鳳凰縣茶葉

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：

一是優(yōu)越的生態(tài)條件；

二是良好的茶樹品種資源；

三是精湛的采制工藝。

鳳凰山 茶葉

鳳凰山古樹茶產(chǎn)地位于墨江縣景星鎮(zhèn)，2015年正值普洱茶的波動時期，茶湯金黃稠綿、香味獨特悠然的鳳凰山古樹茶吸引了新華國茶的目光，為此公司儲備不少原料，遂有了今年茶節(jié)大放異彩的“斗茶大賽禮盒”。

本屆茶節(jié)正值普洱市更名10周年慶典，新華國茶與第十五屆普洱茶節(jié)組委會協(xié)商后，獲得此次茶節(jié)加工大賽的生產(chǎn)和經(jīng)營權。新

鳳凰鎮(zhèn)茶葉

烏崠單叢茶 是 產(chǎn)于潮州市鳳凰鎮(zhèn)的烏崬山的單叢，是單叢茶的最極品茶葉！不過烏崠茶很貴很貴，但值得品味！

鳳凰縣茶葉總體規(guī)劃

畝產(chǎn)量是150斤。

2017年全國的茶葉總面積是4554萬畝，產(chǎn)量超過260萬噸， 其中鳳凰單叢茶所屬的烏龍茶產(chǎn)量有所下降，茶葉畝產(chǎn)值超過5000元，畝產(chǎn)量是150斤。廣東省茶葉種植面積占全國不到2%，產(chǎn)值不到3%，產(chǎn)量不到4%。

潮州茶葉種植面積占全省面積的五分之一， 潮安區(qū)占潮州市種植總面積的近40%。畝產(chǎn)值超過1萬元，平均來說價格是1公斤不到180元。

鳳凰縣茶葉坡

答：雞籠山屬于烏龍茶。

雞籠“刊”屬于烏龍茶，是鳳凰單叢里的一種茶葉，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)。芝蘭香單叢之一。老叢樹，因植株前一段時期樹姿像農(nóng)家牢雞用的雞籠“刊”故名。“雞籠刊”是鳳凰茶區(qū)名單叢之一。屬鳳凰水仙“有性系”實生老叢，是管理人張世民的祖先種植的，樹齡300多年。茶樹位于海拔831米的鳳西中坪村左側(cè)的茶園里。

雞籠“刊”功效與作用禁忌

提神益思，消除疲勞的功效，禁忌空腹喝茶，隔夜茶和濃茶也禁忌飲用。

雞籠“刊”品質(zhì)特點

條索緊卷，壯實，色澤黑褐潤澤；內(nèi)質(zhì)香氣清高悠長，芝蘭花香明顯，湯色金黃明亮，山韻味濃厚，滋味甘醇爽口，耐沖泡，葉底軟亮勻整，帶紅鑲邊。

鳳凰縣茶葉種植面積

賀州生產(chǎn)茶葉的縣區(qū)主要有昭平、八步、平桂，其中昭平的茶葉產(chǎn)量最大，八步和平桂不分上下。昭平茶葉品種有綠茶、紅茶、碧羅春、石崖茶等，綠茶的產(chǎn)量最多。全縣十二個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，除了樟木林、鳳凰兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)不產(chǎn)茶外，其他的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有茶葉種植和加工基地。

鳳凰鎮(zhèn)茶葉批發(fā)市場

潮州市湘橋區(qū)意溪鎮(zhèn)意東三路有潮州的茶葉批發(fā)市場，是潮州最大的茶葉集批發(fā)，需售的茶葉城，里面為主經(jīng)營潮州鳳凰茶，兼營福建的大紅袍以及其他地方的部分茶葉，是購買，銷售的好去處，茶葉城環(huán)境優(yōu)美，山水一色，也是潮州的一個旅游景點，里面同時經(jīng)營潮州美食，歡迎有需要的朋友光臨。

鳳凰縣茶葉加工

曾經(jīng)有不少北方的朋友一說起單叢茶，總是會說：“是那個有點苦的茶吧?！?/p>

其實，“不苦不澀不是茶”，這正道出了茶的本質(zhì)。

所以，茶本身都是帶有苦澀味道的，而并非只有鳳凰單叢會出現(xiàn)苦澀的。

我們都知道，形成茶湯的苦味的主要物質(zhì)是咖啡因，而澀味的形成主要是茶單寧。

而單叢茶苦澀的原因，來之哪幾方面的呢？

第一，采摘的時間。

我們在品飲單叢茶的時候，有時候喝著覺得香氣湯色感覺都很好，但是入喉之后，舌尖感覺苦感強烈，久久不化，那這款單叢茶就是有可能提前采摘了。

很多時候，茶農(nóng)為了不讓茶葉顯老，而提前采摘了，這樣的好處是可以提高茶葉的挑選凈茶率，也可以省去了單叢很多人工費用。但是最大的壞處，就是容易造成強烈的茶湯苦澀感，同時香氣也提不上來。

同一天中，由于鮮葉采摘的時間不同，對單叢茶品質(zhì)的形成也有一定影響。

午后1時至下午4時以前所采摘下鮮葉，新鮮清爽，具有誘人的清香，又有充分的曬青時間，制出來的單叢茶品質(zhì)最優(yōu)異。

第二，茶葉采摘手法不當。

有些茶農(nóng)茶葉太多，而茶葉生長速度很快，生怕茶葉很快老去，茶葉老去之后是賣不了多少錢。所以，茶工會心急，便采用了比較偏激的做法，一只手一次采摘就把幾個茶葉一起采下來，殊不知這樣極容易造成細胞的損壞。在之后的那些工序上影響非常大，例如在碰青過程中，這樣茶葉內(nèi)部物質(zhì)流通不了，直接就造成茶湯苦澀。

