茶葉的生熟

生普洱茶，是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后，存放在干燥通風(fēng)的地方但尚未完成轉(zhuǎn)化的茶（沒(méi)經(jīng)發(fā)酵工藝處理），茶性較刺激，易傷脾胃，宜放多年經(jīng)自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，茶性轉(zhuǎn)溫和。

熟普洱茶，一般是指以曬青毛茶為原料通過(guò)渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。

茶葉的生熟混做的優(yōu)缺點(diǎn)

陳年的好。

沱茶屬于普洱茶的一種形狀。普洱茶分成陀、餅、磚、散四種形狀，分成生熟兩種茶。生熟的都適合陳化。陳年的、年份久些的好。

沱茶，以一、二級(jí)滇青原料，蒸壓成研究會(huì)形外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨(dú)特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。

茶葉的生熟混合做的優(yōu)缺點(diǎn)

牛蒡分為生茶和熟茶大家都知道，其實(shí)更多的人不知道牛蒡熟茶到底是什么樣子和味道的。其實(shí)我們平時(shí)買(mǎi)的牛蒡茶只是炒熟了，并不屬于熟茶。真正的熟茶是發(fā)酵后的牛蒡茶，這個(gè)在市面上還不常見(jiàn)，因?yàn)榘l(fā)酵周期比較久，而且對(duì)于技術(shù)和空間要求都比較高，牛蒡熟茶大多被做成茶餅，成為沱茶。但是產(chǎn)量比較小。選擇牛蒡茶的話(huà)，有條件可以選擇熟茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)有所提高，口感更好。最好選擇片形小一些的。因?yàn)樾∑|(zhì)量比較好，牛蒡肉質(zhì)比較嫩。

茶葉的生熟哪個(gè)好

1、性質(zhì)不同：生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的茶。熟茶則是需要經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。

2、外觀顏色不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

3、口感不同：生茶口感強(qiáng)烈，刺激性較高。熟茶口感濃稠水甜，幾乎不苦澀。

4、作用不同：生茶主要是清理腸胃，有提神、降脂、和減肥功效，比較適合年輕人群。熟茶則可以降壓、預(yù)防便秘、防止動(dòng)脈硬化和養(yǎng)胃利尿，其中降壓、降脂功效最強(qiáng)，比較適合中老年人群及胃寒人群。

總結(jié)

生茶和熟茶的區(qū)別在于性質(zhì)、外觀顏色、口感和作用不同。

茶葉的生熟歸什么類(lèi)

學(xué)習(xí)茶道時(shí)間不久，可這些基本東西還是懂的。茶根據(jù)生產(chǎn)工藝不同分六大類(lèi):綠茶，白茶，黃茶，烏龍茶，黑茶，紅茶。普洱分生普洱和熟普洱，都屬于黑茶類(lèi)。

茶葉的生熟的區(qū)別

外觀的區(qū)別：生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主。熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色。

制作工藝不同：生茶采摘新鮮茶葉后，經(jīng)攤涼，殺青，揉捻，曬干，蒸壓，晾曬。熟茶鮮葉采摘后，經(jīng)殺青，揉捻，曬干，即為生散茶。

湯色的區(qū)別：生茶的湯色為青黃色或金黃色，較透亮。熟茶湯色為栗紅色或暗紅色，微透亮。

茶葉的生熟是什么意思

古樹(shù)普洱茶生普與熟普區(qū)別如下：

一、發(fā)酵工藝不同：

1、普洱茶（生茶）是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。

2、普洱茶（熟茶）是以云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會(huì)隨著陳化的時(shí)間而變得越來(lái)越柔順，濃郁。

熟普以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。

二、香氣類(lèi)型不同

普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；

普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。

三、葉底“茶渣”顏色不同

生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色，隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。

而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。

四、品質(zhì)特征不同：

生茶品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

熟茶品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻

茶葉的生熟怎么區(qū)分

生茶和熟茶制作工藝不同，生茶不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵，熟茶需要將鮮茶渥堆發(fā)酵；外觀不同，生茶色澤以青綠，墨綠居多，部分呈黃紅色，熟茶則以黑色居多，少部分呈褐紅色或者褐黃色；口感氣味不同，泡茶后生茶味道強(qiáng)烈，紅茶則濃郁，口感綿軟；茶湯顏色不同，生茶茶湯一般偏黃以黃綠青黃金黃三色為主，熟茶一般偏紅，紅橙色居多。

生茶和熟茶的區(qū)別有制茶工藝的不同，生茶是將鮮茶只經(jīng)過(guò)萎凋，殺青，揉捻以及自然陳放干燥，而不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵；熟茶則需要渥堆發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)曬干加工而成的茶葉

生茶和熟茶的外觀不同，生茶色澤多以青綠色，墨綠色為主，少部分會(huì)轉(zhuǎn)化為黃紅色和白色芽頭；熟茶色澤多為黑色或紅褐色為主，有些芽葉呈暗金黃色，兩種茶整體上的色澤差別較大。

兩種茶味道和茶湯口感不同，生茶氣味比較淡，多帶有清香的茶氣，泡茶后口感強(qiáng)烈，茶湯香氣鮮香高揚(yáng)，回甘略帶苦味；熟茶干茶氣味比較濃烈，能聞到霉味，泡茶后口感醇厚綿柔，回甘甜香不澀口。

在茶湯顏色上兩種茶也不同，生茶泡茶后的茶湯顏色多呈黃色，以黃綠色，青黃色和金黃色為主，湯色清澈明亮；熟茶顏色多呈紅色，以褐紅色，橙紅色為主，湯色鮮潤(rùn)，紅稠明亮。

