烤箱制作茶葉

要看是什么樣的烤箱。像家用的那種烤地瓜，烤肉的那種是不能用于燒烤茶葉的。

茶葉電烤箱

看你要的茶葉是什么類型的，

比如金駿眉，跟大紅袍，跟鐵觀音，三個(gè)茶葉都是不同的性質(zhì)，

金駿眉小而且細(xì)，大紅袍葉大但是不緊，鐵觀音顆粒緊結(jié)，三個(gè)茶葉的受火程度是不一樣的，

是從濕茶烤成品的話，那70左右度烤1.5到2小時(shí)應(yīng)該夠，要是要提香的話，溫度要在100到130左右把握，請(qǐng)說明要烤什么樣的茶，什么口味的，

烤箱茶葉制作過程視頻

用烤箱烤茶葉的溫度為180度，開啟上下火模式，時(shí)間在大約在15~20分鐘，用烤箱烤茶葉對(duì)于茶葉本身的種類以及老嫩程度有較高的要求，一般原料較為粗老的黑茶、普洱茶、白茶較適合適用于烤箱烤。

用烤箱烤茶葉的溫度為180度，開啟上下火模式，時(shí)間在大約在15~20分鐘，用烤箱烤茶葉對(duì)于茶葉本身的種類以及老嫩程度有較高的要求，一般原料較為粗老的黑茶、普洱茶、白茶較適合適用于烤箱烤茶，而綠茶、黃茶、紅茶原料細(xì)嫩則不適合烤箱烤茶。

烤茶對(duì)于茶葉類別和老嫩程度要求很高。茶葉在罐子中的逐步升溫和烤制的過程中，能夠使茶的口感滋味得到最大限度的釋放。

怎么烘烤茶葉

1、茶葉的受熱度不夠平均，就算在定溫的狀態(tài)之下，也只能烘焙到茶葉表面而已。

　　2、焙籠不是半封閉的機(jī)具，所以在焙茶的時(shí)后，每顆茶葉的受熱不平均。

　　炭焙武夷巖茶技術(shù)，是老祖宗留給后人的寶貴無形遺產(chǎn)。焙制出的茶湯口感風(fēng)韻獨(dú)特，需要非常豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。希望武夷巖茶的傳統(tǒng)炭焙技術(shù)日益精進(jìn)，發(fā)揚(yáng)光大；讓所有愛茶的人，都能喝到甘澤馥郁，香久益清、味久益醇的武夷巖茶。

怎么用烤箱烤茶葉

要看是什么樣的烤箱。

像家用的那種烤地瓜，烤肉的那種是不能用于燒烤茶葉的。

新鮮茶葉怎樣用烤箱烤制

烤箱可以烤干茶葉。只是用烤箱烤茶葉有兩個(gè)問題：

一是一般烤箱的容量都不大，每次能烤的茶葉數(shù)量有限，不適合大規(guī)模生產(chǎn)人；

二是烤箱用電量較大，而每次烘烤的量有限，那么成本會(huì)很高。當(dāng)然，實(shí)際生產(chǎn)中也有用烤箱烤茶葉的 這主要是一些高檔茶葉，這類茶本身數(shù)量較小，價(jià)格較高，對(duì)用電這樣的成本可以承受。關(guān)鍵是用烤箱能較好把握品質(zhì)。

烤箱制作茶葉的方法

答：制作方法如下：

先將采摘下來的新鮮桑葉，進(jìn)行清洗干凈，瀝干水分后，放入干凈的鍋中進(jìn)行翻炒，小火翻炒，炒出桑葉水汽，待桑葉色澤發(fā)黃時(shí)，即可取出來!

把炒制后的桑葉，放入太陽下曬一天，然后在放入鍋中進(jìn)行翻炒十分鐘左右，炒干后，放入茶葉罐中收藏存儲(chǔ)!

喝的時(shí)候，取出來一點(diǎn)，用溫開水沖泡即可!

您需要注意的是，一定要用小火翻炒，要用手翻炒桑葉!

