茶葉分類的方法的依據(jù)

茶葉種類以國家實施的《茶葉分類》為標(biāo)準(zhǔn)，將茶葉分為、綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶七大類。

一、綠茶，以鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等加工工藝做成的產(chǎn)品。

二、紅茶，以鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等加工工藝做成的產(chǎn)品。

三、黃茶，以鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥等加工工藝做成的產(chǎn)品。

四、白茶，以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、干燥等加工工藝做成的產(chǎn)品。

五、烏龍茶，以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等加工工藝做成的產(chǎn)品。

六、黑茶，以鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝做成的產(chǎn)品。普洱就是一種黑茶，詳見普洱茶的前生與今世。

七、再加工茶，以茶葉為原料，采用特定工藝加工的、供人們飲用的食用產(chǎn)品。

茶葉的正確分類方法是什么?

茶葉類別的劃分有很多種。根據(jù)干茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工方法分為：毛茶（初制茶）與成品茶（精制茶）；根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分為：不發(fā)酵茶（綠茶）、半發(fā)酵茶（輕發(fā)酵：白茶，重發(fā)酵：東方美人茶）、全發(fā)酵茶（紅茶）與后發(fā)酵茶（黑茶）；按采茶季節(jié)分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；根據(jù)焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類?；静桀惏ňG茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。

茶葉分類的方法的依據(jù)有哪些

當(dāng)前的茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)中，國家強制性標(biāo)準(zhǔn)包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)，其中衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有GB9679-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)有GB8313-87《茶多酚測定》。包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)即GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)則包括GB／I’14456-93《綠茶》、GB／T10157?93《茶葉感官審評方法》等。

茶葉的分類以及依據(jù)

茶葉六大類的分類依據(jù)為制作工藝及發(fā)酵程度，分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶六大類，其中綠茶為不發(fā)酵，黃茶為微發(fā)酵，白茶為輕發(fā)酵，烏龍茶為半發(fā)酵，紅茶為全發(fā)酵，黑茶為后發(fā)酵。

現(xiàn)在對茶葉的分類基本上是根據(jù)什么進行分類

不屬于茶葉分類的是普洱茶

在所有茶類中，只有普洱茶是由基本茶類的曬青綠茶，經(jīng)渥堆后發(fā)酵及加工后，轉(zhuǎn)化成了另一種與曬青綠茶完全不同的茶類。這一特征與上文中提到的“品質(zhì)不同，但卻相近”一句完全不同。

還有一個應(yīng)該講普洱茶劃為新茶類的依據(jù)，是近年來普洱茶的產(chǎn)量，要遠超同為六大茶類的黃茶、白茶，這一點與上文中提到的“從量變到質(zhì)變”完全對應(yīng)。

如果說僅有這兩項，還不足以證明普洱可以單列為新茶類，那我們再來看看國家對普洱茶的定義。在國標(biāo)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》（GB/T 22111-2008）中，對普洱茶有以下規(guī)定：

普洱茶是以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，并在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)采用特定加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。

按其加工工藝和品質(zhì)特征，將普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型；按外觀形態(tài)和壓制方法，將普洱茶分為散茶和緊壓茶。

簡述茶葉分類

從市場上常規(guī)銷售最多的有綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、黑茶、白茶。從專業(yè)角度，嚴(yán)格意義上來劃分，按照國家對于茶葉分類新標(biāo)準(zhǔn)《GB/T30766-2014茶葉分類》，以茶葉加工方式和發(fā)酵程度，將茶葉分為了基本茶類六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶；以及在六大茶類基礎(chǔ)上進行再加工的再加工茶類：花茶、萃取茶等；另外一類是不具備茶本身的生物學(xué)性質(zhì)但以茶的飲用方式出現(xiàn)的“非茶之茶”，也稱代用茶類：菊花、玫瑰花、苦丁茶、鷓鴣茶等……

