昌寧茶文化介紹

今天就來為大家扒一扒《甄嬛傳》里的茶文化！

這是茶在甄嬛傳里第一次光明正大，閃亮登場。

龍井茶

龍井茶，我國產于浙江杭州西湖一帶著名綠茶，有西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。龍井茶位列中國十大名茶之首。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點，西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富

普洱茶

普洱茶，中國著名茶樹良種，云南省大葉類茶樹品種的總稱。主要包括勐庫大葉種(又名大黑茶)、鳳慶大葉種和勐海大葉種等。原產云南省西南部和南部瀾滄江流域，主要分布在該省雙江、瀾滄、勐海、鳳慶、昌寧、云縣、保山、元江等縣(市)。 外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。

牛乳茶

牛乳茶是指由適量的牛乳、牛油、鹽、玉泉山水與浙江產優(yōu)質黃茶 熬煮，至茶色如咖啡，散發(fā)出陣陣奶香的特殊茶品。這種乳茶入口香醇，營養(yǎng)豐富，可解油膩，去腥膻，尤其是在寒冷的冬季飲用，能驅寒暖肚，故頗受中國北方少數民族的青睞 。

六安瓜片

六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱"廬州六安茶"，為名茶;明始稱"六安瓜片"，為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。六安瓜片，為綠茶特種茶類。"具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求"壯"不求"嫩"。

香片

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的?；ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。

奶茶

牛奶與茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱；臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風行世界。

越州寒茶

關于越州寒茶，至今也沒有準確的說法，劇中莞貴人告訴皇上，“這道茶叫‘歲寒三友’，取松針、竹葉和梅花一起用水烹了。也有人認為：歲寒三友=越州寒茶（龍井）+松針+竹葉+梅花+荷葉上的露珠。

菊花茶

菊花茶，菊花是指我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿。有時也在白菊花中加些茶葉，起到調味的作用。 產自湖北大別山麻城福田河的福白菊，浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。 產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作、濟源的懷菊花（四大懷藥之一）都有很高的藥效。 《本草綱目》中對的功效與作用也有詳細的記載：菊花茶具有性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效?！渡褶r本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣， 輕身耐勞延年?！?/p>

雪頂含翠

這個雪頂含翠，很多人都不知道是什么，不過有人認為應該是覃塘毛尖茶。因為只有覃塘毛尖茶是生長于高山之巔的綠茶。毛尖茶屬于貴港覃塘特產，產于海拔1100多米的平天山西麓，茶園處于云霧繚繞的山間。茶葉芽頭密集肥大，持嫩性強，外形尖細秀麗，色澤翠綠；顏色綠而明亮，滋味清香鮮美。

楓露茶

楓露茶本是《紅樓夢》里的一種茶，到底有沒有這種茶，現(xiàn)在茶界有兩個看法，一是有但是失傳了，二是沒有，是曹雪芹虛擬的。認為有的人主要是基于以下兩種看法：

一、楓露茶為楓露點茶的簡稱。楓露制法，取香楓之嫩葉，入甑蒸之，滴取其露。清·顧仲《養(yǎng)小錄·諸花露》載：　“仿燒酒錫甑、木桶減小樣，制一具，蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者，俱可蒸露，入湯代茶，種種益人，入酒增味，調汁制餌，無所不宜……”將楓露點入茶湯中，即成楓露茶。

二、楓露茶為白茶，就是類似于白毫銀針這樣的茶，首先，白茶在我國的歷史相當悠久，自古就被列為茶中上品。其次，“白毫銀針”創(chuàng)制于清嘉慶年間，原創(chuàng)《紅樓夢》成書于乾嘉年間，以此推斷，這段時間不止“白毫銀針”這一種白茶，一定還會有其他名字的白茶，這個茶就應該是“楓露茶”的原形了。然后，白茶性寒涼，有清熱降火、解毒消腫的功效，有一定的藥效，用來治療大汗，發(fā)熱不退，熱毒等癥。晴雯心氣甚高，易有熱癥，喝白茶不失為很好的選擇。所以說，《紅樓夢》中的“楓露茶”原形當首推白茶。

碧螺春

中國十大名茶之一。屬于綠茶。產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。

蓮心茶

蓮心茶形似蓮子瓣心而得名，為我國傳統(tǒng)名茶。產于福建省太姥山景色秀麗，崖林之間茶樹叢生。相傳，早在光緒年聞，太姥山麓的白琳一帶，茶樹已廣為種植。到了本世紀30年代，蓮心茶以茶中珍品聞名海內外。用蓮心茶窨制成茉莉峨眉、茉莉秀眉，為茶中的佼佼者，深受東南亞僑胞的喜愛。

