茶水鎖喉是茶不好嗎

鎖喉也有的叫掛喉，是茶入口苦澀感明顯，茶湯難以下咽，苦澀感會長時間留在喉部、口腔和舌面，頓時讓人失去喝茶的興趣。

茶葉潤喉是品鑒茶葉優(yōu)劣的重要指標之一。好的茶，茶湯入喉，喉部會有甜潤感，且回味悠長，而不好的茶則不會有喉韻。

帶有強喉韻的茶，絕大多數屬于滿口回甘的茶。也就是說，茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之后，才能夠層次遞進深入到喉部被感知。如果茶沒有喉韻，咽下茶湯后，所有感覺完全在口腔內就結束了。

出現鎖喉現象的茶，不一定都是品質不好的茶。茶鎖喉的原因是多方面的，大致與工藝、倉儲、沖泡、醒茶等因素有關。高沖、緊壓茶不醒茶等造成的鎖喉是人為的泡茶因素，和茶品質關系不大。如果是工藝、倉儲等造成的鎖喉，是品質問題，這茶就丟掉吧！

茶葉鎖喉是什么原因

“鎖喉”表現為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。導致鎖喉口感主因有六，不同的原因導致的鎖喉感略各有差異。普洱茶鎖喉的成因有以下幾種：

一、高沖沖泡時注水高沖，以及出湯時茶湯高沖注入公道杯，都會產生鎖喉現象。

二、緊壓茶未醒茶緊壓茶拆剝后，未經適當的時間與環(huán)境進行醒茶，馬上進行沖泡，會產生鎖喉現象。

三、倉儲環(huán)境問題高溫高濕或不通風環(huán)境都可能導致茶品鎖喉。另外，茶品若無包裝與容器，直接放置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。

四、制程高溫干燥包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火，都會導致鎖喉。

五、成品日曬干燥成品單餅直接日曬干燥，或是為完全干燥前包裝整筒再日曬干燥，都會引起鎖喉現象。六、不當拼配因拼配茶區(qū)導致茶質沖突，亦會導致鎖喉感，此種狀況較為少見，只發(fā)生在新制生茶階段，待陳化數年后鎖喉感會消失。具體到某款茶品，還需注意上述導致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復合作用，以及沖泡時采用的茶水比（茶湯濃度），和品飲者自身的敏感程度，這些都會影響茶品鎖喉感的輕重。

破解茶水鎖喉

鎖喉，多見于劣質茶，是一種非常不舒服的品飲感受，表現為喝下去之后，喉嚨干燥、緊縮，有異物感，甚至有灼痛的感覺。

熟茶鎖喉怎么處理

熟茶你要常翻個，多少年都可以而且越陳越香。普洱茶分生普洱和熟普洱，先說熟普，剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來對身體的功效是一樣，(這里說的是熟茶)區(qū)別在于口感，新茶的熟普它有著一股長期在適當的溫度和潮濕的環(huán)境所發(fā)出的一種味道，叫渥堆，不習慣茶味人稱霉味。

2-3年的茶一般沒有這樣的渥堆味了。

5年以上的熟普就喝它的陳味，陳味主要看放在哪里，陳味有多種香味，比如有棗香的陳，樟香的陳，麥香的陳，陳也是久(年份)的意思。

再說生普剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來對身體的功效有不同，新的生普對胃有傷害，特別有著胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不會了，10年以上更好，再說口感，新生普口感苦澀味重，舌頭發(fā)麻，喉嚨好象有東西放著，叫鎖喉。

而年份長的生普就沒有了，當然熟普也有這樣的現象。

什么茶會鎖喉

　　陳味和倉味，還是有區(qū)別的?！　∫弧}味分：　　1、受潮茶、渥味{其實這個不能歸倉味、只是有時不好品飲區(qū)分）?！　?、受潮陳味：不同于干倉陳味?！　?、霉倉味：發(fā)霉退倉味，發(fā)霉后干倉存放若干年后，霉菌完全氧化分解，沒有叮舌鎖喉等不良口感?！　《?、干倉陳味，也分幾種，要分辨真的很復雜：　　1、過于干澡的陳年茶，陳味表現為茶葉表面物質的氧化炭化的陳舊粉塵味，也有人說這是死茶?！　?、自然陳醇味，始終存放在適宜的溫濕變化范圍，自然陳醇、醇厚、凈?！　?、輕度潮氣、早期存放時吸潮或壓餅含水量偏包裝，幾年后也能出陳醇，好茶底也潔凈?！　∪?、熟茶味，也有人誤把渥堆味當陳舊，這又與倉味、干倉陳味不同?！　}味和干倉陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當然是最好的，倉味茶多為不醇、更不會厚，特別是前面幾泡。只是倉味茶會出梅子香之類　　其實好的普洱茶是沒有“倉味”的。干倉陳年普洱以“湯亮、醇厚、溫潤、甘滑、純正、香高”稱奇，且天然的香樟味濃郁，其色、香、味包容了普洱茶冷發(fā)酵生命的整個流程，直抵“越陳越香”和“無味之味”的境界。

