各茶區(qū)茶和山頭茶特點

細說普洱布朗山，寨寨有名茶，老班章只是其一。

布朗山是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，同樣也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一。

布朗山茶區(qū)山頭眾多，有老班章、新班章、老曼峨、壩卡龍、壩卡囡、吉良、班盆、曼新龍、廣別老寨、賀開等。布朗山茶，各村寨差別相對較大。

六大茶山的特點

1、古六大茶山與新六大茶山是指不同的山頭，他們是不同的存在，古六大茶山是指攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，而新六大茶山則是南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達，這些山頭距離不遠，但出產(chǎn)的茶葉卻有所不同。

2、古六大茶山與新六大茶山大多都位于云南的勐?？h境內(nèi)，只是所處的地理位置不同，而古六大茶山出現(xiàn)的時間比較早，早在中國明清時期那里就是重要的茶葉出產(chǎn)地而新六大茶山則是在建國以后出現(xiàn)的重要茶葉出產(chǎn)區(qū)。

3、古六大茶山上生長的茶樹，樹齡多在300年到500年之間，最少的也超過了100年，這些茶樹以喬木大葉種為主，那里出產(chǎn)的茶葉苦澀味比較重，但回甘快生津效果好，但香氣一般，沖好以后的茶湯顏色多為淡橘黃色。另外古六香茶山中的義烏，茶山出產(chǎn)的茶葉，香氣高揚，帶有獨特的梅子香。

4、新六大茶山生長的茶樹以喬木中葉種為主，有成片的茶園，以灌木居多，這些茶山出產(chǎn)的茶葉口感比較鮮嫩而且沖泡后的茶湯透著淡淡的蜜香。新六大茶山中的南嶠，茶樹樹齡比較短，那里出產(chǎn)的茶葉口感薄甜，香氣一般制成的茶葉也是普通的普洱茶。

普洱茶山頭茶的特點

麻黑古樹普洱茶，以香清遠揚、湯色口感以陰柔糯香、淡雅為著稱。麻黑古樹普洱茶是古六大茶山慢撒茶區(qū)的主要代表。麻黑古樹普洱茶是易武茶山的著名茶山，從其山頭生產(chǎn)出來的茶葉，深受廣大古樹普洱茶茶迷喜愛。

　　麻黑的口感特點

　　1.麻黑古樹茶的特點麻黑有區(qū)分生態(tài)古樹和人工管理的古樹兩種，區(qū)別很大。純生態(tài)的古樹是高蜜香帶果香，管理過的就是蜜香了。純生態(tài)的麻黑古樹不多的，真正的純生態(tài)古樹非常好喝?？诟猩系牟町愂牵杭兩鷳B(tài)的古樹，水路明顯更加細膩，入口甜度高，茶湯更加飽滿，喝起來也更加柔順，湯色也更加金黃，入口苦澀感低，茶氣明顯更足，香氣也更加濃郁、持久，而且耐泡度較高。

　　人工管理的古樹茶，入口有一定苦澀，不過化得很快，水路較粗，有一定刺激感。香氣只是蜜香，沒有果香；持久性也較生態(tài)的古樹弱，飽滿度也較生態(tài)古樹低；湯色較淡，淺金黃，尤其喉韻沒有生態(tài)古樹持久。

　　2.彎弓好喝還是麻黑好喝呢？彎弓和麻黑都是屬于易武茶區(qū)，但相比之下，彎弓的茶更好喝。彎弓的茶園更加生態(tài)，很少修剪、管理。單看兩個地方的價格就相差較大，彎弓1公斤相當(dāng)于麻黑4公斤的古樹價格。雖然關(guān)于古樹茶、生普的口感等特點，往往也是見仁見智。

普洱茶各山頭特點

1.易武

　　香揚水柔，刺激性較低，湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊， 茶質(zhì)優(yōu)良極耐沖泡。

2.冰島

　　入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口時幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔，生津效果明顯持久。杯蓋杯底高香，冷杯后聞有冰糖香。

3.老班章

　　生態(tài)好、樹齡長，有強烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。老班章的香氣很強，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。老班章的苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘，飲過老班章之后整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤，而且時間會很長。

4.南糯

　　條索較長較緊結(jié)，一年的茶湯色金黃，明亮，湯質(zhì)較飽滿，回甘較快，澀味持續(xù)時間比苦長，有生津，香氣不顯，山野韻較好。

5.老曼峨

　　條索黑亮稍粗長，芽頭肥大，茶味重，苦澀強，茶質(zhì)好，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻強，飲后口中滑潤感好、回甘強且久。

