日本茶葉種類(lèi)

茶樹(shù)適合酸性土壤，喜溫喜濕，主要分布在我國(guó)的南方丘陵地區(qū)，北方也有小部分分布。日本氣候也是亞熱帶季風(fēng)氣候和溫帶季風(fēng)氣候，但偏向海洋性，氣候大體和我國(guó)東部差不多，但重要差異在于土壤，日本是弱堿性的，這也是我國(guó)北方茶葉產(chǎn)量少的原因之一，我國(guó)北方是堿性土。

日本茶葉種類(lèi)圖片

在日本,茶可分為： 日本茶分類(lèi) 玉露 　　作為日本茶中最高級(jí)的茶品，據(jù)說(shuō)一百棵茶樹(shù)里也有可能找不出一棵來(lái)生產(chǎn)玉露，可見(jiàn)對(duì)茶樹(shù)要求之高。

在發(fā)芽前20天，茶農(nóng)就會(huì)搭起稻草，小心保護(hù)茶樹(shù)的頂端，阻擋陽(yáng)光，使得茶樹(shù)能長(zhǎng)出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細(xì)長(zhǎng)的茶葉。玉露的澀味較少，反而甘甜柔和，茶湯清澄，有著不食人間煙火的仙氣。　　抹茶 　　抹茶的栽培方式跟玉露一樣，同樣需要在茶芽生長(zhǎng)期間將茶樹(shù)遮蓋起來(lái)，以防葉綠素流失，增加茶葉的滋味。采摘下來(lái)的茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后直接烘干，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細(xì)膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會(huì)以之作為添加的材料?！　〖宀?　　是日本人最常喝的綠茶，產(chǎn)量約占日本茶的八成。采自茶樹(shù)頂端的鮮嫩茶芽，首先以蒸氣殺青，再揉成細(xì)卷狀烘干而成。成茶挺拔如松針，好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡后卻變得鮮嫩翠綠起來(lái)。茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長(zhǎng)。一般煎茶的蒸制時(shí)間約為30秒，超過(guò)30秒的叫做“深蒸煎茶”，茶葉中的苦澀味道會(huì)比一般煎茶少?！　》?　　番茶用的是茶芽以下，葉子較大的部分。此外，除了春天采摘的新葉外，夏秋收采的所有茶葉，不論是茶芽還是較大的葉子，都只能叫做番茶。茶葉經(jīng)過(guò)蒸汽殺青后，在陽(yáng)光下曬干或者是烘干，再將莖梗分揀出來(lái)。番茶的顏色較深，因?yàn)槭谴笕~茶，茶味偏濃重，所含咖啡因比玉露少，不會(huì)影響睡眠?！　》鄄?　　粉茶與抹茶有著根本的區(qū)別，首先選擇的茶芽就有不同，其次抹茶是經(jīng)過(guò)石臼碾磨得來(lái)的細(xì)幼粉末，而粉茶則是制作煎茶時(shí)所剩余的茶葉碎，比起煎茶來(lái)，因?yàn)橐呀?jīng)成粉末狀，故而能更快地出味，在短時(shí)間內(nèi)就可以泡出味道濃郁的綠茶，但香氣略微遜色于完整的茶葉。多用來(lái)做茶包，或平時(shí)的茶飲?！　”翰?　　又叫烘焙茶，番茶用大火炒，直至香味散發(fā)出來(lái)，這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因?yàn)槌催^(guò)，故茶葉呈褐色，苦澀味道已經(jīng)去除，帶有濃濃的煙熏味，暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶，三泡過(guò)后香味已經(jīng)走遠(yuǎn)，茶湯的滋味也轉(zhuǎn)淡。因?yàn)楸翰枞菀赘≡诓铚砻?，建議用帶有濾網(wǎng)的茶壺沖泡，方便飲用?！　⌒撞?　　將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝，倒也有趣。在口味上有著炒米香，掩蓋了些茶葉的苦味和澀味，而且喝著喝著還能品出爆米花的味道。很容易被人接受，也方便在家中自己制作，所以在日本乃至整個(gè)亞洲它都是很流行的茶飲。

