泡茶需要先洗茶葉嗎

感謝頭條邀請，很多茶友在喝茶的時候習(xí)慣把第一泡倒掉，我們通常稱為洗茶，大部分人認(rèn)為這是洗去茶中的灰塵，其實(shí)在用蓋碗泡茶時第一泡倒掉是為了侵泡茶汁，使茶葉更好的舒展開，激發(fā)茶葉的香氣和滋味。這是一般在用蓋碗泡茶時常常用的手法，主要是激發(fā)茶性給顧客更好的體驗(yàn)感。其實(shí)自己在生活中喝茶很多茶是不用洗的，比如綠茶 紅茶 白茶一類的 如果能保證茶的品質(zhì)，可以不用浸茶直接泡出茶湯，很多茶在第一泡的時候含有大量的氨基酸 維生素等有益物質(zhì)，所以在人們?nèi)粘ｏ嬘弥锌梢愿鶕?jù)茶的種類和品質(zhì)來進(jìn)行沖泡，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來決定茶葉的第一泡是否需要倒掉。我是汲老，感謝大家多多交流。

泡茶的時候茶葉要洗嗎

　　不用，因?yàn)橐话愕牟枞~要洗茶是因?yàn)樵谥谱鬟^程中會產(chǎn)生很多碎沫和細(xì)小的葉片，還有茶葉的毛脫落后看上去象灰塵，洗一下主要避免細(xì)沫開始進(jìn)入口中引起不舒服，同時，給客人泡茶，這些細(xì)沫泡出來影響整個茶的視觀感，失去了品茶一些“道”。

而袋袋茶不同，有一層絨紙包裹著，不存在有一些碎細(xì)出來，就沒有必要洗茶了。

泡茶時茶葉要先洗嗎

所謂洗茶，其實(shí)并不完全正確一般的名優(yōu)綠茶，紅茶都沒這過程，而是直接沖泡。而對緊結(jié)型茶如鐵觀音，重發(fā)酵，重焙火茶，如黑茶，普洱茶，巖茶等都會“洗”一到二次像鐵觀音主要是為了醒茶，開水先燙一下，讓茶葉舒展開來，比較容易出味。而黑茶，普洱熟茶之類，因?yàn)榘l(fā)酵，陳化的問題，會有些雜質(zhì)雜味，一般快速洗上兩次，去掉點(diǎn)倉味，陳味，口感會更佳。洗茶的真正目的，是在于泡的茶更好喝，而不是講衛(wèi)生問題當(dāng)然不同的地方茶葉加工條件不同，我不能保證每款茶衛(wèi)生都沒問題，要是不干凈，洗茶當(dāng)然也能去除部分塵土，

茶葉泡茶前要洗嗎

枸杞泡茶前需要清洗干凈。

主料：綠茶10g 輔料：枸杞適量、冰糖適量 步驟一：準(zhǔn)備好冰糖， 步驟二：準(zhǔn)備好綠茶和枸杞， 步驟三：先將綠茶和清洗好的枸杞放碗里或玻璃杯里， 步驟四：用開水沖泡， 步驟五：放數(shù)粒冰糖，不吃甜的要不放冰糖。步驟六：泡五至十分鐘即可飲用。

泡茶葉要洗茶葉嗎

家庭手工炒茶方法

　　首先，將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈。

　　采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

　　洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進(jìn)去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

　　然后小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

　　用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。

　　控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

　　十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

　　一個小時左右炒至這個顏色時，就要加快翻炒的速度。

　　再過四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。

　　出鍋時，用報紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

　　炒茶是一個漫長且辛苦的過程，我們從晚上六點(diǎn)半一直忙到八點(diǎn)一十。不過，也正是因?yàn)槭亲约撼吹?，喝起來也格外香甜?/p>

泡茶需要先洗茶葉嗎為什么

洗茶通常一次就夠了。洗三次容易使后續(xù)沖泡滋味不足，最好的滋味就在頭兩泡。

洗茶的目的：洗茶”除了將茶葉“洗干凈”，即洗去了散茶表面雜質(zhì)，還且可誘發(fā)茶香、散發(fā)茶味。

洗茶的具體方法：第一次沖泡黑茶，要用3秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。

黑茶是后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進(jìn)行自然的陳化，也具有存放的優(yōu)勢。

以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。

后續(xù)沖泡時間逐泡加長。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。

喝黑茶的最佳時間：冬天飲用最為合適，冬天寒氣重，是陽氣閉藏的季節(jié)。熟普洱可以生熱暖胃。另外，普洱茶還具有一定的控制體重的作用，用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以控制熱量攝入。

