白茶跟其他茶葉的區(qū)別在哪

答：白茶的茶湯無色而其他茶的茶湯有色，這就是白茶和其他茶的區(qū)別。

白茶是茶葉嗎?

1、白茶是微發(fā)酵茶,是中國六大茶類之一。

2、白茶制作工藝自然，不揉不炒，能夠最大限度的保留茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，白茶有“越陳越香”的特點，只要保存得到就可以長期保存，主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。

3、白茶的種類繁多，主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉，其特點是通體白毫，茶湯黃亮。沖泡后滋味也是各不相同，但大都鮮醇爽口，飲用白茶不僅對身體的益處多多，還能帶給飲用者愉悅的心情。

白茶和白茶

極白茶本不是安吉當?shù)仄贩N，而是從外地引種過來而后取的名稱。

極白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

極白茶在沖泡之后，明顯可以看出茶湯顏色是偏向于黃綠色比較多的。極白茶沖泡口感，是屬于比較柔和細膩溫潤的類型。

白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，屬于六大茶類中的一種。白茶的加工不需要殺青，只需要萎凋，所以它很好的保留了茶原有的清香，對于口味比較淡的來說，喝白茶是一種極致的享受，茶湯色澤好，口感極佳，回味甘甜。

白茶和其他茶葉的區(qū)別

白茶和其他茶類在工藝、茶樹品種、嫩度、陳放特性都有所區(qū)別，茶葉分為白茶、紅茶、綠茶、青茶、黑茶、黃茶六大類，白茶為六大茶類之一，是采摘當?shù)氐拇蟀撞?、大毫茶、水仙茶樹等鮮葉或芽頭為原料制成，工藝僅為萎凋、干燥，且具有越陳越香的特色。條萊垍頭

白茶，是以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥等生產(chǎn)工藝制成的產(chǎn)品。萊垍頭條

白茶當屬六大茶類中，制作工藝較為簡樸的一類，較大程度保留了茶葉本真的模樣。萊垍頭條

白茶跟其他茶葉的區(qū)別在哪里

就老白茶的儲存形態(tài)可分為散茶和茶餅。二者的主要區(qū)別的在于，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內(nèi)在的區(qū)別：老白茶餅經(jīng)過壓制這道工序，存放的過程中會自然發(fā)酵，而散裝老白茶則發(fā)酵的速度比較慢。

區(qū)別

老白茶不僅在現(xiàn)代中醫(yī)處方中可作藥引，而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬。為了更好地區(qū)別福鼎老白茶和新茶，簡單介紹一下區(qū)分方法。

1、外形及茶葉香味區(qū)分

從外形上區(qū)別，福鼎老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。

2、茶水及茶香區(qū)別

用90到95度的開水泡制福鼎老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。

3、茶葉的耐泡程度

老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。

白茶究竟是什么茶?到底如何區(qū)分?

“紅茶之所以叫紅茶，是因為湯色偏紅?！?/p>

我仍未知道，這個觀點是何時在大家心中根深蒂固。

并且，還讓眾多茶友深信不疑。

但可以確定的是，謠言傳播開了以后，會出現(xiàn)無止境的思維發(fā)散的猜測。

多數(shù)人在喝茶的時候，想必都產(chǎn)生過這樣一個疑問。

“為什么茶葉要按照顏色，分成綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶呢？”

也不止一位茶友來問，“白茶不是白色，為什么要叫做白茶，是因為湯色偏白嗎？”

