鐵觀音茶葉為什么帶苦味呢

　　鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問(wèn)題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗，或者是因?yàn)樵诎l(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味。 　　苦澀的鐵觀音在市面上也不是什么罕見物，正常情況下來(lái)說(shuō)越好的鐵觀音茶水越柔順，基本上價(jià)值超過(guò)百元的鐵觀音那就不應(yīng)該帶有澀味了。 　　在我們品茶的時(shí)候都講究“回甘”，其實(shí)回甘分為兩種，一種是“真回甘”另一種則是“偽回甘”。真回甘當(dāng)然就是因鐵觀音茶本身的品質(zhì)所帶來(lái)的，喝完之后使人心曠神怡、流連忘返。偽回甘就是當(dāng)人的味覺受到外界苦澀味刺激的時(shí)候，所自然分泌的糖而產(chǎn)生的。 　　人體是神奇的，茶葉也是神奇的，其實(shí)只帶有苦味的鐵觀音只有小部分人會(huì)察覺到，因?yàn)楹芏嗳艘廊徽J(rèn)為那是“回甘”，只有當(dāng)你遇到同時(shí)帶有苦味和澀味茶，你才會(huì)明顯的察覺到。

鐵觀音茶葉口感有點(diǎn)酸

一、你可能買的是感德鐵觀音，感德鐵觀音最大的特點(diǎn)一是湯色淺綠且香氣顯著，二是入口可感微酸?；咎卣髦饕w現(xiàn)在三個(gè)方面：香濃、色清、味幽。

①香濃指沖泡時(shí)香氣濃郁。

②色清指湯水色澤相對(duì)清淡，尤其頭泡、二泡茶，三泡后湯色呈黃綠色，清醇見底。

③味幽指滋味清幽細(xì)長(zhǎng)，湯水入口，細(xì)攪可感其帶微酸，口感特殊，而且幽中有香，香中含酸。感德茶因其鮮明的特色，在茶市中占有重要席位。

二、你可能買到了拖酸工藝的鐵觀音。拖酸茶一般有明顯的酸味，上等的這類型茶，口感也很好，品嘗起來(lái)有酸酸的感覺，很多人都會(huì)把這種味道認(rèn)為成觀音韻，剛學(xué)喝鐵觀音的人都很容易接受這款茶，但是喝長(zhǎng)了，對(duì)這款就沒有原來(lái)那么多好感了。這種茶在清香型鐵觀音中發(fā)酵程度最低，色澤鮮活度普遍較高（顏色很鮮綠）洗茶聞葉底，酸味很明顯。但是時(shí)間一長(zhǎng)，酸味就會(huì)發(fā)臭，不耐保存，所以價(jià)值相對(duì)較低。

鐵觀音茶苦怎么回事

鐵觀音不應(yīng)該是甜的，應(yīng)該是苦中帶甜，也就是行業(yè)所說(shuō)的回甘，如果這味越持久說(shuō)明回甘越好，上檔次的鐵觀音主要3點(diǎn)，味一定要味，無(wú)雜味，茶香要入水，不僅要聞?dòng)兴鹊臅r(shí)候也要是香的，還有就是要有回甘。

鐵觀音茶葉味道淡

龍井和碧螺春口感最好的綠茶，越喝越想喝的兩種神級(jí)茶葉，屬于飲料口感的茶葉。鐵觀音味道則比較獨(dú)特，口感比較濃。你認(rèn)為有點(diǎn)微澀，其實(shí)真正喜歡喝茶的人，才喜歡和鐵觀音的味道。綠茶都比較淡，龍井碧螺春沖兩遍就沒什么味了。鐵觀音沖十遍都還有味道。所以，愛茶的君子喜歡龍井碧螺春等綠茶，愛茶的瘋子喜歡喝鐵觀音。

鐵觀音有苦味

喝茶第一遍是清苦，第二遍是回味，等喝到第三遍，留在嘴里的就只有苦味了，鐵觀音有很多種，不過(guò)茶一般泡到第三次味道都基本沒有了，可能你買到假的鐵觀音茶葉了，最好到正規(guī)的茶葉店去咨詢，推薦信仰毛尖。

鐵觀音有苦味怎么回事

鐵觀音的味道是會(huì)有一些苦澀的，但是鐵觀音的回甘是非常好的，如果鐵觀音非?？酀鞘且?yàn)槭氰F觀音自身的品質(zhì)問(wèn)題。鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問(wèn)題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，

鐵觀音喝起來(lái)有點(diǎn)苦味正常嗎

目測(cè)這是炭焙鐵觀音，炭焙鐵觀音茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上，木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙時(shí)間(故而得名）。

帶有強(qiáng)烈的火香味。沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。

如果感覺不適應(yīng)，可以泡淡一點(diǎn)慢慢品味。等接受口感后再用正常投放量沖泡

鐵觀音茶葉苦嗎

鐵觀音喝著有回甜味兒，不是苦的

鐵觀音茶葉放多了喝著有點(diǎn)酸澀的味道

鐵觀音發(fā)澀的原因有：

一，鐵觀音苦澀味的原因就是搖青和殺青的問(wèn)題，主要是搖青的時(shí)間控制得不準(zhǔn)確，而導(dǎo)致鐵觀音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦澀味沒辦法完全離葉片流向茶梗。

二，是因?yàn)樵诎l(fā)酵程度還不夠成熟的情況下就下鍋殺青了，這兩大或其它因素都有可能導(dǎo)致鐵觀音帶有苦澀味。

三，品質(zhì)問(wèn)題。在正常情況下，價(jià)值超過(guò)百元的鐵觀音就不應(yīng)該帶有澀味，帶有澀味的估計(jì)是品質(zhì)不好。

鐵觀音茶是苦的嗎

常見的喝起來(lái)先有點(diǎn)苦，然后回味的時(shí)候有點(diǎn)甜的茶葉有鐵觀音、信陽(yáng)毛尖、碧螺春、黃山毛峰、大紅袍、西湖龍井等。

1、 鐵觀音

鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。

2、信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。

3、碧螺春

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。