采摘過程，要求做到手快、眼快；輕采輕放；松堆、分類隔開；及時曬青。

過于細嫩的茶青不宜采摘，因為內(nèi)含物較多，俗稱“澀水長”。

第三，曬青、做青環(huán)節(jié)沒做好。

曬青，是單叢茶必不可少的，也是關鍵的工序之一，茶湯澀水很大一部分原因是曬青沒有曬好，曬青總結就是：看好、拿好。

看好，就是看茶葉柔軟程度。拿好、就是把一整個茶拿起來垂直向上，看看茶芽頂部是否嚴重下垂，下垂的茶葉證明已經(jīng)曬青完成。

做青，是鳳凰單叢制作過程中最復雜、最細致，技術性最強的一個重要環(huán)節(jié)。在做青工序中，還要考慮如何保證茶青回青，茶青在碰青后如果不能按時回青，其制成的干茶一定帶苦澀味。

鳳凰單叢茶制作過程繁雜，環(huán)環(huán)相扣，每個程序都不可以做錯，不然做出來的茶，真的是苦澀難喝。

第四，高山茶葉與中低山茶葉的品質(zhì)區(qū)別。

單叢茶種植的海拔高度，種植環(huán)境對于茶葉的品質(zhì)影響非常大。一般的鳳凰單叢高山茶，都有甜味、特殊山韻味，而低山茶一般都較為苦澀，甚至出現(xiàn)雜味。

第五，沖泡手法、投茶量的因素。

沖泡單叢的水溫一定要達到100度，同時出湯速度要快，前三泡避免悶茶，否則茶湯就會容易變得苦澀。

潮汕地區(qū)茶人喜歡濃飲，口味重，投茶量大，往往一泡投12.5克茶葉，滋味濃郁醇厚。但是，如果投茶量過大，出湯稍長，容易出現(xiàn)苦澀問題。所以，建議每次的投茶量在6～8克之間。

第六，茶葉的包裝與儲存方法不當。

單叢茶，不能采用壓縮包裝，需要保持茶條完整不能斷碎，因為一旦出現(xiàn)斷碎，也會使沖泡出來的茶湯出現(xiàn)苦澀；

叢茶屬于半發(fā)酵茶，存放時要注意避光防潮，保持常溫下存放，建議用自封袋+密封罐。儲存不當會使茶品品質(zhì)下降，破壞茶湯口感。

事實上，單叢茶的苦澀并非都不好，是否為好單叢茶，重點在于苦后能否迅速回甘。

入口苦中帶甜，隨后苦味漸消，甜味漸長，甜的余味較苦味長——花香持久、滋味濃郁、苦盡甘來，這便是好喝的鳳凰單叢茶。

鳳凰特產(chǎn)茶葉

 有區(qū)別！口感不同、產(chǎn)地不同！

漳平水仙茶：是漳平茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。福建省龍巖市漳平市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質(zhì)。水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質(zhì)珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，暢銷于閩西各地及廣東、廈門一帶，并遠銷東南亞國家和地區(qū)。

鳳凰單樅是一類茶主產(chǎn)于廣東潮州，鳳凰山。鳳凰單樅最主要的一個品種是鳳凰水仙，根據(jù)香氣類型不同，有許多種如芝蘭香型，杏仁香型，黃梔香型等等

鳳凰單樅原產(chǎn)廣東省潮安縣鳳凰山，鳳凰單樅，屬烏龍茶類。茶為歷史名茶，屬烏龍茶類。始創(chuàng)于明代，因產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山，并經(jīng)單株（叢）采收制作而得名。鳳凰單叢是鳳凰水仙品種中選取優(yōu)異單株，各個單株形態(tài)和品味各具特點，因而單株采收、單株制作，故稱單樅。實際上，鳳凰單樅是眾多優(yōu)異單株的總稱。

鳳凰單樅茶品質(zhì)優(yōu)異，與其所獨有的、豐富的品種。單樅茶還是很好喝的，味道很醇厚，很耐泡的。我本人就是十分喜歡喝茶的，前些年喜歡喝毛尖，后來也是聽朋友提起過單叢，才喝來試試，感覺挺不錯的

鳳凰 茶葉

清、濃香鳳凰單叢的區(qū)別：醇香鳳凰單叢就是清香鳳凰單叢的精制茶。

外型：清香型：條形肥狀、重實、色澤砂綠，細長而緊結勻整。醇香型：外形條索粗壯，勻整挺直，條形均勻，色澤烏褐油潤。

湯色：清香型：茶湯淺黃明亮，晶瑩剔透（湯色更清淡些）醇香型：茶湯湯色金黃，濃艷清澈。

香氣：清香型：香氣敏銳、高強?；ㄏ沲r爽，有鮮香，酸香。醇香型：香氣純正、帶蘭花香或蜜香、粟香，回味悠長。

滋味：清香型：口感純正，鮮，香有回甘有刺激清銳的感覺。醇香型：滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，回甘強烈。

葉底：清香型：葉底柔軟，勻整明亮，稍有余香。醇香型：葉底帶肥厚，尚有余香，可多次沖泡。

鳳凰茶葉批發(fā)市場

一座被認可的小城，因一種茶葉而聞名，非常適合養(yǎng)老定居。這就是安化縣，

黑茶，早在唐朝就有"渠江薄片其色如鐵"的描述來贊美安化黑茶，到了元朝和明朝黑茶被稱為"芙蓉茶"、"云霧茶"。萬歷年間朝廷更是頒布了《安化黑茶章程》，將安化黑茶定為西北官茶，并專門配備一支朝廷軍隊專門負責押送。