茶油和花生油哪個(gè)好一點(diǎn)

山茶油好。

中國(guó)山茶油是一種高級(jí)木本類食用、保健用油。它是中國(guó)特有的地產(chǎn)油脂，諶比過“東方橄欖油”。它由山茶樹（油茶）的種子而得，山茶油出產(chǎn)自江南丘陵山地，江南丘陵山地是最為有機(jī)的種植土地。因此天然而得的有機(jī)山茶油。山茶油成為月子油也是必然的，它對(duì)生命機(jī)體無任何副作用，而且消化吸收全面。

茶油跟花生油哪個(gè)好

茶油好，但是產(chǎn)量低價(jià)格高。茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收

茶油比菜籽油和花生油好些嗎

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有?dòng)物脂肪和植物油，動(dòng)物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度。

1.從氧化速度方面考慮----由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差別比較大，飽和脂肪穩(wěn)定性最高，最不容易氧化。用于煎炸食物油脂的飽和程度越高越不容易氧化，產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸。棕櫚油>動(dòng)物油>橄欖油、野茶油>花生油>玉米油>大豆油>菜籽油>蘇籽油、胡麻油等。

2.從脂肪的穩(wěn)定性方面考慮----在天然油脂中相對(duì)穩(wěn)定性較高的油脂有牛油、可可脂奶油等，其穩(wěn)定值為2.3－2.4，其次為豬油和棕櫚油，穩(wěn)定值為1.5－2.0，在植物油中花生油的穩(wěn)定性是較好的，穩(wěn)定值為1.2，其他油脂均為1.0或1.0以下，如大豆油、葵花油等。穩(wěn)定值低的油脂均不適宜作為油炸用油。

3.上面提到的大豆油、菜籽油不適宜用于油炸用油，原因就在于它們含有一定量的亞麻酸。富含亞油酸的植物油也不適宜作煎炸用油，如紅花油、葵花油富含亞油酸，在高溫下同樣會(huì)加速氧化反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)身體健康有害的過氧化物和反式脂肪酸。

綜上所述，適合高溫煎炸的食用油：

1.花生油

因?yàn)榛ㄉ偷牟伙柡椭舅嵯啾戎畡e的食用油高溫下最穩(wěn)定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨(dú)特的香味，炸出的東西非常吸引人。

2.棕櫚油

棕櫚油主要是拿來炸方便面。因?yàn)槭秋柡椭舅岷芏?，不容易變質(zhì)。但是凝固點(diǎn)的溫度比較高，我國(guó)秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫?zé)燑c(diǎn)高，235度，所以油炸特好。

3.豬油

中餐標(biāo)準(zhǔn)油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國(guó)的點(diǎn)心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、面粉分外的搭。很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會(huì)很油膩。

4.椰子油

椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會(huì)變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由于其煙點(diǎn)高，因此是理想的烹飪食用油。

過油肉拌面：

油茶籽油和花生油哪個(gè)好

人之所以需要吃油，除了油可以讓食物更美味，更重要的是植物油中的脂肪酸，是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素。

植物油中含有的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，Ω-3、Ω-6，Ω-9，其中Ω-3和Ω-6屬于人體必需脂肪酸，必需的意思就是必需吃，不能沒有，Ω-9不是必需脂肪酸，但是能降低人體內(nèi)“壞膽固醇”

。

下面，先來看看各種植物油中不同的脂肪酸的含量：

常見的食用油有：花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油、還有動(dòng)物油等。

除了風(fēng)味不一，不同油脂的最大差別在于脂肪酸的種類和構(gòu)成比例不同。每種油脂有何特點(diǎn)，結(jié)合多數(shù)人的飲食特點(diǎn)，究竟哪種更值得推薦呢?

高油酸型（橄欖油，茶籽油）

橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈粥樣斑塊的形成。

橄欖油還含抗氧化物—橄欖多酚、角鯊烯和-谷固醇，有助于預(yù)防心血管病。

茶籽油和橄欖油十分類似，均屬于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄欖油還高，可達(dá)80%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功能兩者不分伯仲。相比橄欖油，國(guó)產(chǎn)茶籽油性價(jià)比更高。

大豆油——燉煮菜較合適

優(yōu)點(diǎn)：大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由于亞油酸含量豐富，屬于高亞油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等也屬此類。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含維生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，壓榨型葵花籽油值得推薦，因?yàn)槠渌寡趸煞直绕渌麕追N油更多。

缺點(diǎn)：由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，所以這類油脂在煎炸或反復(fù)受熱后，容易氧化聚合，對(duì)健康有害。

食用建議：由于這類植物油怕熱，所以適合做燉煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制溫度，別讓油鍋冒煙，應(yīng)熱鍋涼油，如用于油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品現(xiàn)在還有爭(zhēng)議，如果無法接受，可購(gòu)買標(biāo)注“不含轉(zhuǎn)基因成分”的油脂。

花生油——最美味的炒菜油

有獨(dú)特的花生風(fēng)味?；ㄉ偷闹舅峤M成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。但花生容易污染黃曲霉（市面上的花生油絕大部分不是純的），所以盡量要選擇質(zhì)量最好的一級(jí)花生油。它能夠使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中的膽固醇含量?；ㄉ椭羞€含有磷脂、維生素E等對(duì)人體有益的物質(zhì)，可以防止皮膚皸裂老化。

花生油，有些貴呀，但它是一種比較容易消化的食用油。

花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收，可以降低血漿中膽固醇的含量。

玉米油——維生素E的大本營(yíng)

玉米油的主要成分有86%以上的不飽和脂肪酸、維生素E、抗氧化物質(zhì)。心腦血管患者應(yīng)該常吃玉米油來起到保健作用，也容易被人體消化吸收。它還有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建議大家除了炒菜用玉米油之外，涼拌菜也能用它。

