茶葉不漂是好的嗎

說(shuō)明茶葉的比重重。如果是剛開(kāi)始沖泡，一般飄起來(lái)的是芽頭，沖泡次數(shù)多了，說(shuō)明吸收水分，就都沉底了，一般茶葉葉片沖泡容易沉底，因?yàn)槲账州^快，比如烏龍茶。

名優(yōu)綠茶也以芽頭居多，沖泡的話(huà)都是立在表面，非常的漂亮

不漂浮的茶葉

原因如下： 茶水是流體，從某種程度上說(shuō)，可以和茶杯保持分離狀態(tài)。當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯的時(shí)候，里面的流體并沒(méi)有受力，所以不會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)。而茶葉是漂浮在這個(gè)流體上的，只有借助外力它才會(huì)動(dòng)，流體自己沒(méi)有受力，茶葉更不可能受到力的作用，不會(huì)發(fā)生位移，所以手轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯時(shí),浮在水面上的茶葉幾乎不動(dòng)。

茶葉不飄怎么回事

分三種可能，一種是用桂花的花泡的茶會(huì)飄起來(lái)，若干泡之后會(huì)沉下去的；

第二種是用桂花熏制的條形茶葉取桂花的香味，和第一種一樣開(kāi)始茶葉是飄在水的上層，若干泡后也是會(huì)下沉的；

第三種是用桂花熏制的顆粒型茶葉才開(kāi)始的時(shí)候會(huì)在水底隨著沖泡會(huì)撐開(kāi)葉子飄起來(lái)，若干泡之后照樣也會(huì)沉在水底。

茶葉為什么漂不起來(lái)

好茶葉的葉底是不立起來(lái)的，反而是軟下去。要做出上好的茶葉，就要求采摘的青葉是比較嫩。嫩葉的葉底必然會(huì)軟下去。如果太老的青葉，一般是做不上上等好茶。所以一般而言，好茶是不會(huì)立起來(lái)的?；蛘咚臏囟炔粔?我們知道，當(dāng)我們要泡茶，把茶葉放入水中的時(shí)候，泡的茶葉會(huì)浮起來(lái)，那是因?yàn)樗母×Υ笥诓枞~本身的重力，所以茶葉才會(huì)浮起來(lái).（F浮>G排,物體上浮) 可是后來(lái)當(dāng)茶葉泡漲了以后，茶葉又立起來(lái)了，那是因?yàn)椴枞~的重心不在茶葉表面的中心，也就是說(shuō)茶葉的密度不均勻，茶葉的一頭輕，一頭重，所以受到水的浮力不一樣，茶葉的一端下沉,一端上浮,所以才會(huì)“立起來(lái)

泡茶茶葉不飄

關(guān)于泡茶上面會(huì)有一層油脂，這個(gè)問(wèn)題的科學(xué)解釋?zhuān)?/p>

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：

1、如果茶葉的采摘等級(jí)較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質(zhì)沒(méi)有關(guān)系。

這個(gè)“白毫”是早春茶的標(biāo)志，也是茶葉等級(jí)高的重要標(biāo)志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強(qiáng)的表面張力，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質(zhì)硬度的影響，。

3、個(gè)別低級(jí)茶或茶葉沫沫泡茶時(shí)，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類(lèi)似油膜的東西。

關(guān)于自來(lái)水對(duì)泡茶的影響，也要辯證分析判別：

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時(shí)，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會(huì)促使茶湯中多酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類(lèi)、茶紅素類(lèi)和茶褐素類(lèi)等，從而改變茶湯的湯色和口感。

實(shí)驗(yàn)證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強(qiáng)，湯色變化越大，用PH值稍小于7時(shí)，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時(shí)則呈暗褐色。湯色改變，說(shuō)明茶湯中的物質(zhì)成分組成及其含量比例關(guān)系已產(chǎn)生了改變，茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應(yīng)的變化。