泡茶需要先洗茶葉嗎怎么洗

幾乎所有茶在泡的時候不需要洗茶。

廣東、福建、臺灣用茶壺沖泡烏龍茶時，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。

按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。

有的人在宣傳茶藝時把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營普洱茶的老字號，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。

有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們在2001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會流失更多。

長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。

殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國人以此為借口，在報章上寫文章并配以中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時期（1866—1889年）走向回落時期（1890—1917年）乃至大落時期（1918—1949年）的一個重要的原因。

由此看來，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對輸入中國茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。

而現(xiàn)代中國已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了

其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！　?/p>

對于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。

泡茶之前茶葉需要洗嗎

可以不用洗，主要看自己，支持洗茶的部分原因是茶在生產(chǎn)過程中不可避免地暴露于灰塵或微生物中。甚至有人認(rèn)為洗茶可以消除茶中的一些農(nóng)藥殘留。當(dāng)時，他們認(rèn)為不洗茶是不健康的，也不了解茶。實(shí)際上，洗茶還涉及精神方面，這意味著要進(jìn)行除塵，而不僅僅是為了衛(wèi)生。當(dāng)然，茶還用于消除有害物質(zhì)或內(nèi)部有害物質(zhì)。

目前，大陸的茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平已經(jīng)很高，除人工加工外，其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本上不需要直接接觸。特別是綠茶和紅茶已基本完成加工，兩個人在裝配線上等待以完成整個生產(chǎn)過程。

“洗茶”一詞起源于北宋。當(dāng)時是茶生產(chǎn)過程的語言，然后擴(kuò)展到飲用過程。他們認(rèn)為不洗茶不健康，也不懂茶。因此，茶退回后，必須進(jìn)行準(zhǔn)備和精制。綠化，蒸煮、煮，篩分等過程很多，不僅可以達(dá)到茶葉的檔次，而且還符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

最近，食品安全問題變得越來越重要，農(nóng)藥和重金屬殘留物的問題可能會引起每個人的關(guān)注。農(nóng)藥和重金屬形成殘留物并累積在茶葉中的原因意味著它們不溶于水，無需清洗即可輕松洗滌。相反，洗次數(shù)增加，有可能釋放農(nóng)藥殘留和重金屬殘留。也就是說，最初的茶實(shí)際上是最安全。

簡而言之，洗茶不能真正消除我們要洗的東西和茶的主要活性成分。

茶葉一定要先洗洗再泡嗎

因?yàn)榻佑|茶的時間比較短或者接觸到的茶文化知識受限，導(dǎo)致很多人把“洗茶”誤解為：“洗去茶葉中原有的不干凈成分，然后再品飲。”其實(shí)，這在嚴(yán)格意義上是一種誤導(dǎo)，因?yàn)椤跋床琛钡淖畛跻饬x，并不是“清洗”的意思，而是“用第一泡茶來喚醒存放在儲茶罐中的茶，又稱為醒茶?！边@是茶文化中的一種泡茶過程，在日常飲茶過程中被普及。那么“洗茶”到底“洗”什么。

一、對于緊壓茶來講。剛剛撬出來一泡茶，本身是缺少與空氣的接觸，在轉(zhuǎn)化過程中會積蓄一些“陳味”或者“倉味”，需要先在特定的儲茶罐或者容器中放一會兒，意為“醒茶”。多數(shù)情況下，我們不會用這種方式來醒茶，而是在蓋碗或者壺中，直接用熱水來醒茶，茶在熱的環(huán)境中散發(fā)出倉味，在經(jīng)過第一泡茶的“洗”，整體就已經(jīng)完全復(fù)蘇。這樣的第一泡茶味道會比較濃，也會含有一些“陳味”或者“倉味”，這一泡茶一般不喝，而是用于熱洗客人的茶杯，并讓客人體驗(yàn)茶香。

二、對于非緊壓茶來講，除去陳茶或者焙火較重的巖茶，紅綠茶類一般可以不“洗茶”，因?yàn)榧t綠茶是極易出味道的品類，而且耐泡程度相對黑茶類較弱，現(xiàn)在的加工條件非常成熟，可不洗。但是對于有心理強(qiáng)迫的客人來講“洗洗更健康”的理念還是會存在。但不可否認(rèn)的是，都有自己的道理，而且喝茶一定要讓自己有享受感，不然“洗”或“不洗”其實(shí)意義不大。因?yàn)闆]有人愿意去喝一杯“洗洗才能喝的茶水?！?/p>