茶葉如何測試水井水

肯定水含鐵和錳超標(biāo)，這種井水很多，我國有很大一部分地區(qū)都存在這個問題。井水經(jīng)空氣接觸氧化成高價態(tài)而不溶于水，就看到顏色了。含鐵高的水就有腥味，加了茶葉水從含碳酸的酸性變成弱堿性，而加快了氧化速度，變紫色主要是含錳的原因，可能含量很高才會那么明顯變色。

茶葉怎么檢測水分

1，本標(biāo)準(zhǔn)第一法（直接干燥法）適用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水產(chǎn)品、豆制品、乳制品、肉制品、鹵菜制品、糧食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶葉類等食品中水分的測定，不適用于水分含量小于0.5g/100g的樣品。

2，第二法（減壓干燥法）適用于高溫易分解的樣品及水分較多的樣品（如糖、味精等食品）中水分的測定，不適用于添加了其他原料的糖果（如奶糖、軟糖等食品）中水分的測定，不適用于水分含量小于0.5g/100g的樣品（糖和味精除外）。3，第三法（蒸餾法）適用于含水較多又有較多揮發(fā)性成分的水果、香辛料及調(diào)味品、肉與肉制品等食品中水分的測定，不適用于水分含量小于1g/100g的樣品。4，第四法（卡爾?費休法）適用于食品中含微量水分的測定，不適用于含有氧化劑、還原劑、堿性氧化物、氫氧化物、碳酸鹽、硼酸等食品中水分的測定?？?費休容量法適用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的樣品。

井水怎么檢測水質(zhì)

測井水水質(zhì)一般用滴定法就可以

茶葉如何測試水井水溫

65至70度

評茶水溫一般的時候都是65至70度剛剛好。

井水怎么測試

水井是地下水源，所以必須滿足地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T1484893，而且井水水質(zhì)檢測所需項目較多，主要有五個方面，分別為感官特征和物理特征、無機(jī)非金屬指標(biāo)、有機(jī)物質(zhì)綜合指標(biāo)，有機(jī)指標(biāo)，其中感官指標(biāo)和物理指標(biāo)包括水的色度、電導(dǎo)率、硬度、混濁度、PH值、揮發(fā)酚、陰離子合成清潔劑等；

無機(jī)非金屬指標(biāo)硝酸鹽氮、硫化物、碘化物、磷酸亞、硼、氨等；金屬指標(biāo)包括鉛、汞、鉻、鈷、銀和鈣、鈉、鎂、鋅、二價鐵、三價鐵等金屬物質(zhì)等20多種；

有機(jī)物指標(biāo)為四氯化碳、氯乙烯、苯、甲苯、乙苯、異丙苯、三乙胺、與生活飲用水相比，二硫化碳、松節(jié)油、水合肼等27種

茶葉如何測試水井水質(zhì)好壞

井水適合用來泡茶。

井水是地下水，一般來說地下水污染少，水質(zhì)潔凈，非常適合泡茶。城市中的自來水多數(shù)是使用過氯，這樣水中會有氣味，泡茶會影響茶的品質(zhì)和口感。井水是純天然經(jīng)過地質(zhì)層過濾，潔凈度非常高，適合作為家庭飲用水，泡茶自然相當(dāng)適合。

茶葉含水量怎么測

答，一般來說。4.5斤濕茶葉炒一斤茶最好。幾斤溫茶葉夠炒一斤茶，要看葉子的老嫩，嫩的鮮葉要接近5斤才能炒出一斤干茶。稍微老一點的葉子，4.3至4-6斤可炒出一斤干茶，再老一些的鮮葉，3.7一3.8斤都能炒出一斤干榮。所以說，茶葉的老嫩度，干濕度決定幾斤濕葉能炒出一斤茶。

茶葉水份測試儀

可以。在晴朗的早上，可以用噴壺朝茶花和它周圍的空氣中噴噴水，以提高空氣濕度。

如果茶花盆土已經(jīng)發(fā)干起白皮了，說明茶花盆土已干，還是要及時給茶花澆水的！再給茶花澆水之前，可以先把花草檢測儀插入茶花盆土之中，澆水澆至檢測儀顯示盆土水分達(dá)到60%左右，就可以停止了。保證盆土濕潤，不過干不過濕，最有利于茶花生長開花！

茶葉檢測水質(zhì)