二、水的硬度

無(wú)論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對(duì)茶湯品質(zhì)很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對(duì)茶湯的品質(zhì)越大。

三、其它物質(zhì)

特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質(zhì)成分對(duì)茶湯的滋味影響更大，甚至?xí)屌莩龅牟璞憩F(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時(shí)也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來(lái)水水中的鐵離子含量過(guò)高，會(huì)使茶湯的顏色顯藍(lán)紫（黑），對(duì)于城市自來(lái)水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì)，因此需存放24小時(shí)以后，待氯氣自然逸失后再用。

茶葉漂上好還是沉底好

　　茶葉被沏后，沉底的是好茶。

　　如果是一直浮在上面的話(huà)那么就不是好茶 說(shuō)明茶葉在殺青前就已經(jīng)死了，水分不循環(huán)。因此炒的太干。如果是先浮在上面，在浮在中間一段時(shí)間，最后沉在底部的茶葉品質(zhì)較好。

　　選購(gòu)新茶要注意一看色澤、二觀(guān)外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

　　一看色澤：

　　新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說(shuō)明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說(shuō)明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

　　二觀(guān)外形：

　　各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁、條直”。一般說(shuō)新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿(mǎn)結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。

　　三聞香氣：

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

　　四品茶味：

　　茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀(guān)察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>

　　五捏干濕：

　　用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買(mǎi)；若捏不成粉末狀，說(shuō)明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購(gòu)新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯(cuò)相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)、勻齊、有鋒苗，色綠潤(rùn)，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

茶葉漂在上面好不好

茶葉在沖泡時(shí)的浮浮沉沉又叫“茶舞”，也是品茶、賞茶的一個(gè)方面。茶葉的浮沉，與沖泡的方法、茶葉的品種及干濕度及水溫都有一定的關(guān)系。茶葉的質(zhì)量根據(jù)茶葉的外形、氣味、茶湯顏色等特點(diǎn)比較容易判斷，與是否浮在水面應(yīng)該沒(méi)有太大的關(guān)系。

茶葉不飄是好茶嗎

泡茶的茶葉有點(diǎn)飄著有點(diǎn)沉下去的原因是：

浮是因?yàn)椴枋歉傻?葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再?zèng)_熱水,一是因?yàn)樗鳑_擊力,另外葉片中殘留的一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來(lái).如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿(mǎn)水份就浮不上來(lái)了. 有的飄著有的沉下去是因?yàn)槊恳活w茶葉所含的水分和小七孔對(duì)水分的吸收能力不同。和茶葉的好壞與品種沒(méi)有太大關(guān)系。

泡茶為啥有的漂有的不漂

有些百香果可以浮在水面上，是因?yàn)榘傧愎锩娴墓侨獗容^少，中間的話(huà)有比較多的空隙就形成了一個(gè)空氣，有空氣的時(shí)候它的整個(gè)骨子的話(huà)，在水面上它會(huì)浮起來(lái)，而有些百香果的話(huà)它會(huì)沉底的話(huà)，是因?yàn)榘傧愎锩娴娜赓|(zhì)比較多，所以它的本身重量的話(huà)就大于水的密度，所以它會(huì)沉。

為什么有的茶葉不漂浮

漂在上面的茶葉茶質(zhì)較輕，說(shuō)明是雨天采摘的或是氣溫較高長(zhǎng)得較快時(shí)候采摘（如秋茶），這樣的茶葉沒(méi)什么內(nèi)質(zhì)，也就是比較差的茶。如果想讓它沉下去，在沖泡的時(shí)候注意水溫要足夠高，先沖一半開(kāi)水，然后一手拿起杯子上部分，另一只手托起杯底，讓托杯底的那只手輕順時(shí)針輕搖，注意力度，開(kāi)水不要搖出來(lái)。反復(fù)幾次后，再?zèng)_入另一半開(kāi)水。

沉底的茶葉一般比較飽滿(mǎn)、壯實(shí)，吸水過(guò)后，密度比水的密度大，因此下沉;

浮起來(lái)的直接原因主要有：

一是水溫問(wèn)題,熱些就會(huì)沉得多且快,涼些就慢.