紅棗茶

特別適合冬季飲用。紅棗有增強體能、加強肌力的功效。其含有環(huán)磷酸腺苷，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高，產生熱量大，因此特別適合在冬天食用。 每次用紅棗10-15顆最好，把棗皮切破，放在茶杯中，沸水沖泡代茶飲，常服有健胃滋補作用，是老少皆宜的良療飲料。

人參烏龍茶

人參烏龍茶，色味清香、回味悠長，喝后口舌之中產生一種莫名其妙的香味，故也稱為“蘭貴人”，原產地為中國臺灣省、福建省安溪縣，安溪龍忠堂貢品名茶生態(tài)園設有（人參烏龍茶中國研究中心），今在海南省也可以見到。上好的人參烏龍茶，是用上等烏龍茶，與西洋參加工，精致而成，即保留了烏龍醇厚的回味，又加入了西洋參的補性和甘甜，入口清香撲鼻，舌底生津，回味無窮。茶具有養(yǎng)顏駐容，生津止渴，使人神清氣爽之功效，既能吸收西洋參之滋養(yǎng)，又有烏龍茶的優(yōu)雅清香，且香氣持久，實乃現(xiàn)代茶飲之佳品。

昌寧茶廠簡介

從昌寧縣出土文物中的陶器茶具殘片可知，昌寧先民早在公元前1世紀的秦漢時代就有用茶飲茶習俗，境內古茶樹分布廣、數量多，據專家考證，這些古茶樹生長歷史在千年以上。2006年春，中國工程院院士國際茶葉協(xié)會副主席陳宗懋在實地調研后，欣然贈詞：“千年茶鄉(xiāng)昌寧

(二)古茶資源豐富

古茶樹分布面積3.69萬畝，有42個群落20余萬株，有10多個品種，樹齡多在500年以上，其中1000年以上的有1萬多株，最古老的古茶樹樹齡達1600年以上。全縣有無公害茶園13.7萬畝，占茶園總面積的54.73%，茶葉綠色食品基地1.3萬畝，占茶園總面積的5.2%，有機茶園0.35萬畝，古茶園面積的1.4%。

(三)內在品質優(yōu)越

經中國科學院茶葉研究所對昌寧茶樹品種及種質資源鑒定，昌寧茶葉面色綠，葉厚而質軟，葉芽茸毛多，水浸出物大于45%，含氨基酸2.87%、咖啡堿4.29%、茶多酚32.31%，各項指標均高于其他茶區(qū)。

(四)品牌效應初顯

全縣共有茶葉初制所460個，初精制合營茶廠17個，獲得QS認證企業(yè)28個，有CTC紅碎茶生產線7條，培有了“昌寧紅”“尼諾”“勐鑫”等品牌。2014年，呂寧紅茶業(yè)集團生產的“龍騰滄江”和游水黃家寨古樹茶廠生產的普洱生茶“漭水源頭”分別獲得第四屆中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會紅茶類金獎和普洱茶類銀獎；昌寧紅茶業(yè)集團生產的“霧里夢茶”獲第七屆“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶金獎。

2015年，昌寧紅茶業(yè)集團生產的“丹鳳展翅”茶品榮獲中國(上海)國際茶業(yè)博覽會“2015中國好茶葉”質量評選金獎：尼諾茶公司生產的“尼諾銀毫榮獲第十屆中國云南普洱茶國際博覽會2015年“云茶杯”名優(yōu)茶評比綠茶類銀獎。

昌寧古樹茶介紹

大葉山古茶---位于云南省保山市昌寧縣，并譽有“千年茶鄉(xiāng)”之稱，也是云南古茶樹資源最集中的一個茶區(qū)。

大葉山以昌寧千畝古茶園為依托，現(xiàn)擁有優(yōu)質古樹茶3000多畝，古樹單株500多棵，平均海拔約1800-2200米左右。大葉山旗下茶廠目前有：麻地茶廠體驗接待所、漭水茶廠初制所、江外茶廠初制所、勐鑫茶廠精制廠。年加工能力可達300噸以上，是集種植、生產加工、銷售為一體的綜合性茶葉企業(yè)。

云南昌寧茶葉介紹

昌寧縣境內仍保存著20余萬株古茶樹，其中部分樹齡達千年以上，是名副其實的“千年茶鄉(xiāng)”。獨特的地理優(yōu)勢和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為茶葉種植提供了良好的環(huán)境，而經過多年的生產實踐，又選育種植出了優(yōu)質的茶葉品種，并形成了一套成熟的茶葉加工工藝，使得昌寧紅茶具有色澤明亮、口感香甜溫潤等特點，成為滇紅的重要組成部分。

