龍井好茶葉的辨別方法

摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

嗅：嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。

龍井茶的鑒別

　　1、外形特征：看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。

　　2、香氣特征：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的干茶香，龍井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。

　　3、滋味特征：西取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

　　4、湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

　　5、葉底特征：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質(zhì)葉底紅邊那么這款茶葉就比較次了。

怎么品鑒龍井茶葉

安吉白茶和龍井同屬于綠茶，安吉白茶產(chǎn)于浙江省安吉縣，而龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，兩則雖然都是綠茶，但外形品質(zhì)和口感滋味是不同的。也常有的茶友會拿兩者做比較，問安吉白茶和龍井茶哪個好？下面針對這個問題，我們就來了解看看。

　　要了解安吉白茶和龍井茶哪個好？首先我們就來了解下兩者的區(qū)別，具體如下：

　　1、口味不同：安吉白茶和龍井都是綠茶中的茶種類，不過兩者的口感當(dāng)然是不同的。首先安吉白茶入口是給人順滑甘甜以及很舒服順暢的感覺，淡雅且香醇。而西湖龍井入口時會給人醇厚且香醇感，能讓人瞬間精神抖擻，提神效果可不是一般的好。

　　2、外形不同：安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。而特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高。

　　3、制作工藝不同：安吉白茶是漢族名茶，產(chǎn)地在浙江省安吉縣，那里山清水秀環(huán)境非常好，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶是用綠茶加工制作而成屬于綠茶類，而白色是因為加工原料的嫩葉都是白色的茶樹。

　　西湖龍井可以說是中國的十大名茶之一了，產(chǎn)地位于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)，已經(jīng)有了1200多年的歷史。龍井在明代被稱為上品，屬于綠茶扁炒青的一種。這種扁炒青的制作工藝其特點就是形狀比較扁平光滑，因為制作工藝以及產(chǎn)地不同，所以種類也有點不同。

　　4、等級標(biāo)準(zhǔn)不同：安吉白茶和龍井的等級標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然不同，兩者都有著自己的評級標(biāo)準(zhǔn)以及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，都分為五個級別。它們每個級別都有自己的品質(zhì)特點，評判它們的是否好還需要通過品質(zhì)來判斷。是不同把兩個工藝不同品鑒標(biāo)準(zhǔn)不同的茶葉，放在一起比較哪個好哪個壞的。

　　綜上所述，安吉白茶和龍井各有千秋，都具有獨特的外形品質(zhì)和口感滋味，都是不錯的茶品，沒有哪個更好或者不好的說法，這個還是要根據(jù)我們個人的喜好來選擇。其中龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

怎么看龍井茶葉好不好

苦是很正常的，正常的茶都有點苦味。 龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。

龍井怎么看茶葉的好壞

西湖龍井的等級主要是分為特級、一級、二級和三級這四種等級，顧名思義，特級的龍井被稱之為頂尖的龍井，無論從口感還是茶葉品質(zhì)上來說都是非常正宗的，不過既然身為特級龍井，價格自然也會是特級的，而接下來的三種等級龍井自然是依次而下，雖然龍井的等級有所不同，品質(zhì)和口感也會由于采摘的時期不同而有所影響，卻仍舊不會影響龍井茶分毫，最大的區(qū)別可能就是在于口感上的稍許差別。

特級的龍井茶葉主要是分為一芽一葉的初展，外形看起來也是非常的扁平光滑，大家都知道，茶葉的采摘是有明前和明后之分的，特級的龍井茶便是采自清明節(jié)之前，這個時候的龍井茶葉由于是開春后的第一批采摘，不論從色澤還是茶葉品質(zhì)來說都是非常好的，因此，特級級別的龍井茶價格也是相對較高的。

一級的龍井茶是僅次于特級龍井的，一級的龍井茶茶葉主要事一芽一葉的開展，其中還包含了一芽二葉初展，茶葉的外形看起來也是較扁平，并且有光潔度，由于一級的采摘時期相對在后，因此這個時候的茶葉看起來芽頭就比較多了，不過雖然一級的龍井茶葉采摘時期靠后，但還是雨前茶的，因此口感自然也差不到哪里去。

二級的龍井茶相對就要比較粗糙一點了，由于二級的龍井茶采摘時期又往后靠，因此一般都是一芽二葉的開展，外形看起來是比較扁平的，這個時候就可以與特級、一級作出一個明顯的對比，芽頭就已經(jīng)是相對較少了，而且長度也是逐漸的在加長。

