鐵觀音茶苦怎么回事

鐵觀音味道像樹(shù)葉泡出來(lái)的是假的

鐵觀音不是香氣越濃越好,而是香氣越純?cè)胶?就是香型要突出,明顯才好。鐵觀音一般香氣不會(huì)很濃很高,往往是烏龍品種,如黃金桂等，香氣很高。

　　茶葉微苦澀，入口后能生津回甘的即是不錯(cuò)茶。如果發(fā)苦發(fā)麻，不能生津回甘，可能是劣質(zhì)茶。

　　鐵觀音茶葉泡出來(lái)后葉子很大，是屬于正常的一個(gè)現(xiàn)在。因?yàn)殍F觀音茶葉的本質(zhì)是按照三葉一芽的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采摘茶葉的。茶芽的大小不一，不老也不嫩。是最符合鐵觀音茶葉的自制工藝要求。鐵觀音葉子的大主要看它有多大是尖頭大還是尖尾大都與其品質(zhì)有關(guān)。

鐵觀音茶喝著發(fā)酸是什么原因

鐵觀音的制法有很多種，其中有一種就是拖酸的制法，但是茶湯也不會(huì)使酸的，只是茶葉沖泡出來(lái)有一股酸酸的味道。

拖酸茶的毛茶外形緊略不沉重結(jié)，色澤暗綠，香氣尚高，不夠純正，音韻輕，滋味醇和帶有較強(qiáng)酸餿味，久浸則茶湯轉(zhuǎn)橙黃色，葉底硬挺暗綠。

鐵觀音茶為什么苦

鐵觀音第一泡10秒左右出湯，味道不苦。鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。萊垍頭條

鐵觀音有酸苦

茶，尤其是輕發(fā)酵茶和不發(fā)酵（其實(shí)就是包括綠茶，白茶，黃茶，青茶），里面有很多物質(zhì)是光敏的。

吾人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，四個(gè)天目斗笠茶碗（口大），注入相同的75°C左右的，地下水沖泡3min左右后的碧螺春茶（屬于綠茶），分別至于陽(yáng)臺(tái)（有陽(yáng)光），臥室1老式臺(tái)燈下（拉上窗簾，臺(tái)燈是節(jié)能燈），臥室2LED大燈下（同拉窗簾），茶臺(tái)（以蓋覆之，簡(jiǎn)而言之避光），放置5min后。陽(yáng)光下以及節(jié)能燈下茶湯已經(jīng)腥不可嘗，led燈下腥味較淡些，避光的那盞則沒(méi)有任何變化。再換80°C鐵觀音（屬于青茶），重復(fù)實(shí)驗(yàn)一遍，結(jié)果同。再換金駿眉（屬于紅茶），無(wú)腥味。再換格雷伯爵茶（屬于紅茶），無(wú)腥味。再換生普洱茶（屬于黑茶），無(wú)腥味。

結(jié)論一，茶湯變腥，跟光照和光照強(qiáng)度（或者也可能跟紫外線）有關(guān)。但是紅茶黑茶之類重發(fā)酵茶，不怕光。

再分別以帶蓋紫砂壺，釉瓷壺，鐵壺儲(chǔ)碧螺春茶湯（皆能避光），放置于茶室（有較充足自然光，天黑后有l(wèi)ed燈光），分別于1h，3h，6h，10h后品嘗，紫砂，釉瓷皆無(wú)腥味，惟鐵壺中茶味有異，但于光照實(shí)驗(yàn)中茶腥不同，略酸苦。

結(jié)論二，只要保證避光，就可使茶不腥，但是鐵器不宜長(zhǎng)儲(chǔ)茶湯。

順帶一提，今人很多推薦以玻璃器沖泡綠茶，以為觀葉之用，殊不知玻璃器透光，根據(jù)環(huán)境不同，少則1min，多則5min，茶湯就毀了。所以吾人向來(lái)是不推薦用玻璃器沖泡輕發(fā)酵茶的。倒是花茶和造型茶，這個(gè)非玻璃器不可觀賞，這是另外一說(shuō)。

鐵觀音茶葉苦不苦

不苦。鐵觀音奶凍真的是絕了，奶凍的口感略帶一點(diǎn)甜味兒，這樣子的話，我覺(jué)得不加糖都剛剛好 里面加上糯米的話，口感更豐富，可以直接頂一頓飯了。

鐵觀音喝起來(lái)苦

不喜歡苦可以放少點(diǎn)茶葉，一般茶喝了之后都會(huì)有點(diǎn)甘甜，但是加糖會(huì)破壞茶的口感

鐵觀音茶苦嗎

茶都是有苦、有澀的，這點(diǎn)樓主要明白。正常情況下，茶葉的苦澀是很微弱的，你所說(shuō)的鐵觀音能明顯感覺(jué)到苦，這就說(shuō)明了這個(gè)茶葉在加工的時(shí)候已經(jīng)出現(xiàn)環(huán)節(jié)上的錯(cuò)誤，而致使茶葉苦感較為明顯，也說(shuō)明了這個(gè)茶葉本身就是個(gè)質(zhì)量不好的茶葉，但若是微苦，但茶葉本身香氣濃，韻味醇，口感鮮明，能入口回甘，還是不失為一個(gè)好茶的。 鐵觀音問(wèn)題可直接給我留言。

鐵觀音有點(diǎn)苦怎么回事

其實(shí)真正泡出一壺好的鐵觀音真的挺難的，因?yàn)樾枰邆涞臇|西挺多。首先，鐵觀音的優(yōu)劣性質(zhì)是會(huì)影響其泡茶的味道，其次，器皿等用具，最好是選陶瓷，不過(guò)事實(shí)證明用紫砂壺也不錯(cuò)，而后呢，最重要就要水的溫度，水溫這個(gè)問(wèn)題最講究，水溫太高則會(huì)燙死鐵觀音本身的香氣和綠葉素，使茶的味道變酸甚至變苦，而水溫太低就不能泡出鐵觀音本身的飄香香氣，所以最好的水溫是保持在90至95度左右，意思就是等水開(kāi)了之后，涼它十秒左右，溫度會(huì)有所下降的，如果果這三樣都具備好了，那泡一壺色，香，味的鐵觀音應(yīng)該都可以了，不過(guò)很難做到，色香味形這四樣咯，這個(gè)就要考究到茶葉的本質(zhì)。