舉個最簡單的例子，就能輕松的推翻這個結(jié)論。

紅茶，英文叫做“black tea”，一開始是英國人對它的慣用稱呼。

后來逐漸發(fā)展到了全世界。

翻譯成中文，便成了黑色的茶。

因此，說明大多數(shù)人對紅茶的第一印象，顏色是偏烏黑，黧黑，而非紅色。

如此一來，說六大茶類按照顏色所分，不管是茶葉本身的顏色，還是湯色，都不正確。

那么，六大茶類是按照什么標準分類？

《2》

一般情況下，提到六大茶類，是按照綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶。

不知情的人或許以為，只是單純的因為順口。

但不了解的是，這背后藏著六大茶類的工藝。

事實上，六大茶類是根據(jù)茶葉加工方式的不同來分類。

而以上提到的順序，是按照茶葉的發(fā)酵程度所排列。

綠茶，屬于不發(fā)酵茶。

主要制作工藝是殺青、揉捻、烘干等，較多的保留了茶葉內(nèi)天然物質(zhì)。

而市面上的常見綠茶，有大家所熟知的西湖龍井、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰等等。

它們的顏色，多為鮮綠色，有的帶微黃色，由于未經(jīng)發(fā)酵，所以大量保留了鮮葉的顏色和物質(zhì)。

讓人看到的第一個印象，便是綠。

以洞庭碧螺春為例，已經(jīng)是“老網(wǎng)紅”了。

當年它不叫這個，而是只有一個叫做“嚇煞人香”的俗名。

后來，康熙皇帝南巡到了蘇州，喝下之后很是滿意，御賜了一個個響當當?shù)拇竺?，“碧螺春”?/p>

謂其“清湯碧綠，外形如螺”。

清香甜潤，細芽上帶著銀白色的絨毛，也算是綠茶中的一個著名代表了。

而黃茶，屬于輕發(fā)酵茶。

加工工藝近似綠茶，只是在烘干過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。

以名聲最大的君山銀針來看，全由芽頭制成，茶身布滿毫毛，色澤鮮亮。

由于悶黃的工藝，因此形成了黃茶獨特的香氣，滋味鮮醇回甘，有韻味。

說到這兒，大體還能看出一些茶葉顏色與名字的相關性。

但若是一概而論，那就太草率了。

《3》

白茶，屬于輕微發(fā)酵茶。

興起時間較短，因此許多茶友對它的認識還不算太深。

尤其是第一次接觸白茶的人，很容易產(chǎn)生一個疑問，“白茶又不是白色，為什么叫白茶？”