6.布朗

香氣比較厚穩(wěn)，茶汁滑度高，湯色明亮，缺點是苦底重，有的化得較慢，有澀味留存，但這些可以通過泡茶手法，如投茶量、茶器、出湯時間等來控制。

7.倚邦

　　芽頭較小，條索黑亮較短細，湯色黃綠，葉底黃綠，苦淡，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)飽滿?；馗士烨页志?，香氣顯，由于長于山野，環(huán)境好，山野氣韻好，杯底留香。

8.無量山

　　條索稍長，湯色黃綠尚亮，苦顯澀弱，但澀較長，回甘較好亦生津，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，有山野氣韻。

9.景邁山

　　香氣顯、山野之氣強烈。由于與森林混生，具有強烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨有的香。甜味明顯而持久。

10.攸樂山

　　條索黑亮,比易武要緊結(jié)，苦澀比易武要重，回甘較好，湯質(zhì)較滑厚，有山野氣韻。

云南各山頭茶的特點

云南16個山頭?：倚邦、蠻磚、慢撒、莽枝、易武、革登、老班章、布朗山、南糯山、攸樂、巴達山、景洪勐宋、勐海勐宋、帕沙、賀開、曼糯。倚邦既保留了小葉種傳統(tǒng)的香甜柔和，又增加云南茶區(qū)的山野氣韻。蠻磚色澤較深、口感質(zhì)厚香滑。

1.倚邦

倚邦古樹茶旣保留了小葉種傳統(tǒng)的香甜柔和，又增加云南茶區(qū)的山野氣韻。

2.蠻磚

蠻磚古樹茶沖泡后色澤較深、湯色橙黃、口感質(zhì)后香滑、舌面微苦、回甘強烈、香氣沉郁。

3、慢撒

慢撒古樹茶屬于大葉種茶，條索肥碩結(jié)實，沖泡后湯色金黃透亮，湯質(zhì)順滑柔和，香高水柔。

4、莽枝

莽枝古樹茶屬于小葉種茶，沖泡后入口擁有濃濃的花蜜香，湯感甜柔，苦澀感少。

5、易武

易武古樹茶的口感以陰柔見長，甜味當(dāng)先、澀感微弱易化、湯潤至喉、滋味清冽飽滿。

6、革登

革登古樹茶以中小葉特殊香型著稱，口感較窄，香甜蜜感較足，微苦甜味明顯，湯質(zhì)稍薄。

7、老班章

老班章古樹茶屬于大葉種茶，條索粗壯，芽頭肥壯多絨毛，山野氣韻強烈，滋味濃醇。

8、布朗山

布朗山古樹茶沖泡后茶湯橙黃明亮，滋味濃烈，回味快速甘甜度高，生津強勁，喉韻強烈。

9、南糯山

南糯山古樹茶入口茶湯油潤、香氣淡雅、口感稍澀、回甘較快且持久、耐泡程度高。

10、攸樂

攸樂古樹茶沖泡后香揚水柔，舌面苦澀感稍高，口感聚攏，茶性較烈，茶氣強。

11、巴達山

巴達山古樹茶沖泡后湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣強，香氣強烈持久，苦澀味明顯。

12、景洪勐宋

景洪勐宋古樹茶沖泡后湯色金黃透亮，滋味柔甜苦澀顯，苦重于澀，湯感柔而稍薄。

13、勐海勐宋

勐海勐宋古樹茶沖泡后入口苦味濃烈，香型獨特，韻味飽滿，苦澀感褪得稍慢，但回甘持久。

14、帕沙

帕沙古樹茶沖泡后湯色金黃明亮通透，香氣濃郁，滋味醇爽，水路細膩，回甘生津持續(xù)。

15、賀開

賀開古樹茶沖泡后湯色金黃明亮，口感稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快澀感稍長，湯質(zhì)飽滿。

16、曼糯

曼糯古樹茶沖泡后香氣純正，含有野蘭花香透底，茶湯口感呈現(xiàn)綿滑感。

茶山片區(qū)茶分類

東莞茶山鎮(zhèn)與石龍，石排，東城交界，并沒有多少本地特產(chǎn)，沙墩魚丸應(yīng)該算一個，畢竟上過央視的美食節(jié)目。

沙墩魚丸采用新鮮的鯪魚肉為原材料，制作工序十分嚴格，純手工打制，具有鮮美、健康、綠色的特色。現(xiàn)場品嘗，口感極佳，魚丸質(zhì)地嫩滑，滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美。