日本三大茶葉產(chǎn)地

日本綠茶，是產(chǎn)自日本的綠茶。日本人愛(ài)茶的熱情并不亞于中國(guó)人，他們的茶道在世界上也廣為流傳。本地出產(chǎn)的茶葉中過(guò)九成都是綠茶，做法多用蒸汽殺青，然后于火上揉捻焙干或直接在陽(yáng)光下曬干，這樣茶色保持翠綠，味道清雅圓潤(rùn)。

1宇治茶

擁有800年以上歷史的，是高品質(zhì)日本茶的代名詞.傳統(tǒng)的宇治煎茶與現(xiàn)今流行的靜岡地區(qū)開(kāi)發(fā)的深蒸煎茶不同.蒸青工藝以淺蒸為主.干茶淺綠,茶湯金黃色,外觀較深蒸煎茶略大,口感香氣濃郁,會(huì)有適當(dāng)澀感.

2.狹山茶

狹山茶之前有區(qū)別分東京都產(chǎn)和崎玉縣產(chǎn)茶，在昭和中期被統(tǒng)一稱(chēng)為東京狹山茶，一年只有春天和夏天進(jìn)行采摘，比日本其他地方的茶葉次數(shù)都要少，所以味道也更為正宗和美味。

3.靜岡茶

靜岡縣所產(chǎn)的靜岡茶產(chǎn)量居在日本的第一，而要100%在靜岡所生產(chǎn)的茶葉才能使用“靜岡茶”名稱(chēng)，也成為了日本的三大名茶之一，味道清香，耐沖泡成為靜岡茶最大的特點(diǎn)。

日本最有名的茶葉

01.

蒙頂茶

蒙頂茶產(chǎn)于四川省雅安市，因產(chǎn)地為蒙頂山而得名?！吨袊?guó)茶葉大辭典》載：“雅安蒙頂與綿竹趙坡茶、峨眉白芽并稱(chēng)珍品”。

據(jù)古籍記載，自西漢名山茶農(nóng)吳理真手植七株茶樹(shù)于蒙山之顛，至今已有二千多年歷史。

公元前53年，吳氏在蒙頂植茶成功之后，蒙山茶農(nóng)歷經(jīng)東漢、三國(guó)兩晉南北朝，將蒙茶繁育、擴(kuò)展到整個(gè)蒙山全境。

到唐代，蒙山茶已發(fā)展到相當(dāng)大的規(guī)模，品質(zhì)和數(shù)量都超過(guò)了其它地區(qū)，并在中國(guó)享有很高的聲譽(yù)。唐玄宗天寶元年（公元742年），蒙頂茶成為貢品，作為土特產(chǎn)入貢皇室。

02.

徑山茶

徑山茶，產(chǎn)自浙江省杭州市余杭區(qū)。徑山因徑通天目而聞名，號(hào)稱(chēng)“江南第一山”。

徑山茶與山齊名，始栽于唐，盛于宋，元、明、清時(shí)的徑山茶仍享譽(yù)不衰，形成了源于自然、崇尚自然，講究真色、真香、真味的獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味。

據(jù)歷史記載，在距今一千二百六十多年的唐代，徑山便開(kāi)始植栽茶樹(shù)、制作茶葉，可以說(shuō)，徑山茶是浙江歷史最為悠久的茶之一。

葉清臣、吳自牧、歐陽(yáng)修、田汝成、谷應(yīng)泰等名人對(duì)徑山茶的獨(dú)特品質(zhì)都給予了很高的評(píng)價(jià)。

03.

仙人掌茶

仙人掌茶產(chǎn)于湖北當(dāng)陽(yáng)境內(nèi)的玉泉山，始創(chuàng)于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的歷史。

仙人掌茶的創(chuàng)制人是玉泉寺的中孚禪師。

據(jù)查，中孚禪師俗姓李，是唐代著名詩(shī)人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵棲霞寺時(shí)，卻逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禪師將此茶獻(xiàn)于李白。

李白品嘗后，覺(jué)得此茶清香滑熟，其狀如掌，并了解了該茶產(chǎn)于玉泉寺，又是族侄親手制的仙人掌茶，為此欣然提筆，取名玉泉仙人掌茶，并作詩(shī)一首，以頌之。從此，玉泉仙人掌茶名聲大振。

04.

