信陽(yáng)毛尖為何茶湯發(fā)渾

渾濁透亮是好茶，只要?jiǎng)e渾濁不透亮就好。

在沖泡的過(guò)程中，信陽(yáng)毛尖的茶毫容易脫落下來(lái)，飄散在茶湯中，所以我們泡出來(lái)的茶湯尤其是第一道都有點(diǎn)渾濁。但這個(gè)渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價(jià)值高，品質(zhì)好。那是因?yàn)椴枥锖撩?，證明茶葉細(xì)嫩，茶葉中氨基酸等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。這個(gè)渾濁是信陽(yáng)毛尖的毛峰，如果覺(jué)得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。

為什么信陽(yáng)毛尖湯色渾濁

黃山毛峰是清徹的好,信陽(yáng)毛尖是渾濁的好,前題是一芽?jī)扇~。

信陽(yáng)毛尖為什么茶湯渾濁

毛尖是河南信陽(yáng)特產(chǎn)　該地區(qū)山勢(shì)高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。信陽(yáng)毛尖多毫毛，在沖泡時(shí)就會(huì)有渾濁現(xiàn)象，說(shuō)明您這是特級(jí)茶；如果級(jí)別差一些的沒(méi)有白毫就不會(huì)渾濁了。

信陽(yáng)毛尖沏水為什么發(fā)渾

我2004年在鄭州茶葉市場(chǎng)遍嘗信陽(yáng)毛尖，當(dāng)時(shí)是渾湯茶的天下，有很多渾湯茶渾的如奶湯，青味大，鎖喉，叫人難以入口！當(dāng)時(shí)不知道原因，賣茶的解釋是白毫多，后來(lái)才知道渾湯不是毫多，是揉捻過(guò)度造成茶葉組織破裂而形成的。但凡事講個(gè)度，通透顯毫是好茶，信陽(yáng)毛尖早期茶是顯白毫的，越到后面毫越少，而所謂毛尖是有揉捻這個(gè)工藝的，一點(diǎn)不揉還叫毛尖？因此不是說(shuō)顯毫就是渾湯茶，這個(gè)一定要區(qū)分開(kāi)。

信陽(yáng)毛尖茶湯發(fā)紅

比如綠茶本身是清湯綠葉，如果泡出了深色甚至發(fā)紅的茶湯，葉子也變得暗褐，就不能喝了。2.出現(xiàn)異味、雜味茶非常容易吸味，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進(jìn)冰箱之前沒(méi)有密封好，很容易串味。特殊香氣是毛尖茶的品質(zhì)特征，而非變質(zhì)。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了

信陽(yáng)毛尖茶渾濁

　　1、沖泡方式

　　信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮，放在玻璃杯中賞心悅目，而用錯(cuò)誤的沖泡方式往往會(huì)使得茶芽上的毫毛脫落增多，所以看起來(lái)湯色就顯得十分渾濁。

　　2、沖泡水溫

　　選用水的溫度不宜過(guò)高，在75℃左右即可，倒水的時(shí)候要沿著杯子慢慢流入，這里切記不可用高沖法，因?yàn)楦邲_法水柱的壓力很容易對(duì)茶葉有所損傷，同時(shí)急速的高溫也會(huì)把茶葉燙壞了，這樣的話泡出來(lái)的茶葉就不好了，茶湯也會(huì)比較的渾濁。

　　3、白毫量多

　　信陽(yáng)毛尖主要是以芽頭為主，每次采摘茶樹(shù)剛冒出的新芽，芽頭上面會(huì)有很多絨毛，在我們沖泡茶的過(guò)程中，信陽(yáng)毛尖白毫就很容易脫落，從而飄散在茶湯之中，所以沖泡的第一道茶都會(huì)有點(diǎn)顯得渾濁。

信陽(yáng)毛尖的茶湯是渾濁的嗎

信陽(yáng)毛尖都是芽頭，芽頭小而嫩并且多是信陽(yáng)毛尖的最大與其他茶類不同的一點(diǎn)，同時(shí)小山茶和平地茶是后來(lái)發(fā)展新開(kāi)發(fā)的，多以福鼎大白茶為主要品種，芽大而飽滿肥碩，產(chǎn)量高，但不耐沖泡，口感上不如芽小的大山茶，因此這個(gè)小就是代表了大山茶的優(yōu)質(zhì)品種。一般很多沒(méi)喝習(xí)慣的茶友都會(huì)認(rèn)為不管那種開(kāi)湯后湯色渾濁，這主要是因?yàn)椴柩慷嗟木壒?，因?yàn)檠慷喽郏话愦蠹铱吹降难可厦娑加邪缀?，而?jīng)過(guò)信陽(yáng)毛尖的加工工藝就成了毛峰，而干茶中信陽(yáng)毛尖開(kāi)湯后會(huì)在茶湯里看到白毫，是正常的，但這幾年因?yàn)橥獾夭栌褜?duì)這種渾濁感覺(jué)很不滿意，信陽(yáng)毛尖在加工后增加了脫毛技術(shù)，這樣白毫就少了很多，但一般叫白毫展顯，并不是真正的渾濁。

為什么信陽(yáng)毛尖泡出來(lái)的茶湯是渾的

毛尖系一種綠茶，所以泡出來(lái)的水要淡點(diǎn)，直接反映的是茶的能干，干要合適才好使，我們能夠品嘗到茶的色和香，同時(shí)適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色香味，也影響了茶水對(duì)人體影響作用，濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)很少有人去理會(huì)，這一指標(biāo)還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。

信陽(yáng)毛尖茶湯清澈好嗎

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于特級(jí)毛尖的湯色明確規(guī)定為：“清澈鮮亮而嫩綠”。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，湯色清澈明亮的毛尖好，相反，湯色渾濁的信陽(yáng)毛尖品質(zhì)欠佳。

沖泡毛尖等高檔細(xì)嫩芽茶時(shí)，會(huì)出現(xiàn)輕微毫渾的現(xiàn)象，總體是是清亮，但注意不是渾濁。

因?yàn)榇祟惒杵酚泻?，茶?shù)品種、采摘嫩度、制茶工藝等原因使有些高檔綠茶顯毫明顯，沖泡時(shí)茶毫混在茶湯中，會(huì)有輕微的渾濁現(xiàn)象，稱之為“毫渾”。

信陽(yáng)毛尖的茶湯渾濁的好壞及茶湯顏色?

一、信陽(yáng)毛尖越早季節(jié)的茶里面毫就越多。就是你看到的那個(gè)毛絨絨的東西。那個(gè)不是灰塵，什么渾濁的沉淀物，這是是茶多酚，

二、這些沉淀物是絨毛，它是判斷茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵，一般來(lái)說(shuō)，絨毛越多，茶就越鮮嫩，因此泡出來(lái)的茶喝起來(lái)就越清香、淡雅。

三、要知道什么是“毛尖”：“毛”茶水中懸浮很多細(xì)毛，初期茶水渾濁，這叫茶湯，多喝幾道水絨毛就缺少了茶的口感也就差看；芽較小，呈現(xiàn)小尖狀，這都是好茶的特征。并非懸浮很多細(xì)毛是不好、不干凈，記住了，這叫“茶湯”；如果茶葉沖泡的水泛綠無(wú)“毛”，首先是劣質(zhì)茶、或非信陽(yáng)茶特征，還有可能用劣質(zhì)茶或外地茶漂染的綠色素。由上可見(jiàn)，能喝上一杯好的信陽(yáng)毛尖也是不容易啊。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞，蟲(chóng)害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！