另外，茶山鎮(zhèn)是著名的食品加工基地，面包，點心，餅干等，像著名的華美月餅，就是位于茶山的華美食品廠出品的，另外還有江南食品廠等一眾點心，都是物美廉價。

茶山歷史悠久，出品的荔枝也很不錯，除了糯米糍桂味兩大當(dāng)?shù)仄贩N，白蠟，黑葉槐枝等眾多品相荔枝也算同品種中的翹楚。

由于靠近石龍，一些附近鎮(zhèn)街的特產(chǎn)如麥芽糖，柚子皮等這里也有生產(chǎn)，著名的旅游景點有南社古村等，有意思的茶山并不出品茶葉，名字的來由可能是采用古時候的特征吧。

各大山頭普洱茶特點

1、碧螺春

　　2、信陽毛尖

　　3、西湖龍井

　　4、君山銀針

　　5、黃山毛峰

　　6、武夷巖茶

　　7、祁門紅茶

　　8、都勻毛尖

　　9、鐵觀音

　　10、六安瓜片

茶是中國的特色文化，起源于上古時期。而評價一杯茶的好壞，茶葉的種類和產(chǎn)地起到了決定性的因素。像我們熟知的西湖龍井、鐵觀音、信陽毛尖、碧螺春等都是中國十大名茶。