二是有些茶天生骨子就輕,如黃山毛峰.

三是有些茶由于采摘過(guò)密,又施以催長(zhǎng)素,茶葉長(zhǎng)得很薄,人為造成茶葉骨子輕.

四是制作工藝造成的,蓬松的外形比緊結(jié)的外形容易浮上去.

但是茶葉不會(huì)總浮在水面上，剛沖水浮起來(lái)是因?yàn)椴枋歉傻?葉片中有小氣孔,所以浮啦.熱水泡了,吸收了水分變重了,就沉下去了.再?zèng)_熱水,一是因?yàn)樗鳑_擊力,另外葉片中殘留的一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡又受熱膨脹,給茶葉加大了浮力,有部分能浮起來(lái).如果多沖幾次水,茶葉中吸收滿(mǎn)水份就浮不上來(lái)了。

茶葉不漂浮怎么回事

有些茶葉可能會(huì)逐漸的沉入到茶杯的底端，但是也有一些會(huì)一直漂浮在水面上，即便沖泡幾次之后也沒(méi)有出現(xiàn)任何的改善，探究原因，其實(shí)和下面的這幾個(gè)因素有一定的關(guān)系。

制作工藝

茶葉其實(shí)在采摘的過(guò)程中，時(shí)間不同，比如說(shuō)在茶葉最嫩的時(shí)候選擇采摘，茶葉里面所含有的豐富物質(zhì)肯定要比中后期采摘的茶葉更多。這種茶葉放在手中會(huì)感覺(jué)到比較厚實(shí)，外形的觀(guān)感也非常不錯(cuò)，那么在放入適量的水之后，基本上只需要10秒的時(shí)間就可以快速的吸入水分，并且也會(huì)緩慢的沉入到水杯的底部。特別是一些長(zhǎng)條狀的銀針，又或者是嫩采的茶葉，就是因?yàn)椴枞~本身的重量比較重，所以在沖入茶水之后，很快就會(huì)下沉，但是你也會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些茶葉可能會(huì)漂浮在上面，這就說(shuō)明這一類(lèi)的茶葉往往品質(zhì)并不是很好，可能是葉片比較薄，又或者是做工比較粗糙，這才導(dǎo)致在泡水之后一直都會(huì)懸浮在表面。

和沖泡的手法有關(guān)

相信很多人在喝茶的時(shí)候，根本就不希望看到茶葉一直都會(huì)直接懸浮在表面，畢竟也會(huì)影響到日常喝茶的一種感受，其實(shí)在平時(shí)泡茶的時(shí)候，可能有不少人都會(huì)使用溫水，因?yàn)闇厮疀](méi)有辦法達(dá)到充足的溫度，在沖泡之后，茶葉在比較短的時(shí)間內(nèi)，根本就無(wú)法快速的舒展，所以會(huì)直接就懸浮在水面上，所以在平時(shí)沖泡茶葉時(shí)，必須要結(jié)合茶葉的種類(lèi)來(lái)控制溫度。如果是沖泡綠茶，一般最好把溫度控制在85度左右，如果是一些比較高端的綠茶，那么溫度雖然說(shuō)可以適當(dāng)?shù)牡鸵恍乔f(wàn)不要低于80度，太低就會(huì)影響到茶葉的口感，也沒(méi)有辦法促進(jìn)有效物質(zhì)的散發(fā)，在沖泡時(shí)也會(huì)感覺(jué)到茶湯比較苦澀。一般的情況下即便是相同的茶葉，放在相同的水溫條件下，做工比較好的茶葉肯定會(huì)快速的下降，相反速度就會(huì)比較慢。