油茶油果制法

原料

糯米粉 (100g)

大米粉 (20g)

溫水 85g

油 適量

白糖 30g

紅糖 30g

熟白芝麻 5g

步驟

1

備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻，

2

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻，

3

倒入溫水和成面團(tuán)，

4

案板上放塊紗布，將面團(tuán)分成15g一個(gè)的劑子并搓圓，放在紗布上備用，

5

鍋中倒入較多的油和紅糖，

6

開(kāi)中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，關(guān)火，

7

等油溫稍微降下來(lái)，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開(kāi)小火慢炸，這時(shí)不要去動(dòng)它，可以經(jīng)?；蝿?dòng)鍋?zhàn)樱?/p>

8

炸一會(huì)后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開(kāi)，并用筷子在鍋里劃動(dòng)，使其受熱均勻，

9

待外殼稍有點(diǎn)硬度時(shí)，可以用勺子來(lái)回推動(dòng)，

10

顏色慢慢變深時(shí)轉(zhuǎn)中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現(xiàn)糖漿色即可關(guān)火，

11

撈出后放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。

油茶果加工方法

用料：糯米粉約2500克、白糖 約500克、開(kāi)水 適量、黑芝麻 適量、油 適量

油茶麻蛋果的做法步驟：

1、鍋內(nèi)加適量水放入白糖熬開(kāi)成糖水。倒出備用。

2、盆子里一次性放入糯米粉約5斤，記得要留出一部分后面防沾用。倒入大約不到500克的糖水，用筷子迅速攪拌。之后用手抓揉幾個(gè)燙面團(tuán)出來(lái)，老媽說(shuō)，幾斤粉就幾個(gè)團(tuán)。

3、放水里煮開(kāi)。

4、煮透的糯米團(tuán)撈出繼續(xù)放入原來(lái)的糯米粉中拌揉，期間多次少量加適量糖水，直到差不多為止，小心燙傷。

5、邊揉搓變加開(kāi)水。

6、有黑芝麻加入增香。揉成這種比較光滑稍微偏硬一點(diǎn)的糯米團(tuán)。

7、取出一部分搓滾成長(zhǎng)條。記得撒粉。

8、用手掌按壓扁平整。撒粉再切成均勻的長(zhǎng)條。厚度寬度盡量差不多，這樣后續(xù)油炸才均勻。

9、改刀成顆粒，再放粉防粘連。

10、過(guò)篩掉多余粉。

11、盛入容器，攤開(kāi)。做得差不多的時(shí)候就可以坐油鍋了，這里大概放了3-4斤油。

12、油溫不能冒煙過(guò)高。以放入兩三顆果子立即浮起來(lái)最合適。

13、放入果子，稍等片刻網(wǎng)篩鍋里劃一道。

14、不時(shí)翻動(dòng)一下。

15、果子變色后沒(méi)有太多泡泡就撈出控油。

16、有油鍋在，身邊不能有小孩，注意安全。

17、麻蛋果完成，晾涼就會(huì)變脆。之后用密封袋密封保存。

18、切的時(shí)候正方形，炸成功就是這種圓鼓鼓的。

19、老媽說(shuō)以前總喜歡做“銅環(huán)”，現(xiàn)在她沒(méi)神氣做，全部炸果子。我就來(lái)兩個(gè)吧童心未泯!

20、完成

油茶果做什么用

能榨油的果實(shí)有很多，我們熟知的有油菜、花生、大豆、芝麻、橄欖、桐梓、蓖麻、玉米、亞麻籽、棕櫚、椰子、南瓜子、棉子、葵花籽、核桃和油茶果等。

通常我們炒菜用的比較普遍的是菜籽油，花生油，大豆油和茶籽油。

日常飲食中吃油并不是吃得越多越好，也有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，最好的方式，是25—30g，堅(jiān)持這樣的進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)健康有利，屬于身體必需的脂肪酸來(lái)源，食用后，會(huì)發(fā)現(xiàn)身體得到改善。

