鐵觀音茶葉的外形什么形狀

一般來(lái)說(shuō)，在售價(jià)三五百塊錢一斤的鐵觀音茶葉，最起碼在干茶的狀態(tài)下屬于螺旋狀的干茶，屬于蛤蟆頭，蜻蜓腿的外形特點(diǎn)，也就是說(shuō)，他在揉捻的過(guò)程中，是用手工揉捻的，并且應(yīng)該是當(dāng)年新采摘的茶葉制作的，并不應(yīng)該是陳茶制作的，整個(gè)在干茶的顏色上飾以墨綠色為主。并且在打開(kāi)包裝的時(shí)候就能夠聞到專門屬于鐵觀音茶葉特殊的一種氣味。

跟鐵觀音外形相似的茶葉是什么茶

相爺府茶葉與小罐茶齊名。

福建相爺府茶業(yè)有限公司成立于2009年，總部位于閩紅工夫紅茶原產(chǎn)地--周寧縣，運(yùn)營(yíng)中心位于中國(guó)經(jīng)濟(jì)中心城市--上海，是一家集茶葉基地、種植、采制、研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售經(jīng)營(yíng)、茶園旅游為一體的大型茶葉企業(yè)，主營(yíng)安溪鐵觀音、武夷山紅茶、周寧工夫紅茶等系列產(chǎn)品。

鐵觀音茶葉口感描述

熟香鐵觀音泛指在精制茶經(jīng)過(guò)二次烘焙之后，使之更加熟化，同時(shí)改變了鐵觀音的成色口感，多了些許火香味，少了鐵觀音的鮮香，茶水也從清湯綠水變?yōu)榧t褐色，相對(duì)來(lái)說(shuō)，熟茶更為暖胃，口感更為醇厚，更為耐泡，因而深受廣大老茶客的喜愛(ài)。

生鐵觀音其實(shí)是鐵觀音茶葉中的一個(gè)種生態(tài)鐵觀音茶葉。茶葉有生茶、熟茶之分。鐵觀音茶葉也是如此，生鐵觀音茶葉就是未經(jīng)過(guò)炒熟的一種鐵觀音茶葉。熟鐵觀音茶葉是經(jīng)過(guò)炒制、發(fā)酵后，研制而成的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，鄙人比較喜歡這樣熟的茶葉。因?yàn)樗芟?，口感也比生的好。這是個(gè)人認(rèn)為

鐵觀音茶葉的形狀是什么樣的

這是因?yàn)殍F觀音茶葉的形狀而決定的。好的鐵觀音茶葉的外觀應(yīng)該是“蜻蜓頭、蜜蜂腰、蛤蟆腿”，整體呈圓球狀，適合于用抽真空的方式包裝。

其他的茶葉如果采用此方式包裝，抽調(diào)了葉片之間的空隙，形成擠壓，就會(huì)損害了茶葉葉片的外形，影響了品茶時(shí)的口感和外形。

鐵觀音茶葉的外形特點(diǎn)

鐵觀音淡香型：以保留香氣為主，初制階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵，精制加工烘焙時(shí)采用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤(rùn)，香氣高且滋味鮮爽。鐵觀音濃香型：初制階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青，精制加工按等級(jí)火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤(rùn)、砂綠，香氣濃郁、持久，滋味醇厚、音韻明顯，比淡香型滋味更濃烈更耐沖泡。

一、鐵觀音淡香型

1、鐵觀音淡香型以保留香氣為主，初期制作階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵，精制加工烘焙時(shí)一般采用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤(rùn)，香氣高且滋味鮮爽。

2、鐵觀音淡香型強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度，葉子的成色好、翠綠，具有欣賞性，看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，香高味純，淡香型的茶葉使用輕發(fā)酵，烘焙時(shí)也要求輕火候，茶葉中的水分保持也比較多，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞，茶葉可沖泡5-12次左右，一般由茶葉的質(zhì)量而定。

3、鐵觀音淡香型的烘焙溫度一般在70℃以下，具有明顯的“三綠”，即“干茶綠、湯色綠、葉底綠“，成品茶外型為球形或半球形，沖泡后清香持久，茶湯明顯見(jiàn)底，嫩香回甘，葉底比較柔軟。

4、鐵觀音淡香型是受到中國(guó)臺(tái)灣加工制作的影響，在安溪獲得仿制成功，閩南引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣包揉制茶工藝，使鐵觀音茶葉由原來(lái)的條形、卷形變成球形，促進(jìn)了鐵觀音制作工藝的改革，鐵觀音制作工藝也朝著香氣清高、外形緊結(jié)、減少粉末的方向發(fā)展，從”濃香型“向”淡香型“轉(zhuǎn)變。