浮梁茶

浮梁茶產(chǎn)于江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣，浮梁產(chǎn)茶歷史悠久，漢代即有僧人種植和采集茶葉。

唐朝詩(shī)人白居易在其名著《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”的描寫(xiě)，說(shuō)明當(dāng)時(shí)浮梁茶葉市場(chǎng)已頗有名氣。

至唐以后，浮梁的“仙芝”、“嫩蕊”、“福合”、“祿合”等茶，以其“色艷、香郁、味醇、形美”四絕，歷宋、元、明、清數(shù)代而不衰，并選為貢品。

05.

陽(yáng)羨茶

陽(yáng)羨茶產(chǎn)于江蘇宜興，以湯清、芳香、味醇的特點(diǎn)而譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)。歷史悠久，自古享有盛名，不僅深受皇親國(guó)戚的偏愛(ài)，而且得到文人雅士的喜歡。

“天子未嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”，宜興陽(yáng)羨紫筍茶歷來(lái)與杭州龍井茶、蘇州碧螺春齊名，被列為貢品。

早在三國(guó)孫吳時(shí)代，就名弛江南，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“國(guó)山茶”。

到了唐代，被稱(chēng)為“茶圣”的陸羽曾在陽(yáng)羨南山進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的考察，他評(píng)價(jià)“陽(yáng)羨茶”確是“芳香冠世，推為上品”，“可供上方”。

由于陸羽的推薦，“陽(yáng)羨茶”因此名揚(yáng)全國(guó)，聲噪一時(shí)。從此，“陽(yáng)羨茶”被選入貢茶之列，故有“陽(yáng)羨貢茶”之稱(chēng)。

國(guó)人飲茶已有數(shù)千年歷史，“柴米油鹽醬醋茶”，可以說(shuō)茶是中國(guó)人的“國(guó)飲”。在飛速發(fā)展的今天，雖然我們不能再領(lǐng)略到古代的飲茶盛世，但依然可以沉下心泡一杯茶，在茶中與古人對(duì)話。

日本的茶葉有哪些

日本茶道里面選用的茶也是很多的，抹茶、蒸青綠茶、烏龍茶都可以，就跟中國(guó)茶道一樣，因?yàn)樗緛?lái)就源自中國(guó)。

　　日本茶道源自中國(guó)。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門(mén)綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過(guò)茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。

日本茶葉種類(lèi)有哪些

1

富士山

日本的富士山幾乎成了日本國(guó)家的代表，富士山是日本第一高峰，富士山是一座休眠火山。也是世界上最大的活火山之一。富士山、京都、銀座象征著日本的自然、歷史、現(xiàn)代。

在日本，人們認(rèn)為“登上富士山頂是英雄”，多少年來(lái)日本富士山的神奇魅力像巨大的磁鐵，每年都吸引著數(shù)百萬(wàn)人前來(lái)攀登。如今，每年的6-8月定為登山節(jié)，很多人以登上富士山為榮。若是第一次去日本，富士山是一定要去的。

2

清酒

日本清酒是典型的日本文化，日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。日本人常說(shuō)，清酒是上帝的恩賜。

1000多年來(lái)，清酒已經(jīng)成為日本人生活的一部分，在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒?/p>

清酒已成為日本的國(guó)粹。美食當(dāng)前，絕對(duì)不能沒(méi)有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。

3

茶道

日本茶道是日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。是日本寶貴的傳統(tǒng)文化。日本茶道追求“和、敬、清、寂”。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置；品鑒茶室的書(shū)畫(huà)布置、庭院的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點(diǎn)。

很多游客都會(huì)選擇到京都“品茶”，京都是日本綠茶的發(fā)祥地，表演茶道時(shí)所用的茶粉就是抹茶，在剛?cè)肟诘臅r(shí)候非?？酀?，但是品過(guò)之后口中卻是無(wú)盡的余香。

茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置；品鑒茶室的書(shū)畫(huà)布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點(diǎn)。

4

藝伎

藝伎是日本傳統(tǒng)的職業(yè)，在藝伎業(yè)從藝的女伎大多美艷柔情，服飾華麗，知書(shū)識(shí)禮，尤擅歌舞琴瑟，主業(yè)是陪客飲酒作樂(lè)。藝伎業(yè)是表演藝術(shù)，不是賣(mài)弄色情，更不賣(mài)身。不過(guò)，這里面包含著男歡女愛(ài)的成分，所以稱(chēng)之為藝伎。藝伎雅而不俗之處，不僅在于它與伎有別，而且在于它的不濫，不相識(shí)的人很難介入，大都是熟人或名士引薦。

藝伎大多在藝館待客，但有時(shí)也受邀到茶館酒樓陪客作藝。行業(yè)規(guī)定，藝伎在從業(yè)期內(nèi)不得結(jié)婚，否則，必須先引退，以保持藝伎“純潔”的形象。

5

壽司

壽司可以說(shuō)是最具代表日本飲食的食品，即可以作為小吃也可以當(dāng)正餐。壽司也是日本的主要出口產(chǎn)品之一。

壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。筑地中央批發(fā)市場(chǎng)是東京中心的大型漁貨、水果和蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。

筑地市場(chǎng)是眾所周知的世界魚(yú)市場(chǎng)之冠，這里涵蓋了幾乎所有的海鮮，在市場(chǎng)的周?chē)教幎际菈鬯镜昕梢云穱L非常地道的握壽司。

6

相撲

相撲是日本的國(guó)粹，是日本人特別喜歡的一項(xiàng)傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)，相撲是受日本人尊重的“國(guó)技”，相撲運(yùn)動(dòng)員因此是這項(xiàng)具有宗教象征民族運(yùn)動(dòng)的英雄。相撲來(lái)源于日本神道教的宗教儀式。人們?cè)谏竦顬樨S收之神舉行比賽，盼望能帶來(lái)好的收成。

作為群眾性體育活動(dòng)，至今在各地民間仍頗為盛行。大多數(shù)優(yōu)秀相撲手都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員。他們?yōu)橼A得身體上的優(yōu)勢(shì)除了消耗就是吃大量的食物。在東京和大阪，都可以觀看相撲比賽，由于觀看人數(shù)很多，所以一定要提前買(mǎi)票。

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溫泉

頻繁的地殼運(yùn)動(dòng)造就了日本星羅棋布的溫泉，從海上小島到山中秘境，處處都有可養(yǎng)顏、健身的泡湯或各式觀賞性溫泉。日本的溫泉不僅數(shù)量多、種類(lèi)多，而且質(zhì)量很高。各地幾乎都有有名的溫泉，對(duì)日本人來(lái)說(shuō)泡溫泉是一種享受，更是生活中必不可少的一部分。

除了常規(guī)的浸泡法，還有泥浴、沙浴等等。另外，日本人的公共浴室很大，就是一個(gè)大池子，男女的分界線只拉著一條線。溫泉種類(lèi)不同，功效也各異。相比較溫泉療養(yǎng)治病的功效，“泡湯”帶來(lái)的心靈減壓更是人們追求的境界。

8

新生代文化

日本除了傳統(tǒng)的文化和自然風(fēng)光，日本現(xiàn)代的新生文化也聞名世界，日本原宿是東京新生代文化的代表，是日本著名的“年輕人之街”。可以說(shuō)原宿就是給年輕人張揚(yáng)個(gè)性的地方，尤其是近年來(lái)盛行的古著與混搭風(fēng)。