這時可以理直氣壯的回答，茶葉又不是按照顏色分類，為什么白茶不能叫白茶？

白茶的工藝簡樸，不炒不揉也沒有殺青，主要就是萎凋和烘干。

如此一來，大部分還是延續(xù)著鮮葉的顏色，并且在芽頭和葉背上密布著白毫。

以春白茶為例，整體是以綠白二色為主，綠色是葉片顏色，白是白毫的顏色。

而像是白毫銀針這樣，芽頭飽滿，覆蓋著密密麻麻的白毫，看上去有些偏銀灰白色。

白茶的湯色，一般來說，第一沖的茶湯是瑩白偏綠色。

隨著沖泡次數(shù)的逐漸增加，茶黃素增多，因此湯色也會慢慢趨于鵝黃色，但也不會太深。

外觀看起來不是白色，茶湯也不是白色，但它是名副其實的，白茶。

青茶，又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。

烏龍茶是一個大類，其中也包括了茶友們熟知的鐵觀音、武夷巖茶等。

記得有一次，去朋友店里喝茶時，來了一位客人。

看起來三四十歲左右，指著架子上的鐵觀音說道，“這個綠茶，給我來一罐?！?/p>

服務員小妹臉上帶著溫和的笑容，“您好，這是閩北烏龍茶，鐵觀音哦，不是綠茶?！?/p>

沒想到自己被小年輕給反駁了，那位大哥的臉色頓時沉了下來。

“它不就是綠色的嗎？我說是綠茶，就是綠茶，窮講究?！?/p>

到了最后，那位小妹妹臉上也依然掛著不失禮貌的微笑，送走了那位客人。

這樣的職業(yè)精神，為她點贊。

確實，在茶行業(yè)工作，確實會遇到一些不講道理的人。

若是一個人執(zhí)意指著鐵觀音說它是綠茶，誰能拿他怎么樣呢？

鐵觀音是按照烏龍茶的加工工藝，所以毋庸置疑，它就是烏龍茶。

而為什么武夷巖茶和鐵觀音的顏色差別這么大？

主要是因為，巖茶多了一道焙火的工藝。

并且，隨著焙火程度的不同，茶葉的顏色也會出現(xiàn)不同的變化。

因此，光靠顏色來判斷一款茶的品類，是不準確的。

一不小心，就把烏龍茶認成了綠茶，真成了一個大“烏龍”！

《4》

紅茶，屬于全發(fā)酵茶。

而許多人對于紅茶的第一印象，是“紅茶紅湯”。

可是，你真的了解紅茶嗎？

紅茶的品種也很多，可以分為工夫紅茶、小種紅茶以及紅碎茶。

金駿眉作為頂級紅茶的代表，開創(chuàng)了以芽頭來制作紅茶的先河。

根據(jù)相關標準，以及權威官方機構(gòu)對紅茶的感官要求來看：

金駿眉的外形色澤為金、黃、黑相間，色潤，湯色是金黃色，清澈透亮。

正山小種外形色澤是烏黑油潤，湯色為橙紅明亮。

……

翻看了各類關于紅茶的外觀色澤形容里，可以發(fā)現(xiàn)，紅不是最頻繁出現(xiàn)的，烏黑和烏褐才是。

難怪，紅茶的英文名字叫“black tea”，而不是“red” tea。

湯色，也不是純正的大紅色，而是橙紅。

雖說都有一個“紅”字，但這兩種顏色中卻有著很大差別。

橙紅，是像橙子一樣紅里閃著黃的顏色，看起來鮮嫩，飽滿，多汁。

優(yōu)質(zhì)紅茶的茶湯顏色，也正應如此。

因此，紅茶不是紅葉，也不是紅湯。

這個真相，可能打破了很多人的固有印象。

但是，這才是事實啊。

黑茶，屬于后發(fā)酵茶。

相較于其它茶類來說，黑茶最大的特色，就是多了一道渥堆的工藝。

這是一種特色，也促成了黑茶的風味轉(zhuǎn)變。

由此，也聯(lián)想到了做舊老白茶中的“渥堆”。

此渥堆非彼渥堆。

黑茶的渥堆工藝是明文規(guī)定，白紙黑字寫著，這是一種必須的、合法的工藝。

而做舊老白茶的渥堆，完全違反了白茶的工藝，破壞了茶葉的營養(yǎng)價值和風味。

因此，兩者是不能相提并論的。

黑茶大多數(shù)為緊壓茶，但也有散茶。

黑茶的外觀看起來，色澤多為黑褐色，看起來烏潤有光澤。

茶湯的顏色是偏橙黃，或是橙紅色，滋味醇厚，稠滑。

因此，也受到了眾多茶友的青睞。

《5》

喜歡攝影，因此對色彩靈敏度較敏感。

聽到那些所謂“紅茶紅湯”的言論，實覺不妥。

“因為綠茶是綠色，所以叫綠茶”，“因為黃茶是黃色，所以叫黃茶”……

但看到最后，你可能自己都無法說服自己了。

若真是如此，白茶如何解釋？青茶如何解釋？

紅茶，就更不用說了。

人家英文名都擺在那了，并且是幾百年延續(xù)下來的。

因此，單靠顏色來對茶葉進行分類，是不準確，也是不正確的。

六大茶類，是按照加工工藝的不同來劃分的。

一不小心，就把鐵觀音認成了綠茶，把紅茶認成了黑茶。

那才叫一個大寫的，尷尬！

喝茶，不僅僅在眼前的這一杯茶。

多了解一些有關茶的知識，對自己品茶，也能起到很大的幫助。

至少，也可以幫助他人一起解除誤會。

白茶跟其他茶葉的區(qū)別在哪兒

首先工藝不同，綠茶是經(jīng)過殺青、揉捻、干燥制成，而白茶經(jīng)過萎凋、干燥制成。

其次形狀不同，綠茶成品常為散茶形式罐裝，而白茶常為緊壓茶，即餅狀。

再者口感不同，白茶口感甜醇、滑口，而綠茶鮮爽、濃烈。

最后，存儲不同，綠茶可存放一年時間，而白茶可長期存放。

白茶之間的區(qū)別

1、殺青

黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對香味的形成有重要作用。

2、悶黃

悶黃是黃茶類制造工藝的特點，是形成黃色黃湯的關鍵工序。從殺青到干燥結(jié)束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當?shù)臐駸峁に嚄l件，但作為一個制茶工序，有的茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進行。

影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。

3、干燥

黃茶的干燥一般分幾次進行，溫度也比其它茶類偏低。

黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的"君山銀針"，四川雅安、名山縣的"蒙頂黃芽"和安徽霍山的"霍山黃芽"。

黃茶中的名茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

我們來看看白茶：

白茶，屬微發(fā)酵茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關鍵工序。

白茶的制作過程如下：

1.采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

2.萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

3.烘干

初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

4.保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

白茶主要品種有：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

二者有什么區(qū)別呢？

1.制作工藝不同，白茶不需要殺青、悶黃，跟黃茶比起來制作工藝更為簡單，較大程度上保留了茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.成茶和茶湯不同，就拿白毫銀針與君山銀針來說，白毫銀針色白有毫，君山銀針顏色偏黃，而且黃茶泡出來的茶湯要比白茶顏色要深。

3.產(chǎn)地不同，白茶主產(chǎn)于福建，產(chǎn)地具有局限性，而黃茶則多地生產(chǎn)種植。

白茶和綠茶的區(qū)別在哪里

不是 白茶和綠茶是我國六大茶類綠茶,紅茶,黃茶,青茶,白茶,黑茶中的兩類。 白茶:一般指福鼎白茶。福鼎大白茶樹高1.5—2米,幅寬1.6—2米,樹勢半開張,為小喬木型。 綠茶:一般都是灌木密植小樹。 值得注意的是安吉白茶屬于綠茶。 福鼎白茶中的白牡丹

白茶和什么

與陳皮結(jié)合的茶葉是普洱散裝茶，可生可熟。全稱叫做甘普茶。有用未成熟的柑桔做的、叫小青柑。有用黃熟的茶枝柑做的大紅柑。制法沿用古法，整柑開蓋，挖空柑肉后裝入普洱茶再蓋上蓋以線縫住，曬干至透包好收藏起來。由于廣陳皮與普洱茶都是越陳越老越珍稀的品種，二者的結(jié)合很搭極受歡迎。至于與白茶餅配到一起，在廣陣皮產(chǎn)地從未見過、也沒聽說過。

白葉茶屬于白茶嗎

茶樹白葉可能是因為缺鋅。茶樹缺鋅時會出現(xiàn)新葉片細小、節(jié)間縮短、葉脈綠色呈波浪狀彎曲，葉脈間開始出現(xiàn)黃白色，生長速度變得緩慢的癥狀，嚴重缺鋅時會出現(xiàn)葉片變白、枯死等癥狀，嚴重影響了茶葉的產(chǎn)量以及品質(zhì)。

安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。