名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖

赤鱸屬鱸形目，鱸科，鱸屬，俗稱五道黑，廣泛分布于歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆的額爾齊斯河與烏倫古河流域，具有廣鹽性和廣溫性特點(diǎn)，繁殖力強(qiáng)，赤鱸肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一種名特優(yōu)水產(chǎn)品種?，F(xiàn)階段，赤鱸在我國(guó)人工養(yǎng)殖面積較少，還未得到廣泛推廣養(yǎng)殖。近年來(lái)，我們從事赤鱸繁育、人工養(yǎng)殖方面的研究，積累了豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將赤鱸成魚(yú)人工養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下：

一、養(yǎng)殖條件

1.池塘條件

池塘選擇在水源充足，水質(zhì)無(wú)污染，進(jìn)排水方便的地方，池塘大小以5畝左右為宜，形狀為長(zhǎng)方形，東西走向，水深1.5m以上；水泥池面積選擇100m 2 左右，水深1m以上。

2.水源條件

水質(zhì)清新無(wú)污染，赤鱸魚(yú)養(yǎng)殖水體的最適pH值為7.0~8.5，適宜水溫為15~25℃;水體中溶解氧含量在5.5mg/L 以上。

3.基本設(shè)施

進(jìn)排水處設(shè)置防逃網(wǎng)，網(wǎng)目保證不阻水，不逃魚(yú)；同時(shí)每個(gè)池塘需配備葉輪式增氧機(jī)。

4.池塘消毒

放苗前10~15天，需排盡池水，每畝可用75~100kg生石灰消毒，曬塘5天，再加水至1.5~2.0m，每畝投放50kg左右農(nóng)家肥。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖前景

1、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在我國(guó)農(nóng)村的河流、湖泊很常見(jiàn)，價(jià)格也比撿便宜，以2~4月份和8~12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一，鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

2、鯉魚(yú)

鯉魚(yú)是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚(yú)，喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里，屬于底棲雜食性魚(yú)類(lèi)，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發(fā)達(dá)，常拱泥攝食，春季過(guò)后，隨著氣溫升高，魚(yú)的攝食量變大，餌的質(zhì)量已不主要，數(shù)量則上升為第一位。因此在暮春、整個(gè)夏季、初秋的一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的時(shí)期里，鯉魚(yú)都以素食為主，在我國(guó)北方有許多用鯉魚(yú)做的美食菜譜，像魯菜的紅燒鯉魚(yú)、河南的黃河大鯉魚(yú)等都是美味佳肴。

3、草魚(yú)

草魚(yú)棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚(yú)類(lèi)，在干流或湖泊的深水處越冬，草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)40公斤以上，肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，常被作為池塘養(yǎng)殖和湖泊、水庫(kù)、河道的主要放養(yǎng)對(duì)象，草魚(yú)因其能迅速清除水體各種草類(lèi)而被稱為“拓荒者”。我國(guó)唐代末期在廣東有將荒田筑埂，灌以雨水，放養(yǎng)草魚(yú)一、二年，以清除野草，使成熟田的記載。

4、鯰魚(yú)

鯰魚(yú)主要生活在江河、湖泊、水庫(kù)、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動(dòng)，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動(dòng)頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚(yú)類(lèi)，捕食對(duì)象多為小型魚(yú)類(lèi)，除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，為魚(yú)中珍品。它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，相對(duì)于上述幾種淡水魚(yú)，鯰魚(yú)的價(jià)格稍微貴一些，但相比海魚(yú)還是便宜多了。

5、黑魚(yú)

黑魚(yú)，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi)，甚至不放過(guò)自己的幼魚(yú)，它平時(shí)喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當(dāng)小魚(yú)、小蝦等游近時(shí)，它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉，一條0.5公斤的黑魚(yú)能一口吞下一條二三兩重的草魚(yú)或鯉魚(yú)，黑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，因而在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎，是人們喜愛(ài)的上乘菜肴，價(jià)格也比上述幾種稍微貴一些。

6、黃顙魚(yú)

黃顙魚(yú)多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處，營(yíng)底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質(zhì)多和游泥多的地方。雜食性，自然條件下以動(dòng)物性飼料為主，魚(yú)苗階段以浮游動(dòng)物為食，成魚(yú)則以昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)、小魚(yú)蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑，黃顙魚(yú)屬小型淡水名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。 黃顙魚(yú)富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值，且無(wú)肌間刺。

7、黃鱔

鱔魚(yú)屬合鰓魚(yú)目，合鰓魚(yú)科，黃鱔屬，底棲生活的魚(yú)類(lèi)，適應(yīng)能力強(qiáng)，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐殖質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。黃鱔肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，肉中含有豐富的DHA和卵磷脂，加之所含脂肪極少，因而是糖高人群的理想食品，鱔魚(yú)還含有的維生素A，且量高得驚人。