三級的龍井茶是最后一批的龍井茶，由于這個時候天氣等自然氣候逐漸轉(zhuǎn)熱，因此這個時候的龍井茶葉就主要是一芽二葉開展，其中還包含少量的二芽對夾葉，外形看起來也是很扁平的，而從色澤度看起來，就要比前幾個等級的茶葉相對差一點，因此，三級的茶葉價格自然與其他想必要相對低一點。

怎么分辨龍井茶

龍井茶一般是由烏牛早、白茶、龍三和群體種（我們稱土茶）等品種樹上采摘的茶青作為原料炒制而成。龍三和一般龍井的可從以下幾方面來區(qū)分：

一 樹苗培育方式的不同，群體種是以前的老品種，采用茶樹結(jié)下的茶籽作為種子培育茶苗，稱有性繁殖；龍三和烏牛早、采用茶青葉子培育茶苗，稱無性繁殖。成年的茶樹，群體種根系比較發(fā)達，底部枝條錯交茂密；龍三和其它采用無性繁殖的茶樹根系較淺，底部就一根主枝。

二 在采摘時間上，龍井和烏牛早作為早茶品種，比土茶要早。以我老家為例，烏牛早一般在每年的2月底到3月初開采；龍三在3月初旬到到中旬開采；群體種一般在了3月底到4月初開采。

三 從成品茶來看，拋開各地產(chǎn)區(qū)炒制工藝的差異。烏牛早芽形短小粗壯，色質(zhì)較為翠綠，一般以清香為主；龍三芽形較為瘦長，色質(zhì)一般綠中帶黃或黃中帶綠，以豆香為主，有回甘；群體種土茶芽形相對較雜，有粗壯的，也有瘦長的，色質(zhì)和龍三差不多，一般以栗香為主，香氣濃烈，質(zhì)水較濃，回甘好。

四 群體種是以前的老品種，種植面積較多，有春茶、夏茶、秋茶之分；烏牛早和龍三是后來培育的早茶新品種，一般只采春茶。烏牛早和龍三由于采摘時間早，頭春嘗鮮，成品茶價格相對較貴；群體種由于香氣盛，口感好，價格實惠，更為廣大茶友所接受

怎么辨別好的龍井茶葉

從龍井茶的外觀來看，龍井茶形態(tài)優(yōu)美，顏色翠綠，香氣濃郁，回味甘甜,龍井茶要求，首先它是扁形茶，它要求平扁，外形要光滑，顏色要翠綠，光潤鮮活，如果說顏色發(fā)暗發(fā)灰的就談不上好了?！　凝埦铔_泡后來看，茶葉沖泡以后好的龍井茶是嫩黃的顏色，你看，芽葉飽滿，稍差的龍井芽葉就比較瘦，葉張比較大一點，顏色深綠的，中低檔的龍井顏色就綠一點，葉子大于芽。　　龍井茶從香氣和味道等方面著手，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井芽長于葉，顏色翠綠，外形扁平，挺直，光潤，長度不超過2。5厘米。沖泡之后，茶葉先浮后沉，形態(tài)優(yōu)美，品味起來香氣濃郁，回味甘甜，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶中含有多種維生素，茶多酚和氨基酸等物質(zhì)。

龍井好茶葉的辨別方法有哪些

綠茶含葉綠素、氨基酸、

兒茶素

等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神，抗氧化等作用，很多人都喜歡喝

身體。但是購買的時候要認(rèn)真挑選，以免買到假的茶葉。那么，

呢？現(xiàn)在，我們就詳細(xì)的了解看看。

西湖龍井茶真假鑒別方法

1、外觀

我們首先來看一看正宗西湖龍井的外觀不是特別美觀，葉體扁平，但是比較光滑，茶葉的完整性好，很少出現(xiàn)破損的現(xiàn)象。而用其它茶葉冒充的西湖龍井，葉體有破損現(xiàn)象，雜質(zhì)較多，有的還有沙子等雜物，茶葉的表面較為干燥，有的葉子還出現(xiàn)的變質(zhì)的情況。

龍井好茶葉的辨別方法圖片

比聞香更為直觀的，就是嘗茶的滋味。西湖龍井會帶有較為濃郁的豆香，有的還會帶有花果香。如果入口甘醇鮮爽，那就是好的西湖龍井茶了。