摘茶油圖片

通過太陽曬，讓茶籽殼裂開，茶籽就會脫落出來。霜降過后，正是摘茶籽的好時機。茶子摘回來后，先堆放幾天，然后再在太陽下面曬上幾天，待茶籽干了之后，茶籽殼就會裂開，茶籽就會脫落出來。茶籽油不僅香，而且營養(yǎng)價值很高，現(xiàn)在正宗的茶籽油很少，而且價格也很貴。

摘油茶果工具圖片

一斤能曬四兩多，一斤干籽可壓榨茶油二兩！一百斤干茶籽柞二十二斤油。從茶籽中提取茶油，基本上是采用壓榨法。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。

蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關鍵性的工序。

傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”；不經(jīng)濕潤就炒，叫“干蒸炒”，一般以“濕蒸炒”為好，蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而不

同。

摘茶油時間

茶油農(nóng)歷八月初才開始有。

1、油茶籽的采摘季節(jié)并不是固定的，品種不同采摘時間不同。比如霜降籽，應該在霜降后5天采；寒露籽應該在寒露后采摘；立冬籽應該在立冬后采摘。至于油茶果的品質，其實很容易觀察，立冬籽樹冠大，分枝角度大于40度，葉大而稀，果大，每果種子7～10粒。

2、油茶籽應該選擇合適的采摘時間和采摘操作。采摘早了，出油率低不少，浪費了油茶樹一年積累的精華，自己改做了無用功；采摘晚了，油茶籽開裂落入草叢，很難尋回來。俗話說“七脹球、八脹油”、“過了霜降節(jié)，油在樹上歇”。從這些諺語中，可以看出油茶果的油分是如何轉化和積累的。

3、大部分油茶果在農(nóng)歷8月初到霜降前后才基本成熟。農(nóng)村還有“寒露到霜降，茶油上樹旺，霜降節(jié)后多一日，茶油上樹多一滴”的說法。其實最好的采摘時期，就在油茶果已經(jīng)成熟而果實未開裂之前采收。同一棵樹上的油茶果，有的成熟有的沒有成熟，不能一網(wǎng)打盡。分兩次或者多次采摘，對于茶油品質和出油率幫助很大。

油茶籽油照片

好吃。山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，但亞麻酸含量極低。

采摘油茶圖片

寒露一過油茶熟。從10月8日開始，耒陽市開摘寒露籽油茶，茶農(nóng)們在山間茶樹中穿行采摘，一派繁忙景象。

在東湖圩鎮(zhèn)石羔村的油茶山上，放眼望去，只見漫山遍野的油茶樹枝繁葉茂，樹上掛滿了一顆顆飽滿渾圓的油茶果。農(nóng)戶們正忙著采摘搬運油茶果，臉上洋溢著豐收的喜悅。

村民鄧塘龍家中14畝油茶林的產(chǎn)量今年較去年有所增加。一大早他便挑上了竹筐，上山感受收獲的喜悅。采摘油茶是個辛苦活，鄧塘龍背著背簍爬上爬下，很多地方得彎下腰使勁往茶樹里面鉆才能采摘得到，有時要站著，有時要蹲著。一手扯住油茶枝，一手摘下果子往背簍里放，鄧塘龍的動作干凈利落?？粗澈t里的油茶果，鄧塘龍滿臉笑意，“今年是個豐收年，我這里只有大概14畝山，每畝可以摘到100公斤茶籽以上，今年可以增加3到4萬塊錢收入?！?/p>

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“今年我們上石羔村油茶迎來了大豐收，比往年增產(chǎn)達百分之60以上，每戶家庭可增加收入1萬到2萬?！鄙鲜岽宕逯T曉成告訴記者，上石羔村共有油茶林面積3000余畝，山上的油茶樹多為樹齡30年以上老茶樹。近年多次聘請農(nóng)業(yè)專家到場指導，對低產(chǎn)林進行了提質改造，提升油茶籽產(chǎn)量。

壓榨茶油圖片

低溫萊垍頭條

1.冷榨是針對某些油料作物的一種制取工藝。比如山茶油、橄欖油，通過冷榨可以完整保留這些油料作物的營養(yǎng)成分。其特征就是營養(yǎng)物質及活性成分完整保留，原色原香，但冷榨法的出油率相對較低。萊垍頭條

2.熱榨相對比冷榨出油率更高一些，采用的是將油料作物炒熟粉碎后進行壓榨，氣味較濃，毛油顏色很深，有沉淀物，需要進行再次精煉才可成品。一般花生油、芝麻油等濃香型油料多采取這種工藝，保留油料作物的獨特香味。萊垍頭條

3.除此之外，冷榨成本高，價格也更貴，而熱榨次之，浸出便宜。所以在選用山茶油時，大家可以關注包裝上的”生產(chǎn)工藝“，選擇”低溫壓榨“的山茶油會更營養(yǎng)更健康一些。頭條萊垍

從上面的介紹中我們可以知道，山茶油冷榨法和熱榨法的區(qū)別主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、出油率以及成本價格上。其中冷榨法可以保留營養(yǎng)物質，但出油率低，且價格昂貴。而熱榨法則需要二次精煉，但出油率高，且價格低一些。條萊垍頭

摘油茶視頻

7月份可剪枝。

油茶修剪一年四季都可進行，但以油茶收摘后到春梢萌發(fā)前為好。因為這時樹體需要養(yǎng)分、水分相對較少，樹液流動緩慢，傷口容易愈合，氣溫低，濕度小，空氣干燥，病菌活動弱，病菌不易從傷口侵入，這時所結果實還小，不會因修枝而脫落。油茶修剪應根據(jù)品種、樹齡、林相、樹形等綜合考慮，選用科學的修剪技術，才能取得好的效果。油茶樹修剪還要因地因樹制宜。向陽坡地宜輕剪，陰坡地適當多剪；肥沃林地、經(jīng)營精細的可稍重剪，瘠薄地、管理粗放的宜輕剪；密林重剪，稀林短剪，幼林輕剪，老林重剪；冠下重剪，中上部輕剪。

油茶籽采摘圖

大部分油茶果在農(nóng)歷8月初到霜降前后才基本成熟。農(nóng)村還有“寒露到霜降，茶油上樹旺，霜降節(jié)后多一日，茶油上樹多一滴”的說法。油茶果的采摘時間直接關系到當年的產(chǎn)量和質量，為提高出油率，避免盲目早摘或過遲收摘。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太遲，球果開裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費。所以，油茶果要適時采摘，

油茶籽最佳采摘時間是在什么時候，以油茶品種“霜降籽”來說，到霜降期間油茶果的油脂含量才達到最高值，油質也最好，是最理想的采摘時期。 而且一般要求抓住“前三后七采摘適宜”，即在霜降前三四天開始采摘，到霜降后七八天摘完為最合適。 但同時還應根據(jù)油茶果的成熟特征來掌握其采摘期。 如油菜果茸毛脫盡，果皮光亮，變成了其品種固有的色澤。 果仁飽滿，呈黑色或茶褐色，質硬而顯油光，并且此時的油茶果果殼若已變薄出現(xiàn)微裂狀，即表明油茶果達到了完全成熟。 據(jù)測定，正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，每100千克出油量在30千克左右，甚至更高。 由于在成熟期采摘的油茶果，不但出油量高，油質好，優(yōu)質優(yōu)價，很受顧客的歡迎。