喝茶鎖喉怎么能解

當你口渴時,說明你的體內已經嚴重缺水,大口大口的喝白天水,只能解決當時口渴的現象,卻不能完全被體內吸收.而喝茶水呢,由于水很熱,你只能小口小口地喝,水被體內慢慢吸收,所以說吸收的水份要比白開水多,當然也就能補充體內缺水.有時候還和你所喝的茶的品質也有關系。

品質好的茶喝起來回甘生津，喝過以后口腔很滑很濕潤，會覺得不斷有口水涌出。

可有不 好的茶葉喝下去以后會有點滯澀感，喉口邊干干的，俗稱“鎖喉”~~ 所以往往有時候你明明肚子里已經裝滿茶水了，可是口腔還覺得干。

茶葉 鎖喉

對于普洱茶來說，它屬于后發(fā)酵的茶葉，也就是說它在存放過程中是需要呼吸的，但是有那么幾種因素，會讓茶葉缺少呼吸，喝起有鎖喉或是燥口的現象。

第一，放在密閉不透風的環(huán)境中儲存。

其實我們常見的自封袋就是密布不透風的，如果您在自封袋里放上很長一段時間，茶是不能呼吸的，所以偶爾也要打開透透氣。

第二，放在高溫高濕密閉不透風的環(huán)境中儲存。

就是我們說的“入倉茶”，這種環(huán)境加速茶葉轉化，然后還不透風，有可能會出燥感，或是鎖喉。

第三，就是緊壓茶，特別是沒有醒過的茶。

尤其是新茶，撬開就喝的話，也會出現躁感或鎖喉。

第四，就是在沖泡時高沖的情況下。

茶葉在茶碗里不停的翻滾，也可能造成鎖喉或燥口。

第五，就是存放的環(huán)境太干燥。

很多店面里面喜歡把茶葉擺在玻璃窗內，方便外面的客人從店面上走過時，看到店里的茶葉，如果是因此被太陽曬到的茶葉，在喝的過程中，可能會出現酸、薄、燥口的現象。

第六，是重發(fā)酵。

發(fā)酵的程度如果過重，在品飲的時候也會出現燥口。

第七，茶菁制成全程綠茶化。

全程綠茶化就是指我們在制作的時候，殺青時鮮葉溫度超過了80度。在精制成型的時候，采用了高溫干燥，就是烘房溫度達到了60度以上，這樣就造成了茶葉綠茶化。那么這種茶喝起來，也就會燥口和鎖喉。

第八，未經醒茶

一款茶葉，從一個地方寄到另一個地方，中間沒有停留，拆開即喝，這時茶葉內的濕度和含水量，與當地空氣的含水量不相匹配，品飲起來就會有燥口，干喉的感覺。

這種情況下的茶葉需要一段時間來適應，正確的做法是把茶葉放置于避光通風的環(huán)境中耐心等上一周左右的時間，再撬開醒茶、品飲，這時的茶葉口感才會更佳。

第九：陽光照射

有的茶友為防潮，或者是圖方便或裝飾意圖，把茶擺放在書柜里或架子上等，讓茶葉放置于陽光直射的地方，日久天長，當你拿出這款茶品飲時會發(fā)現茶葉已經發(fā)酸，并且伴隨著燥口和干喉嚨的現象。

第十：水質

平常我們說泡茶三分茶，七分水。水在茶中占了很大比例，在上訴所說的一切情況都正常的時候，可以考慮是不是水出現了問題，這個時候可以多換幾種水來試試口感。

當水的pH值過高，尤其是超過7.5之后，本已是強堿性的茶葉碰上了堿性偏強的水，就會出現燥口和干喉了。

當我們喝茶遇到問題時，先不要急于去找茶葉的原因，可以先從自己泡茶的習性、用水習慣等方面來找原因。如果這些原因都排除掉了，再來找茶葉本質上的問題也不遲。

茶友們如果遇到干喉和燥口的現象，可以根據自己的茶葉和存放情況從上面這些原因入手分析，該改善存放環(huán)境的就改善，該換水的就換，如果是工藝出了問題的，就要考慮換工藝值得信賴的茶嘍！

茶葉鎖喉怎么處理

1、倉儲存的散茶和大籮茶出倉后要痛風存放半個月以上，甚至更長的時間，倉味會逐漸減輕和轉化。如果茶湯出現“緊”或者“澀”的情況，是茶葉經過長時間干倉儲存，十分干燥，喝起來可能有“鎖喉”之感，解決辦法是將茶片剝散或攤開，置于通風處，待其自然“回潤”，也增加其滋味之豐富及香氣。

2、泡最好用紫砂壺，或坭興壺泡，可以吸收部分的倉味。

3、茶(醒茶)兩次以上，可以減少倉味。