8、白條魚(yú)

白條魚(yú)常見(jiàn)之魚(yú)類(lèi)，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫(kù)等水之上層。對(duì)水質(zhì)要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚(yú)類(lèi)，此種魚(yú)與馬口，翹嘴外形相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，高蛋白，高營(yíng)養(yǎng)，主要攝食藻類(lèi)，也食高等植物碎屑、甲殼類(lèi)及水生昆蟲(chóng)等，特別喜食河中的小型蝦類(lèi)，繁殖力及適應(yīng)性強(qiáng)，因白條魚(yú)離水即死，因此出釣時(shí)，需要加氧設(shè)備。

9、馬口魚(yú)

馬口魚(yú)棲居于河川較上游的河段，喜生活在水流清澈、水溫較低水體中。即使在同一條河川中，甚少有與其相近的鱲屬魚(yú)類(lèi)，游動(dòng)敏捷，善跳躍，性貪食，甚至可由此改變體型而極度肥胖。為小型雜食性魚(yú)類(lèi)。

10、麥穗魚(yú)

麥穗魚(yú)為小型淡水魚(yú)類(lèi)，常生活于緩靜較淺水區(qū)，為平地河川、湖泊及溝渠中常見(jiàn)的小型魚(yú)類(lèi)，以輪蟲(chóng)等為食，耐寒力及對(duì)水的酸堿度適應(yīng)力很強(qiáng)，麥穗魚(yú)可供食用，可油炸食之，亦可當(dāng)觀賞用魚(yú)。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種有哪些

主料

黃顙魚(yú)適量

輔料

料酒適量 鹽適量

雞精適量 胡椒粉適量

姜末適量 醋適量

蒸菜粉適量 水淀粉適量

蔥花少許

粉蒸黃顙魚(yú)的做法步驟：

1. 將新鮮黃顙魚(yú)除去鰭、內(nèi)臟，洗凈，置于盆中，加入料酒，鹽，雞精，胡椒粉，姜末，醋，拌勻，腌制15分鐘左右（注意：魚(yú)一定要新鮮，最好現(xiàn)殺現(xiàn)做，如果你不會(huì)殺魚(yú)，而是請(qǐng)菜市場(chǎng)的魚(yú)販幫忙殺魚(yú)，那么從殺魚(yú)到做菜中間的時(shí)間不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，否則魚(yú)肉就不鮮美了）；

2. 將腌好的黃顙魚(yú)放入裝有白色蒸菜粉的碗中，兩面均勻的裹上蒸菜粉（注意：腌過(guò)的魚(yú)不要洗哦，直接帶著腌魚(yú)的汁裹粉，不然魚(yú)肉會(huì)沒(méi)有味道）；

3. 抖掉多余的粉，放入蒸格中；

4. 放入蒸鍋，大火燒上汽后改小火，蒸10分鐘左右即可。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的，飯熟了魚(yú)就熟了，這樣比較省事，但用電飯煲蒸的話有一點(diǎn)一定要切記，就是飯一跳你就要將魚(yú)取出，不能將魚(yú)放在飯上悶過(guò)久，稍一磨蹭魚(yú)肉就老了，就不好吃了；

5. 炒鍋倒入少量的油，半碗水，加入姜末，少量鹽，雞精，胡椒粉和老抽，一大鍋鏟的醋，大火燒開(kāi)后加入適量水淀粉勾芡；

6. 最后將芡汁均勻的澆在魚(yú)上，撒上蔥花即可，喜歡吃生醋口味的，也可不調(diào)芡，直接將生醋澆在魚(yú)上也行

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)品種

1.我國(guó)鱖魚(yú)有九種：翹嘴鱖（紅紋翹嘴鱖）、大眼鱖、斑鱖、白頭鱖、波紋鱖、暗鱖、長(zhǎng)體鱖、高體鱖、柳州鱖。

2.鱖魚(yú)體高側(cè)扁，頭后背部隆起?？诖?，吻尖，口裂略傾斜，下頜突出于上頜外。上、下頜、鋤骨及口蓋上均有小齒。鱗片細(xì)小，側(cè)線彎曲。背鰭分前后兩部分，前部為硬棘8條，后部為分枝鰭條13—l5條。腹鰭胸位。胸鰭、尾鰭圓形。體色棕黃，腹部灰白。自吻端通過(guò)眼部至背鰭前部有一黑色條紋，體側(cè)有許多不規(guī)則的斑塊和斑點(diǎn)。翹咀鱖眼相對(duì)小，下頜后端可達(dá)眼的后緣，而大眼鱖眼大，下頜后端不達(dá)眼的后緣。

