谷雨后摘的茶葉可以泡茶喝嗎

8月還有采摘茶葉的，古人云：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。但是隨著現(xiàn)代泡茶手法和制茶工藝的發(fā)展，每個季節(jié)采摘的茶都是各有千秋，每個人都各有所愛。

很多茶都是一年四季采摘的，如普洱茶，四季都是采摘時間，只是每個季節(jié)的加工工藝不同。但有的茶會追求高品質(zhì)，一年只會采摘一季。例如小懂所了解的烏崠單樅、西湖龍井、正山小種都是只采摘一季。

因為氣候原因，各個茶區(qū)全年采摘茶葉的時間長短是不一樣的。

1.春 茶

農(nóng)諺說的好：“早采三天是個寶，遲采三天便是草”，春茶的采制季節(jié)一般分為三個階段：

第一階段：清明(4月上旬)以前，是采制綠茶最好的時候，比如“明前龍井”。

第二階段：清明以后。

第三階段：谷雨以后(陽歷4月下旬,已是晚春)。

而且每個茶葉產(chǎn)區(qū)因為生態(tài)條件的不同，采摘的時間也有一定得差異。

不發(fā)酵茶與輕、中發(fā)酵茶對茶葉要求比較高，在春季采摘是比較好的，比如龍井、碧螺春；也有一些全發(fā)酵的紅茶、重發(fā)酵的普洱，也會在春季稍晚時進行采摘。

2.夏茶

夏茶的采摘時間一般是夏至到小暑（6月中下旬~7月上旬）。

最適宜采制重發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶，如重發(fā)酵的白毫烏龍（又稱“東方美人”）與全發(fā)酵的紅茶，因為這時候的茶青含有利于紅茶、白毫烏龍的成分較多，白毫烏龍需要的茶小綠葉蟬也到這個時候才有。

3.秋茶

秋茶與夏茶之間無明顯間隔，采摘時間為8月上旬至10月上中旬。

秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。所以秋茶的香氣更顯。例如鐵觀音有“春水秋香”這一說法。

4.冬茶

冬茶也稱冬片或秋芽冬采，多見于烏龍茶產(chǎn)區(qū)，如我國臺灣、福建武夷巖茶。

冬茶采摘時間在10月下旬到11月上旬。由于天氣轉(zhuǎn)冷，新芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，茶葉水分含量少，冬茶喝起來的滋味甘甜清淡。

在采摘冬茶后，茶園會進行養(yǎng)分補充，調(diào)整樹勢等栽培管理，為下次的春茶做好準(zhǔn)備。沒有冬茶采摘的茶區(qū)，栽培管理會在秋茶過后進行。

下雨后可以摘茶葉嗎

不同茶葉的采摘時間不一樣。大體可以分為以下四個時間段：

　　1、三月下旬到五月中旬

　　春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

　　2、五月初到七月初

　　夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈。代表是：普洱茶。

　　3、八月中旬

　　秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

　　4、十月下旬

　　冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

谷雨要采茶泡茶喝

采茶戲是由民間歌舞發(fā)展起來的地方劇種，距今約有三百余年的歷史。采茶戲的產(chǎn)生，與盛產(chǎn)茶葉有關(guān)。明朝，贛南、贛東、贛北茶區(qū)每逢谷雨季節(jié)，勞動婦女上山，一邊采茶一邊唱山歌以鼓舞勞動熱情，這種在茶區(qū)流傳的山歌，被人稱為“采茶歌”。

從唱采茶歌發(fā)展為采荼戲有幾個階段。采茶歌最早只唱小調(diào)，每句僅有四句唱詞，如“春日采茶春日長，白白茶花滿路旁；大姊回家報二姊，頭茶不比晚茶香?！边@種小曲生動活潑，委婉動聽。采茶歌再經(jīng)發(fā)展，便由來茶小曲組成了“采茶歌聯(lián)唱”，名曰“十二月采茶歌”。如“正月采茶是新年，姐妹雙雙進茶園，佃了茶園十二畝。當(dāng)面寫書兩交錢。二月采茶......。”后來，”十二月采茶歌"又與民間舞蹈相結(jié)合，進入元宵燈彩行列，成為“采茶燈”、“采茶燈”的主要唱調(diào)是[茶黃調(diào)]、[摘茶歌]、[看茶調(diào)]、[報茶名]等。它由姣童扮成采茶女，每隊八人或十二人，另有少長者二人為隊首，手持花籃，邊唱邊舞，歌唱“十二月采茶”。這種“采茶燈”形式簡單，純屬集體表演的歌舞，但是它已向采茶戲邁了一步。

谷雨后還能采茶嗎

采制工藝與茶質(zhì)：于每年谷雨前（陰歷四月中下旬）開始采茶。視茶葉輪發(fā)長勢一般分20～25批采摘，每隔2～3天巡采一次。以采摘一芽一葉、二葉初展的綠芽葉制作特級與一級毛尖；以一芽二、三葉制作二、三級毛尖。芽葉采下，經(jīng)分級驗收，分級攤放，于當(dāng)日分別進行加工。經(jīng)生鍋高溫殺青，熟鍋炒制，以手工抓條、甩條作定型處理，并進行初烘、攤涼，復(fù)烘、揀選、再復(fù)烘，使干茶達5～6％的含水量，即密封包裝，低溫避光貯存。其成品外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