希望以上回答對(duì)您有所幫助吧！

烤箱制作茶葉蛋的方法

用微波爐蒸雞蛋羹，只要掌握以下的幾個(gè)小竅門，做出來平滑如鏡，且擁有布丁般絲滑的口感！

先了解雞蛋羹常見的誤區(qū)

1、微波爐做雞蛋羹可行么，不會(huì)爆炸嗎？答：米其林大廚也喜歡用微波爐來做，至于雞蛋羹爆炸，實(shí)屬操作不當(dāng)才會(huì)。

2、從冰箱里拿來出的雞蛋，二話不說直接開做。其實(shí)是不對(duì)的，應(yīng)該磕入碗中靜置十來分鐘，或者提前把雞蛋從冰箱拿出來，不然成品的雞蛋羹內(nèi)部粗糙！道理很簡單，溫度的問題，冷雞蛋液不易攪散，殘留細(xì)微蛋塊、筋膜，必然蒸好后不夠細(xì)膩。

3、雞蛋羹不能提前放鹽調(diào)味？

答：都可以的！而且在攪拌雞蛋液時(shí)加少許的鹽，相反能起到更好的作用，因?yàn)辂}含有的電解質(zhì)，能使雞蛋羹增速凝固，如此一來，內(nèi)外受熱一致，口感更均衡！不會(huì)出現(xiàn)表層熟了，中間還夾著生蛋液的現(xiàn)象。

4、用冷水混合蛋液。此方法不可取，蒸好的雞蛋羹有蜂窩網(wǎng)，跟海綿寶寶似的。

接著，說下整個(gè)制作過程。

雞蛋羹做法之微波爐版

①、打蛋。雞蛋兩個(gè)磕入碗中，最好是用大點(diǎn)碗，方便操作，避免溢出。然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍?dāng)看不到蛋黃、蛋清塊時(shí)，加入一丁點(diǎn)鹽，拌拌勻。

②、用水。首先，不能用冷水，而是要用溫水！多溫呢？能一口喝下去，不燙嘴的那種，大概在三十幾度。其次，水的用量至于與雞蛋液同等，或者稍微多一點(diǎn)也行。但不能低于1倍，否則蒸好的雞蛋羹偏硬，也不建議超過1.5倍，不然成品水嫩過頭，蛋香味降低了。

③、混合。溫水慢慢倒入雞蛋液里，一邊攪拌，當(dāng)充分融合一體后，用勺子撇去浮沫，避免蒸熟的雞蛋羹表面布滿坑坑洼洼。講究的人則過濾一遍，效果是極品的光滑，雞蛋羹里外完全沒有蜂眼，晶瑩剔透得嘆為觀止！

④、封膜。封上一成保鮮膜，并用牙簽戳幾個(gè)小孔，為什么呢？避免加熱過程雞蛋羹爆破，濺射出來，不單失敗了，還得收拾爛攤子呢！

至于保鮮膜可以放微波爐嗎，不是有毒么？不會(huì)的，用耐高溫的保鮮膜就行了。

⑤、熟化。調(diào)中火擋，加熱6分鐘，或者是低火4分鐘，再中火4分鐘，兩種方案都行，自行抉擇吧！建議不能用高火，成品的口感不一致，且加熱易爆。

⑥、點(diǎn)睛。撒上青翠小蔥花，淋少許香油，再低位輕輕淋上醬油，動(dòng)作幅度過大，都有可能撞破雞蛋羹表面，可見嫩滑得吹彈可破。

總結(jié)微波爐雞蛋羹的關(guān)鍵點(diǎn)

（1）雞蛋液必須充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

（2）用溫水代替冷水。

（3）溫水的用量是雞蛋液的1.0~1.5倍。

（4）撇棄產(chǎn)生的浮沫，封膜扎小洞。

（5）不能用高火加熱，而是用中火或低火，時(shí)間在6~8分鐘，當(dāng)然雞蛋羹份量多的情況下，時(shí)間得延長。

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佘小廚（完）