岳陽(yáng)茶油鴨的做法

茶油鴨做法

1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊，待用。

2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫后放進(jìn)鴨塊，一直炒干鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。

3、把鴨放進(jìn)紫砂煲里面，倒進(jìn)一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，開(kāi)火焗20分鐘左右即成。

廣東油鴨的做法

1.白切雞

白切雞可是一直都非常受大眾歡迎的肉食菜肴，而且白切雞的做法用的是減法烹飪出來(lái)的，對(duì)雞肉本身的鮮味和肉質(zhì)口感保持最原始的味道，口感非常濃香。

2.鮮蠔

廣東是沿海城市，自然海鮮類(lèi)的肉食也是比較盛產(chǎn)的，鮮蠔就是眾多海鮮類(lèi)肉食里的代表，尤其是廣東沙井的鮮蠔，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素，是很不錯(cuò)的美食哦。

3.重殼蟹

重殼蟹是很少見(jiàn)的一種海鮮蟹類(lèi)，但是在廣東就有這種少油的重殼蟹，這種蟹肉的口感非常細(xì)膩爽滑，味道極其鮮美多汁，是很不錯(cuò)的滋補(bǔ)美食。

廣東比較出名的特產(chǎn)肉類(lèi)

4.手拍牛肉丸

手拍牛肉丸是廣東特有特色肉食小吃，這種牛肉丸也是非常有歷史的了，至當(dāng)下已有一百多年了，手拍牛肉丸的肉質(zhì)非常細(xì)嫩爽滑，口感多汁嫩滑，慢慢的咀嚼又非常有嚼勁。

5.梅菜扣肉

梅菜扣肉這道菜雖然大家都經(jīng)常吃，可能很多朋友都不知道這道美食其實(shí)是廣東的特色吧，豬肉金黃香軟、梅菜爽口下飯不油膩，是很不錯(cuò)的下飯菜品，這道肉類(lèi)食物可以說(shuō)是老少皆宜。

6.油鴨

廣東白沙油鴨可能有些朋友比較陌生，這道油鴨美食是廣東特有的，一般來(lái)廣東旅游的朋友都會(huì)點(diǎn)這道美食享用，油鴨的外皮嫩白誘人，鴨肉吃起來(lái)細(xì)膩香嫩、爽滑可口，那簡(jiǎn)直是吃一次就永生難忘的味道。

廣東比較出名的特產(chǎn)肉類(lèi)

茶油鴨的家常做法與配料

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是有沒(méi)有辦法評(píng)定的？

比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫?，有一定的保健作?。茶油鴨香而不膩，是用茶油制成的，有獨(dú)有的清新香味兒。烤鴨是有秘制配方腌制。傳統(tǒng)老北京經(jīng)典的烤鴨爐烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

茶油鴨怎么做好吃

買(mǎi)的茶油鴨涼了，最好開(kāi)水上鍋蒸。因?yàn)椴栌网啗隽瞬荒苤苯佑糜图?。那掉茶油鴨的油就?huì)跑到鍋中。那就不好吃了。

豉油鴨的做法大全

材料：鴨下巴6件 調(diào)料：現(xiàn)成椒鹽、醬油、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、生粉 做法：

1．鴨下巴洗凈，用椒鹽腌10-20分鐘，拍上生粉。紅辣椒切圈，姜、蒜拍裂切碎，蔥切粒。

2．起鍋落油，熱至中高溫，將鴨下巴放入，大火1分鐘后轉(zhuǎn)小火，炸至皮香骨脆。

3．將鍋里的油控出，用醬油為鴨下巴添香著色，擺入菜盤(pán)。

4．鍋內(nèi)落油，放入紅辣椒、姜、蒜、蔥花，爆香，加鹽、放水煮味，淋至鴨下巴上。

茶油板鴨怎樣做好吃

/原料

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板鴨 (1只)

茶籽油、料酒 少許

生姜、小蔥 少許

1/準(zhǔn)備一只板鴨，先將其切成小塊狀，板鴨比較硬，最好有剁骨刀之類(lèi)，刀身較重的。

2/將切好的板鴨塊放入水中清洗兩三次，板鴨在晾曬的過(guò)程中可能會(huì)有灰塵之類(lèi)吸附。

3/準(zhǔn)備少許生姜、小蔥，將生姜洗凈去皮切片，小蔥洗凈切段。

4/取一個(gè)圓盤(pán)，將洗凈的板鴨肉放入，加入少許姜片，撒上少許蔥花，加入少許茶籽油、料酒等。

5/取一個(gè)蒸層，將其洗凈，然后將準(zhǔn)備好的板鴨肉放入，開(kāi)啟蒸模式。

6/大約蒸一個(gè)小時(shí)，將其取出，一盤(pán)美味的板鴨肉就做好了。

7.美味又好吃的板鴨的吃法完成開(kāi)吃了。