玉米油本身不含有膽固醇，但它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。

玉米油油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物，我喜歡用玉米油來“趨”湯。

葵花籽油，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油。當(dāng)然也比較貴

如何挑選質(zhì)量好的食用油？

食用油的質(zhì)量高低，直接關(guān)系我們的健康。購(gòu)買食用油應(yīng)注意以下幾方面：

觀：色澤品質(zhì)好的大豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色；棉籽油為淡黃色；麻油則是橙黃色或棕色。

聞：氣味可在手掌上滴一二滴食用油，雙手合攏摩擦發(fā)熱后仔細(xì)聞其氣味，無異味（哈喇味或刺激味）時(shí)可購(gòu)買。

看：透明度透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。如透明度差、黏度變大、有氣泡，可能是變質(zhì)的象征。

嘗：滋味用筷子沾上一點(diǎn)油放入嘴，如有苦澀、焦臭、酸敗等異味，不宜購(gòu)買或食用。

驗(yàn)：水分取一二滴油層底部的油，涂在易燃的紙片上，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，說明油中水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品。燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，則說明油中有可能有雜質(zhì)。

至于調(diào)和油，因?yàn)楦骷业呐浞讲煌?，無法統(tǒng)一作答。但是，總的一個(gè)原則還是看油品中含有的脂肪酸的種類和含量。

現(xiàn)在你知道怎么選油用油了吧！祝大家身體健康！

花生油和山茶油哪個(gè)好

 花生油和山茶油哪個(gè)比較好？

有知道的朋友嗎？

花生油和山茶油要從味道來說，應(yīng)該還是花生油比較好吧，因?yàn)榛ㄉ统缘阶炖锓浅５南?，無論是炒菜還是涼拌菜，放一點(diǎn)都特別的好吃，山茶油的優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是味道特別一般，然后價(jià)格也比花生油貴了許多。

茶油和花生油哪個(gè)好一點(diǎn)呢

不是是植物油，健康食品

茶油貴還是花生油貴

許多消費(fèi)者想知道為什么當(dāng)他們第一次接觸山茶油時(shí)，山茶油比花生油和大豆油貴幾倍。

對(duì)于山茶油的高成本我們不難得到許多解釋，例如，歷史悠久，成分多，功效強(qiáng)，實(shí)用性強(qiáng)。山茶油歷史悠久，其成分和功效確實(shí)對(duì)人們非常有益。油茶是我國(guó)南方特有的木本油料樹種。它的增長(zhǎng)非常緩慢。播種后，從胚胎到植物開花結(jié)果至少需要5年。油茶直到6歲才開始生長(zhǎng)和結(jié)果。此時(shí)，油茶的開花結(jié)果將逐漸增加，產(chǎn)量將開始逐年增加。此外，油茶對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求高，需要更多的陽(yáng)光和水。年降水量一般大于1000 mm，適合在坡度平緩、侵蝕較弱的地方種植。土壤應(yīng)富含硒，有利于油茶的生長(zhǎng)。油茶從開花到果實(shí)成熟大約需要13個(gè)月。相比之下，草本食用油如花生油和大豆油從播種到結(jié)果只需要幾個(gè)月零一年的時(shí)間。由于種植分布廣，收獲周期快，容易成活，除每年大量從國(guó)外進(jìn)口外，國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于油茶籽。因此，僅從原料成本的角度來看，油茶籽比花生油和大豆油等草本食用油原料要珍貴得多。在加工工藝方面，山茶油大多采用低溫壓榨工藝加工。因?yàn)榈蜏貕赫ミ^程不是通過烹飪和油炸進(jìn)行的，所以物理壓榨通常在60℃以下進(jìn)行。低溫壓榨可以很好地保留油的天然風(fēng)味和顏色，同時(shí)保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、茶多酚、維生素等)。)。)，無溶劑殘留和反式脂肪酸，使油原始健康。然而，這種油提取方法的油提取率相對(duì)較低。由于原料稀缺，價(jià)格昂貴，市售低溫物理提取山茶油的價(jià)格自然高于普通食用油。大家都知道茶油可以用來烹飪蔬菜，但是很少有人知道茶油也可以用作護(hù)發(fā)素和護(hù)膚品，而且是純天然的，沒有副作用。孕婦茶油可以促進(jìn)乳汁分泌，提高乳汁質(zhì)量。外用還能預(yù)防妊娠紋，增加皮膚彈性。中老年茶油可以預(yù)防三種高血壓，降低血脂和血壓，延緩衰老。學(xué)生食用茶油可以促進(jìn)大腦和智力的發(fā)展，非常有效。

茶油與花生油哪個(gè)好

茶油里面含有特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

這些都是和花生油有區(qū)別的。

茶油和花生油最大區(qū)別

山茶油比較原生態(tài)啊，山茶油是我國(guó)特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。但山茶油的價(jià)格卻明顯低于橄欖油，是性價(jià)比較高的健康食用油。

茶油和花生油哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

山茶油好。

中國(guó)山茶油是一種高貴的保健食用油，堪稱“東方橄欖油”。它是山茶樹種子經(jīng)過傳統(tǒng)制油工藝而得，山茶樹適合種植在丘陵山地，尤其為南方的丘陵山地，因而產(chǎn)量相對(duì)來說會(huì)高些。

山茶油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和微量元素，其中不飽和氨基酸含量超過橄欖油，勝過花生油，屬于比較高端的食用油。營(yíng)養(yǎng)也豐富均衡，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育很有幫助，尤其適合孕婦和寶寶食用。

由于山茶油抗氧化性很強(qiáng)，在常溫保存下可以保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年之久，比一般的食用油保質(zhì)期長(zhǎng)得多。