此茶還有助于美容養(yǎng)顏，深受廣大女性朋友的喜愛(ài)。

曬紅可清飲，也可調(diào)飲，味道俱佳。其最大特點(diǎn)是苦澀不明顯，香甜順滑，回甘強(qiáng)。這樣一來(lái)，與傳統(tǒng)紅茶相比，曬紅同時(shí)兼?zhèn)淞藗鹘y(tǒng)紅茶和普洱茶的優(yōu)點(diǎn)，口感也別具風(fēng)味。