日本高科技產(chǎn)品以及日本動(dòng)漫更是全世界年輕人的追捧，原宿聚集了很多時(shí)尚前衛(wèi)的店鋪，所以街頭的行人就是時(shí)尚的載體，可以在街頭看到很多打扮成cosplay（漫畫(huà)真人秀）樣子的年輕人，他們?nèi)宄扇和现b有衣服箱子，在十字路口旁的街頭聚集著，你總能見(jiàn)到一個(gè)個(gè)濃脂艷粉，打扮得花枝招展的少女紛紛到此亮相。這里的少女一身奇裝異服，有的打扮成醫(yī)生和護(hù)士，有的在發(fā)梢間系上顏色羽毛，或自由自在地趴在街道上，絲毫不需要顧及他人的眼光。

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抹茶

日本抹茶聞名國(guó)際，最高級(jí)的莫過(guò)于宇治抹茶，除了可以喝，更多的是用來(lái)制作美點(diǎn)。抹茶之香味無(wú)可比擬，清新且濃郁，顏色的綠，可算是綠之上品。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會(huì)道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨(dú)具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國(guó)粹，引為國(guó)賓之禮，譽(yù)為日本之最。

抹茶的原料是綠茶，在抹茶的故鄉(xiāng)——日本，由于多年的改良，綠茶已經(jīng)很少有苦澀的味道了，而經(jīng)過(guò)覆蓋蒸青的綠茶幾乎沒(méi)有苦澀味。在綠茶采摘前的20至30天，在綠茶上用毛竹、鐵絲搭起棚架，然后蓋上稻草簾子，四周也用草簾子遮擋得不透陽(yáng)光，遮光率達(dá)到98%以上，這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%，胺基酸提高40%，更加不苦，更加翠綠。采摘來(lái)的生葉當(dāng)天蒸青（用蒸汽殺青），然后不經(jīng)過(guò)揉捻，直接進(jìn)入烘焙爐烘干，這樣的大片茶葉干葉稱(chēng)為荒茶。然后荒茶進(jìn)入冷庫(kù)，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。

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動(dòng)漫

日本動(dòng)漫（ANIME），是日本動(dòng)畫(huà)和日本漫畫(huà)的合稱(chēng)。日本動(dòng)漫憑著劇情的創(chuàng)新和趣味性在全球占有著重要地位。

日本是世界第一動(dòng)漫強(qiáng)國(guó)。其動(dòng)漫發(fā)展的模式具有鮮明的民族特色而不失創(chuàng)新和吸引力，這是其他國(guó)家動(dòng)漫望塵莫及的。動(dòng)漫是日本的重要產(chǎn)業(yè)鏈，在全球鮮有對(duì)手。日本動(dòng)漫的發(fā)展過(guò)程大致可分為4個(gè)階段：萌芽期、探索期、成熟期、細(xì)化期。

日本茶葉種類(lèi)及特點(diǎn)