各大茶山特點

古六大茶山 -- 地埋位置及概況 說明：1、攸樂茶山　　2、蠻磚茶山　　3、漫撒茶山　　4、莽枝茶山　　5、倚邦茶山　　6、革登茶山　 　　 云南省是世界是茶樹的原產(chǎn)地，同時也是普洱茶的故鄉(xiāng)，古今中外負有盛名，普洱茶已有一千多年的歷史，西雙版納是普洱茶的小故鄉(xiāng)，據(jù)西雙版納傣族貝葉經(jīng)記載，早在一千多年前，西西雙版納就有茶樹栽培，在西雙版納勐?？h南糯山上至今還生長著八百年年前人工栽培的古茶樹，被稱為“茶樹之王”。據(jù)南宋李石《續(xù)博物志》記載：“西藩之用普洱，已自唐時，”西藩：就是指西藏地區(qū)的兄弟民族，普茶就是說普洱茶，可見自唐代就有普洱茶了?！　?清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》寫道：普洱茶出自云南的普洱府，產(chǎn)于悠東山、革登茶山、倚邦茶山、漫撒茶山、革登茶山。普洱茶是以地名作茶的專用名詞，一直沿用至今。易武是普洱茶的原產(chǎn)地?！　?六大古茶山在香港、韓國、臺灣、廣東、深圳等地有很高的知名度，六大古茶山包括悠樂茶山、倚邦茶山、漫撒茶山、革登茶山、莽枝茶山它們都在易武的周圍，古茶山的野茶樹生長在原始森林中，其營養(yǎng)成份是任何一種矮化茶樹和新培植茶樹都無法相比，野生大茶樹生長環(huán)境自然、特殊，全世界罕見，其原料主要用來加工普洱茶，因此易武的普洱茶內(nèi)質(zhì)極其特別，在文革期間，許多陳年普洱茶在大火中毀滅，目前存在世上的正品野生普洱茶少之又少。　　 古時，易武的普洱茶主要用來進貢，又有瑞貢天朝、正山貢茶之稱，歷史上“茶馬古道”就是以易武為中心經(jīng)思茅達到普洱府，最后在交易，所以還有人稱普洱茶為易武茶。古六大茶山 -- 革登茶山 　　《普洱府志》載：“其治革登山，有茶王樹，較眾茶獨高大，土人常采茶時，先具酒醴祖祭于此?！庇纱丝芍锏遣枭皆缇吐劽?。 　　革登茶山位于孔明山下，緊靠攸樂茶山，傍依雞怪山，歷史上年產(chǎn)茶500擔(dān)之多。茶屬大葉種型，因茶芽粗肚，滿披銀茸，民間種之為“大白茶”。在清朝嘉慶、道光年間（公元1796——1850年），八角樹寨有株茶王樹，光春茶就能收干茶一擔(dān)。革登茶山過去的新校都有20多厘米的盆大了。祭祀古茶樹的碑石到是隨處可見，足以證明茶農(nóng)封古茶王樹的敬仰之情，同時也告誡后人古茶樹確需保護。解放前革登茶山已荒蕪，茶農(nóng)人走寨遠，解放后逐漸恢愎發(fā)展，現(xiàn)年生茶萬擔(dān)以上。 古六大茶山 -- 莽枝茶山 　 　莽枝茶山，位于蠻磚茶山南面，和革登茶山相聊，與孔明山遙遙相望。傳說是諸葛亮埋銅鑼之地，故名。從象明鄉(xiāng)越架布河，過大石房，穿秧林寨就到了莽枝茶山。莽枝茶山面積范圍不大，但茶葉質(zhì)量較好、味美。明、清時期茶山與旺，茶葉年產(chǎn)達萬擔(dān)之多。從立在茶山的碑石刻文中可以看出常年茶山與旺發(fā)達景象。該碑立于乾隆十一年冬（元1746年）。 由于多種原因，莽枝茶山在解放前夕，已經(jīng)荒蕪，幾百戶人家的勐芝大寨已成為原始密林，遺存的部分茶農(nóng)后代，已搬遷到茶山后的秧林寨，封茶山的歷史漠然知曉。原始密林中還可看到一塊塊面積大小不一的茶林，以及從多的交雜在一起的大葉種茶與小葉種茶樹。一座葬于清嘉慶十七年（公元1813年）的茶商墓孤寂地守候在茶山。茶山由于多年無人管理，有的茶樹長得幾丈高，仍然茶花怒放，青枝綠菜。黨的十一屆三中全曾后，在各級政府的重視下，茶山鄉(xiāng)民開始封茶山進行管理，茶葉產(chǎn)量逐步提高，每年出售給國家青毛茶2萬多公斤 古六大茶山 -- 倚邦茶山 　 　倚邦茶山（傣語稱“磨臘”倚邦，即茶井之意），總面積為360平方公里，是多民族的高山區(qū)。倚邦茶，茶芽細長，銀色生輝，味甘正，回甜爽口。歷史上以生產(chǎn)圓茶（七子餅）而著名，年產(chǎn)茶萬擔(dān)以上。明、清時期，茶莊林立、商家云集，極為熱鬧。產(chǎn)品適銷西藏、港澳、南洋各地。由于茶質(zhì)極好，每年都要進貢朝廷20擔(dān)之多。 　　清朝為了加強封茶山的管理和貢茶的運送，于道光二十五年（公元1845年）從昆明經(jīng)思茅至茶山（倚邦、易武）的崇山峻嶺中修筑了一條由石板鑲成的運茶馬道，寬約2米，長達數(shù)百公里。從殘存的部份馬道上石板的磨損狀況可以判斷，當(dāng)時筑路的辛和茶葉運輸?shù)姆泵跋?。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和交通的便利，倚邦就成為內(nèi)地與邊疆交往的政治、經(jīng)濟中心，各種商鋪、學(xué)校、會館應(yīng)運而生。可惜表現(xiàn)茶山繁葷景象的建筑于解放前毀于火災(zāi)，如今僅有碎瓦斷壁殘存。今日倚邦茶山，除茶葉生產(chǎn)得到恢愎和發(fā)展外，西雙版納州政府又規(guī)劃發(fā)展一個萬畝級香料基地。這樣，倚邦茶山將茶葉、香料比翼齊飛，前程無量。 古六大茶山 -- 漫撒茶山 　 　 慢撒茶山位于勐臘縣易武鄉(xiāng)以東，緊接老撾邊境。慢撒茶山屬大葉種茶，條索肥碩，條子寬大，結(jié)實，十足代表了普洱茶的雄壯男性之美，是普洱茶中個頭最大的。 　　清乾隆年間是其輝煌時期，滿山遍野都是茶樹，年產(chǎn)萬擔(dān)以上，清咸豐壬子年（公元 1852 年）來自內(nèi)地的很多漢族同胞在茶山與茶山各族兄弟共同種茶、制茶，所產(chǎn)“元寶茶”（圓茶），遠近聞名，暢銷國內(nèi)外，慢撒茶山種茶歷史悠久，茶農(nóng)種茶制茶經(jīng)驗豐富，但到十委世紀(jì)，慢撒茶山，稍有衰落，而易武茶山則日起興旺，光茶號就有十幾家，因此，清朝前期中期史書列六大茶山時，只列“慢撒”后某些書籍又列為“易武”。由此使人產(chǎn)生了誤解，認為易武和慢撒是兩座茶山，實際上并不是，只是證明了兩座茶山的興衰，易武和慢撒都是泛指六大古茶山的茶，不是獨立的兩座茶山。是但在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)細細區(qū)分，易武茶山和慢撒茶山卻有不同的，慢撒茶山的茶葉稍微肥大一些，味也稍甜。 古六大茶山 -- 蠻磚茶山 　 　蠻磚茶山位于野象山旁，磨者河畔，歷史上年產(chǎn)茶萬擔(dān)以上，大都運往易武加工。銷售?！? 蠻磚茶山是古“六大茶山”現(xiàn)今保存得較好的一座茶山，茶林不規(guī)則地散布在原始密林中，經(jīng)茶農(nóng)精心管理，至今仍年產(chǎn)茶萬擔(dān)之多。今天的茶農(nóng)商品意識強，他們根據(jù)市場的需要在蠻磚村公所支書權(quán)存安帶領(lǐng)下安排生產(chǎn)蠻磚貢茶，茶味獨特，茶芽雪白晶亮，是搶手之貨。1994年，州、縣政府確定在蠻磚茶山新建萬畝大茶園，在云南省茶葉科研所專家的指道下，萬畝新茶園盤繞群山，株株茶樹綠油飄香，喜看古茶山和新茶園交相爭輝，茶葉生產(chǎn)蒸蒸日上古六大茶山 -- 攸樂茶山 　　攸樂茶山（基諾山），東西長75公里，南北寬50公里，東北與革登茶山為鄰，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個壩子，現(xiàn)為景洪市的一個鄉(xiāng)級行政單位。攸樂茶山歷史上位居“六大茶山”之首，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，歷史上最高產(chǎn)量達2000 擔(dān)以上。攸樂山種茶，年代久遠，相傳茶是孔明遺種，故尊奉孔明為茶祖。清雍正七年（公元1729年）曾設(shè)過同知府和專管捕“盜”的普洱通判。1942年國民黨軍隊開進攸樂茶山，毅人放火，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪，茶葉生產(chǎn)受到嚴重破壤。解放后，人民政府撥款、撥糧救濟茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)。使產(chǎn)量逐漸上升。1993年攸樂茶山產(chǎn)茶1942擔(dān)（97000多公斤）。 　　黨的十一屆三中全會后，州、市確定該地區(qū)為山區(qū)開發(fā)實驗區(qū)，在有關(guān)科研單位的領(lǐng)導(dǎo)下，在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的同時，還積極種植砂仁、橡膠等，使基諾同胞經(jīng)濟收入大增，生活明顯改善，正在向小康邁進。普洱茶與古“六大茶山” 　　經(jīng)數(shù)千年品味，茶已經(jīng)被人們確認為“真正的文明健康飲料”，是“禮貌與純潔的化身”。誠可謂“美酒千杯難成知己，清茶一杯便可醉人”。 　　舉世公認，茶樹的栽培與茶葉的利用，始于中國。舉世也同樣公認，中國云南瀾滄江流域的西雙版納和思茅地區(qū)，是茶樹的發(fā)祥地。 　　遍布西雙版納的古茶樹，提供了最有力的物證。西雙版納古“六大茶山”出產(chǎn)的大葉種茶，被冠以“普洱茶”的名稱已經(jīng)追溯到東漢時期，因民間有“武候遺種”的說法，所以普洱茶的種植利用，至遲在三國時期就已形成氣候，距今１７００多年。