3.?鱖魚(yú)也叫桂魚(yú)、桂花魚(yú)、季花魚(yú)、石花魚(yú)等,是兇猛性肉食淡水魚(yú)類(lèi)。它肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富，既是酒席上的美味佳肴，也是市場(chǎng)上的緊俏商品，是名特優(yōu)水產(chǎn)品中有養(yǎng)殖前途的品種。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種

黃骨魚(yú)養(yǎng)殖簡(jiǎn)單易管理抗病能力強(qiáng)，黃骨魚(yú)屬無(wú)鱗魚(yú)的一種，表面褐露，光滑，頭扁寬而秤坦眼小，還有四對(duì)須,顏色帶一點(diǎn)檸檬黃，因此在大多數(shù)地區(qū)也叫作“黃顙魚(yú)、黃姑子、黃辣丁”，屬小型淡水特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。黃骨魚(yú)富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，市場(chǎng)需求也在逐步增長(zhǎng)，年賺20萬(wàn)元以上不是問(wèn)題。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀論文

1.科學(xué)投餌

首先，根據(jù)不同養(yǎng)殖對(duì)象及同一對(duì)象不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)餌料的不同要求進(jìn)行人工配制餌料。

其次，要堅(jiān)持科學(xué)的投喂方法。即做到定時(shí)、定質(zhì)、定量、定位投餌。既要防止餌料浪費(fèi)，對(duì)水體造成污染，又要防止部分個(gè)體吃不到或吃不飽。

2.統(tǒng)一放養(yǎng)規(guī)格

放養(yǎng)時(shí)力求規(guī)格統(tǒng)一，同時(shí)在養(yǎng)殖過(guò)程中，定期拉網(wǎng)分池，將不同規(guī)格的魚(yú)進(jìn)行分池養(yǎng)殖。

比如：鱖魚(yú)在成魚(yú)養(yǎng)殖階段每隔1個(gè)月最好拉網(wǎng)1次，通過(guò)拉網(wǎng)，不但能掌握鱖魚(yú)生長(zhǎng)情況，而且可以將部分大的個(gè)體分到其他池塘中進(jìn)行養(yǎng)殖。

3.科學(xué)調(diào)整放養(yǎng)密度

對(duì)于水源條件好、池塘條件好、防病工作做得好且管理水平較高的養(yǎng)殖戶，放養(yǎng)密度可適當(dāng)高一些，反之則宜低一些。

同時(shí)，在養(yǎng)殖過(guò)程中根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)情況不斷拉網(wǎng)分池，使養(yǎng)殖密度始終保持在較為經(jīng)濟(jì)合理的水平。

4.適時(shí)加注新水

無(wú)論是養(yǎng)殖魚(yú)蝦還是養(yǎng)殖鱖魚(yú)、黃鱔或其他特種水產(chǎn)品，1次加注新水不宜過(guò)量，原則上以換去原池的1/3為度。

另外，過(guò)頻過(guò)量換水易造成水體透明度增大，對(duì)于一些名特優(yōu)水產(chǎn)品如鱉、河蟹等底棲類(lèi)(或水陸兩棲類(lèi))在透明度大的水體中會(huì)缺乏安全感，攝食量降低，生長(zhǎng)減緩，相互殘殺的機(jī)會(huì)也相應(yīng)增多。

為此，對(duì)于此類(lèi)特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中的換水，除嚴(yán)格控制1次換水量外，通常還可以在加注新水后，如果發(fā)現(xiàn)水過(guò)瘦而又透明度過(guò)大了，可以人為施加少量肥類(lèi)或添加藍(lán)綠藻類(lèi)，適當(dāng)降低透明度。

5.增加水體復(fù)雜程度

改善水體小環(huán)境，比如河蟹、羅氏沼蝦、紅螯螯蝦等都有爭(zhēng)奪地盤(pán)的習(xí)性，為了增加相對(duì)棲息面積，可以人為種植水生蔬菜或其他水生植物。這不但可以為魚(yú)蝦類(lèi)提供躲避場(chǎng)所，降低個(gè)體接觸機(jī)會(huì)，而且植物的嫩葉根可以為魚(yú)蝦蟹類(lèi)所食。

同時(shí)，水生植物還可以通過(guò)吸附水體中的代謝廢物，起到凈化水質(zhì)作用。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

就是問(wèn)題在其鋒利的翅刺上，當(dāng)被翅刺扎破會(huì)有微毒進(jìn)入皮膚。所以說(shuō)黃辣丁有毒。

據(jù)了解，黃辣丁的背鰭刺和胸鰭刺均有毒腺，黃辣丁為淡水刺毒魚(yú)類(lèi)中毒性較強(qiáng)的魚(yú)類(lèi)之一，被刺后立即發(fā)生強(qiáng)烈灼痛，半小時(shí)至1小時(shí)灼痛消失。

黃辣丁肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)鱗、無(wú)小刺，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為它有祛風(fēng)利水、解毒斂瘡之效。