如何沖泡正山小種,此茶有何特點(diǎn)?

正山小種需要洗茶。

正山小種的第一泡為洗茶，洗茶主要有兩個(gè)目的，一則是正山小種加工環(huán)節(jié)復(fù)雜，運(yùn)輸以及保存環(huán)節(jié)難免有灰塵，而洗茶起到清潔的作用；二則是洗茶可喚醒茶性，洗茶過(guò)程可以煥發(fā)茶葉的香氣與內(nèi)質(zhì)，為后續(xù)的馥郁口感做鋪墊。

沖泡正山小種用什么茶具最好

正山小種為全發(fā)酵茶，沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，若沖泡時(shí)間過(guò)久，則將茶葉中單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀，所以要選擇那種壺口大的紫砂壺來(lái)沖泡，這樣能更好的讓茶香溢出，它的外觀條索勻整緊實(shí)，沖泡時(shí)茶葉舒展所占空間較大，選擇壺身高的紫砂壺有利于茶葉得到充分的沖泡，也便于清理。

高檔的正山小種只需沖泡30秒左右即可出湯，選擇壺壁薄的紫砂壺不僅散熱性好，保溫性也很好，十分適合儲(chǔ)存沖泡好的茶湯。

正山小種茶的沖泡方法

1，煮水

透過(guò)玻璃壺觀察水的狀態(tài)，當(dāng)加熱至水開始冒泡，泡大小差不多是魚眼大小時(shí)，可以投入茶葉了。沖泡正宗的正山小種茶時(shí)，第一泡不能超過(guò)10s，前四泡不能超過(guò)30s，否則茶湯會(huì)過(guò)于濃烈，苦澀味較重。所以煮飲正山小種時(shí)，注意不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則滋味會(huì)很差。

2，正山小種煮多少時(shí)間

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)投茶后繼續(xù)煮個(gè)一分鐘，即可關(guān)火，停止加熱，然后讓茶葉繼續(xù)在壺中悶泡兩分鐘左右，當(dāng)葉底充分舒展并沉在壺底就能喝了。不過(guò)，正山小種品質(zhì)的好壞會(huì)影響煮悶的時(shí)間，所以大家在煮的時(shí)候也可以根據(jù)茶湯顏色來(lái)控制時(shí)間，湯色太濃意味著滋味可能會(huì)酸澀。

如果需要續(xù)杯飲用，每次需要留三分之一的茶湯，然后續(xù)沸水，冷水或溫水容易使湯較濃，出現(xiàn)較苦的味道。續(xù)水之后的煮茶時(shí)間，相對(duì)第一次煮可以適當(dāng)延長(zhǎng)，大概1～2分鐘。若你覺(jué)得自己掌控不好時(shí)間與火候，可以在前4泡用沖泡法喝茶，之后茶湯減淡時(shí)改為煮飲法。

正山小種的茶湯特點(diǎn)

甜的好。

正山小種的味道還是非常有特色的，但其實(shí)正宗的正山小種，其純正滋味還是要以桂圓味道為主，當(dāng)然往細(xì)了講，還帶些熟地瓜的淡淡香味，而且松煙味濃重，喝起來(lái)首先是有淡淡酸酸的味道，之后會(huì)有桂圓湯的味道，正山小種茶湯含在嘴里，還會(huì)有果香的味道，會(huì)有很強(qiáng)的回甘，回甘時(shí)會(huì)有紅茶獨(dú)有的冰糖甜。

正山小種茶制作過(guò)程

5g正山小種泡茶以下6個(gè)步驟：

首先，建議使用白瓷蓋碗沖泡，其他茶基本都可以用蓋碗來(lái)沖泡茶。而綠茶一般用玻璃杯比較合適。

用蓋碗沖泡正山小種，可以更好的保持它的香味和滋味。

1、水溫：沖泡正山小種，水溫要85~100度，先用開水溫?zé)嵘w碗，然后到掉。

2、投茶量：將正山小種5g干茶投入杯中（紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的蓋碗投茶量為5g）

3、然后沖入95~100度的沸水（純凈水或山泉水為佳，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為好），接著輕輕蓋住，

4、第一泡，洗茶。洗茶的大概時(shí)間在5s左右，然后快速濾掉茶湯。

5、第二泡，依照步驟三注水，然后蓋上杯蓋，在杯中大約靜置5-10秒然后出湯。

6、以后每泡延長(zhǎng)5秒即可，例如10s、15s、20s這樣。

正山小種沖泡次數(shù)：7泡為佳

正山小種沖泡茶具

正山小種沖泡的水溫。正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來(lái)，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道

2、高沖水低斟茶的沖泡方式。正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味

3、中投法沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤(rùn)，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入誰(shuí)，就能保證茶的清澈

4、沖泡時(shí)間的把握。第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過(guò)10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過(guò)30秒，第四泡之后，盡量不要超過(guò)60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間

5、掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要。適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。

正山小種茶知識(shí)

正山小種沖泡的正確方法是：正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。先準(zhǔn)備5g正山小種干茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗凈后倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1:40，水溫為95℃，注完水后蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。

正山小種用什么茶具泡好

紫砂壺泡正山小種再泡金駿眉好，因?yàn)檎叫》N為全發(fā)酵茶，沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，若沖泡時(shí)間過(guò)久，則將茶葉中單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀，所以要選擇那種壺口大的紫砂壺來(lái)沖泡，這樣能更好的讓茶香溢出。

金駿眉屬于全發(fā)酵茶，所以在沖泡時(shí)可悶泡，而選擇壺口小的紫砂壺更有利于保溫和聚香。

沖泡正山小種最佳選配的茶具是

正山小種和滇紅是不建議使用同一把紫砂壺的

紅茶的品飲不僅在于喝,而在于看,不論是看紅茶的湯色、渾濁度等等,都是很重要的環(huán)節(jié),所以不建議紫砂壺沖泡哦!建議用透明玻璃茶具沖泡.這些紅茶可以用同一個(gè)紫砂壺沖泡,不過(guò)紫砂壺適合普洱、武夷巖茶養(yǎng)壺.