油茶果榨油方法

鄉(xiāng)下茶油是物理榨油，油茶果摘回來(lái)，可不是直接就能榨油的，它需要反復(fù)的晾曬，去殼，山茶籽經(jīng)曬干后碾碎，再放蒸籠里蒸熟，用磨具制作茶籽餅，利用傳統(tǒng)壓榨的方法榨油。整個(gè)過(guò)程均為物理的方法，因此山茶油是真正的純天然的綠色食用油。

茶果油的制作方法

答：能榨油

茶葉籽油是一般人們喝茶的茶葉樹(shù)在秋天結(jié)的果子，進(jìn)行壓榨出來(lái)的產(chǎn)物，由于茶葉籽油產(chǎn)量很低，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因此茶葉籽油又稱“油黃金”，古代為皇家用油。隨著壓榨工藝的成熟，茶葉籽油開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，茶葉籽油產(chǎn)地主要以長(zhǎng)江流域及西南茶原產(chǎn)地等地區(qū)為主。

油茶果的做法和配方竅門

1.所有原料放在盆里，加溫水和成面團(tuán)，比餃子面稍硬些，和手搟面軟硬差不多！

2.面團(tuán)和光滑揉圓蓋蓋醒一個(gè)小時(shí)。

3.醒好的面團(tuán)搟成薄片，和平時(shí)吃的手搟面厚薄一樣。

4.切成長(zhǎng)條。

5.切成夌形塊。

6.油溫六成熱時(shí)，抓起一把面片撒入鍋中，待顏色金黃時(shí)撈出即可。

油茶油果制法視頻

1百斤生茶籽能打22斤油，茶籽是我們南方比較常見(jiàn)的油料作物，有山茶籽和普通茶籽之分，在視頻中我拿去榨油的就是山茶籽也叫油茶籽，根據(jù)采摘時(shí)間不同，油茶籽又分為：秋分籽、寒露子、霜降籽、立冬籽。以油茶品種“霜降籽”來(lái)說(shuō)，在“寒露”前10天采摘。

油茶油果的家常做法

油茶做法:

1/5鍋中燒熱，讓入面粉，不停翻炒，炒至面粉顏色變成微微發(fā)黃，并且伴隨陣陣面香味飄出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均勻，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗顆粒即可。加入適量花椒粉，加入適量鹽

3/5

將炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻攪均勻，讓兩者充分混合。儲(chǔ)存起來(lái)，備用。

4/5

等要吃的時(shí)候，取出適量炒制的油茶粉，加入鍋中，加入適量清水。攪拌均勻。

5/5

用中火熬煮5分鐘即可聞到濃濃的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，攪拌均勻。加適量溫水和面。和好后靜置，帶面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)。

2/4

將發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟成薄片，厚度和手搟面的厚度差不多就行了。

3/4

將面片切成邊長(zhǎng)2厘米左右的菱形小塊。4/4

鍋內(nèi)放油，燒熱后將菱形面片炸30秒，帶面片中間鼓起，炸成金黃色即可。

油茶果做法

河南方城老油茶的用料

面粉 克黑芝麻 克白芝麻 克花生 克雞蛋 油 鹽

河南方城老油茶的做法步驟

步驟 1

這次額外加了一些核桃，我們老家的老油茶是沒(méi)有的，如果有喜歡其他的食材，根據(jù)自己的口味加也可以的

步驟 2

備好料，提前把花生貝熟，去皮，稍微切碎備用

步驟 3

小火炒面，一定不能炒的時(shí)間久，不然喝起來(lái)會(huì)有點(diǎn)苦影響口感，炒到面色微黃即可，油茶的食材全部備齊后開(kāi)始做油茶果子，油果也可以先做。

步驟 4

和面做油果，量可以根據(jù)需要的量而定，放油和雞蛋、鹽，活好醒面15分鐘

步驟 5

搟的越薄越好，切成菱形或正方形都可以，然后熱鍋輕微油炸即可撈出，備用

步驟 6

燒水，攪入炒好的面，稠度自己掌握，然后加入備好的花生，芝麻，核桃等，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入鹽和十三香，也可以略加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，油茶乘碗里后再加油茶果即可，美味的油茶就做好了