谷雨當(dāng)天采摘的茶葉功效

芽尖，顧名思義就是胚芽的尖端，也就是在葉腋處的頂端芽頭，采摘其芽頭，就叫芽尖，在茶葉中，取自這部分烘焙而成的茶葉就成為了芽尖茶了，別看芽尖只是頂部的尖端，其實芽尖分為三種級別，分別是天尖、牙尖、貢尖，因為所采用的是最為優(yōu)質(zhì)的部分，所以芽尖茶所沖泡出來的茶，無論是茶湯的橙色，還是本來芽尖茶的功效與作用，都備受大家的寵愛，不過說了這么久。

芽尖茶屬于什么茶？

上面所提及到的，牙尖分成三尖，分別是分別是天尖、牙尖、貢尖，而這一分類就是屬于黑茶類的分類，準(zhǔn)確來說是黑毛茶，在谷雨前的芽尖所精制而成的黑毛茶，尤為珍貴，因此芽尖茶是屬于黑茶的一種哦！

芽尖茶黑茶的功效與作用？

了解了芽尖茶屬于黑茶類之后，再來看看芽尖茶的功效與作用，因為芽尖茶所采用的是頂級的芽尖精制而成，所以芽尖茶所沖泡出來的茶湯含氟量非常的低，有些人喝茶后會“醉茶”，但是喝芽尖茶不會，就是因為芽尖茶可以避免“氟中毒”，另外芽尖茶是屬于黑茶的一種，所以芽尖茶可以活化胰臟功能，排除體內(nèi)毒素的特殊作用，因此芽尖茶也具有保護心腦、抑制便秘、抵抗衰老、消炎殺菌等功效，同時因為芽尖茶經(jīng)實驗證明，也可以改善睡眠哦！

芽尖茶怎么泡？

以陳年的芽尖茶為例，首先在開始泡芽尖茶之前，要先聞一下其中的香味，其中陳香撲鼻的，就可以判定為這是優(yōu)質(zhì)的芽尖茶了，沖泡芽尖茶要采用100℃的熱水，第一泡先不喝，從第二泡開始，沖至棗紅色為佳，然后再慢慢加溫，保持芽尖茶的溫度，口感更佳。

谷雨摘的茶葉有什么功效

崖茶，也稱作石崖茶，屬于綠茶。

石崖茶，又名：石巖茶、石山茶，是廣西名茶。學(xué)名亮葉黃瑞木，揚桐屬，喬木。因生長在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好，耐沖泡，經(jīng)有關(guān)部門檢測,由于石崖茶不含咖啡堿，飲后不影響睡眠，并富含黃酮類物質(zhì)具有較好的保健作用，深受消費者喜愛。

每年的清明至谷雨時節(jié)，為石崖茶的最佳期，谷雨一過，茶葉就立馬老化，故有“雨后無茶”的諺語。

炒時只能用干草，不能用柴火。石崖茶嬌嫩，干草火勢溫柔。所以掌握火候十分關(guān)鍵，火太硬，茶葉易焦，就前功盡棄啦。茶葉一出鍋，還要把它鏟到另外一個燒得溫?zé)岬腻亙?nèi)，趁熱用手搓成米粒狀，搓好后再把它放回?zé)徨佒泄└?。茶葉烘干后，就要及時密封起來，以免茶香飄散。石崖茶的獨到品味，盡在采、晾、炒、搓、焙的奇妙功夫之中。

石崖茶是按照綠茶加工工藝制作而成。其品質(zhì)特點：外形緊結(jié)、重實，茶色綠潤，茶香獨特、神爽豆香、馥郁持久，滋味甘甜、爽口、齒顎留香、耐沖泡，茶湯碧綠如翡翠。

雨天摘的茶為什么不好

我們這里沒有茶園，但我看到過如何采茶，下午采茶容易腐爛，雨水帶有酸性會破壞茶葉質(zhì)感。

谷雨后茶葉好在哪里

春尾茶好。

春尾茶是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。春尾茶細嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。越冬芽經(jīng)過一整個冬天的休眠和養(yǎng)分積累，茶葉里有機物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使春季茶芽肥碩，物質(zhì)豐富，口感鮮美爽口。

谷雨后采的茶能喝嗎

1、綠色：龍井茶在清明前采摘叫做明前茶，茶湯嫩綠清澈;龍井茶在清明前采摘叫做明前茶，只摘芽頭，它的品種屬于高檔茶，明前龍井葉片比較小，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯嫩綠清澈。

2、嫩黃色：為谷雨茶，即在谷雨之后采的茶，茶湯顏色為嫩黃色;為谷雨茶，即在谷雨之后采的茶，俗話說“谷雨茶，滿把抓”，意思就是谷雨后的鮮葉已屬粗老原料。葉片比明前茶大將近一倍，茶湯顏色為嫩黃色，茶葉香氣不很濃郁，茶的等級屬于低檔茶。

3、黃色：就是秋茶，于立秋前10天左右開采，茶湯顏色黃亮，有清香但不明顯。就是秋茶，于立秋前10天左右開采，到白露時結(jié)束并封園。葉片大小都有，顏色墨綠或暗綠，茶湯顏色黃亮，有清香但不明顯，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差得多。

下雨了還能摘茶葉嗎

采茶時不能在下雨天去采的,會影響茶葉品質(zhì),下雨天采的茶葉做出來味道很淡。也沒有人會在下雨之前去采呀,采茶都會選擇晴天的早上去采

谷雨后茶葉好嗎

谷雨后應(yīng)該喝青茶，綠茶