二、鐵觀音濃香型

1、鐵觀音濃香型初期制作階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青，精制加工按等級(jí)火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤(rùn)、砂綠，香氣濃郁且持久，滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈、耐沖泡。

2、鐵觀音濃香型又俗稱“焙火茶”、“熟火茶”。烘焙工序的溫度在120-180℃之間，用于制作鐵觀音濃香型毛茶的品質(zhì)，并不是越好的鐵觀音清香型就越能烘焙出高檔的鐵觀音濃香型，一般要求發(fā)酵比較充分到位，并有鐵觀音的濃厚韻味、鮮葉要嫩。

3、如果是用空調(diào)低溫控制發(fā)酵的茶葉，用來(lái)烘焙鐵觀音濃香型，效果并不是很理想，一般掌控烘焙溫度和時(shí)間的長(zhǎng)短，需要長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)累積。

4、鐵觀音濃香型經(jīng)過(guò)高溫處理，葉綠素被破壞，顏色變得烏黑或黃綠或微紅色，色澤變暗，因?yàn)樗忠呀?jīng)完全去除，條索稍輕，香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香和甜味感，苦澀味較少，口感比較順滑，湯色一般較深，為“橙紅色”或“橙黃色”。

鐵觀音茶葉形態(tài)

挑選茶葉可從“觀形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣?！∮^形：優(yōu)勢(shì)“鐵觀音”茶條卷曲、結(jié)實(shí)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜?？床枞~的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色為中底等鐵觀音；色澤為黑綠色為上等鐵觀音；色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞?！　÷?tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之?！　〔焐簻瘘S，濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開(kāi)后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之?！　÷勏悖壕贰拌F觀音”茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個(gè)有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。　　品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”應(yīng)作何解？至今茶人尚未能夠說(shuō)清，只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 澀 純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說(shuō)他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。　　毛茶與凈茶差別：在市面上有兩種形態(tài)的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精制茶，兩者差異在于毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過(guò)初制加工后的茶稱為毛茶。由于受產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)措施、季節(jié)、初制條件、初制技術(shù)等因素的制約，毛茶相對(duì)而言較粗糙，無(wú)論是外部形態(tài)，還是內(nèi)質(zhì)風(fēng)格上均比較復(fù)雜，不盡一致。而對(duì)毛茶進(jìn)行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術(shù)處理后，使其符合成品茶的規(guī)格要求，此類茶稱之為精制茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。還有不了解的請(qǐng)q：Ч50Ч43279

鐵觀音茶葉是什么顏色

這和鐵觀音的制作方法有關(guān)。

鐵觀音如果是正味的沖泡后應(yīng)該呈金黃色，如果是消青和拖酸的應(yīng)該是呈青色，如果是炭焙韻香型的熟火茶其湯色就是橙紅色的，好的鐵觀音的茶湯應(yīng)該清澈透明不渾濁，味道清純無(wú)雜味。 本知道由安溪明香茶業(yè)回答，希望能幫到你。

鐵觀音茶形狀看啥樣是好的

清香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣,沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點(diǎn)，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來(lái)決定。還得提到的一點(diǎn)需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。

　　鮮香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，鮮香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度和市場(chǎng)上的“拖酸”、“鮮酸”,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場(chǎng)上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個(gè)人飲用喲，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。

　　濃香型：屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因?yàn)榭诟休^重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來(lái)的感覺(jué)是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺(jué)自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過(guò)再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

　　炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進(jìn)行約5-12小時(shí)的炭焙時(shí)間的，應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶?？诟懈妆ＷC，口感順滑，擁有天然的火香味，現(xiàn)在安溪越來(lái)越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨(dú)特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強(qiáng)烈的火香味,特別要提到的一點(diǎn)就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。

韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會(huì)更多喲，因?yàn)榻橛谇逑阈秃蜐庀阈椭g的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。

茶葉的種類鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。含義：鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認(rèn)為是中國(guó)十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹(shù)制成的烏龍茶，亦有一種說(shuō)法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺(tái)灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，

鐵觀音茶的形狀特點(diǎn)

鐵觀音的品鑒方法如下

1、觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

2、聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香。安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的類似蘭花的香味,但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。

5、口感。品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面:入口親和力(不苦、無(wú)明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺(jué)瞬時(shí)入腹,干凈利落)。

6、回甘回韻。好茶回甘綿長(zhǎng)、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙?；馗?不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì)立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個(gè)口腔,經(jīng)久不退?；靥?優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵安溪鐵觀音會(huì)有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時(shí)生成給人以醇厚之感