茶源于中國(guó)，我們的祖先最先是把茶葉當(dāng)作藥物，從野生的大茶 煎茶 樹(shù)上砍下枝條，采集嫩梢，先是生嚼。然后發(fā)展成用水煮嫩葉，喝煮沸后的茶湯。大約在隋唐時(shí)期以后，國(guó)人發(fā)現(xiàn)把茶通過(guò)加熱的方法干燥后能保持茶業(yè)長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，而且更有利于茶的香味的散發(fā)，這就是炒青技術(shù)的起源。制茶工藝中最重要的一道工序就是殺青，殺青就是使茶葉中的酶活性消失，從而防止茶在貯藏過(guò)程中的質(zhì)變。殺青方法有多種，蒸汽殺青是出現(xiàn)比較早的一種方法。蒸汽殺青早在唐代就已開(kāi)始應(yīng)用于綠茶生產(chǎn)，那時(shí)的蒸青綠茶是蒸青團(tuán)餅茶。以后蒸氣殺青的制茶法傳到日本，沿襲至今，發(fā)展成現(xiàn)在的日本的蒸青綠茶，其中蒸青煎茶是主要產(chǎn)品。 煎茶這個(gè)詞原先是表示一個(gè)制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶葉。茶東渡日本以后，蒸汽殺青技術(shù)在中國(guó)基本被淘汰了。炒青技術(shù)在中國(guó)綠茶生產(chǎn)中得以大行其道。所以煎茶這個(gè)詞在中國(guó)也變得比較陌生起來(lái)。后來(lái)煎茶就逐漸被用來(lái)指代一個(gè)茶的品種了，即通過(guò)蒸汽殺青工藝耳制的的綠茶。今天我們所說(shuō)的煎茶就是以蒸汽殺青制造而成的綠茶中的一種。 蒸青煎茶的工藝過(guò)程分貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序 我們的祖先最先是把茶葉當(dāng)作藥物，從野生的大茶樹(shù)上砍下枝條，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成湯飲。大約在秦漢以后，出現(xiàn)了一種半制半飲的煎茶法，這可以在三國(guó)魏張輯的《廣雅》中找到依據(jù)；荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子芼之。表明此時(shí)沏茶已由原來(lái)用新鮮嫩梢煮作羹飲，發(fā)展到將餅茶先在火上灼成“赤色”，然后斫開(kāi)打碎，研成細(xì)末，過(guò)羅倒入壺中，用水煎煮。爾后，再加上調(diào)料煎透的飲茶法，但陸羽認(rèn)為如此煎茶，猶如“溝渠間棄水耳”。而陸氏的煎茶法，與早先相比，則更講究技法。按陸羽《茶經(jīng)》所述，唐時(shí)人們飲的主要是經(jīng)蒸壓而成的餅茶，在煎茶前，為了將餅茶碾碎，就得烤茶，即用高溫“持以逼火”，并且經(jīng)常翻動(dòng)，“屢其正”否則會(huì)“炎涼不均”，烤到餅茶呈“蝦蟆背”狀時(shí)為適度?？竞玫牟枰脽岚?，以免香氣散失。至餅茶冷卻再研成細(xì)末。煎茶需用風(fēng)爐和釜作燒水器具，以木炭和硬柴作燃料，再加鮮活山水煎煮。煮茶時(shí)，當(dāng)燒到水有“魚(yú)目”氣泡?！拔⒂新暋保础耙环小睍r(shí)，加適量的鹽調(diào)味，并除去浮在表面、狀似“黑云母”的水膜，否則“飲之則其味不正”。接著繼續(xù)燒到水邊緣氣泡“如涌泉連珠，即“二沸”時(shí)，先在釜中舀出一瓢水，再用竹策在沸水中邊攪邊投入碾好的茶末。如此燒到釜中的茶湯氣泡如“騰波鼓浪”，即“三沸”時(shí)，加進(jìn)“二沸”時(shí)舀出的那瓢水，使沸騰暫時(shí)停止，以“育其華”。這樣茶湯就算煎好了。同時(shí)，主張飲茶要趁熱連飲，因?yàn)椤爸貪崮湎?，精華浮其上”，茶一旦冷了，“則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣”。書(shū)中還談到，飲茶時(shí)舀出的第一碗茶湯為最好，稱(chēng)為“雋永”，以后依次遞減，到第四五碗以后，如果不特別口渴，就不值得喝了。 上面說(shuō)的僅是唐代民間煎茶的方法，但已可看出，人們?cè)陲嫴杓妓嚿弦严喈?dāng)講究了，至于上層人士，特別是統(tǒng)治階級(jí)其飲茶的講究程度就更非民間所可以比擬的。不過(guò)唐代的沏茶之法，雖然主要流行的是煎茶，但也有沏茶用點(diǎn)茶法的，這是因?yàn)樘拼频牟枞~，除主要的是餅茶外，還有粗茶、散茶和末茶，只是由于用煎茶法沏茶處于主導(dǎo)地位罷了，如果是末茶，也有用點(diǎn)茶法沏茶的。 煎茶屬大葉型的日常用茶，內(nèi)含維他命C，絕對(duì)是健康飲品之一，很受時(shí)下日本青平一族的追捧。 宇治煎茶沖泡5人份量的茶可取4茶匙茶葉加1又3/4杯90度C熱的水，泡90秒時(shí)長(zhǎng)即可。