另外還可以通過(guò)拿捏法區(qū)別兩種茶，生茶有彈性，將兩片茶葉扭在一起能回彈；熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，芽葉失去彈性且易碎。

以上就是辨別生茶和熟茶的方法。

茶葉的生熟有什么區(qū)別

生普是存放過(guò)程中自然發(fā)酵的一種茶，熟普是制造工藝中發(fā)酵的，兩都色澤熟普顏色較暗，發(fā)黑色，湯色也狠容易區(qū)分，生普呈黃色，而熟普呈紅色，時(shí)間掌握好的話(huà)，前幾道狠像紅酒的顏色。 生普去油脂效果最好，減肥，也促進(jìn)新陳代謝，熟普最主要的是溫胃養(yǎng)胃。 是的，茶餅放了長(zhǎng)了好，但是生普的最佳口感在20年左右，熟普由于是制作工藝都發(fā)酵的，所以2年或3年左右是最好喝的。 隔夜茶絕對(duì)不能喝，好像是它其中有些元素會(huì)與空氯中哪種成份結(jié)合，對(duì)人體有害， 茶還是熱著喝好，但也不能太燙，尤其是生茶，最好不要涼喝，因?yàn)樗緛?lái)就刺激胃，熟茶熱喝溫胃養(yǎng)胃效果好

茶葉的生熟規(guī)格怎么標(biāo)注

區(qū)分生熟普洱一般從外觀的顏色、口感、湯色、葉底等方面來(lái)區(qū)分：名稱(chēng)生普洱（一般十年以下）熟普洱外觀條索勻稱(chēng)，顏色是墨綠色，香味是清香(生)

條索緊密、顏色是深褐色，香味是熟香(熟)口感苦澀、回甘、生津、唇齒之間留有清香、樟香(生)

甘甜、滑厚、細(xì)柔，上好的熟茶還含有陳香、參香、棗香等口感豐富。(熟)湯色桔黃色、淺紅色、晶瑩透亮(生)

褐紅色、暗栗色、紅濃剔透(熟)葉底淡青色或栗色充滿(mǎn)鮮活性(生)

普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、貴妃貢餅、宮廷緣餅、禮茶、特級(jí)；中檔次茶如：72626熟餅、易武正山青餅，一級(jí)、三級(jí)磚茶，沱茶、一級(jí)到五級(jí)散茶；低等級(jí)是六到十級(jí)的散茶。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹(shù)枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。

這個(gè)問(wèn)題不能籠統(tǒng)的講，首先人與人的喜好是各不相同的。普洱茶級(jí)次不同，口感也不一樣。級(jí)次高的茶口感細(xì)膩、滑潤(rùn)，屬溫柔型，級(jí)次低些的茶則往往茶氣足，有股子霸氣，屬粗曠型。其次，由于普洱茶有越陳越香的特性，存放時(shí)間長(zhǎng)的級(jí)次低的茶就要比級(jí)次高的新茶好喝，價(jià)格也要貴的多。

如果同一類(lèi)的茶樹(shù)，（例如都是喬木茶樹(shù)）主要是口感不同，所含成分及含量基本是一樣的，功效也相同。

由于普洱茶品種繁多，其不同年代不同配方生產(chǎn)的茶品又各有不同，為使各廠家生產(chǎn)的茶品有統(tǒng)一的識(shí)別標(biāo)志，70年代初由云南省土畜產(chǎn)公司進(jìn)行了編號(hào)。開(kāi)頭的前兩位數(shù)字代表個(gè)產(chǎn)茶地區(qū)茶品的麥號(hào)，第三位數(shù)字代表茶菁配方，末尾數(shù)字代表茶廠。如：72626熟餅,72代表72年時(shí)制定配方，6代表第6號(hào)茶菁配方，2代表勐海茶區(qū)， 6代表勐旺茶葉公司。

總的原則是，衛(wèi)生、透氣、無(wú)雜味。在飲用前或飲用過(guò)程中可放入紫砂罐或陶罐中，既能防止雜味的入侵還可讓茶在罐中繼續(xù)完成轉(zhuǎn)化過(guò)程，有些人為了美觀用塑料紙包裝，是不可取的

茶葉的生熟排名

不是的。

所有的茶都有生熟之分,只是除了普洱茶,別的茶不這么說(shuō)就是了。

一般我們所謂的生茶與熟茶，主要是指焙火而言，依焙火時(shí)間長(zhǎng)短及焙火的輕重，又可分為：

一、輕焙火茶：亦可稱(chēng)生茶；二、中焙火茶：亦可稱(chēng)半生熟茶；三、重焙火茶：亦可稱(chēng)熟茶。

茶葉一般以烘焙程度分 —— 極輕火、輕火、中火、重火

極輕火烘焙 —— 生茶：龍井、碧螺春、白毫烏龍(東方美人)

輕火烘焙 —— 生茶：包種茶、高山烏龍、凍頂烏龍

中火烘焙 —— 半生熟茶：烏龍茶、高山烏龍、水仙、佛手、鐵觀音

重火烘焙 —— 熟茶：鐵觀音、水仙特色

極輕火、輕火茶 —— 氣香(清香)，味淡（喉韻較輕）中火茶 —— 氣香(飄逸香)，味甘(喉韻佳)

重火茶 —— 氣香(沉穩(wěn)香)，味甘(喉韻最佳)

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)熟茶是指發(fā)酵程度超過(guò)7成的茶葉，紅茶和黑茶都是完全發(fā)酵的茶葉，綠茶是不發(fā)酵茶葉，白茶黃茶是微發(fā)酵茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶，紅茶中的川紅滇紅祁門(mén)紅茶都是中國(guó)鼎鼎有名的，一段時(shí)間有名的普洱茶就是黑茶，也是完全發(fā)酵茶，也是屬于熟茶。