葉中內(nèi)含物質(zhì)的浸出是溶質(zhì)分子(浸出物)在固相(茶葉)與液相(水相)之間的分配，并逐漸達(dá)到平衡狀態(tài)。浸出過程包括：水相進(jìn)入茶葉固體內(nèi)并溶解茶葉內(nèi)含物，隨后溶質(zhì)從茶葉內(nèi)部液體中擴(kuò)散而達(dá)到茶葉表面，最后溶質(zhì)從茶葉表面通過液膜擴(kuò)散而達(dá)到外部水相的主體。在此過程中，水溫是影響茶葉內(nèi)含物浸出速度的關(guān)鍵影響因子之一。 　　茶葉沖泡溫度不同，內(nèi)含物在茶湯中的溶解度和溶解速率不同，從而影響茶湯中可溶性成分含量，形成不同口感，影響茶湯品質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶沖泡時水溫從60℃上升至100℃時，茶多酚、咖啡堿和氨基酸的浸出率均呈上升趨勢，浸出率分別提高70.22%、59.30%和46.34%(。 　　烏龍茶沖泡過程中，隨著水溫的增加，水浸出物、茶多酚、可溶性糖、游離氨基酸和生物堿均顯著增加。 　　研究發(fā)現(xiàn)，隨著水溫提高(從80℃上升到100℃)，茶湯顏色發(fā)生顯著變化，抗氧化能力下降15.5%-36.6%，茶多酚、沒食子酸衍生物、黃烷-3-醇、羥基肉桂酸酯、茶黃素、咖啡堿含量分別上升17.2%、30.1%、45.5%、7.5%、18.1%和17.3%。 　　茶葉內(nèi)含特征物質(zhì)隨著沖泡水溫提高，在茶湯中的浸出率增加。水溫增加，有助于提高化合物在水中的溶解度以及水對茶葉組織的滲透能力；同時水溫提高，加速茶葉組織破壞，增加茶葉組織間的空隙，從而有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶出。 　　茶葉中內(nèi)含物在茶湯中的浸出過程是一個動態(tài)平衡過程，但不是簡單的溶質(zhì)分子在水相中快速達(dá)到平衡狀態(tài)，而是溶質(zhì)分子從固相(茶葉)到液相(茶湯)中溶解、擴(kuò)散和傳質(zhì)的過程。在這個動態(tài)平衡過程中，時間是影響溶質(zhì)分子在水相(茶湯)中含量的關(guān)鍵因素。 　　研究發(fā)現(xiàn)，沖泡時間與茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度呈正相關(guān)，與單位時間浸出量呈負(fù)相關(guān)。沖泡時間越長，茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度越高，但單位時間浸出量降低。茶葉沖泡起始階段(1-2min)，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、水溶性多糖等內(nèi)含物質(zhì)迅速溶解于茶湯中，茶湯中內(nèi)含物質(zhì)濃度比例與茶葉中內(nèi)含物質(zhì)比例相近。當(dāng)沖泡時間延長時，茶湯中茶多酚、咖啡堿等高含量內(nèi)質(zhì)成分浸出濃度高于氨基酸，從而導(dǎo)致酚氨比增大，苦澀味更為明顯。 　　水質(zhì)對茶葉品質(zhì)的影響包括兩方面，一方面水中有機(jī)物質(zhì)和無機(jī)物質(zhì)添加到茶湯中，不與茶葉內(nèi)含物作用，由于添加物質(zhì)本身的物理化學(xué)屬性，從而改變茶湯滋味、湯色和香氣等；另一方面，水中有機(jī)物或無機(jī)物與茶葉內(nèi)含物質(zhì)相互作用，產(chǎn)生新的化合物，從而改變茶湯滋味、湯色和香氣等品質(zhì)特征。 　　對茶葉品質(zhì)及其化學(xué)成分影響的水質(zhì)因子主要包括金屬離子、礦物質(zhì)離子、pH、水中氣體分子等。大量研究表明，Ca2+、Fe3+/Fe2+、Al3+等金屬離子是影響茶湯品質(zhì)關(guān)鍵因子之一，其原因是金屬離子與茶葉內(nèi)含物相互作用，形成絡(luò)合物從而改變茶湯滋味、湯色或香氣。由于茶葉富含多酚、氨基酸等弱酸性物質(zhì)，茶湯具有較強的緩沖能力，pH范圍明顯窄于飲用水pH范圍，因而水中pH對茶葉內(nèi)含物浸出的影響并不顯著。

茶水檢測水質(zhì)

水是非常重要的，現(xiàn)在由于工業(yè)污染，大氣污染，土壤污染等各方面的因素，水質(zhì)問題越來越嚴(yán)重，大家對水質(zhì)好壞的問題也很關(guān)心。下面我介紹幾個能簡單測試水質(zhì)的方法，簡單易學(xué)。用比較透明的容器，沒有印花的玻璃杯，一次性的塑料杯即可。接滿一杯子水，放置幾個小時然后在光線好的地方仔細(xì)觀察，觀察一下水中是否有懸浮物。如果有的話建議處理。基本上家家都有熱水器或者燒開水的開水壺，把開水壺打開，看一下里面是否有水垢或者是鐵銹。如果有的話說明水質(zhì)硬度偏高。長時間飲用高硬度的水會導(dǎo)致結(jié)石累的疾病，對腸胃不好。在家用自來水燒一些水，泡一杯茶葉，放置1天，1天后觀察顏色是否變成黑色。如果變成黑色，說明重金屬含量超標(biāo)。燒開水，然后喝一下，在喝的過程中仔細(xì)感覺一下水中是否有異味。是否有一種澀澀的味道。如果有就說明水質(zhì)的硬度偏高。用杯子在自來水龍頭下面接水，聞一下水里是否有一股漂白粉的味道，如果有的話，你家的自來水中可能含有余氯。以上幾種方法都是比較簡單的能在家中實驗的方法，如果需要測試水中各個指標(biāo)的準(zhǔn)確數(shù)值就需要專業(yè)的工具，或者到專業(yè)的機(jī)構(gòu)去測試。

茶葉如何測試水井水質(zhì)

水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來水。蒸餾水、無離子水。各種水所含溶解物質(zhì)的不同，對茶湯品質(zhì)影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。至于過濾兩次的話，我認(rèn)為沒有必要。反而會把茶葉的有益成分過濾到，得不償失。