日本茶葉排名

10.阿根廷

茶在阿根廷是一種非常受歡迎的熱飲，在當(dāng)?shù)胤N植的巴拉圭茶是當(dāng)?shù)胤N植的本地茶。農(nóng)民們依靠現(xiàn)代化的工具來(lái)幫助他們從事農(nóng)業(yè)的各個(gè)方面，從植物到采摘葉子的過(guò)程。當(dāng)然，這里生產(chǎn)的許多茶葉都是出口的，是國(guó)家外匯的主要來(lái)源。

9.伊朗

伊朗對(duì)茶非常喜愛(ài)，起初，伊朗人傾向于“茶”的宿敵咖啡，然而，由于咖啡生產(chǎn)的困難，茶葉很快就被引進(jìn)了伊朗，茶葉相對(duì)容易得到，因?yàn)橐晾实泥弴?guó)中國(guó)是茶葉的最大出口國(guó)之一。

8.日本

在日本，茶葉幾乎在全國(guó)各地都有種植。由于土壤條件和氣候的不同，不同的地區(qū)以生產(chǎn)不同的茶葉而聞名。日本的熱海市是日本最大的茶葉生產(chǎn)地。

7.越南

越南是世界十大茶葉出口國(guó)之一，越南茶深深植根于他們的文化之中。事實(shí)上，他們，大部分生產(chǎn)出來(lái)的茶葉實(shí)際上都是出口的，其中只有一小部分用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)。

6.印度尼西亞

印度尼西亞是一個(gè)曾經(jīng)一度是將茶當(dāng)做改過(guò)最重要作物的國(guó)家，然而，由于利潤(rùn)更豐厚的棕櫚油行業(yè)的增長(zhǎng)，種植茶園的土地受到了沖擊。盡管如此，時(shí)至今日，印尼仍是世界茶葉的主要生產(chǎn)國(guó)之一。

5.土耳其

土耳其喜歡喝茶，根據(jù)近十年前進(jìn)行的一項(xiàng)研究，土耳其人喝的茶最多，平均每人2.5公斤。2004年，他們生產(chǎn)了超過(guò)20萬(wàn)噸的茶葉，雖然茶葉的大部分出口，但很多都用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)。

4.斯里蘭卡

在斯里蘭卡，茶不僅僅是一種植物，是他們經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是島上居民生活的收入來(lái)源。這里生產(chǎn)的很多茶葉都是出口的，很多國(guó)家的茶葉都是從斯里蘭卡進(jìn)口的。

3.肯尼亞

肯尼亞是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)之一，茶是肯尼亞經(jīng)濟(jì)最重要的經(jīng)濟(jì)作物，肯尼亞種植的幾乎所有茶葉都是紅茶，大部分都是出口的。他們自身的需求并不大，畢竟，茶葉是這個(gè)國(guó)家最重要的經(jīng)濟(jì)作物。

2.印度

茶是印度文化不可或缺的一部分，印度是世界上茶葉的主要生產(chǎn)國(guó)。與肯尼亞和斯里蘭卡不同，印度生產(chǎn)的許多茶葉都是用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，而只有一部分用于出口。

1.中國(guó)

中國(guó)是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)，其生產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)茶，在中國(guó)，很多土地都用來(lái)種植茶葉。因此，隨著中國(guó)茶葉產(chǎn)量的逐年增長(zhǎng)，出口也隨之增長(zhǎng)。

日本的茶分為幾種

1.伊藤園ITO EN：伊藤園是日本知名的飲料生產(chǎn)商，旗下的產(chǎn)品包括蔬果汁、咖啡、茶飲品等等，而它的綠茶飲料又是其中最為出名的、最受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。

從綠茶開(kāi)始，伊藤園又不斷的推出相關(guān)的產(chǎn)品，包括焙茶、玄米茶等等，

日本茶葉種類(lèi)大全

日本餐廳大多數(shù)用的是玄米茶。玄米茶是日韓風(fēng)味綠茶飲品。極具特色：既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊(yùn)含特制的烘炒米香；茶米香氣有機(jī)交融，無(wú)論是滋味、香氣，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比傳統(tǒng)綠茶飲料。玄米茶在日本和韓國(guó)受上班族的青睞。