茶葉怎么做成球形

1、采摘

采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速。

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

2、萎凋

采摘下來之茶青須于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使茶青水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，而細(xì)胞中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進(jìn)行，攪拌后攤平于笳藶上。

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3、炒青

茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。

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4、揉捻

將炒青后之茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。

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5、團(tuán)揉

團(tuán)揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀，再以手工或布球揉捻機(jī)來回搓壓，并不時(shí)將茶葉攤開打散以散熱，團(tuán)揉過后的茶葉茶身將更為緊結(jié)而形成半球形或球形茶。

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6、渥堆

一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后發(fā)酵茶」在殺青、揉捻后有一堆放的過程稱為「渥堆」，也就是將揉捻過的茶青堆積存放，由于茶青水分頗高，堆放后會(huì)發(fā)熱，且引發(fā)了微生物的生長(zhǎng)，就因?yàn)闊岫扰c微生物關(guān)系，使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵，茶質(zhì)被「降解」而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅，這就是所謂的「普洱茶」。

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茶葉形狀像球

茶葉有包柔這個(gè)環(huán)節(jié)，是把茶葉抱在兩層的布兜里（茶巾），過去是用腳踩，現(xiàn)在都是放在機(jī)器上轉(zhuǎn)，上下兩個(gè)板，一邊施壓一邊逆向轉(zhuǎn)動(dòng)，越壓越緊。

差不多了就拿出來解開帶子，把大茶球打散，然后再抱起來揉，反復(fù)3~5次，就揉成球了。

這個(gè)時(shí)候還是帶著梗的，最后把梗摘掉，就變成一個(gè)球一個(gè)球了。

茶葉怎么做成球形狀

茶葉制作全過程

1采摘

在晴天的正午----下午3時(shí)采摘的鮮葉質(zhì)量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個(gè)條件，一季其實(shí)沒幾天的。如果下雨，就全泡湯了。

如果要制作高檔的鐵觀音，有嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。一般選三葉一芽，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細(xì)小，這樣枝梗的含水量才會(huì)少，制作出來才會(huì)形成高檔氣質(zhì)。

2、曬青

茶青采摘回來后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進(jìn)行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進(jìn)行。曬青的目的是先使箐葉蒸發(fā)部分水分，促進(jìn)鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的物理化學(xué)變化，為搖青作準(zhǔn)備。

3、靜置

青葉經(jīng)過曬青后，將青葉歸篩，放入做青室靜置，青葉經(jīng)過曬青時(shí)，會(huì)蒸發(fā)部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時(shí)，葉梗、葉脈的水分這時(shí)會(huì)往葉面補(bǔ)充，這時(shí)，葉面又會(huì)挺直起來。

4、搖青

當(dāng)青葉靜置后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹制“搖青機(jī)”中準(zhǔn)備搖青。就是用電動(dòng)機(jī)讓搖青機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。鮮葉在搖青筒中進(jìn)行碰撞、散落、磨擦運(yùn)動(dòng)，大部分葉緣細(xì)胞破碎和損裂，水分發(fā)生擴(kuò)散和滲透，細(xì)胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發(fā)。

作用：使葉緣細(xì)胞組織受搖青機(jī)的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；同時(shí)，水分也緩慢地蒸發(fā)而減少。

搖青與靜置是反復(fù)多次交替進(jìn)行的。其是形成茶葉品質(zhì)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

搖青與靜置合稱做青，做青適度的標(biāo)準(zhǔn)就是所說的“綠葉紅鑲邊"

5、殺青也稱炒青

其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。上圖是用滾筒殺青機(jī)在殺青。

6.整形包揉

把殺青后的茶葉包在特制的布里，利用“速包機(jī)”把整個(gè)茶葉緊包成球狀。如上圖，從這個(gè)環(huán)節(jié)開始其目的就是制作外形和顏色。

7、揉捻

將打包好的茶包放在“揉捻機(jī)”中進(jìn)行揉捻做形。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機(jī)中滾動(dòng)，里面的葉子受到擠壓會(huì)慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當(dāng)然是要經(jīng)過很多遍的操作。

將茶揉捻好后就要將其焙火，把茶團(tuán)解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。

包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。

以上只是簡(jiǎn)單地介紹一下鐵觀音的生產(chǎn)過程，其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。一個(gè)環(huán)節(jié)出差錯(cuò)，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是難

茶葉怎么做成球形茶

球狀的茶葉過小了做不出球型,所以一般都是一芽二葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)

球狀綠茶有:臨海蟠毫,涌溪水青,平水球茶,泉崗煇白.

具體是什么就不清楚了

球狀的茶葉怎么泡

一次泡一坨的茶葉有鐵觀音，普洱茶，清茶，

一提起纏成球狀的茶葉，外形的獨(dú)特感，讓人在第一時(shí)間就聯(lián)想到西坪鐵觀音了，屬于半發(fā)酵茶類的西坪鐵觀音，還是我過的十大名茶之一，因?yàn)楠?dú)特的制作工藝，加上發(fā)酵的程序所需，所以就研發(fā)了這種一個(gè)球球形狀的外形特征出來了，一般沖泡這種纏成球狀的茶葉的時(shí)候，都是按照每次飲用分量配比的，因此大家沖泡的時(shí)候，一次就用一個(gè)球的分量就好了。

茶葉是怎么做成球的

千奇百怪的茶葉造型，相信大家都看得不少，而圓潤(rùn)還十分可愛的一顆小圓球的茶葉，大家又知道是什么茶葉嗎，其實(shí)，一顆小圓球的茶，就是茉莉龍珠，茉莉龍珠可以說是屬于一款花茶，也可以是屬于高雅的藝術(shù)品。