中國十大名茶中60%以上是綠茶，也極具中國六大茶類之巔峰及代表。

1、綠茶：西湖龍井（浙江），洞庭碧螺春（江蘇），都勻毛尖（貴州），太平猴魁（安徽），六安瓜片（安徽）

2、紅茶：祁門紅茶（安徽）、正山小種（福建）

3、黃茶：君山銀針（湖南）

4、白茶：白毫銀針（福建）

5、青茶（烏龍茶）：安溪鐵觀音（閩南）、武夷巖茶（閩北）

6、黑茶：普洱茶（云南）、安化黑茶（湖南）、六堡茶（廣西）

希望對您有幫助，對茶有個基本大概的了解[害羞]

茶葉分類方式的依據(jù)

按茶的質(zhì)量級別分類茶葉不同，級別也不同，一般分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等，有的特級茶還細分為特一、特二、特三等，普洱散茶分為特級、一級、二級……十級，共11個級別，級別不同，品質(zhì)各有差異，一般級別會印在相應(yīng)的茶葉外包裝上，方便消費者辨別。

同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級。等級編號由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級12等(每級含2個等，也有分7級14等)，一級二等品質(zhì)比二級三等好;精茶中的眉茶也分級，如特珍一級、二級;珍眉一級、二級……。外銷眉茶為便于洽談訂貨，常以一定號碼表示花色等級。

茶葉的分類方式有多少種常用的為哪種

第一句：茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

茶的種類有成百上千種，總的來說分成六大茶類，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，六大茶類的產(chǎn)區(qū)不同，口感不同。

最原始的茶樹都是從古樹上移植栽而來，新鮮的茶葉被采摘下來以后，通過繁瑣的工藝，加工成人們所喜歡的六種茶類。

第二句：綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

六種茶的種類是根據(jù)發(fā)酵度的不同，來劃分的，顏色也又綠到黑，逐類加深顏色。

因為它們的加工工藝的不同，成品就不同。

綠茶核心工藝是“殺青”，鮮葉采摘經(jīng)過殺青后，綠色就被保留了下來，湯色碧綠。

白茶核心工藝是“萎凋”，鮮葉經(jīng)過萎凋以后，隨之白毫突顯，湯色橙黃透亮。

黃茶核心工藝是“悶黃”，鮮葉經(jīng)過悶黃以后，變得葉黃，湯色也黃亮。

青茶核心工藝是“做青”，鮮葉經(jīng)過做青以后，變得緊實厚重，湯色琥珀色。

紅茶核心工藝是“酶促發(fā)酵”，鮮葉經(jīng)過酶的發(fā)酵以后，變?yōu)榧t色，湯色橙紅，且?guī)в薪鹑Α?/p>

黑茶核心工藝是“渥堆”，鮮葉經(jīng)過渥堆以后，變?yōu)楹谏?，湯色紅亮色、琥珀色。

第三句：綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

綠茶最獨特的口感是“板栗香”“蘭花香”，喝完滿嘴清香。

白茶最獨特的口感是“棗香”“藥香”，白茶，一年為茶，三年為藥，七年為寶，所以帶著藥香不足為奇。

黃茶最獨特的口感是“焦香”“松煙香”，因為悶黃的技術(shù)有一點沖沖的煙香。很獨特的香氣。

第四句：青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。

青茶、烏龍茶最獨特的口感是“花果香”“蜜香”，獨特制作方式，并且茶園里有間種的果樹，香氣會熏染烏龍茶，所以形成了它的香氣特色。

紅茶最獨特的口感是“奶香”，市面上的珍珠奶茶，大多是紅茶加奶一起沖泡而成的，十分好喝。

黑茶最獨特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”，經(jīng)過后發(fā)酵后，已經(jīng)帶有濃重的香氣，形成了獨特的口感。

合在一起就是

茶種類，六大類，古樹干，工藝繁。

綠白黃，青紅黑，發(fā)酵度，淺到深。

綠茶香，白茶雅，黃茶悠。

青茶揚，紅茶柔，黑茶亮。

茶葉分類的方法的依據(jù)是什么

不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,茶葉的等級是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

1、一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

2、二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

3、三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

4、四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

5、五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

6、六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

7、七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8、八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

9、九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

10、通常來講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。