六大山頭分別產(chǎn)什么茶

新溢號普洱茶比較好。云南新溢號普洱茶屬于中高等質(zhì)量的。新溢號普洱茶是近兩三年來逐步發(fā)展起來的云南普洱茶品牌，產(chǎn)品涉及多個知名山頭，原料都是各山頭的中樹茶和大樹茶毛料，主要生產(chǎn)普洱熟茶和生茶，價格實惠，口感比較適中，比較適合大眾茶客飲用，屬于中檔普洱茶

什么是山頭茶

冰島生普更好一些。這是因為冰島生茶的獨特口感特點決定的，冰島茶是云南普洱茶中綜合口感協(xié)調(diào)度極高的茶，具有干茶黑條白芽，花果香氣濃郁，茶湯明黃透亮，口感香醇甜潤，獨特冰糖甜韻。

制作成熟茶后，香氣和口感都不如生茶，和其他山頭的熟茶相比，優(yōu)越性不是很明顯。

普洱茶各茶區(qū)茶和山頭茶特點

普洱茶分為四大產(chǎn)區(qū)，易武產(chǎn)區(qū)、勐海產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)，其中易武產(chǎn)區(qū)的特點為梗多梗長，老葉多；勐海產(chǎn)區(qū)的特點為芽頭肥壯又均勻；臨滄產(chǎn)區(qū)的特點為黑色條索比例稍多；普洱產(chǎn)區(qū)的特點為中小型葉種，芽頭細小。