一顆小圓球茶是用經(jīng)過充分干燥之后的茶葉，再機(jī)上含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的，用高香的茉莉花去窨制茶葉的這種方式，從古時(shí)代就已經(jīng)開始流行了，這一方法相得益彰，讓一顆小圓球茶看上去外形條索緊細(xì)勻整，而且還具有香氣清幽、高貴靈動(dòng)，濃厚持久的特點(diǎn)。

茶做成圓球

1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要經(jīng)過干燥處理。目的：高檔茶胚在于散發(fā)水悶氣、陳味；中低檔茶胚在于降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利于花茶的鮮純度提高。烘干機(jī)溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100～110℃，中低檔茶胚可在110～120℃。傳統(tǒng)工藝要求烘后茶胚水份在4～4.5%，不能用高火烘，容易產(chǎn)生火焦味，影響花茶品質(zhì)。

2、冷卻：茶胚復(fù)火后一般堆溫較高，在60～80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1～3℃時(shí)才能復(fù)窨，太高進(jìn)行窨制，會(huì)影響茉莉花生機(jī)和吐香，降低花茶品質(zhì)，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和后，使堆溫上升慢些，相對(duì)的延長(zhǎng)32～37℃的堆溫時(shí)間，有利于鮮花吐香和茶胚吸香，提高花茶質(zhì)量。

3、特種茶坯：是指利用福鼎大白茶和福鼎大毫茶壯幼嫩的芽葉(也可用其它芽頭肥壯茶樹品種)制作形成的圓、扁、彎、瓜子、針、蝴蝶、耳環(huán)、束形(花形、球形、梅花形等)等茶葉品種。要求不同品種的茶坯進(jìn)廠外形潔凈勻整，無其它夾雜物，水分要求達(dá)到8%，達(dá)到濕坯連窨水分的要求。

茶球怎么制作方法

一、鮮花護(hù)理

珠蘭花茶要求清早采摘。采摘標(biāo)準(zhǔn)是花枝生長(zhǎng)成熟，花粒飽滿豐潤(rùn)，花色黃綠。采時(shí)花枝不宜采得過長(zhǎng)，一般采下的花枝不超過一節(jié)半。

鮮花進(jìn)廠后，用手工將花枝將下， 剔去長(zhǎng)枝和夾雜物，及時(shí)薄攤在竹匾上，使表面水迅速蒸發(fā)。睛朗干燥天氣采花，應(yīng)在花上覆蓋濕布或適當(dāng)噴水，防止鮮花凋萎、花粒脫落及花香散失。

二、茶胚處理

窖制珠蘭花茶的茶坯，最好是烘青和高級(jí)名茶，炒青也可警制。根據(jù)茶坯含水量低，吸香能力強(qiáng)和珠蘭花香的揮發(fā)與溫度、茶坯含水量有關(guān)的道理，付害前茶坯必須復(fù)火，茶坯含水量要求4 一5 % ，待坯溫冷卻到32 一3 4 ℃ 時(shí)，即可付窖。由于珠蘭花期較早，生產(chǎn)上很大一部份珠蘭花茶是“陳坯新警” 。如當(dāng)年茶坯含水量較高，保管不當(dāng)，則清雅鮮爽的珠蘭花香被陳味遮蓋，有損珠蘭花茶品質(zhì)。為此，精制廠必須將留待第二年窖制珠蘭花茶的茶坯充分干燥，嚴(yán)格控制茶坯的含水量，妥善貯藏保管，減輕茶坯陳化程度。并盡可能提前趕制新茶坯，用來付警。

三、配花和窯制時(shí)間

珠蘭花茶的配花量各地不一， 視茶葉級(jí)別老嫩而異。高級(jí)原料配花量為12 斤左右， 也有達(dá)20 斤的; 中檔原料配花量6 一10 斤; 下檔原料4 一5 斤。窖次有單警、雙窖、一警一提和二窘一提幾種。一般都采用單客， 同樣的下花量， 單窖次比雙窖次成品品質(zhì)好。因?yàn)槎嘁淮稳菪瓒嘁淮螐?fù)火， 花香就多一次損失， 并且珠蘭花枝、花粒在反復(fù)干燥吸濕過程中變黑， 影響花香的鮮爽度。

球形的茶葉

茉莉龍珠比較好，茉莉龍珠茶不僅外形好看有趣，口感、香氣也遠(yuǎn)勝于一般的花茶、綠茶。

正品茉莉龍珠茶，球形圓整緊結(jié)、無碎末、勻整度好，香氣很高，內(nèi)質(zhì)香濃味厚，沖泡五六遍仍有余香。而球形松散，微黑，香氣不純正的龍珠為次品。決定茉莉龍珠茶色、香、味、形品質(zhì)的關(guān)鍵，在于不同商家對(duì)茶坯種類、質(zhì)量，以及茉莉鮮花品質(zhì)的選擇，還有制茶工藝。

什么茶葉是圓球形的

茉莉花龍珠是福堂生產(chǎn)的茉莉花龍珍珠茶。非常好吃。

怡福堂的茉莉花珠是用茉莉花和綠茶搭配而成。選用廣西橫縣的茉莉花，在午后的晴天采摘，當(dāng)天烘烤，充分保留了新鮮的味道，用福建高山綠茶制作而成。其干茶呈圓球形結(jié)構(gòu)，沖泡后茶葉會(huì)瞬間舒展，釋放出濃郁的花香。用它沖泡的茶湯呈金黃色，口感鮮醇，略帶甜味。清香的茉莉花香完全不影響綠茶的香氣，整體香氣非常宜人。