昌寧紅茶品牌

創(chuàng)昌寧紅茶品牌，建全國茶業(yè)強縣”，品牌建設理念為：“強質量 樹品牌 興產業(yè) 惠民生”

昌寧縣普洱茶

云南大約有七八十家茶廠，他們分別是勐海茶廠，大渡崗茶業(yè)公司，老班章茶廠，六大茶山茶業(yè)有限公司，春海茶廠，騰沖大涼山茶廠，昌寧尼渃茶廠，臨滄戎市茶廠，下關坨茶集團有限公司，鳳慶紅茶，臨滄大擺田茶廠，施甸縣大亮山茶廠，施甸縣萬興碧毫茶茶廠，等等。條萊垍頭

昌寧有什么茶

大理的上關（地名，下關亦同）是一片開闊的草原，鮮花鋪地，姹紫嫣紅，人稱“上關花”；下關則是一個山口，清風徐來，舒爽愜意，人稱“下關風”；雄偉壯麗的蒼山橫亙大理境內，山頂白雪皚皚，銀妝素裹，人稱“蒼山雪”；洱海風光秀美，每到月夜，水色如天，月光似水，人稱“洱海月”。云南比較有名的是滇紅茶，主產云南的臨滄、保山等地，香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好。

千年茶鄉(xiāng)昌寧 簡介

昌寧隸屬保山，此地山高谷深，霧靄沉沉，之溫差小，濕度大，降雨充沛，漫射光多，為昌寧紅茶創(chuàng)造了得天獨厚的環(huán)境，昌寧紅茶，香氣高揚馥郁，口感飽滿甘甜，飲于口而悅于心，品質之卓越，當世罕見！在中國紅茶中獨占鰲頭，在世界紅茶當中亦深受青睞，此世界級紅茶非浪得虛名！

昌寧境內有古樹2500多畝，其所涉范圍之廣，數量之大，種植時間之久，千年茶鄉(xiāng)，名副其實！據相關資料統(tǒng)計，昌寧境內境內的，古茶樹，野生茶樹分布較為廣泛，且大都生長在海拔1400-2300米之間，其中野生古茶6片1101畝，1006株，古茶樹399.1畝，10599株，古茶園100片2158畝，37837株。試問，又有哪一顆古茶樹沒有見證過歷史的變遷！

據相關史料記載，昌寧縣有文字記載的種茶歷史最早可以追溯到明洪武年間（1368—1398）。據史料記載，有官紳在碧云寺種茶，產一種名叫“碧云仙茶”的極品茶。這種茶是極其罕見的“藤條茶”。其獨特的加工方法在唐定國先生編著的《新編保山風物志》中如此敘述：“藤茶嫩葉呈紅色，加工時先將鮮葉煎炒，然后輕揉、曬干，再將干茶用紗布包裹著，置于糯米飯上熏蒸，而后在木模上壓制成塊狀，晾干……正宗的碧云仙茶，湯色青翠透亮，經久耐泡，回味悠長，但產量極微，價格昂貴，非富豪顯宦是享用不起的。而今的昌寧紅茶名聲在外，其茶條索緊結勻整，內質豐富，香氣高揚，馥郁雋永，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底油潤，鮮活靈動。飲之潤于口且悅于心。

而至于，為何稱“昌寧紅茶甲天下”，我想這是有原因的，因為這世上沒有毫無道理的橫空出世，正如昌寧紅茶的馳名中外！除了渾然天成的地理位置，得天獨厚的自然環(huán)境，當然還少不了源遠流長的茶歷史！一塊天然的璞玉，需要時間的打磨，一款好茶的問世，同樣需要世代的更迭，若無先人費勁移山心力，豈有今人坐擁碩果累累？

昌寧紅茶制作工藝

滇紅屬于紅茶，產自云南省鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，沖泡后香氣鮮爽，滋味濃香，湯色紅亮，帶明顯的金圈，采摘一芽二三葉，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成。

滇紅采摘云南大葉種茶樹為原料，采摘1芽2、3葉，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制作而成，外形上以散茶為主，各產區(qū)中以云縣、鳳慶、昌寧的滇紅香氣為好。

沖泡滇紅茶，一般投茶4-5g，注入85度左右的熱水，前三泡浸泡一秒即可出湯，第四泡開始適當延長浸泡時間，品質好的滇紅十分耐泡，可以泡10道以上。